Pengental krim: sifat, komposisi, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Supermarket modern menawarkan berbagai macam manisan. Tetapi sebagian besar ibu rumah tangga tidak ingin memberi makan permen yang dibeli di toko kepada orang yang mereka cintai. Mereka lebih suka membuat kue, kue atau cupcakes ini dengan tangan mereka sendiri.

Poin penting dalam proses ini, tentu saja, adalah pembuatan dekorasi asli kembang gula. "Dekorasi" yang disiapkan dengan benar memberi kue buatan sendiri rasa yang unik. Dekorasi paling populer dalam bisnis ini adalah krim kocok. Itu hanya produk generik. Ibu rumah tangga modern cukup sering menggunakan pengental khusus untuk krim. Sifat-sifat bahan tambahan pangan di atas dan komposisinya akan dibahas pada materi ini.

Bagaimana cara membuat krim kocok yang enak?

Kelembaban diketahui menguap dari produk selama periode penyimpanan yang lama. Sebagai hasil dari proses ini, properti konsumennya memburuk secara signifikan. Untuk mencegah transformasi ini, pembuat manisan merekomendasikan penggunaan fiksatif khusus untuk membuat krim. Zat-zat ini memiliki kemampuan untuk meningkatkan viskositas produk dan mempertahankannya untuk waktu yang lama.

Pengental krim berbahan dasar pati termodifikasi bekerja dengan sangat baik. Produk kembang gula mempertahankan penampilan luar biasa mereka untuk waktu yang lama.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengklaim bahwa tanpa produk di atas tidak mungkin membuat krim berkualitas. Dalam kebanyakan kasus, krim kocok mengendap. Oleh karena itu, Anda hanya perlu menerapkan trik kuliner kecil dalam situasi seperti itu.

Pengental krim mencegah krim mengendap, membuatnya lebih mengembang dan lapang.

Tapi ibu rumah tangga juga memperhatikan pilihan krim itu sendiri - bagaimanapun, ini adalah komponen paling dasar. Setidaknya 30% lemak harus memiliki produk di atas. Juga, sebelum dimasak, krim harus benar-benar dingin. Mereka ditempatkan di lemari es selama 2-3 jam.

Jangan lupa tentang hidangan di mana krim masa depan akan disiapkan, dan tentang alatnya. Para ahli mengatakan mereka juga harus dingin.

Pengental krim: bahan

Produk ini mengandung bahan-bahan berikut:

• pati termodifikasi;
• gula bubuk.

Satu sachet fixative beratnya hanya 8 gram.

Pengental krim benar-benar bebas lemak. proteinkandungannya berbeda dengan indikator minimum - hanya 0,1 g Karbohidrat dalam suplemen makanan ini adalah 93,9 g.

Apa yang bisa menggantikan fiksatif makanan di atas?

Banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya bagaimana Anda dapat melakukannya tanpa produk di atas dan bahan apa yang dapat ditambahkan ke krim bersama-sama sehingga mereka mendapatkan konsistensi yang tepat? Jadi, apa pengganti pengental krim?

Pengembang menjawab bahwa pati yang dimodifikasi dapat ditambahkan sebagai gantinya. Sekitar 200 g produk susu ini akan membutuhkan satu sendok makan tanpa slide kanji.

Tetapi para ahli memperingatkan bahwa ini berkontribusi pada munculnya rasa kentang dalam produk jadi. Ya, dan Anda perlu menambahkan lebih banyak pati daripada pengental.

Sifat pemecah krim

Produk di atas memiliki fitur berikut:

• memberi krim konsistensi yang tepat;
• memiliki sifat mengikat yang luar biasa;
• menstabilkan kepadatan;
• adalah agen pembentuk gel;
• memiliki sifat organoleptik yang sangat baik.

Pengental krim: bagaimana cara menggunakan?

Petunjuk untuk membuat krim kocok yang lezat dengan fixer:

1. Perlu menyiapkan piring, peralatan, dan krim itu sendiri (dingin di lemari es).
2. Produk susu harus ditempatkan dalam wadah.
3. Anda harus mengocoknya dengan mixer: mulailah dengan putaran kecil,tingkatkan secara bertahap.
4. Di tengah proses mengocok, tambahkan pengental krim.
5. Kemudian tambahkan jumlah gula bubuk yang dibutuhkan. Bahan ini ditambahkan hanya setelah pembentukan film krim yang stabil. Gula bubuk pendahuluan harus diayak dan ditambahkan sedikit demi sedikit.
6. Pada akhir proses menyiapkan krim di atas, Anda perlu mengubah kecepatan kocok maksimum ke minimum.

Jika perlu, instruksi ini akan memberi tahu Anda cara menggunakan pengental krim dengan benar. Massa yang dikocok akan menjadi konsistensi yang sangat bagus, akan bagus untuk mempertahankan bentuknya, tidak mengendap atau mengaburkan permen. Pengental krim 8 gram (satu sachet) membantu menyiapkan sekitar 0,5 liter produk jadi yang sangat baik.

Fixer untuk krim: ulasan

Ibu Rumah Tangga mengklaim bahwa suplemen nutrisi di atas membantu membuat krim yang luar biasa, bahkan dari krim yang sangat tipis. Tanpa penambahan fixer di atas, massa yang dikocok tidak mempertahankan bentuknya dan mulai mengendap dengan cepat.

Whipped cream yang dibuat dengan menggunakan bahan tambahan makanan di atas, menurut para ahli kuliner, dalam waktu yang cukup lama mampu mempertahankan bentuknya dengan sempurna pada kembang gula. Kue ini dijamin tidak akan berubah, tidak akan kehilangan daya tarik dan volume sebelumnya.

Pengental krim meningkatkan konsistensi produk dengan sangat baik. Spesialisperhatikan bahwa dengan suplemen makanan ini Anda pasti tidak akan memiliki mood buruk tentang penampilan kue atau pastry yang manja.