Dengan apa membuat roti gulung? Isi lezat untuk roti gulung: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sushi dan roti gulung buatan sendiri sudah lama tidak lagi menjadi sesuatu yang aneh. Pada pandangan pertama, tampaknya untuk persiapan mereka Anda perlu membeli banyak. Tetapi sebagian besar bahan diperlukan dalam jumlah yang sangat kecil (biji wijen, saus sambal, dll.). Selain itu, bahan utama (nasi, cuka dan nori) dapat disimpan dalam waktu yang lama. Jadi Anda mendapatkan 4-6 porsi buatan sendiri dengan harga satu restoran. Membuat roti gulung dengan apa dan bagaimana cara memasaknya?

Karena ada begitu banyak pilihan topping, Anda bahkan bisa mengadakan pesta sushi. Rebus saja banyak nasi Jepang, taruh isian yang sudah disiapkan dan undang semua orang untuk membuat roti gulung sesuai kebijaksanaan mereka sendiri. Menggulung gulungan nasi ini jauh lebih mudah dari yang Anda kira. Secara penampilan, mereka mungkin lebih rendah dari restoran, tetapi rasanya tidak lebih buruk. Selain itu, isian untuk roti gulungkondisi rumah bisa apa saja.

Apa yang Anda butuhkan untuk ini?

Anda tidak perlu banyak untuk membuat masakan Jepang ini. Resep roti gulung dengan isian dan foto berbeda akan disajikan di bawah ini. Tapi pertama-tama, mari kita lihat kumpulan komponen dasar:

• nasi sushi (buatan Asia terbaik);
• karpet bambu (tikar);
• bungkus makanan;
• cuka beras;
• nori (lembaran rumput laut);
• kecap (bisa yang ringan);
• wijen panggang dan/atau biji chia;
• sriracha atau sambal (opsional jika suka pedas);
• wasabi + acar jahe.

Semua bahan dan peralatan ini dapat dibeli di sebagian besar supermarket besar atau di toko khusus. Karena nasi, rumput laut kering, cuka, dan kecap dapat disimpan untuk waktu yang lama, Anda dapat membeli paket hemat besar yang akan bertahan beberapa kali. Bagaimana cara membuat gulungan sendiri? Untuk sayuran, Anda bisa menggunakan bahan-bahan berikut:

• mentimun;
• alpukat;
• asparagus;
• jalapeno;
• daun bawang;
• wortel;
• kecambah (apa saja);
• daun selada;
• paprika;
• bawang merah;
• lobak;
• ubi jalar;
• daikon;
• takuan.

Dari buah-buahan Anda dapat menambahkan:

• nanas;
• mangga;
• apel;
• pir.

Contoh isian gulung (ada foto)

Adapun proteinpengisi, masih lebih mudah. Pengisi yang paling umum untuk sushi buatan sendiri adalah salmon, tuna, dan udang tingkat sashimi. Anda dapat membeli ikan beku ledakan apa pun. Hal utama adalah memastikan produk segar dan aman. Anda juga bisa menambahkan tahu atau krim keju jika suka.

Dengan apa membuat roti gulung jika Anda ingin menggunakan banyak isian? Anda bisa mengombinasikan ikan, seafood, sayuran, dan keju sesuka Anda. Aneka saus akan menggugah selera dan melengkapi rasa dari bahan-bahan yang telah Anda pilih.

Di bawah ini adalah resep untuk roti gulung dengan isian yang berbeda, dari mana Anda dapat memilih opsi yang sesuai atau membuat sendiri. Proses umum mempersiapkan komponen akan sama dalam hal apapun.

Memasak nasi

Campur satu setengah cangkir nasi dengan dua cangkir air dalam panci sedang dan didihkan. Segera setelah air mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan tutup wadah dengan penutup. Biarkan nasi matang selama dua puluh menit. Angkat panci dari api, tetapi biarkan nasi tertutup selama sekitar sepuluh menit. Cara terbaik untuk merusak sushi adalah dengan membuatnya dengan nasi yang kurang matang. Seharusnya sangat lembut dan lengket, tetapi tidak terlalu matang.

Anda bisa menggunakan rice cooker atau slow cooker untuk memasak cepat. Dengan bantuan alat tersebut, semuanya akan dilakukan secara otomatis.

Memasak nasi adalah satu-satunya bagian yang memakan waktu dari keseluruhan proses. Resep untuk mengisi roti gulung buatan sendiri ternyata sangat sederhana. Saat nasi sedang dimasak, hemat waktu dengan menyiapkanikan, sayuran, dan saus.

Menambahkan bumbu

Coba gunakan cuka beras yang dibuat khusus untuk sushi. Jika Anda tidak dapat menemukannya secara komersial, ambil sari apel atau 6% putih, bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Untuk jumlah nasi yang disebutkan di atas, Anda membutuhkan sepertiga gelas nasi atau cuka berbumbu lainnya. Tuang ke dalamnya, aduk perlahan dengan garpu dan cicipi. Tambahkan sedikit gula atau garam jika diinginkan. Pindahkan nasi yang sudah diberi cuka ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan handuk.

Persiapan komponen

Sementara nasi matang dan dingin, siapkan sayuran untuk isian roti gulung buatan sendiri. Dari foto yang dilampirkan pada artikel ini, Anda dapat melihat cara terbaik untuk memotongnya - menjadi irisan tipis memanjang. Keluarkan kulit dan biji dari sayuran dan atur sedotan cincang di atas piring datar atau papan dapur. Setelah nasi dingin, Anda siap untuk memasak roti gulung.

Persiapan alat

Untuk menghindari kontaminasi, bungkus tikar bambu dengan cling film. Letakkan selembar nori di atasnya dan mulailah menyebarkan nasi di atasnya. Keset harus kering dan tidak rusak.

Tentukan jenis gulungan

Dua metode paling populer untuk membuat roti gulung adalah menggulung nasi masuk dan keluar. Karena jenis sushi pertama adalah yang paling mudah dibuat, mulailah dengan itu. Ini terutama benar jika Anda memulai proses ini untuk pertama kalinya.

Ambil sendok dan taruh lapisan tipis nasi di atas lembaran rumput laut. Jika Anda ingin melakukanproduk jadi berukuran besar, ambil seluruh lapisan nori. Jika Anda suka gulungan kecil, potong menjadi dua. Bagaimanapun, oleskan lapisan nasi sehingga ada strip rumput laut yang tidak terisi di tepinya.

Mulai mengisi item

Setelah Anda memutuskan untuk membuat roti gulung, saatnya untuk meletakkan isinya. Letakkan di tengah-tengah lapisan nasi, susun potongannya sangat rapat. Jika Anda menggunakan irisan besar atau banyak bahan, susun di atas satu sama lain.

Jika Anda membuat roti gulung dengan nasi di bagian luar, balikkan lembaran nori sehingga nasi menempel pada cling film. Taruh filler di rumput laut.

Bagaimana cara memutar produk?

Sulit untuk dijelaskan dengan kata-kata, tetapi sangat mudah dilakukan. Gerakan pertama akan mengikat bahan di tengah. Lipat lapisan dengan isian sekitar seperempat alas dan buka lipatannya. Ulangi proses ini sampai Anda menggulung daun, nasi, rumput laut, dan sayuran. Tekan perlahan seluruh panjang untuk mengamankan bentuknya.

Bagaimana cara memotong?

Menggunakan pisau yang sangat tajam, potong gulungan yang digulung menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda menggunakan irisan ikan atau sayuran untuk menghias bagian atasnya, bungkus produk dengan erat dalam cling film sebelum mengiris. Ini akan menyatukan semua bahan dan mencegah gulungan berantakan. Atur potongan yang diiris dengan hati-hati di atas piring. Taburkan mereka dengan sesuatu untuk menghias atau tuangkan saus di atasnya. pilihan yang bagustopping bisa:

• chia seed;
• biji wijen;
• irisan tipis ikan;
• salad udang atau kepiting;
• irisan almond;
• kemiri dihaluskan;
• makanan laut panggang pedas;
• potong mangga;
• daun bawang cincang;
• salad rumput laut;
• irisan alpukat.

Cara membuat saus?

Roti gulung buatan sendiri dapat diberi topping salah satu saus yang juga bisa Anda buat sendiri. Ini bisa menjadi salah satu opsi berikut.

1. Bumbu. Membutuhkan 1 sdm. l. campur mayones buatan sendiri atau Jepang dengan setengah sdm. l. saus cabai sriracha. Sesuaikan tingkat kepedasan ideal Anda dari ringan hingga sangat pedas. Gantikan sayuran atau yogurt Yunani biasa untuk mayones jika diperlukan.
2. Saus Unagi. Campurkan seperempat cangkir mirin (anggur putih Jepang) dengan kecap asin dalam jumlah yang sama dan 2 sdm. l. Sahara. Panaskan semua bahan dalam panci di atas api sedang, aduk terus dengan garpu hingga mengental. Rebus selama sekitar sepuluh menit.
3. Ponzu. Ini adalah kecap jeruk dengan tambahan lemon atau jeruk nipis. Dapat dibeli siap pakai atau disiapkan dengan menambahkan jus segar atau kulit kedelai.
4. Sriracha. Dijual sudah jadi. Tambahkan sedikit ke gulungan. Hati-hati karena sangat pedas.

Bagaimana cara membuat topping gulung yang kreatif?

Jika Anda memutuskan untuk mengadakan pesta sushi atauuntuk menyajikan beberapa versi hidangan ini di satu meja, Anda harus memikirkan dengan cermat variasi pengisi. Di bawah ini adalah beberapa resep untuk isian roti gulung. Foto yang dilampirkan pada artikel menunjukkan betapa indahnya tampilan produk yang diisi secara berbeda. Anda dapat memasak lima hingga tujuh jenis roti gulung sekaligus. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan komponen berikut:

• 100g fillet tuna sashimi (sirip kuning atau mata besar);
• 60g salmon kaviar;
• 240 g daging kepiting yang sudah dibersihkan, dimasak atau kalengan (dalam hal ini, tiriskan dan peras cairannya);
• seperempat cangkir mayones;
• 2 sdt kecap;
• 100 g salmon asap iris tipis;
• 240g asparagus;
• 1 alpukat matang lembut (240g);
• 2 sdm. l. jus lemon;
• 100g wortel iris atau 3/4 cangkir cincang;
• 200g mentimun segar;
• 100g jamur enoki;
• 200g daun bayam dicuci;
• 60g (1,5 cangkir) lobak atau kecambah brokoli.

Bagaimana cara menyiapkan pengisi dari ini?

Resep isian roti gulung di rumah mungkin berbeda. Untuk melakukan ini, siapkan setiap komponen sesuai dengan instruksi di bawah ini dan gunakan satu sama lain dalam kombinasi apa pun. Itu harus dilakukan seperti ini:

1. Cuci fillet tuna dan keringkan. Potong-potong setebal 7 mm dan panjang 9 cm. Simpan produk dalam mangkuk berisi es sampai digunakan untuk menghindari pembusukan.
2. Masukkan 60 g salmon kaviarsaringan logam dan bilas dengan lembut di bawah air dingin yang mengalir. Pindahkan ke mangkuk kecil.
3. Dalam mangkuk kecil, campur daging kepiting matang atau kalengan (240g) dengan 1/4 cangkir mayones dan kecap secukupnya (sekitar 2 sendok teh). Anda akan mendapatkan sekitar segelas isian ini.
4. Iris 100g salmon asap tipis-tipis dengan lebar 2 cm.
5. Dalam panci 3 liter dengan api besar, didihkan sekitar 1 liter air. Potong ujung asparagus yang keras dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak sampai sayuran empuk, 3 hingga 4 menit. Tiriskan dan segera celupkan asparagus ke dalam mangkuk berisi air es. Setelah dingin, angkat dan potong memanjang dan tipis.
6. Kupas alpukat matang, buang bijinya dan potong sayuran memanjang menjadi jalur 7 mm. Tempatkan dalam mangkuk dengan 2 sendok makan jus lemon, aduk rata.
7. Kupas dan parut 100g wortel atau gunakan 3/4 cangkir cincang dalam food processor.
8. Cuci mentimun berukuran sedang, potong menjadi dua secara melintang. Potong masing-masing setengah menjadi batang tipis memanjang.
9. Cuci jamur kalengan, keringkan. Potong kaki, potong tutupnya menjadi kubus kecil.
10. Masak daun bayam dengan cara yang sama seperti memasak asparagus. Tempatkan dalam wadah dengan es. Saat daun sudah dingin, tiriskan cairan dan letakkan di atas handuk dapur yang bersih. Gulung, putar, dan peras untuk menghilangkan air sebanyak mungkin.