Saus Yunani: resep memasak langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ulasan ini akan memperkenalkan Anda pada hidangan tradisional yang unik - saus Yunani "Tzatziki" (dengan kata lain - "Tzatziki", Satsiki"). Sangat mudah disiapkan. Ini adalah saus paling populer di Yunani - saus yang tidak dapat Anda lakukan tanpa makan di kedai lokal. Anda mungkin tidak akan mendapatkannya hanya dengan segelas air atau makanan penutup. Tapi ikan, souvlaki, udang, salad gyros, cumi-cumi, kentang goreng - semua hidangan ini adalah pasti disajikan dengan saus Yunani.

Dalam tradisi terbaik

Anda tidak akan menemukan lebih banyak aksen Yunani dalam makanan Anda: saus yoghurt yang segar, lezat, dan gurih sangat cocok dipadukan dengan banyak bahan. Selain itu, teksturnya yang padat memungkinkan Anda untuk melengkapi dan menghias berbagai hidangan, memberikan tampilan yang lebih menggugah selera. Anda dapat menambahkan saus Yunani ke makanan laut, kentang muda, zucchini. Kombinasi ini akan membuat Anda selamanyajatuh cinta dengan pompa bensin yang indah ini. Sekali mencoba Saus Satsiki Yunani, Anda pasti ingin membuatnya lagi dan lagi!

Fitur Memasak

Bagi yang sudah familiar dengan masakan nasional negeri ini, tidak akan sulit untuk menentukan cita rasa khas dari sausnya. Dasar dari saus Yunani, meskipun ada beberapa perbedaan, tentu saja adalah yoghurt tradisional Yunani. Tetapi dalam kenyataan kami, akan lebih bijaksana untuk menggantinya dengan kefir kental, krim asam (akan menjadi lebih gemuk) atau produk Bulgaria. Selain itu, saus Yunani klasik terdiri dari mentimun segar, sedikit jus lemon, bawang putih muda, minyak zaitun extra virgin, dan garam. Berdasarkan selera Anda, Anda dapat memvariasikan jumlah garam tambahan, jus lemon. Selanjutnya, Anda akan mempelajari cara klasik membuat saus Yunani. Pengalaman kuliner ini pasti tidak akan mengecewakan Anda!

Resep Tzatziki Klasik

Saus Yunani sangat mudah dibuat di rumah. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk sebagian besar hidangan, itu akan membawa catatan menyegarkan untuk mereka. Bahan-bahan untuk sausnya sederhana dan terjangkau. Menemukan yogurt Yunani bisa menjadi masalah, tapi itu juga bukan masalah - siapkan produk buatan sendiri atau krim asam tipis. Anda bahkan dapat menggantinya dengan krim keju jika diinginkan.

Jadi, mari kita siapkan komponen yang diperlukan dari saus Yunani terlebih dahulu:

• 2 mentimun segar;
• 2 siung bawang putih;
• 300 gramyogurt alami atau krim asam rendah lemak;
• 2 sendok makan minyak sayur (sebaiknya zaitun);
• sedikit garam.

Ayo mulai memasak

Pertama, Anda perlu memarut mentimun segar di parutan halus. Resep klasik untuk saus Yunani tidak melibatkan mengupas sayuran. Tetapi jika Anda ingin mendapatkan saus yang paling lembut, Anda dapat menghilangkan lapisan atas mentimun yang kasar dengan pisau khusus.

Flagella merah muda nantinya dapat digunakan sebagai hiasan untuk saus Yunani yang sudah jadi. Jika diinginkan, Anda dapat memotong gambar apa pun darinya atau memelintir mawar.

Selanjutnya, masukkan mentimun parut ke dalam mangkuk besar. Tambahkan siung bawang putih cincang ke dalamnya. Kemudian kami akan membumbui saus kami dengan yogurt (atau krim asam, kefir, dll.). Kemudian kami melakukan teknik kuliner yang biasa:

1. Tambahkan garam secukupnya.
2. Campur semua bahan dengan baik.
3. Sentuhan terakhir - tuangkan minyak zaitun dan aduk kembali.

Ini saus universalnya.

Saus Yunani dengan jus lemon dan mint

Resep Siprus untuk saus "Satsiki" melibatkan penambahan mint. Tentu saja, Anda tidak dapat menggunakannya, tetapi dengannya hidangan itu bisa menjadi sangat pedas dan menyegarkan.

Siapkan bahan-bahan berikut untuk sausnya:

• 2 mentimun segar (lebih besar);
• 300 ml yogurt Yunani (kefir atau keju cottage);
• seikat rempah segar (sebaiknya adas);
• 3 siung bawang putih;
• 3 tangkai mint;
• 1 sendok teh gula pasir untuk penyedap rasa;
• 3 sendok makan krim asam ringan;
• 2 sdt jus lemon;
• 3 sdm. l. minyak zaitun;
• lada hitam bubuk dan garam - tambahkan secukupnya.

Langkah memasak

Cuci, kupas dan potong mentimun menjadi kubus kecil. Anda juga bisa memarutnya di parutan halus (ini akan membantu membuat saus lebih empuk). Sayuran cincang kasar membawa hidangan lebih dekat ke hidangan pembuka daripada saus tradisional. Garam timun yang sudah dipotong-potong sesuai selera, sisihkan agar airnya keluar (perlu ditiriskan).

Selanjutnya, campur bahan-bahan berikut menjadi satu: yogurt, jus lemon, krim asam, minyak sayur, bawang putih (cincang atau lewat pemeras bawang putih), cincang mint. Bumbui dengan gula dan lada hitam bubuk.

Potong sayuran, kirimkan ke mentimun dan campur dengan saus yang dihasilkan. Setelah itu, Anda dapat mencoba hidangan dan garam jika diinginkan.

Saus Tzatziki yang paling lembut dan lezat sudah siap! Saus diet seperti itu dapat disajikan di meja bersama dengan roti pipih (pita), lavash, roti gandum hitam, dll.

Sausnya akan sangat enak saat dingin.

Memasak "Tzatziki" dengan krim asam dan acar

Jika Anda tidak memiliki yogurt alami, Anda dapat menggantinya dengan krim asam tipis dengan aman. Di musim dingin, mentimun segar dapat diganti dengan yang asin. Pada periode musim gugur-musim dingin, saus seperti itu akan menjadi hari libur yang nyata. Kesegaran musim panas untuknyatambahkan adas dan herba.

Jadi, kita membutuhkan:

• krim asam 10 atau 15% - 350 gram;
• siung bawang putih (ukuran sedang) - 3 buah;
• acar atau acar mentimun - 220 gram;
• peterseli dan adas - masing-masing 30 gram;
• lada hitam yang baru digiling - opsional;
• garam laut opsional.

Menyiapkan saus ringan

Untuk menyiapkan saus Tzatziki, Anda perlu memarut mentimun asin atau acar. Kemudian peras kelebihan air dari keripik. Selanjutnya, tambahkan massa mentimun parut dan peras ke krim asam rendah lemak.

Setelah itu, perlu untuk memasukkan siung bawang putih, ditekan melalui pers, ke dalam campuran yang dihasilkan. Tambahkan rempah segar cincang halus. Maka Anda perlu membumbui massa seperti yang diinginkan dengan merica dan garam. Koki merekomendasikan menggunakan lada segar.

Selanjutnya, Anda perlu mencampur semuanya dengan seksama dan memasukkan saus ke dalam lemari es selama beberapa jam. Saus dingin paling cocok dengan pizza atau hidangan panas.

Dengan apa lagi Anda bisa memasangkan saus?

Tidak ada satu pesta pun di Yunani yang lengkap tanpa saus Tzatziki yang legendaris. Ini disebut saus celup (campuran di mana sepotong roti segar, potongan daging, sayuran, ikan, makanan laut dicelupkan). Ini sangat cocok dengan kentang rebus atau goreng. Eksperimen dianjurkan, karena hidangan apa pun dengan saus ini berubah menjadi hidangan yang akan memberikan kenikmatan nyata bagi pengecapnya.

Tips danrekomendasi

Jangan abaikan bahan sausnya seperti mentimun dan bawang putih - tanpanya tidak akan terasa pedas dan juicy.

Sayuran apa saja akan mencerahkan hidangan Anda, jadi Anda bisa menambahkan peterseli, dill, mint, dan bahan lainnya ke dalam saus jika diinginkan. Hal ini akan membuat saus memiliki rasa aromatik yang nyata.

Orang Yunani dapat mengubah resep aslinya dengan menambahkan jus lemon, cuka anggur, minyak zaitun, zaitun parut. Karena itu, jangan ragu dan tambahkan bahan apa pun yang sesuai dengan selera Anda ke dalam saus - para tamu pasti akan menghargainya.

Koki merekomendasikan memasak saus ini dalam jumlah besar, karena biasanya menyertai banyak hidangan dan dikonsumsi cukup cepat.

Saus Tzatziki paling baik disimpan di lemari es, karena yogurt dan krim asam dapat berubah asam hanya dalam hitungan jam, terutama saat cuaca panas di luar. Berada di tempat yang sejuk, saus tidak akan kehilangan rasanya selama tiga hari. Tapi biasanya terbang jauh lebih cepat, kata pecinta saus.

Jadi kami telah menganalisis semua fitur dan metode pembuatan saus Yunani. Jika Anda menyukai resep ini, pasti akan bermigrasi ke dapur Anda dan menetap di sana untuk waktu yang lama.