Saus berry: resep terbaik dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa yang bisa dibuat dari buah beri, kecuali selai, minuman buah, atau kolak? Resep basi sudah agak muak, tetapi apakah buah beri perlu digunakan entah bagaimana? Ini adalah alternatif untuk selai - saus berry, yang akan melengkapi hidangan daging dan makanan penutup yang lezat. Selain itu, kreasi yang telah selesai dapat digulung untuk musim dingin dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan pada waktu yang tepat.

saus cranberry

Cranberry menempati urutan pertama di antara buah beri dalam hal jumlah khasiat yang bermanfaat. Namun tidak semua orang menyukai rasanya yang asam (saat masih segar). Karena itu, Anda bisa memasak saus berry, yang resepnya akan disajikan di bawah ini.

Ambil:

• 300 gram cranberry segar atau beku;
• 200ml air;
• 5-6 sendok makan gula;
• seperempat sendok teh garam;
• 30 gram mentega.

Dan masak:

1. Berry dituangkan dengan air, asin, gula ditambahkan. Semua campur dan taruh di atas kompor.
2. Saat campuran mendidih, kecilkan api, tutup dan didihkan selama 20 menit.
3. Ketika massa menjadi tebal, dia,tanpa mengeluarkan dari kompor, mereka mencicipinya: mungkin perlu menambahkan garam atau menambahkan gula.
4. Juga, tanpa mengeluarkan panci dari kompor, masukkan sepotong mentega ke dalam saus berry, kocok dengan massa total dengan mengocok.
5. Sekarang sausnya sudah siap. Tinggal keluarkan dari kompor dan biarkan dingin.

Saus cranberry sangat cocok untuk steak daging.

saus ceri

Resep saus ceri sangat cocok untuk hidangan daging sapi dan unggas yang berair. Misalnya, bebek panggang dengan topping ceri hanyalah mimpi, dan tidak hanya untuk ibu rumah tangga.

Bahan:

• 300 gram ceri;
• satu sendok makan gula dan tepung kanji;
• 400ml air;
• 20 gram sayuran hijau - peterseli atau daun ketumbar bisa digunakan;
• 2 sdt cognac atau vodka;
• lada bubuk dan garam secukupnya.

Memasak:

1. Cherry berry dicuci dan kemudian "dibelah dua", sehingga membebaskan mereka dari bijinya.
2. Berry yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam panci dan dididihkan.
3. Begitu isi panci mendidih, gula ditambahkan ke dalamnya. Kecilkan api dan rebus ceri, sambil menguleni ampasnya dengan garpu.
4. Sayuran dicuci dan dicincang halus.
5. Saat ceri direbus, pati diencerkan dalam air dalam mangkuk, lalu ditambahkan alkohol kuat.
6. Tambahkan sayuran hijau ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan selama beberapa menit, tidak lebih.
7. Anda dapat berhenti memasak saat ini. Setelah sausnya dingin, saus ini disajikan sebagai pelengkap hidangan daging.

Untuk saus seperti itu lebih baik dikonsumsibuah asam. Rasa sausnya akan berubah menjadi manis dan asam, yang paling cocok untuk daging yang berair.

Tkemali - kelezatan buah plum

Saus tkemali Georgia terbuat dari buah plum. Ternyata sangat enak sehingga beberapa orang memakannya dengan sendok langsung dari toplesnya.

Tkemali dibuat dari bahan-bahan berikut:

• satu kilogram plum atau plum ceri;
• buah cabai;
• 50 gram gula pasir;
• 3 siung bawang putih;
• 50 gram daun ketumbar kering atau segar;
• garam secukupnya;
• beberapa tangkai adas;
• ketumbar tanah - 1 sdt

Cara:

1. Plum disortir dan dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas.
2. Buahnya diambil dari lubangnya, dan buahnya sendiri dipelintir dalam penggiling daging atau digiling dengan blender.
3. Bumbui dengan garam, gula dan masukkan ke dalam panci, masak di atas kompor selama 8 menit.
4. Bawang putih, merica, bumbu, rempah-rempah dihaluskan dalam blender atau penggiling daging yang sama.
5. Bahan yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam saus plum mendidih, aduk rata dan masak semuanya bersama selama 2 menit.
6. Lalu ambil sampelnya. Pada tahap memasak ini, yang terbaik adalah memperbaiki rasa tkemali: tambahkan garam atau gula, kepedasan, dll.
7. Saus berry musim dingin ini sempurna. Itu diletakkan panas dalam stoples, digulung rapat dengan tutup kaleng.
8. Seluruh saus tkemali yang tersisa bisa langsung dimakan setelah didinginkan hingga suhu ruang.

Tkemali adalah saus serbaguna yangtidak mampu merusak hidangan apa pun. Dan untuk barbekyu, suplemen ini lebih baik daripada saus tomat yang dibeli di toko.

Saus kismis

Bagaimana cara memasak saus berry untuk daging menggunakan kismis dan alkohol kuat? Pertama, kumpulkan buah beri (200 gram), lalu daftar:

• 50ml cognac;
• 2 sdm. l. kecap;
• 200 gram gula pasir;
• 4 siung bawang putih;
• satu sendok teh adjika pedas;
• seikat ketumbar.

Memasak:

1. Berry yang sudah dicuci dan disortir dituangkan ke dalam panci atau panci dengan dasar yang tebal.
2. Lalu tambahkan cognac dan gula. Dengan isi seperti itu, panci dikirim ke kompor.
3. Rebus hingga mendidih dan, tanpa mengurangi panas, didihkan selama 5 menit.
4. Setelah itu, angkat panci dari kompor, dan kocok isi panci dengan blender hingga halus.
5. Saat pure mendingin, tambahkan bawang putih cincang dan adjika ke dalamnya.
6. Tuangkan kecap.
7. Rebus kembali saus (5 menit). Kemudian angkat dan dinginkan.
8. Lebih baik jika saus kismis diinfuskan selama sehari di lemari es. Saat disajikan, tambahkan sejumput daun ketumbar cincang ke dalam saus.

Saus berry untuk musim dingin ini dapat dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup rebus.

chutney gooseberry

Gooseberry chutney adalah saus berry yang kami gabungkan dengan daging, unggas, dan ikan. Kombinasinya bagus, jadi cobalah.

Kami membutuhkan:

• setengah kilo segargooseberry;
• 170 gram gula merah;
• 170ml air;
• 1 bawang bombay;
• sendok teh jahe segar;
• cabai rawit - 1 buah;
• 150 ml cuka apa saja;
• sedikit garam;
• segenggam kismis merah dan hitam untuk pewarna.

1. Berry dicuci dan dikeringkan. Potong setiap buah beri menjadi dua.
2. Bawang dikupas dan dipotong kecil-kecil.
3. Lada, yang sebelumnya dibersihkan dari biji, dipotong menjadi irisan tipis.
4. Akar jahe diparut untuk dijadikan satu sendok teh.
5. Gooseberry dan bawang bombay dituangkan dengan air dan direbus sampai lunak.
6. Begitu gooseberry menjadi lebih lembut, tambahkan semua bahan lainnya ke dalam wadah tempat gooseberry itu dimasak.
7. Rebus sampai saus mengental.
8. Dinginkan chutney. Jika diinginkan, Anda bisa mengocoknya dengan blender.
9. Saus gooseberry dapat disajikan dengan hidangan segera setelah dingin. Atau Anda bisa menggulungnya untuk musim dingin.

Cowberry untuk saus

Jika Anda ingin memberikan kesempurnaan daging yang dimasak tidak hanya dalam penampilan, tetapi juga dalam rasa - siapkan saus lingonberry untuk itu. Dari apa:

• setengah kilo cranberry;
• 250ml air;
• 150 gram gula pasir;
• 5 gram pati (jagung atau kentang);
• 100 ml anggur putih kering;
• sejumput ayam giling.

Memasak:

1. Cowberry disortir, dicuci dan dimasukkan ke dalam panci.
2. Tuang dalam setengah gelas yang samaair dan panaskan di atas kompor sampai buah mulai pecah.
3. Setelah itu, buah dikeluarkan dari kompor, didinginkan dan digosok melalui saringan. Puree yang dihasilkan dikembalikan dalam panci yang sama ke kompor.
4. Haluskan direbus bersama dengan kayu manis dan gula sampai yang terakhir benar-benar larut.
5. Tuang anggur. Masak hingga volume saus berkurang 3 kali lipat. Ingatlah untuk mengaduk minumannya.
6. pati dilarutkan dalam air dan ditambahkan ke saus. Masak lagi selama 5 menit, lalu angkat dan dinginkan.

Stroberi Pedas

Saus Berry Strawberry dan Hot Pepper adalah kombinasi luar biasa yang akan mencerahkan rasa dari banyak hidangan daging.

Ambil:

• 100 gram stroberi manis segar (asam juga bisa);
• setengah sdt selai stroberi;
• 1 lada kecil;
• cengkeh bawang putih;
• 3 sdm. l. jus lemon;
• beberapa tangkai daun ketumbar;
• 2 sdm. l. kecap;
• lada segar - secukupnya.

Dan masak:

1. Strawberry dicuci dan dihaluskan. Jika diinginkan, pure juga dapat disaring melalui saringan untuk menghilangkan bijinya.
2. Jus lemon, selai, kecap, merica ditambahkan ke pure stroberi.
3. Paprika dibersihkan dari bijinya, dijadikan bubur.
4. Ketumbar dihancurkan dan ditambahkan ke lada. Seluruh campuran dikirim ke pure stroberi.
5. Kemudian cincang bawang putih dan tambahkan ke pure stroberi. Mengaduk.

Anda tidak perlu merebus saus. Oleh karena itu, digunakan segera setelahmemasak.

Kesimpulan

Foto dengan resep saus berry yang disajikan dalam artikel tidak menyampaikan rasa dan aroma penuh dari bahan tambahan makanan yang dipertimbangkan. Apakah Anda ingin makanan seperti di restoran? Kemudian masak dari beri bukan selai, tetapi saus untuk daging.