2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Seafood telah menjadi semakin populer dalam beberapa tahun terakhir. Dan ini tidak mengherankan, karena mereka adalah sumber protein yang kaya sehingga diperlukan untuk tubuh. Daging kepiting tidak terkecuali. Tapi hanya tidak alami, dan bukan padanannya yang murah, terbuat dari surimi. Anda dapat mengejutkan dan menyenangkan keluarga dan teman Anda di hari raya dengan menyajikan hidangan laut yang lezat ini dengan saus yang menarik. Namun timbul pertanyaan, saus seperti apa yang disajikan dengan kepiting dan bagaimana cara memasaknya. Inilah yang akan kita bicarakan dalam artikel ini.
Bahan Saus Lada
Ada beberapa jenis saus kepiting, tetapi tidak semuanya membantu mengungkapkan rasanya sepenuhnya. Asli dan tidak biasa pedas, di Singapura. Ini akan sedikit pedas dan juga memiliki rasa pedas. Untuk menyiapkan saus untuk kepiting raja atau lainnya, kita perlu menyiapkan produk berikut:
- Seratus lima puluh gram mentega, tanpa garam.
- Lima sampai enam siung bawang putih.
- Akar jahe.
- Satu cabai merah.
- Lada hitam tumbuk.
- Dua sendok makan kecap.
- Satu sendok makan tebu coklatgula.
Jika diinginkan dan memungkinkan, Anda dapat menambahkan satu sendok makan saus tiram yang sudah jadi. Dan tentunya kita membutuhkan daging kepiting itu sendiri.
Resep masakan
Menyiapkan sausnya sangat sederhana, setiap juru masak pemula dapat menangani resep ini. Untuk menyiapkan saus kepiting, kita perlu melelehkan mentega di panci kecil atau penggorengan terpisah. Masukkan bawang putih melalui mesin press atau potong dengan pisau. Tambahkan ke minyak. Kami juga menaruh satu sendok makan jahe parut halus di sana. Tentu saja, Anda bisa mengambil yang kering, tetapi itu tidak akan memberikan rasa dan aroma yang begitu cerah. Kami mengaduk semuanya terus-menerus.
Kemudian potong cabai menjadi potongan-potongan kecil dan kirimkan ke wajan, ke sisa produk. Tambahkan dua hingga tiga sendok makan lada hitam bubuk. Kami merebus semua komponen dengan api kecil selama sekitar satu menit. Selanjutnya tambahkan kecap asin dan gula merah. Campur semuanya dengan baik agar gula tidak gosong. Kami menjaga saus tetap menyala sampai mulai mengkilat. Setelah agak dingin, tuangkan daging kepiting di atasnya dan sajikan.
Saus Mangga Asli
Resep saus kepiting lain yang tidak biasa adalah saus mangga. Persiapannya tidak akan memakan banyak waktu, karena produk yang membentuk komposisinya tidak memerlukan perlakuan panas apa pun. Saus ini disiapkan dalam blender. Jadi, untuk empat porsi kita membutuhkan:
- Satu mangga matang.
- Satu siung bawang putih, satu atau dua potong.
- Satu sendok makan madu cair.
- Anggur atau cuka sari apel, setengah sendok teh.
- Dua sendok makan minyak sayur, sebaiknya minyak zaitun.
- Paprika merah tumbuk, satu atau dua sendok makan.
- Sedikit garam.
- Lemon untuk hiasan.
Cara memasak
Saus kepiting ini cepat dan mudah disiapkan. Ini sangat cocok untuk koki pemula. Untuk menyiapkan saus versi ini, Anda perlu mengambil mangga yang sangat matang. Kupas dari kulitnya dan buang bijinya. Kemudian potong kecil-kecil, secara acak. Kami memasukkannya ke dalam blender. Kami juga menambahkan satu atau dua siung bawang putih di sana, melewatinya melalui pers atau memotong halus dengan pisau. Kami menaruh madu cair dan menuangkan cuka. Tambahkan sisa bahan yaitu minyak zaitun, paprika dan sedikit garam. Paprika dapat ditambahkan dalam jumlah yang lebih besar. Itu semua tergantung pada selera dan sikap Anda terhadapnya. Kocok semua produk dengan blender hingga halus.
Itu dia, saus mangga untuk kepiting raja sudah siap!
Sajikan dalam porsi dengan kepiting atau seafood lainnya, hiasi dengan irisan lemon.
Saus Hollandaise Klasik
Bagi yang tidak suka bereksperimen dengan kombinasi rasa yang berbeda, saya ingin menawarkan resep saus kepiting hollandaise klasik. Ini memiliki rasa lembut yang menyenangkan dan tekstur yang sangat kental. Saus seperti itu karena kesederhanaannya akan menarik bagi semua orang. Untukuntuk memasaknya, kita membutuhkan produk berikut, berdasarkan dua porsi:
- Telur ayam, empat potong.
- Air dingin, dua sendok makan.
- Paket mentega dua ratus gram.
- Setengah lemon.
- garam meja, ambil secukupnya sesuai selera.
Disarankan menggunakan garam halus.
Cara memasaknya dengan benar
Untuk membuat saus kepiting ayam hollandaise klasik, kita hanya membutuhkan kuning telur. Mereka harus dipisahkan dari protein dan dikocok dengan air dan satu sendok makan mentega cair.
Masak saus ini dalam bak air. Rebus kuning ayam dengan cara ini sampai mengental. Sangat penting untuk terus mengaduk campuran dan tidak mendidihkannya. Segera setelah massa mulai mendapatkan konsistensi yang kental, keluarkan dari penangas uap dan tambahkan sisa mentega cair ke dalam campuran telur. Tuang ke dalam aliran tipis, aduk terus sausnya.
Lalu tambahkan garam dan air jeruk lemon. Campur semuanya lagi atau kocok dengan pengocok.
Saus kepiting ini tidak boleh didinginkan sebelum disajikan, karena minyak yang dikandungnya dapat membeku. Lebih baik simpan di suhu ruangan.
Rahasia menyajikan kepiting dengan saus
Untuk menyajikan kepiting yang indah dengan saus apa pun, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia. Tidak masalah versi persiapan makanan laut ini yang Anda sajikan. Ini bisa berupa kepiting rebus atau panggang, ataudipanggang.
Lebih baik menyajikan seluruh hidangan dalam porsi. Saus harus dituangkan ke dalam piring yang dirancang khusus untuk ini, panci rebusan. Dianjurkan untuk menghangatkan kepiting sedikit sebelum disajikan.
Panci dengan saus bisa dihias dengan setangkai sayuran hijau atau lemon. Selain sausnya, produk-produk seperti zaitun atau zaitun, jenis keju keras yang baik, tomat ceri atau mentimun segar akan membantu menekankan dan mengungkapkan rasa kepiting sepenuhnya.
Saat memilih saus, sangat penting untuk memastikan bahwa saus tidak termasuk produk dengan rasa dan bau yang terlalu kuat. Mereka bisa menghilangkan rasa daging kepiting.
Jika Anda memutuskan untuk mengejutkan dan menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan kelezatan ini, maka Anda tidak boleh menyimpan dan mengambil daging kalengan. Tidak memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lembut.
Direkomendasikan:
Nasi yang disajikan dengan apa: pilihan hidangan yang nasinya disajikan sebagai lauk
Beras muncul di Rusia hanya sekitar tiga ratus tahun yang lalu. Dan sejauh ini, sayangnya, sebagian besar bubur dimasak darinya. Meskipun di tanah air sereal, di Asia, resep dengan nasi sangat populer. Salad, sup, hidangan panas utama, dan bahkan makanan penutup dibuat dari sereal ini. Di Rusia, nasi dimasak sebagai lauk. Dengan apa menyajikan bubur seperti itu? Makanan apa yang paling cocok dengan sereal? Masalah ini akan menjadi subjek artikel kami
Apa yang harus disajikan dengan manti: kombinasi sempurna, pilihan saus, dan tips memasak
Menjadi perwakilan terkemuka dari masakan banyak negara dan kebangsaan, manti paling sering memperoleh cita rasa nasional berkat saus yang mereka sajikan. Apa yang harus disajikan dengan manti? Artikel ini berbicara tentang saus, memberikan tips tentang cara menyiapkannya
Barbekyu Azerbaijan: pilihan produk, fitur memasak, apa yang akan disajikan, resep saus
Azerbaijan, seperti perwakilan dari masyarakat Kaukasia lainnya, dapat membanggakan masakan nasional yang benar-benar menakjubkan, banyak di antaranya telah menjadi internasional. Mereka terutama terdiri dari daging sapi, domba dan daging unggas. Tampaknya kemampuan memasaknya sangat enak dalam darah orang selatan yang panas
Apa yang bisa dimasak dari kentang? Apa yang harus dimasak dengan cepat dari kentang? Apa yang harus dimasak dari kentang dan daging cincang?
Setiap hari banyak ibu rumah tangga memikirkan apa yang bisa dimasak dari kentang. Dan tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini. Lagi pula, sayuran yang disajikan memiliki biaya yang relatif murah dan sangat diminati di negara kita. Apalagi hidangan dari umbi-umbian seperti itu selalu menjadi enak dan memuaskan. Itulah sebabnya hari ini kami memutuskan untuk memberi tahu Anda tentang bagaimana dan apa yang bisa Anda masak dari kentang di rumah
Saus Aioli: resep dan persiapan. Apa yang harus disajikan dengan aioli?
Seni kuliner tidak terpikirkan tanpa saus. Kental dan cair, manis dan asam dan pedas, pedas dan segar - semuanya menambah kelengkapan dan harmoni pada rasa hidangan apa pun. Berlawanan dengan kepercayaan populer, saus tidak terlalu sulit dibuat, terutama yang memiliki banyak bahan. Inilah tepatnya yang dimaksud dengan aioli. Tentu saja ada banyak variasi, tetapi sebagai permulaan, ada baiknya mencoba resep tradisional yang telah ada selama lebih dari satu abad
