Liqueur Prancis "Chartreuse": deskripsi, resep, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Minuman keras Chartreuse sering disebut ekstrak umur panjang Prancis. Sejarahnya dimulai selama pencarian obat mujarab kesehatan oleh para alkemis. Rasa minuman ini ada yang manis, pedas dan pedas. Ini memiliki aftertaste herbal yang kuat. Minuman keras diproduksi lebih dari tiga abad yang lalu oleh para biarawan Carthusian di salah satu biara yang terletak di dekat Grenoble. Lebih dari 130 tanaman direndam dalam cairan anggur yang kuat, yang kemudian diinfuskan selama lima tahun.

Sejarah

Penampilan minuman keras yang terkenal ditutupi dengan banyak legenda. Semuanya dimulai dengan manuskrip misterius. Itu adalah manuskrip tua yang diberikan oleh Marshal d'Estry kepada para biarawan Carthusian. Di atas kertas, dijelaskan bagaimana mempersiapkan "Ramuan Panjang Umur". Semua ini terjadi pada tahun 1605. Tetapi resep itu kemudian tidak menarik minat para bhikkhu karena kerumitannya. Jadi mereka meninggalkannya di perpustakaan biara dan melupakannya selama seratus tahun.

Pada awal abad ke-18, naskah itu berakhir di sebuah biara yang dibangun di dekat Grenoble. Itu disebut La Grande-Chartreuse. Resep dimulaipelajari dengan cermat Jerome Mabec - seorang apoteker lokal. Dia menghabiskan beberapa tahun mencoba menguraikan naskah misterius itu. Namun pada akhirnya, ia tetap menciptakan minuman keras Chartreuse, yang memiliki rasa dan kualitas penyembuhan yang tidak biasa.

Biara Grande Chartreuse pada tahun 1737 mulai menjual ramuan ajaib untuk pengobatan. Minuman itu dengan cepat mendapatkan popularitas dan tidak kehilangannya hari ini. Pada tahun berikutnya, resepnya telah diperbaiki. Dan dengan demikian "Green Chartreuse" lahir. Kekuatannya mencapai 55 derajat. Selama keberadaannya, minuman keras Chartreuse telah mengalami banyak perubahan. Banyak peristiwa yang terkait dengannya. Tapi dia tetap menjadi minuman beralkohol yang berharga dan mahal, yang dihargai oleh para pecinta kuliner di seluruh dunia.

Chartreuse hari ini

Liqueur modern "Chartreuse" dalam semua varietasnya dibuat di French Voiron. Untuk produksinya, koleksi tumbuh-tumbuhan dan tanaman digunakan, dipanen oleh dua biksu dari biara Grande Chartreuse yang terkenal. Resep asli disimpan oleh saudara-saudara dengan sangat rahasia. Itu tidak dapat dipatenkan, yang berkontribusi pada pelestarian monopoli pembuatan alkohol oleh Ordo Carthusian.

Pada tahun 1970, Chartreuse Diffusion Society diorganisir oleh para biarawan, dan semua hak untuk persiapan dan distribusi minuman Carthusian diberikan kepadanya. Organisasi inilah yang pada tahun 1989 mengeluarkan dekrit bahwa semua jenis minuman keras Chartreuse harus dibuat di sebuah biara kuno di Pegunungan Alpen, dari mana, pada kenyataannya, merekaterjadi.

Produksi

Resep minuman keras Chartreuse cukup rumit. Ini mencakup banyak komponen. Untuk "Green Chartreuse" perlu mengumpulkan sekitar 130 nama berbagai tanaman. Jenis minuman lain membutuhkan bahan yang sedikit lebih sedikit.

Minuman keras disiapkan sebagai berikut: saringan tembaga kaleng harus ditempatkan dalam labu distilasi, yang berisi 250 gram mint lemon segar, 150 gram ramuan berminyak, 125 gram Alpine Chernobyl, biru St. John's wort dan biji angelica. Ini juga termasuk seratus gram kulit jeruk dan kina dalam jumlah yang sama. Resepnya juga mengandung kesturi, buah jeruk, pala - bahan-bahan ini diambil dalam jumlah 50 g. Kemudian ayakan harus memiliki 30 gram kayu manis ceylon, kapulaga, biji seledri, akar angelica, akar berminyak, jahe putih, pala, cengkeh dan lada Jamaika. Komposisinya dilengkapi dengan 25 gram kacang Tonkin, 10 - lada hitam. Selain itu, Anda akan membutuhkan 10 liter air lunak. Kami minum alkohol tiga kali lebih banyak. Kekuatannya adalah 96%.

Isi labu destilasi dipanaskan selama delapan jam. Kemudian komposisi yang dihasilkan disaring dengan menambahkan 200 gram magnesia bakar ke dalamnya. Kemudian tuangkan gula dan bawa isi labu menjadi seratus liter. Minuman ini dikemas dalam tong kayu ek dan diinfuskan selama lima tahun.

Varietas

"Chartreuse" - minuman keras, harga untuk satu botol yang mencapai sepuluh ribu rubel, diproduksi dalam tigavarietas utama:

1. Grande Chartreuse Herbal Elixir. Dikatakan bahwa resep minuman ini paling mengingatkan pada metode persiapan aslinya. Benteng pilihan ini mencapai 69 derajat. Rasa eliksir yang membakar dan pahit tidak memungkinkan meminumnya dalam bentuk murni. Ini digunakan dalam persiapan berbagai tincture.
2. Chartreuse Minuman keras hijau dengan kekuatan 55 derajat. Dialah yang diciptakan oleh para biarawan pada abad XVII. Varietas ini adalah yang paling populer. Ini digunakan sebagai digestif dan ditambahkan ke berbagai koktail. Biasanya, versi minuman keras ini disajikan dengan es. Rasanya pedas dengan paduan berbagai bumbu.
3. "Yellow Chartreuse", dibuat pada tahun 1838. Memiliki benteng 40 derajat. Warna kuning minuman memberikan kehadiran kunyit.

Kualitas penyembuhan dari minuman keras Chartreuse

Karena fakta bahwa produk dibuat berdasarkan herbal alami, efek positifnya pada tubuh manusia dicatat. Jika Anda mengonsumsi tidak lebih dari 35 gram minuman setiap hari, maka proses metabolisme akan meningkat, fungsi saluran empedu dan hati akan menjadi normal, dan pencernaan akan membaik. Juga, minuman keras memberi seseorang energi dan kekuatan, menghilangkan penyakit pernapasan, meredakan kram perut dan sakit kepala.

"Chartreuse" meningkatkan tingkat daya tahan tubuh, mengobati masuk angin dan penyakit virus, meredakan kembung. Minuman keras Prancis adalah zat yang sangat baik untuk merawat dan mencuci luka, berbagai luka dan memar. Untuk nyeri sendidapat digunakan sebagai kompres. "Chartreuse" hanya menerima ulasan positif. Gourmets yang telah mencobanya mengatakan bahwa, terlepas dari kekuatannya, minumannya empuk dan lembut. Dia minum dengan sangat mudah. Orang-orang juga mengklaim bahwa minuman keras itu menyegarkan dan memiliki aroma yang tak tertandingi. Jika Anda percaya ulasan, maka setelah minum minuman di malam hari, di pagi hari tidak akan ada mabuk. Pengguna mengatakan bahwa itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja untuk setiap kesempatan: apakah itu perayaan yang apik atau malam keluarga yang tenang.

Memasak minuman keras di rumah

Minuman keras Chartreuse juga bisa disiapkan di rumah. Benar, itu akan menjadi sedikit berbeda dari aslinya. Tetapi jika tidak ada cara untuk membeli minuman asli, mengapa tidak membuatnya sendiri? Untuk resep buatan sendiri, Anda membutuhkan dua gram minyak: cengkeh, lemon, kayu manis, dan pala. Orang-orang yang telah mencoba resep mengatakan bahwa mereka memberikan catatan kesegaran dan rempah-rempah pada minuman. Anda juga perlu mengambil sedikit lebih banyak minyak: 10 gram - angelica, 20 - peppermint. Dibutuhkan 15 liter alkohol, 20 liter vodka. Dan juga - 20 kilogram gula.

Semua minyak ini harus dicampur dengan 15 liter alkohol. Kemudian, berdasarkan vodka dan gula, Anda perlu merebus sirup. Saat sudah siap, didinginkan dan ditambahkan ke campuran alkohol. Dianjurkan untuk menyaring tingtur yang sudah jadi sebelum dibotolkan.