Ratatouille - apa itu? Masakan Prancis, resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat menyebut kata “ratatouille”, banyak orang mengingat film animasi dengan judul yang sama tentang Remy si tikus, yang tahu resep membuat semur sayur yang enak. Campuran zucchini, tomat, dan terong inilah yang memenangkan hati seorang kritikus makanan kartun yang keras. Jadi apa sebenarnya ratatouille yang terkenal itu dan bagaimana cara membuatnya? Ini akan dibahas dalam artikel ini. Di sini Anda dapat melihat resep ratatouille dengan foto.

Resep klasik

Ratatouille - hidangan apa yang tidak biasa? Saya harus mengatakan, tidak ada yang mengejutkan di dalamnya. Hidangan ini agak mengingatkan pada lecho Hongaria, hanya dengan tambahan bumbu Provence. Rempah-rempah Prancis inilah yang memberi ratatouille rasa ilahi. Tanpa mereka, hidangan itu kehilangan maknanya dan berubah menjadi sup sayur biasa.

Mari kita coba memasak ratatouille Prancis tradisional (resep klasik). Dengan hidangan inilah para wanita Provencal memberi makan suami dan anak-anak mereka. Resepnya sudah lama dikenal, artinya sudah teruji oleh waktu.

Memasak hidangan tradisional

Ambil terong dan potong menjadi irisan tipis. Garam dan biarkan sebentar agar rasa pahitnya keluar. Sementara itu, potong dua zucchini dan tomat yang sama (5 buah). Anda membutuhkan total 6 tomat, tetapi satu yang dibutuhkantinggalkan untuk saus. Sementara itu, terong menunggu di sayap, Anda bisa membuat saus untuk hidangan. Mari kita mulai membuat sausnya. Cincang halus kepala bawang dan sisa tomat menjadi kubus, buang kulitnya. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Letakkan bawang bombay dan tumis. Tambahkan dua paprika manis, hijau dan merah, tomat dan satu siung bawang putih. Bumbui secukupnya dengan garam dan merica, didihkan selama lima menit. Tambahkan lima sendok makan pasta tomat di sini, tahan sedikit lagi di atas api.

Tuang saus ke dalam piring tahan api yang sudah disiapkan. Dari atas, mulailah meletakkan lingkaran sayuran, bergantian satu sama lain, dalam bentuk sisik. Bumbui hidangan dengan bumbu Provence, garam dan merica. Tambahkan sedikit minyak sayur atau zaitun. Tutupi piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat selama setengah jam. Biarkan hidangan yang sudah jadi diseduh selama sepuluh menit dan sajikan. Ratatouille ini, dimasak dalam oven, dapat dimakan tanpa takut bertambah beratnya, karena praktis tidak mengandung minyak.

Sup

Di Rusia, sup ratatouille juga sangat populer. Ini pada dasarnya adalah rebusan sayuran yang ditambahkan kaldu atau air.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 2, 5 liter kaldu atau air;
• 3 zucchini;
• 800 gram tomat di jus sendiri;
• bohlam;
• paprika;
• terong;
• 50-60 gram pasta;
• 0, 5 sendok teh thyme;
• sedikit oregano;
• keju;
• garam,rempah-rempah.

Potong terong menjadi kubus, garam dan biarkan selama 20 menit, cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur sampai transparan. Kemudian tambahkan zucchini potong dadu dan bawang putih cincang. Bilas terong dengan air dingin dan tambahkan ke sayuran. Goreng selama lima menit. Pada kompor berikutnya, panaskan air atau kaldu, masukkan tomat, garam, rempah-rempah, rempah-rempah. Didihkan dan masak tertutup selama sekitar sepuluh menit, lalu tambahkan pasta dan masak sampai empuk. Masukkan sayuran rebus ke dalam panci dan sajikan sup ratatouille yang ditaburi keju parut.

Resep untuk orang malas

Tidak perlu menggunakan satu set sayuran dan rempah-rempah tertentu untuk membuat rebusan, Anda dapat bereksperimen dengan resep klasik dan mendapatkan hidangan yang lezat pada akhirnya. Jika Anda tidak memiliki zucchini dan paprika, ketahuilah bahwa itu akan bekerja dengan baik tanpa mereka. Siapkan ratatouille "malas". Apa itu? Sebenarnya, ini adalah sayuran panggang di oven. Kami mulai memasak. Kami memotong terong dengan akordeon dan merendamnya. Ini harus dilakukan terlebih dahulu, dua jam sebelum memasak. Kami memotong beberapa tomat menjadi lingkaran. Jika terong Anda kecil, potong tomat menjadi setengah lingkaran.

Buat pasta harum dari keju. Ambil enam sendok makan keju ini, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur, sedikit mayones (krim asam), peras bawang putih melalui mesin pres. Campur semuanya dengan seksama. Dan taburi dengan kemangi, kering atau segar. Minyak naikloyang dan taruh terong, mulailah mengisinya. Masukkan pasta tomat dan keju ke dalam setiap potongan. Begitu seterusnya sampai akhir. Cukup lumasi potongan dengan minyak zaitun, dan setelah meletakkan isinya. Ini akan jauh lebih enak.

Silakan sesukamu. Anda dapat melumasi, misalnya, terong dengan mayones atau krim asam dengan bawang putih dan keju. Panggang selama sekitar satu jam pada suhu 180 derajat. Dapat disajikan sebagai hidangan panas atau hidangan pembuka dingin. Cocok dipadukan dengan daging dan nasi. Dan hanya roti segar! Inilah cara kami memodifikasi ratatouille (resep klasik) dan menyiapkan hidangan yang benar-benar baru.

Resep Daging Mewah: Bahan

Jika Anda tidak dapat membayangkan hidup Anda tanpa sepotong daging yang lezat, cobalah membuat ratatouille daging sapi muda.

Untuk ini kami mengambil:

• Daging Sapi - 200 gram.
• Parmesan - 150g
• Tiga bawang.
• Tomat - 6 buah.
• Dua wortel.
• 2 kentang.
• paprika merah - 5 buah.
• Setengah zucchini.
• Terong.
• 150 gram air matang.
• saus tomat ringan - 3 sdm
• Garam.
• Lada.
• Bumbu Provence (campuran).
• Sedikit minyak zaitun dan krim asam.

Ratatouille dengan daging: memasak

Siapkan sayuran, kupas. Cincang halus bawang bombay, parut kasar wortel, cincang halus merica dan tomat (masing-masing 2). Panaskan wajan dengan minyak zaitun. Goreng bawang sampai transparan, tambahkan wortel, masak selama lima menit. Menambahkanuntuk mereka, tomat dan paprika, rebus sedikit. Tuang saus tomat, garam dan angkat dari kompor. Giling passerovka ini dengan blender. Encerkan pure yang dihasilkan dengan air.

Potong daging sapi menjadi beberapa bagian, merica dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam piring tahan panas, masukkan daging bersama jus yang terbentuk selama pemanggangan. Isi dengan kaviar sayur.

Potong sisa sayuran menjadi lingkaran. Anda bisa menambahkan jamur. Letakkan semuanya dengan sangat erat di atas daging dengan kentang tumbuk. Taburi dengan garam, merica, dan bumbu Provence. Tutup mangkuk dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama sekitar satu jam pada 230 derajat. Setelah itu, lepaskan foil, taburi dengan keju dan panggang selama lima menit lagi. Ratatouille yang lezat sudah siap! Sajikan hidangan dengan krim asam.

Variasi pada Tema…

Rusia adalah orang yang banyak akal dan luar biasa. Kami terus berinovasi dan berinovasi. Bahkan resep klasik Prancis telah dimodifikasi agar sesuai dengan preferensi selera orang Rusia. Pernahkah Anda makan, misalnya, kentang ratatouille? Apa hidangan ini dan bagaimana cara membuatnya?

Untuk menerapkan ide tersebut, kami membutuhkan produk yang sangat sederhana yang dapat dibeli di toko mana pun: kentang, tomat, keju keras. Hanya ada satu bahan eksotis dalam resep ini, yang berasal dari Prancis. Ini keju biru dengan cetakan. Tapi itu membutuhkan sangat sedikit, hanya 50 gram.

Ayo coba masak masakan ini. Kupas 5 buah kentang, potong-potong. Dengan cara yang sama, potong dua tomat. Lumasi formulir dengan minyak dan masukkan sayuran ke dalamnya dalam lingkaran, bergantian satu sama lain. Bumbui dengan garam dan merica, taburi dengan minyak zaitun atau minyak sayur. Kami menaburkan sayuran dengan keju parut biasa (50 g), dan meletakkan biru mulia di atasnya. Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang. Sekarang Anda dapat membuat ratatouille Anda sendiri. “Bagaimana rasanya menghasilkan sayuran yang enak?” – pertanyaan ini sudah tidak relevan.

Alih-alih kata penutup

Jadi kamu memastikan bahwa memasak ratatouille tidak sulit sama sekali. Dan bahan-bahannya tersedia untuk semua orang. Anda bahkan dapat menggulung ratatouille sayuran dalam stoples dan menikmati rasanya yang enak dan warnanya yang cerah sepanjang musim dingin. Manjakan orang yang Anda cintai dan teman dengan hidangan lezat lebih sering. Perlu dicatat bahwa sayuran sangat berguna dalam vitamin dan unsur mikro, sehingga harus dimasukkan dalam makanan sehari-hari anak-anak. Anda dapat menggunakan ratatouille tidak hanya panas, tetapi juga dingin, jadi masaklah baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Lihat resep ratatouille dengan foto, buat cara penyajian Anda sendiri dan nikmati hidangan sederhana namun sehat ini!