Teh hijau "Monyet Putih". Teh "Monyet Putih": persiapan, fitur, dan properti yang bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

China sudah lama terkenal dengan obatnya. Pengobat tradisional sering menggunakan sumber daya alam untuk membuat ramuan obat. Semua jenis teh memainkan peran penting dalam pengobatan Tiongkok. Setiap varietas individu telah dipelajari dengan cermat untuk kegunaannya bagi manusia. "Monyet Putih" adalah teh dengan sifat beragam: selain rasanya yang luar biasa, ia memiliki efek menguntungkan pada kesehatan dan mencegah perkembangan penyakit tertentu.

Minum

Sejarah minuman ini berasal dari beberapa abad, para biarawan mengumpulkannya pada abad ke-11. Diyakini bahwa "induk" dari varietas ini adalah semak teh lokal yang populer Da Khao Cha - teh dengan vili, dan Da Bai Cha - teh putih. Produk itu disebut Bai Mao Hou (suara Cina) - "Monyet berambut putih", atau "Monyet putih". Tea memiliki terjemahan lain - "monyet berambut abu-abu" dan "monyet berambut putih."

Dia selalu populer di bagian tenggara Cina, tetapi ketenaran dunia datang kepadanya hanya pada awal abad kedua puluh. Pendapat para ahli tentang varietas berbeda. Satu kelompok mengklasifikasikannya sebagai teh putih, sementara yang lain mengklaimnya sebagai teh hijau.

Kualitas

"Monyet Putih" - teh, yang, ketika diseduh, memperoleh warna emas yang dalam dan kaya. Aromanya bunga dengan sedikit rasa asam jeruk. Rasanya khas, dengan harmonis menggabungkan nada buah (tanda varietas putih) dan astringency herbal ringan (ini dari teh hijau). Kombinasi varietas yang luar biasa adalah ciri khas Bai Mao Hou.

Daun, bentuk spiral panjang asli, dalam proses menyeduh terbuka dan berbentuk batang bambu kecil. Sebuah teko transparan akan memungkinkan Anda untuk melihat pemandangan yang aneh ini.

Tanah Air

Teh hijau "Monyet Putih" berasal dari China. Lebih tepatnya, ini adalah bagian tenggara negara itu dan timur laut provinsi Fujian. Semak teh yang tumbuh di Gunung Tai Mu dibedakan oleh kualitasnya yang luar biasa dan rasanya yang unik. Distrik Fuding selalu menjadi pusat budidaya teh putih.

Area budidaya terletak pada ketinggian 2000 meter di atas permukaan laut. Tanah yang subur, iklim yang lembab, ringan, dan curah hujan yang melimpah sepanjang tahun menciptakan kondisi ideal untuk menumbuhkan varietas minuman elit. Daerah pegunungan pesisir yang sangat indah terkenal dengan danaunya yang jernih dan air terjunnya yang dingin.

Nama

"Monyet Putih" - teh,diselimuti legenda. Ada beberapa varian dari nama yang tidak biasa ini:

1. Kisah ini berusia hampir dua ribu tahun. Penemuan teh dikaitkan dengan biarawan kuno. Proses pengumpulan bahan baku yang padat karya dibantu oleh kera. Cakar kecil mereka yang gesit melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan pekerjaan yang monoton. Mereka melakukannya dengan cepat dan di area yang luas. Sebagai tanda terima kasih, para biksu datang dengan nama teh ini.
2. Dulu, seorang penyair muda Tiongkok, Lan Yuan, tersesat di pegunungan Fujian. Setelah beberapa hari, ketika dia kehabisan semua persediaan makanan, pemuda itu sudah putus asa menemukan jalan pulang. Tiba-tiba, di dalam kabut, dia melihat monyet seputih salju. Menatap mata pemuda itu, hewan itu mulai menjauh. Lan Yuan bergegas mengejarnya dan pergi ke semak teh, di sebelahnya terlihat jalan setapak. Setelah berhasil menyelesaikan perjalanannya, ia membuka perkebunan teh. Minuman yang diproduksi di sana, dia menamai penyelamatnya.
3. Karakter dewa - Raja Kera - sangat dihormati di Kerajaan Tengah. Dia adalah karakter dalam banyak legenda, buku, film, kartun. Pahlawan yang tak terkalahkan melawan iblis. Teh itu dinamai menurut namanya.
4. Versi yang sedikit biasa-biasa saja, karena kesamaan kuncup puber keputihan dengan penampilan hewan, dan daun tipis yang bengkok menyerupai ekornya.

Selain itu, di zaman kuno, Zhenghe (provinsi di mana wilayah Fujian berada) disebut Tanah Monyet Putih.

Produksi

Hal terpenting dalam bekerja dengan Bai Mao Hou adalah mengikuti dua aturan: membuatbentuk yang benar dan menjaga vili keputihan. Produksi minuman menggabungkan teknologi varietas hijau dan putih dan terdiri dari beberapa tahap:

• Koleksi. Vegetasi awal (pada bulan Februari) menentukan waktu pengumpulan bahan baku. Pemetik hanya memiliki beberapa minggu untuk bekerja pada bulan Maret-April. Tahap pertama memiliki karakteristik tersendiri. Persyaratan dibuat untuk pekerja: mencuci tangan dengan bersih, pakaian segar, tidak makan produk apa pun dengan bau menyengat untuk sarapan, dan terlebih lagi alkohol. Tunas lembut menyerap aroma asing. Aksi berlangsung pada dini hari, dalam cuaca cerah. Jika hujan sebelum bekerja, itu ditunda. Mereka hanya mengambil tunas muda yang ditutupi dengan bulu halus, dan dua daun yang tidak dipilin, dan mereka tidak boleh berpasangan atau rusak.
• Layu. Segera setelah pengumpulan, bahan baku diletakkan di tempat terbuka. Sebelum itu, setiap daun sedikit dipelintir. Pada tikar bambu, daun dan kuncup yang diletakkan dalam lapisan tipis mengalami fermentasi lemah selama 16-18 jam. Daun kering melunak, vili keperakan muncul di atasnya. Overexposure dimanifestasikan oleh sedikit kemerahan, kurangnya waktu - dengan warna hijau tua yang jelas.



• Pengeringan. Untuk menghilangkan tanaman hijau cerah, bahan baku mengalami perlakuan panas. Pada suhu 140-150 ° C, pertama-tama "digoreng", lalu "direbus". Proses berlanjut sampai daun berubah menjadi hijau tua muda.
• Memutar. Setelah dingin, daunnya dipelintir. Sebuah proses manual yang membutuhkan beberapa keterampilan. Perhatian tertuju padapelestarian tumpukan. Pembentukan daun teh dianggap lengkap ketika menjadi berputar-putar.

Sebelum pengepakan, teh disortir dengan hati-hati, menghilangkan inklusi asing, dan teh Monyet Putih diperoleh. Harganya cukup tinggi: 10 gram berharga mulai dari $5 ke atas. Tidak hanya tenaga kerja manual yang dihargai, tetapi juga kelangkaan teh. Dalam skala global, tidak banyak diproduksi.

Seduh

Urutan yang benar dan kepatuhan terhadap aturan sederhana selama persiapan minuman akan membantu Anda merasakan teh Monyet Putih sepenuhnya. Menyeduh sendiri bisa menjadi relaksasi yang menyenangkan.

Untuk pembuatan bir yang benar, ikuti persyaratan berikut:

Makanan. Porselen gaiwan (cangkir dengan tutup) atau gelas digunakan. Dalam teko transparan, Anda dapat mengamati pembukaan daun dan kuncup dan mengontrol warna minuman

• Air. Air matang yang lembut akan optimal. Itu didinginkan hingga suhu 70-80 derajat.
• Bahan baku. Untuk satu porsi 200 ml, dua gram teh (sendok pencuci mulut) sudah cukup.
• Seduh. Tuang wadah teh dengan air yang sudah disiapkan dan tiriskan segera. Bukan kebiasaan meminum daun teh pertama, perlu membilas, membilas teh. Bahan mentah dikumpulkan secara eksklusif dengan tangan, dan tindakan semacam itu hanyalah tindakan pencegahan. Minuman berikutnya bisa diminum.
• Waktu infus. Bagian pertama disimpan selama 30 detik. Untuk setiap berikutnya tambahkan 10 detik. Penyeduhan ganda, satu porsi dapat digunakan hingga 5 kali, tidak akan merusak teh Monyet Putih,khasiat (rasa dan aroma) akan tetap terjaga. Jika Anda menambah waktu seduhan, minuman menjadi aftertaste pahit.

Dengan demikian, akan ada vitamin maksimum dalam cangkir dan rasa minuman yang tidak biasa dan aromanya yang lembut akan termanifestasi sepenuhnya.

Properti yang berguna

Pengobatan Cina telah menggunakan berbagai jenis teh dalam praktiknya sejak zaman kuno. Teh Monyet Putih tidak terkecuali. Manfaat dan bahaya (review pengguna bulat) dari minum berikut.

Manfaat

Pencinta teh yang sudah mencoba minumannya bilang:

• pelepas dahaga yang luar biasa;
• membersihkan pembuluh darah;
• memperbaiki pencernaan;
• memperkuat kekebalan dan email gigi, mencegah karies;
• mencegah pembentukan kanker;
• menghilangkan racun dan zat berbahaya lainnya.

Bahaya

Bila dikonsumsi berlebihan, minuman mungkin tidak baik, tetapi sebaliknya:

• menyebabkan alergi;
• memperburuk gastritis;
• memicu insomnia;
• meningkatkan keasaman lambung;
• memperkuat takikardia;
• meningkatkan tekanan;
• memperburuk saluran kemih dan penyakit ginjal.

Kombinasi

Teh sommelier di restoran selalu siap merekomendasikan teh terbaik. Baris elit juga termasuk teh hijau Monyet Putih. Sifat yang berguna, bersama dengan rasa yang luar biasa, membuatminuman adalah tambahan yang bagus untuk makanan apa pun. Ini sangat cocok dengan kembang kol tumbuk, kerang goreng. Teh sangat cocok dipadukan dengan shortbread, makanan penutup buah, buah beri segar, krim kue, buah beri segar.