2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Apa hidangan ini tidak biasa bagi kita dalam penampilan dan pendengaran? Khanum adalah hidangan tradisional masyarakat Asia Tengah; manti dan pangsit juga dekat dengan resepnya. Khanum adalah daging cincang.
Kami mengundang Anda untuk mencoba memasak khanum. Resep dengan foto hidangan ini disediakan. Komposisinya meliputi bahan-bahan berikut:
- air - 1,5 gelas;
- tepung - 0,5 kg;
- telur ayam - 1 pc.;
- daging (sebaiknya domba) - 0,5-0,7 kg;
- bawang - 2-3 potong;
- wortel (ukuran sedang) - 1 pc.;
- hijau, garam, merica.
Pertama kita perlu menguleni adonan untuk dua gulungan: kita ambil tepung, air, 1/2 sendok teh garam, juga satu sendok makan minyak sayur dan satu telur, diamkan selama sekitar dua puluh menit. Selama waktu ini, kami akan membuat isian, jika tidak maka tidak akan menjadi khanum. Resepnya termasuk daging, jadi Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu. Jika Anda tidak menggunakan daging cincang, tetapi daging, maka itu harus melewati penggiling daging. Kami juga menaruh bawang cincang, wortel parut, lada hitam dan, tentu saja, garam, aduk rata. Sekarang kita ambil adonan kita dan tipiskankami menggulungnya. Bagi mereka yang memasak manti sebelumnya, petunjuknya adalah fakta bahwa manti dan khanum memiliki resep yang sama, dan adonan digulung sama tipisnya.
Sekarang saatnya memasukkan daging cincang kita yang dicampur dengan sayuran dan rempah-rempah ke dalam adonan. Kami melipat adonan menjadi gulungan, hati-hati mencubit ujungnya (jus tidak boleh bocor). Sekarang kami memasukkan khanum ke dalam ketel ganda. Resep untuk membuat roti gulung, seperti yang Anda lihat, sama sekali tidak rumit. Jika perlu, parut kukusan dapat dilumasi dengan minyak. Kami memanggang roti gulung selama empat puluh lima menit. Jika tidak ada ketel ganda, Anda dapat menggunakan pot: besar dan kecil, setelah membangun sesuatu seperti pemandian air. Di panci besar yang lebih rendah, Anda perlu merebus air, masukkan yang kecil ke dalamnya, olesi dengan minyak dan masukkan khanum ke dalamnya. Resepnya tidak berubah. Gulungan juga dimasak selama empat puluh lima menit dengan tutupnya tertutup rapat, dan kami dengan sabar menunggu sampai habis.
Setelah itu, kami mengambil gulungan yang sudah jadi, menyajikannya di atas piring. Taburi dengan bumbu (peterseli, adas) di atasnya, sajikan semacam saus untuk itu. Pilihan yang paling cocok adalah bawang putih yang dihancurkan, krim asam, bumbu, garam.
Sekarang mari kita pertimbangkan opsi lain untuk memasak khanum. Resepnya tidak termasuk daging, jadi bisa dianggap vegetarian dengan aman. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:
- kentang - sekitar 1 kg;
- bawang - 0,8 kg;
- tepung - 0,7 kg;
- telur ayam - 2 pcs.;
- air 0,2 l;
- minyak bunga matahari, lada hitam, garam;
- pasta tomat.
Uleni adonan terlebih dahulu: campur telur, air,minyak dan garam. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni massa sampai kita mendapatkan adonan elastis. Sekarang Anda harus membiarkannya mengendap - bungkus dengan cling film, sisihkan.
Sekarang mari kita ke isiannya. Kami membersihkan kentang, memotongnya dalam food processor atau di parutan. Nasib yang sama menunggu bawang, hanya kita memotongnya dengan tangan, dengan pisau di atas talenan, untuk membuat setengah cincin yang indah, setengahnya akan kita goreng dalam wajan.
Kita kembali ke adonan lagi: ambil seperempatnya, gulung tipis-tipis, taruh keempat bagian isian di atasnya, tambahkan sedikit mentega. Sekarang kami membungkus gulungan kami, mencubit ujungnya. Kami memasukkannya ke dalam double boiler, yang diolesi minyak, masak selama 30-45 menit.
Sementara khanum kita sedang memasak, mari kita buatkan kuah untuknya, karena rasanya lebih enak dengan kuahnya. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan sisa bawang, dua sendok makan pasta tomat, air, garam, merica. Sekarang yang paling menarik: potong gulungan menjadi beberapa bagian, letakkan berlapis-lapis, yang masing-masing dilumasi dengan saus. Taburkan sayuran di atasnya dan sajikan. Anda dapat melihat foto khanum kami di artikel, dan Anda pasti ingin memasaknya!
Direkomendasikan:
Makanan Uzbekistan: resep. Hidangan daging nasional Uzbekistan
Makanan Uzbekistan sering dianggap oleh banyak rekan kami sebagai makanan asli. Dan sungguh: siapa yang belum pernah memasak pilaf setidaknya sekali dalam hidup mereka?
Masakan Uzbekistan: fitur. Resep pilaf Uzbekistan asli
Berbicara tentang masakan Uzbekistan, tentu semua orang langsung mengingat pilaf yang terkenal di dunia. Memang, ini adalah salah satu hidangan paling populer di Uzbekistan, yaitu potongan daging kambing yang digoreng dengan banyak bawang, wortel, dengan tambahan menir. Pilaf di sini bukan hanya hidangan favorit - ini adalah simbol budaya negara
Pilaf Uzbekistan: resep. Cara memasak pilaf Uzbekistan asli
Dalam artikel ini kita akan belajar cara memasak pilaf Uzbekistan. Ada banyak resep untuk hidangan ini. "Pilaf" dimasak di Timur Tengah dan Timur Tengah. Dan di Uzbekistan sendiri, setiap kota dan bahkan wilayah kecil memiliki versinya sendiri dari hidangan lezat dan lezat ini. Pertama, mari kita lihat perbedaan pilaf dengan bubur nasi lainnya
Uzbekistan Lagman adalah hidangan nasional yang lezat
Uzbekistan Lagman dengan mi buatan sendiri (chuzma) adalah hidangan yang harum dan menggugah selera. Mereka dapat memberi makan perusahaan besar secara penuh. Membuat mie dengan menarik dengan tangan adalah proses yang agak melelahkan dan rumit. Itu harus menjadi kepadatan tertentu dan ketebalan seragam di seluruh panjangnya. Tapi ini bukan satu-satunya kehalusan yang perlu Anda ingat saat menyiapkan lagman Uzbekistan. Namun, kerumitan menyiapkan hidangan ini akan terbayar lunas saat Anda mencobanya
Salad Uzbekistan "Dier" yang terkenal: metode memasak dan pilihan untuk mendekorasi hidangan
Salad Diyor adalah salah satu hidangan masakan Uzbekistan yang paling terkenal. Produk yang sangat memuaskan dan lezat dapat digunakan sebagai camilan asli saat makan siang atau sebagai hidangan mandiri yang menggantikan makan malam lengkap
