Uzbekistan Lagman adalah hidangan nasional yang lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Uzbekistan Lagman dengan mi buatan sendiri (chuzma) adalah hidangan yang harum dan menggugah selera. Mereka dapat memberi makan perusahaan besar secara penuh. Membuat mie dengan menarik dengan tangan adalah proses yang agak melelahkan dan rumit. Itu harus menjadi kepadatan tertentu dan ketebalan seragam di seluruh panjangnya. Tapi ini bukan satu-satunya kehalusan yang perlu Anda ingat saat menyiapkan lagman Uzbekistan. Namun, kerumitan menyiapkan hidangan ini akan terbayar saat Anda mencobanya.

Memasak lagman Uzbekistan

Mie memainkan peran penting dalam sup ini, bukan hanya karena rasa dan teksturnya. Kaldu yang disiapkan digunakan untuk membuat saus, yang digunakan untuk membumbui lagman Uzbekistan. Resep dengan foto menunjukkan betapa harmonisnya semua komponen dalam komposisi sup ini. Mari kita mulai menyiapkan adonan untuk chuzma (mie). Campur setengahsatu kilogram tepung dengan beberapa sejumput garam, tuangkan telur kocok ringan dan setengah gelas air hangat. Campur dalam gerakan melingkar lambat. Pada awalnya, konsistensi adonan akan sangat kental, akan menempel di jari Anda.

Ini tidak berarti Anda harus segera menambahkan tepung. Jika Anda melakukan ini, adonan bisa menjadi terlalu kaku dan menjadi kasar. Penting untuk melanjutkan meninju, dan setelah beberapa saat itu akan menjadi jauh lebih lentur. Setelah kelebihan viskositas hilang dari adonan, Anda perlu memindahkannya ke meja yang ditaburi tepung atau pati dan uleni lebih intensif. Dari waktu ke waktu Anda perlu menggulir lapisan di sekitar porosnya dan menghancurkannya. Kemudian ratakan dan lipat menjadi amplop, kumpulkan lagi menjadi bola dan uleni dengan kepalan tangan. Dan kemudian ulangi semua manipulasi ini dari awal.

Setelah beberapa kali mendekati adonan, adonan dapat dimasukkan ke dalam lemari es untuk waktu yang lama, dibungkus dengan kain bersih. Setelah dingin, angkat dan siapkan larutan baking soda dan garam dalam mangkuk besar. Uleni adonan di atas wadah ini, secara bertahap gosokkan larutan ke dalamnya. Anda harus melakukannya dengan sangat hati-hati. Berkat manipulasi ini, adonan akan menjadi subur dan sangat elastis. Kemudian uleni lagi dengan baik dan mulailah meregangkannya menjadi tourniquet. Bagi yang terakhir menjadi beberapa segmen, yang masing-masing diolesi dengan minyak sayur. Dan regangkan lagi. Setelah menyelesaikan persiapan chuzma, Anda perlu merebusnya dalam air asin mendidih. Begitu mie mengapung, langsung ditangkap,dicuci dengan air dingin dan ditaburi minyak sayur. Air di mana chuzma direbus harus diawetkan.

Lagman dalam bahasa Uzbek. Saus dan perakitan

Anda membutuhkan setengah kilogram daging domba dengan tulang kecil, beberapa bawang bombay, wortel, lima tomat matang, delapan siung bawang putih, sepotong kecil kol. Potong daging menjadi potongan besar, goreng. Secara terpisah, tumis sayuran dalam wajan. Campurkan dengan daging goreng, tambahkan bawang putih dan didihkan saus sebentar. Setelah daging siap, Anda perlu hati-hati, dalam porsi, tuangkan kaldu dari mie. Angkat dari api dan diamkan. Sajikan hidangan dalam mangkuk yang dalam, pertama-tama taruh chuzma di sana, lalu isi dengan kaldu dan saus. Uzbek Lagman siap.