Roti soba: resep langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak diragukan lagi bahwa roti soba buatan sendiri jauh lebih baik daripada yang dijual di toko-toko. Bagaimanapun, kue-kue seperti itu lebih harum, dengan kerak renyah yang melekat, serta rasanya yang unik. Itulah sebabnya dalam artikel ini kami memutuskan untuk memberi tahu Anda tentang cara membuat roti soba sendiri dengan bahan-bahan yang sederhana dan cukup terjangkau.

Resep langkah demi langkah untuk roti buatan sendiri yang lezat

Roti soba, resep yang sedang kami pertimbangkan, memerlukan penggunaan komponen berikut:

• gandum - sekitar 130 g;
• tepung terigu ringan bermutu tinggi - kira-kira 260 g;
• ragi kering yang bekerja cepat - sekitar 1,5 sendok pencuci mulut;
• minyak olahan - sekitar 30 ml;
• air yang disaring - sekitar 300 ml;
• pasir-gula berukuran sedang - sendok besar;
• garam beryodium - sendok kecil.

Membuat tepung soba

Sayangnya, tepung soba, roti yang sangat enak dan sehat, tidak selalu dijual di toko biasa. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk membuat produk ini sendiri. Untuk melakukan ini, soba biasa harus disortir dengan baik, dicuci dengan air hangat, dan kemudian digoreng dalam wajan kering sampai aroma yang sesuai muncul. Selanjutnya, sereal harus digiling menjadi bubuk menggunakan penggiling kopi.

pengulenan adonan

Setelah tepung soba benar-benar siap, Anda harus melanjutkan menguleni adonan ragi. Untuk melakukan ini, air biasa perlu sedikit dihangatkan, dan kemudian gula pasir halus dilarutkan di dalamnya dan ragi ditambahkan. Setelah menunggu pembengkakan produk terakhir (dalam 10 menit), perlu menambahkan garam beryodium ke dalamnya. Setelah itu, minyak sulingan, gandum, dan tepung soba harus ditambahkan ke mangkuk yang sama, lalu aduk bahan dengan baik dengan tangan Anda.

Setelah menerima adonan gelap yang homogen, itu harus ditutup dengan kain tebal dan dibiarkan hangat selama 60 menit. Selama waktu ini, alasnya akan menjadi sangat mengembang.

Proses membentuk dan memanggang dalam oven

Roti soba dapat dibentuk dengan berbagai cara. Kami mengusulkan untuk menggulung roti biasa dari adonan yang muncul dan menaburkannya sedikit dengan tepung. Selanjutnya, produk harus diletakkan di atas loyang dengan kertas masak, ditutup dengan serbet dan dibiarkan selama 20-40 menit. Setelah waktu ini, beberapa pemotongan harus dilakukan pada produk setengah jadi dengan pisau tajam, dan kemudian segera dikirim ke oven.

Panggang enakroti soba direkomendasikan selama sekitar 30 menit pada suhu sekitar 200 derajat. Setelah waktu ini, api harus dikurangi dan produk harus dimasak selama jam lagi, tetapi sudah pada 180 derajat.

Menyajikan roti soba buatan sendiri ke meja

Setelah kue buatan sendiri menjadi banyak dan sedikit kecoklatan, dan seluruh rumah Anda dipenuhi dengan aroma produk tepung, roti harus dikeluarkan dari oven dan didinginkan pada suhu kamar. Anda dapat menyajikannya di meja makan dengan teh, dan dengan hidangan panas pertama atau kedua.

Membuat roti soba di mesin pembuat roti

Jika Anda memiliki perangkat yang disebutkan, maka Anda sangat beruntung. Lagi pula, dengan bantuan alat semacam itu, Anda dapat membuat roti soba yang sangat lezat, tanpa melakukan upaya khusus untuk ini. Hal ini disebabkan, pertama-tama, oleh fakta bahwa mesin pembuat roti akan melakukan hampir semua pekerjaan utama untuk Anda.

Jadi, kita membutuhkan:

• tepung terigu ringan bermutu tinggi - kira-kira 210 g;
• air yang disaring - sekitar 150 ml;
• tepung soba - sekitar 50 g;
• ragi kering yang bekerja cepat - sendok pencuci mulut;
• minyak zaitun olahan - sekitar 10 ml;
• madu soba - sendok pencuci mulut;
• susu segar - sekitar 60 ml;
• tepung gandum hitam - sekitar 40 g;
• garam beryodium - sejumput.

Proses Memasak

Untuk memanggang roti soba yang lezat tanpa banyak usaha, semua komponen di atas harus dimasukkan ke dalam wadahperangkat, lalu atur mode roti gandum utuh. Dalam hal ini, waktu harus diatur ke 3 jam 25 menit. Setelah jangka waktu yang ditentukan, kue buatan sendiri akan dapat digunakan sepenuhnya.

Membuat roti soba dengan kacang dalam slow cooker

Anda dapat memanggang roti dari tepung soba tidak hanya di oven atau mesin pembuat roti, tetapi juga menggunakan alat seperti slow cooker. Untuk melakukan ini, kita perlu menyiapkan komponen berikut:

• tepung terigu ringan bermutu tinggi - kira-kira 450 g;
• tepung soba - sekitar 100 g;
• madu soba - sendok pencuci mulut;
• susu segar - sekitar 300 ml;
• kacang panggang apa saja - cangkir;
• ragi kering yang bekerja cepat - sendok pencuci mulut;
• minyak zaitun olahan - sekitar 20 ml;
• kefir tinggi lemak - kira-kira 100 ml;
• garam beryodium - sendok kecil.

Membuat adonan soba

Sebelum membuat roti soba asli di rumah, uleni bagian dasar yang gelap dengan baik. Untuk melakukan ini, susu desa segar harus dipanaskan dengan api yang sangat rendah, dan kemudian madu soba dan ragi kering aktif ditambahkan ke dalamnya. Sementara bahan-bahannya larut, Anda harus mulai menyiapkan bagian kedua dari alasnya. Untuk melakukan ini, tepung soba harus dicampur dengan kefir buatan sendiri dan dibiarkan selama jam. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan susu dengan ragi, serta minyak sayur olahan, ke dalam komponen. Semua bahan harus dicampurtaburan kacang panggang dan cincang untuk mereka. Setelah itu, tepung terigu yang sudah diayak harus ditambahkan ke wadah yang sama.

Dianjurkan untuk menguleni adonan soba sampai Anda memiliki dasar yang homogen dan lembut, menjauh dari jari-jari Anda. Di masa depan, itu harus ditutup dengan serbet dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 2 jam.

Kami membentuk roti dan memanggangnya dalam slow cooker

Setelah menunggu pembengkakan alas, Anda harus melanjutkan ke pembentukan langsung roti masa depan. Untuk melakukan ini, multicooker harus dilumasi secara menyeluruh dengan lemak nabati apa pun, dan kemudian letakkan semua adonan. Menempatkan perangkat dalam mode memanggang, roti perlu dimasak selama setengah jam. Setelah waktu ini, produk tepung harus dibalik dan perlakuan panas dilanjutkan dengan cara yang sama. Setelah 30 menit lagi, roti soba akan dapat digunakan sepenuhnya.