Kue tanpa susu: resep, bahan, tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sudah diketahui bahwa kue kering untuk anak-anak dan orang dewasa adalah salah satu makanan favorit. Tetapi bagi orang yang alergi terhadap susu, telur, atau gluten, makan kue tradisional dapat merugikan kesehatan dan bahkan nyawa mereka. Bagaimana cara memanggang kue tanpa gluten, telur, susu? Mari kita bicarakan di artikel kami.

Bagaimana cara membuat kue kering tanpa susu dan makanan alergi lainnya?

Ketika ada jenis masalah ini, dokter meresepkan diet khusus yang harus diikuti pasien. Semua makanan yang mengandung zat berbahaya bagi penderita alergi harus dikeluarkan dari diet. Paling sering, reaksi disebabkan oleh telur, gluten atau susu sapi. Makanan ini berlimpah di toko tradisional atau makanan panggang buatan sendiri.

Tapi mungkin saja membuat kue kering untuk penderita alergi tanpa susu atau produk berbahaya lainnya. Untuk iniibu rumah tangga baik menggantinya sendiri dengan yang diizinkan, mengadaptasi resep tradisional, atau mencari cara yang sudah terbukti untuk membuat kue-kue diet.

Telur ayam bisa diganti dengan telur puyuh atau ditinggalkan sama sekali. Susu sapi dalam resep diganti dengan susu kambing, kedelai, kelapa, minyak yang diencerkan dengan air (nabati), serta produk susu fermentasi. Alih-alih tepung terigu, mereka menggunakan oatmeal, nasi, jagung bebas gluten.

Resep Kue Kering Susu, Telur, dan Bebas Gluten

Gunakan:

• campuran tepung GLUTano - enam cangkir;
• pati kentang - dua cangkir;
• minyak sayur - satu setengah gelas;
• soda - satu sendok teh;
• garam;
• asam sitrat;
• air - satu setengah gelas;
• gula - dua gelas.

Jika diinginkan, volume produk dibelah dua.

Memasak

Tepung digiling dengan mentega (sayuran) dan kanji. Soda dipadamkan dengan asam sitrat, sedikit garam ditambahkan dan disuntikkan ke dalam adonan. Massa lengket tercampur rata, gula dan air ditambahkan. Adonan jangan terlalu keras. Itu digulung, dipotong menjadi berlian atau gambar lain dan dipanggang dalam oven selama 15 menit.

Pemanggangan Tepung Beras Oatmeal dengan Kacang

Kue campuran oatmeal-beras bebas gluten tanpa lemak dibuat untuk anak-anak dan orang dewasa yang alergi terhadap telur (ayam), susu, dan gluten. Perlu dicatat bahwaResep ini mengandung kakao dan kacang. Karena itu, jika reaksi alergi terhadap kacang, cokelat, dll. diperhatikan, ada baiknya mengecualikan produk-produk ini dari daftar bahan, menggantinya dengan buah-buahan kering. Ada banyak resep untuk kue gandum tanpa telur dan susu, tetapi dengan penambahan tepung beras, mereka menjadi sangat lapang dan empuk. Bahan untuk 6 porsi:

• tepung beras - dua sendok makan;
• oatmeal (wajib berlabel bebas gluten) – empat sendok makan;
• dua puluh kenari;
• seperempat gelas air;
• satu sendok makan krim asam (15%);
• satu sendok teh bubuk kakao;
• empat sampai lima sendok makan gula.

Deskripsi masakan

Kue beras oatmeal bebas susu bebas gluten sesuai resep yang disajikan di bagian ini disiapkan sebagai berikut:

1. Tuang tepung beras ke dalam mangkuk, tambahkan oatmeal dan gula ke dalamnya. Kacang (kenari) dikupas kemudian dipindahkan ke mangkuk blender dan dicincang.
2. Tuang air dan aduk adonan agar bahan kering larut dengan baik di dalamnya. Konsistensi produk cukup kental. Tambahkan krim asam ke mangkuk dan aduk lagi.
3. Lembar pemanggang ditutup dengan perkamen dan diolesi minyak (sayur). Sebarkan adonan dengan sendok dan ratakan sehingga produk memiliki ukuran dan tinggi yang sama. Kemudian bagian yang kosong ditaburi dengan kakao. Loyang dikirim ke oven dan dipanggang selama sekitar setengah jam pada suhu 170 derajat.

Dalam kotak di lemari esproduk dapat disimpan selama seminggu.

Kue keju cottage anak-anak

Jika gluten berbahaya bagi tubuh anak, resep memanggang ini sangat diperlukan. Berkat penambahan keju cottage, biskuit bebas gluten memperoleh struktur berpori dan lapang, serta rasa yang menggugah selera dan rasa yang sangat lembut. Produk yang dibeli di toko dapat diganti dengan yang buatan sendiri. Untuk melakukan ini, beras dan tepung jagung dicampur dalam proporsi yang sama. Gunakan:

• dua telur;
• 100 gram gula pasir;
• 200 gram keju cottage lembut, tanpa biji-bijian;
• tepung bebas gluten - 150-200 gram (tergantung ukuran telur dan kepadatan keju cottage);
• baking powder - 1 sdt. tidak ada slide;
• vanillin ada di ujung pisau.

Memasak langkah demi langkah

Telur dikocok hingga berbusa, keju cottage digosok melalui saringan. Ayak tepung, gabungkan dengan vanilla dan baking powder. Tambahkan campuran dengan keju cottage ke massa gula-telur. Campur dengan hati-hati. Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas roti. Ratakan adonan dengan sendok. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama setengah jam. Jika diinginkan, produk dapat ditaburi gula bubuk di atasnya.

Kue Jagung (Bayi)

Pilihan ini direkomendasikan untuk mereka yang menyukai makanan manis yang dikontraindikasikan dalam penggunaan susu sapi. Biskuit jagung ini juga bebas gluten dan telur, jadi memanggang bisa disebut hampir universal, karena cocok untuk bayi denganintoleransi terhadap banyak alergen. Untuk membuat resep kue kering tanpa susu ini, Anda membutuhkan:

• 350 gram tepung jagung;
• 150 ml air mineral bersoda;
• satu sendok makan minyak sayur;
• setengah gelas gula pasir;
• kismis;
• 50 gram plum atau buah kering lainnya;
• di ujung pisau ada soda kue.

Deskripsi fitur memasak

Mereka bekerja seperti ini:

1. Prun dan kismis direndam dalam air (panas) selama 10-15 menit. Kemudian cairannya dikeringkan, buah-buahan kering dicuci dan diletakkan di atas handuk kertas.
2. Adonan diremas dengan air mineral berkarbonasi, menambahkan tepung jagung, gula, minyak sayur dan soda kue ke dalamnya. Harus cukup tebal agar tidak menempel di tangan Anda.
3. Adonan diinfuskan selama 15-20 menit.
4. Tambahkan kismis dan plum, potong kecil-kecil. Uleni lagi.
5. Taburkan permukaan meja dengan tepung dan giling adonan menjadi lapisan tipis (tebal 1-1,5 cm). Mereka memotong gambar berbagai binatang yang sangat disukai anak-anak.
6. Sebarkan bagian yang kosong di atas loyang, diminyaki (sayuran) atau ditutupi dengan perkamen.
7. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.

Produk yang sudah jadi didinginkan, dikeluarkan dari loyang dan diletakkan di atas piring.

Rahasia Diet Baking

Tepung jagung, oatmeal, dan beras sudah tersediauntuk pelanggan di supermarket atau toko khusus. Untuk membuat rasa kue diet lebih bervariasi, buah beri (segar, beku, kalengan), buah cincang (segar atau kering) ditambahkan ke dalamnya.

Jika tidak ada alergi kacang, tambahkan kacang tanah, kacang pinus, hazelnut. Untuk mengikat bahan, pisang (matang dan lunak) ditempatkan di adonan bukan telur. Dengan mencampurkan berbagai jenis tepung, diperoleh rasa makanan penutup yang baru. Tepung jagung memberi warna kuning yang indah pada makanan yang dipanggang, oatmeal membuatnya empuk dan lembut, soba memberi rasa kacang yang lezat, tepung beras memberi rasa istimewa.

Membakar memang luar biasa nikmatnya ketika resep kue kering tanpa susu, gluten, dan produk tidak sehat lainnya termasuk menguleni adonan tepung jagung dengan tambahan potongan cokelat.

Cinnamon Apple Soft Cookie (Tanpa Susu)

Apa yang bisa lebih enak dari kue mentega buatan sendiri untuk pecinta manis sejati? Hampir setiap ibu rumah tangga modern dapat membanggakan resep khas untuk memanggang seperti itu. Dimasak menurut salah satu resep paling sederhana, kue kayu manis akan dinikmati oleh semua anggota keluarga dengan teh. Untuk membuat 5 porsi kue kering gunakan:

• satu telur ayam;
• 60 gram mentega;
• 80 gram gula pasir;
• sedikit garam (sesuai selera);
• 300 gram tepung terigu (gandum utuh);
• tiga apel;
• lima gram kayu manis;
• 10 gram madu;
• 8 gram baking powder.

Nilai energi dan gizi 100 g produk: kandungan kalori - 210 kkal, kandungan protein - 5 gram, lemak - 7 gram, karbohidrat - 33 gram.

Langkah memasak

Salah satu resep kue kayu manis yang mudah membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk membuatnya. Mereka bertindak seperti ini:

1. Kocok dengan mengocok satu telur (ayam) dengan garam, tambahkan gula setelah berbusa.
2. Mentega digosok di parutan kasar dan ditambahkan ke campuran telur-gula. Setelah itu, semua orang tercampur.
3. Apel dikupas, diparut (besar) dan ditambahkan ke dalam adonan. Tuang kayu manis, madu (satu sendok), aduk
4. Tambahkan tepung (diayak) dan baking powder. Konsistensi adonan harus kental dan lembut. Uleni menjadi bola. Biarkan dia istirahat selama 15 menit.
5. Lembar roti dialasi perkamen dan dibentuk bulat-bulat kecil (sedikit dipipihkan) berdiameter 5 cm.
6. Jika perlu, basahi tangan dengan air. Cookie dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah 10 menit, suhu diturunkan menjadi 180 derajat dan dipanggang selama sekitar 15 menit lagi. Produk jadi ditaburi gula bubuk.

Memanggang tanpa mentega dan susu

Aduh, adonan kue shortbread dengan mentega tidak bisa dianggap diet. Sebagian besar dalam resep kue yang menggugah selera ini ada susu dan telur. Anda dapat mengejutkan dan menyenangkan kerabat Anda yang sedang diet dengan kue buatan sendiri tanpa mentega dan susu. Camilan seperti itu tidak hanya sangat enak, tetapi jugasangat membantu. Memang, dalam banyak resep, bahan-bahan berbahaya diganti dengan keju cottage, buah-buahan kering, oatmeal, kacang-kacangan, dll. Makanan lezat seperti itu dapat dinikmati bahkan pada hari-hari puasa. Bahan:

• 400 gram tepung terigu;
• setengah sendok teh slaked soda;
• 120ml air;
• 120 gram gula pasir;
• 100 gram margarin cair.

Teknologi

Uleni adonan dari tepung terigu, gula pasir, air, margarin, soda. Mereka menggulung, memotong kue keriting, meletakkannya di atas loyang dan mengirimnya untuk dipanggang pada suhu 185 derajat. Prosesnya memakan waktu sekitar 17 menit.

Resep Kue Oatmeal

Pilihan memanggang ini sangat cocok untuk anak-anak yang tidak suka oatmeal. Kue gandum sangat bagus untuk digunakan sebagai camilan sehat, karena gula telah diganti dengan madu dalam resepnya. Selain itu, mengandung buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• oatmeal - 150 gram (tidak instan);
• kismis atau buah kering lainnya - 50g;
• kacang (walnut) - 50 g;
• madu - satu sendok makan;
• satu telur (ayam).

Fitur Teknologi

Mereka bekerja seperti ini:

1. Manisan madu dilelehkan dalam penangas air.
2. Bahan kering (oatmeal, kacang (cincang), kismis) digabungkan dan dicampur.
3. Kacang sudah dipanggang terlebih dahulu di dalam oven atau di penggorengan (kering).
4. Tuangkan bahan kering ke dalam madu (lelehkan) dan aduk rata.
5. Dalam wadah terpisah menggunakankocok lepas telur. Kombinasikan dengan itu campuran madu-oatmeal. Adonan harus homogen.
6. Sebarkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, ratakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar setengah jam.

Kue yang sudah jadi didinginkan dan dipotong-potong.

Resep kue kacang

Gunakan:

• Gula - 150 gram.
• Kacang - 300 gram.
• Vanillin.
• Telur (ayam).

Menyiapkan camilan

Untuk memanggang ini, disarankan menggunakan campuran almond dan walnut (dalam proporsi yang sama). Mereka bertindak seperti ini:

1. Panggang kacang dalam wajan kering, dinginkan, haluskan dengan blender.
2. Telur dikocok dengan vanili dan gula, jumlahnya bisa dikurangi agar tidak memualkan. Madu cair bisa digunakan sebagai pengganti gula.
3. Tuangkan kacang (cincang) ke dalam adonan, campur dan bagi adonan yang sudah jadi menjadi bagian yang sama.
4. Bola digulung dari masing-masing, diratakan untuk membuat kue berbentuk koin. Bagi pecinta adonan crispy, kekentalan produk sebaiknya dibuat tidak terlalu signifikan.

Sebarkan cookie di atas loyang berlapis perkamen dan panggang dalam oven pada suhu 180 derajat. Selamat makan!