Cara memasak roti gulung di rumah: resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apakah menurut Anda sushi Jepang adalah hidangan restoran yang mahal? Tidak tahu cara memasak roti gulung di rumah? Resep mereka sebenarnya sangat sederhana dan bahkan bagi mereka yang sama sekali tidak terbiasa dengan memasak. Percayalah, Anda pasti tidak akan membutuhkan terlalu banyak waktu dan usaha, tetapi Anda akan diberikan kesenangan! Dan instruksi yang merinci cara memasak sushi dan roti gulung di rumah akan sangat memudahkan tugas Anda dan mengubah prosesnya menjadi kesenangan yang nyata.

Anda dapat menemukan semua yang Anda butuhkan untuk hidangan Jepang di supermarket mana pun. Jadi pastikan untuk mengejutkan keluarga Anda dengan roti gulung buatan sendiri yang lezat.

Fitur

Membuat sushi di dapur Anda sendiri adalah proses yang sangat nyata jika Anda menyiapkan semua alat yang diperlukan terlebih dahulu. Untuk membuat mahakarya kuliner Jepang, Anda memerlukan tikar khusus - semacam permadani untuk memutar gulungan nasi, pisau paling tajam, cling film, panci kecil dan, tentu saja, set produk yang sesuai. Setelah sebelumnya mempersenjatai diri dengan semua yang Anda butuhkan, Anda dapat melanjutkan dengan aman keproses.

Untuk memulai, sebaiknya gunakan resep langkah demi langkah sederhana untuk membuat roti gulung di rumah dengan kombinasi tradisional mentimun segar, ikan, dan keju krim lembut. Pengisi seperti itu dapat dengan aman disebut yang paling sederhana, paling populer dan terjangkau. Jika Anda sudah membeli semua yang Anda butuhkan, maka Anda hanya perlu belajar cara membuat roti gulung di rumah.

Pilihan produk

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat roti gulung di rumah? Pertama-tama, Anda harus memilih produk yang diperlukan untuk hidangan ini dengan benar. Sangat penting untuk memperhatikan beberapa fitur dari komponen sushi klasik.

Beras dianggap sebagai bahan utama roti gulung. Itulah mengapa sangat penting untuk memilih sereal khusus yang dapat dibeli di departemen supermarket yang sesuai. Gulungan Jepang dibuat dengan jenis nasi khusus yang disebut nishiki. Ini adalah sereal bulat bertepung yang, setelah diproses, memperoleh konsistensi lengket yang diperlukan.

Namun, seringkali tidak mungkin menemukan beras seperti itu di toko-toko domestik, jadi cobalah untuk memberikan preferensi pada sereal berbutir bulat. Secara visual, nasi ini sangat mirip dengan nasi biasa, tetapi rasanya sangat berbeda dengan bubur biasa.

Ada dua jenis lobak Jepang, atau lebih sering disebut wasabi. Mustard asli yang digunakan untuk membuat roti gulung di luar tanah air mereka hampir tidak mungkin ditemukan. Dan di rak-rak toko kami Anda dapat menemukan wasabi kering dan saus dalam bentukpasta.

Jika memungkinkan, pilihlah bedak tabur yang biasanya bebas dari semua bahan kimia dan hanya mengandung bahan-bahan alami. Selain itu, Anda dapat membuat mustard dengan konsistensi yang Anda suka. Untuk menyiapkan bedak, Anda hanya perlu mengencerkannya dengan air dan biarkan selama 5-10 menit. Omong-omong, Anda bisa melakukannya tanpa lobak Jepang jika Anda tidak suka hidangan yang terlalu pedas. Namun, sajian roti gulung tradisional harus menyertakan wasabi.

Selain itu, kecap dan jahe tentunya harus ada dalam desain meja. Komponen terakhir diperlukan untuk sepenuhnya mengungkapkan rasa yang kaya dari kombinasi nasi dan ikan. Selain itu, jahe terkenal dengan sifat antibakterinya yang kuat, menetralkan berbagai parasit yang mungkin ada dalam makanan laut mentah. Ketahuilah bahwa produk putih memiliki rasa yang lebih lembut daripada merah muda.

Kecap memberikan rasa yang kaya, juiciness dan kelembutan pada gulungan. Selain itu, saus pedas ini dianggap sangat berguna. Saat memilih, perhatikan komposisi produk: kecap berkualitas tinggi harus mengandung garam, gula, gandum, kedelai, dan cuka. By the way, dressing ini harus disimpan secara eksklusif dalam wadah kaca.

Jika Anda masih tidak tahu cara memasak roti gulung di rumah, maka inilah saatnya untuk mengenal proses ini lebih baik. Perlu diingat bahwa mereka harus dibuat dengan cuka beras, yang sangat cocok untuk memberi hidangan rasa yang tidak biasa dan tambahancatatan rasa. Cuka yang cocok memiliki rasa yang agak manis dan ringan. Ketahuilah bahwa produk berkualitas buruk dapat merusak gulungan.

Nori adalah bahan yang sama pentingnya dalam gulungan Jepang. Mereka terbuat dari ganggang merah dan dibagi menjadi varietas kategori A, B dan C. Nori dari varietas pertama adalah kualitas tertinggi, memiliki aroma yang menyenangkan dan struktur elastis yang kuat. Bekerja dengan ganggang seperti itu benar-benar menyenangkan. Semakin gelap produknya, semakin kaya aromanya.

nasi sushi

Setiap instruksi yang memberi tahu cara memasak roti gulung di rumah langkah demi langkah dimulai dengan pemrosesan komponen utama hidangan - sereal. Bagaimanapun, nasi yang dimasak dengan baik adalah dasar dari sushi Jepang asli.

Pertama-tama, bilas sereal secara menyeluruh dengan air dingin - Anda perlu melakukan ini sampai benar-benar transparan. Biasanya, ini membutuhkan sekitar 8-9 prosedur. Kemudian buang semua biji-bijian dan sekam yang mengambang. Pindahkan nasi ke panci kecil berdinding tebal dan tutup dengan air. Proporsi cairan dan sereal harus 1,5 hingga 1.

Dengan api kecil, tutup, didihkan, lalu turunkan suhu ke minimum dan masak selama 10 menit. Kemudian matikan api dan biarkan menir diseduh untuk waktu yang sama. Jangan membuka tutupnya saat melakukan ini. Hasilnya adalah nasi yang cukup ketan yang nyaman untuk diolah. Namun proses pengolahannya tidak sampai disitu.

Sangat pentingsuplemen sereal rebus dengan saus khusus yang hanya digunakan untuk sushi. Jika Anda, seperti yang diharapkan, telah membeli cuka beras, maka akan sangat mudah untuk membuatnya. Cukup campurkan 4 sendok makan cairan dengan 2 sendok teh gula dan garam. Campuran ini harus sedikit dihangatkan agar kristal benar-benar larut. Tambahkan semua saus yang sudah disiapkan ke nasi dan aduk rata.

Cara memasak roti gulung di rumah

Tahap penting dalam pembuatan masakan Jepang adalah dengan memutar gulungan nasi secara langsung. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan tikar khusus - permadani bambu. Pada prinsipnya, prosesnya sendiri tidak begitu rumit, tetapi Anda mungkin perlu waktu untuk memperoleh keterampilan. Nah, sekarang ada sedikit petunjuk tentang cara memasak roti gulung dengan benar di rumah.

Letakkan nori di atas matras dengan sisi matte menghadap ke atas. Siapkan semangkuk air dengan cuka yang ditambahkan untuk membasahi tangan Anda - ini harus dilakukan setelah setiap manipulasi. Ambil segenggam kecil nasi dingin dan sebarkan secara merata di atas permukaan rumput laut, amati ketebalan lapisan sekitar 0,5-0,7 cm. Biarkan strip kosong selebar satu sentimeter di bagian atas dan bawah lembaran. Lalu masukkan isian yang sudah diiris tipis sesuai resep yang dipilih.

Ambil tepi tikar dan bagian atas lembaran di tangan Anda secara bersamaan dan mulailah memutar silinder yang kencang. Gulungan yang dibuat dengan baik harus cukup elastis. Dalam hal ini, pengisian tidak boleh terjadijatuh dari itu. Potong gulungan yang terbentuk menjadi dua, lalu potong setiap bagian menjadi tiga bagian yang identik. Pastikan untuk mencelupkan pisau ke dalam air cuka setiap kali Anda memotong.

Cara membolak-balik sushi

Anda sudah tahu cara memasak roti gulung di rumah, tetapi bagi mereka yang menyukai hidangan eksotis, satu pertanyaan lagi mungkin menarik. Dan itu terletak pada cara menggulung nasi gulung yang terkenal itu.

Agar nasi tidak menempel di permukaan tikar, pastikan untuk membungkusnya dengan cling film. Letakkan lembaran rumput laut dengan sisi mengkilap terlebih dahulu. Seperti pada kasus sebelumnya, sebarkan segenggam nasi dengan cara yang sama di atas permukaan nori. Biarkan lembaran dalam keadaan ini selama beberapa menit agar melunak dan menempel kuat pada nasi.

Kemudian, pegang nori dengan lembut, balikkan bubur rumput laut. Gulung silinder dengan cara yang sama seperti pada gulungan biasa. Sushi harus dipotong dengan pisau setajam mungkin agar ujungnya tidak sobek dan nasinya tidak hancur.

Sekarang, mengetahui cara memasak roti gulung di rumah (foto prosesnya ada di resep), Anda dapat dengan mudah menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan Jepang yang lezat.

Makanan terkenal "Philadelphia"

Ini mungkin hidangan paling populer dari masakan Jepang, yang dapat ditemukan di semua bar sushi. Penggemar roti gulung yang setia mungkin sangat mengenal hidangan lezat ini. Sekarang, setelah membiasakan diri Anda dengan proses pembuatan sushi secara lebih rinci, AndaAnda dapat dengan mudah membuat hidangan ini sendiri.

Komposisi

Jadi, Anda akan membutuhkan:

• 0,5kg beras;
• 6 lembar nori;
• 60g cuka beras;
• 200g keju yang sesuai;
• 350g fillet ikan merah;
• 10g gula;
• 20g garam;
• mentimun segar;
• alpukat.

Cara membuat roti gulung tradisional

Pertama-tama, rebus nasi sesuai dengan teknologi dan siapkan produk lainnya. Mentimun dan alpukat dipotong menjadi potongan tipis memanjang. Dan potong ikan dengan piring yang sangat rapi. Setelah sereal mendingin, Anda bisa mulai membuat roti gulung.

Letakkan nori di atas tikar, taburkan nasi di atasnya, tunggu beberapa menit dan balikkan lembaran dengan hati-hati. Ini perlu karena "Philadelphia" adalah jenis sushi yang dibuat luar dalam. Olesi bagian belakang nori dengan krim keju. Kemudian sebarkan irisan mentimun dan alpukat lebih dekat ke tepi dan bentuk gulungan yang rapat.

Singkirkan, taruh irisan tipis salmon di atas karpet dan bungkus gulungan di dalamnya. Terakhir, dengan pisau tajam, potong menjadi beberapa bagian dengan hati-hati. Pindahkan sushi yang sudah dibentuk ke piring saji dan hiasi dengan jahe dan wasabi. Sajikan kecap asin secara terpisah dalam mangkuk kecil.

Cara memasak roti gulung panas di rumah

Sushi semacam itu, yang juga disebut "Tempura", memiliki rasa yang benar-benar unik. Dan dengan sedikit latihan, kamu pasti bisa memasakhidangan, tidak lebih buruk dari suguhan restoran.

Anda akan membutuhkan:

• 400g beras;
• 200g belut;
• ikan merah dalam jumlah yang sama;
• mentimun;
• telur;
• tobiko;
• sendok tepung tempura;
• remah roti;
• 200g krim keju.

Memasak

Pada nori, letakkan di atas alas, taruh beberapa genggam bubur jagung dan ratakan dalam lapisan tipis. Olesi nasi dengan keju krim, taburi sedikit tobiko, dan taburi dengan irisan tipis mentimun dan ikan di atasnya. Gunakan alas untuk menggulung gulungan dengan hati-hati.

Campur telur dengan tepung, tambahkan sedikit garam dan kocok rata. Celupkan gulungan ke dalam adonan, gulingkan di semua sisi dalam remah roti dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Potong gulungan panas menjadi beberapa bagian dan pindahkan ke piring.