Makanan apa yang harus dimasak selama Prapaskah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Prapaskah adalah salah satu acara utama tahun Ortodoks. Orang-orang percaya sedang mempersiapkan perayaan Paskah, membersihkan jiwa, pikiran dan tubuh. Apa yang bisa Anda makan selama periode ini dan hidangan apa yang bisa Anda masak selama puasa, Anda akan belajar dari artikel.

Cara makan yang benar saat puasa?

Agar tidak berbuka puasa dan menyiapkan hidangan yang diperbolehkan pada hari pantang tertentu, Anda perlu mengetahui makanan mana yang boleh dan mana yang dilarang. Prapaskah dianggap paling ketat di antara yang lain. Minggu pertama dan terakhir sangat sulit untuk diikuti.

Pada hari pertama, Anda harus benar-benar menahan diri untuk tidak makan. Makanan dingin dan bebas minyak selama Prapaskah diperbolehkan dari Selasa sampai Jumat. Hari-hari seperti itu disebut makan kering.

Pada hari Sabtu dan Minggu, puasa adalah yang paling ketat. Jadi, di minggu pertama puasa hari-hari ini boleh makan makanan panas yang dibumbui minyak sayur.

Dalam sisa 5 minggu Prapaskah, Anda harus makan dengan cara ini: makan kering harus dilakukan pada hari Senin, Rabu, Jumat, dan makanan panas dapat dimakan pada hari Selasa dan Kamis, pada akhir pekandiperbolehkan mengisi makanan dengan minyak sayur, diperbolehkan menyesap sedikit anggur merah. Anda juga bisa memasak makanan hari raya saat puasa, tetapi makanan tersebut juga tidak boleh mengandung makanan yang dilarang.

Pada hari Sabtu Lazarus kamu bisa meletakkan kaviar ikan di atas meja. Dan keesokan harinya, pada Minggu Palma, dan pada Kabar Sukacita Perawan Terberkati, penggunaan hidangan ikan diperbolehkan. Tetapi di sini perlu dicatat bahwa jika hari libur di atas jatuh pada kalender Pekan Suci, maka selama periode ini dilarang makan makanan apa pun yang berasal dari hewan. Pada Jumat Agung, dianjurkan untuk tidak makan, dan pada hari sebelum Paskah, makan kering diperbolehkan. Hidangan yang disiapkan untuk puasa tidak hanya tidak boleh mengandung makanan terlarang, tetapi juga diisi dengan energi positif dan pikiran murni dari si juru masak.

Makanan untuk berbuka puasa: masak di rumah

Selama puasa, mereka hanya memasak dari produk nabati. Makanan hewani dilarang: daging, produk susu, mentega, telur, dan semua turunannya. Anda tidak bisa makan makanan cepat saji, makanan ringan, minuman berkarbonasi dan sejenisnya. Makanan harus berasal dari tumbuhan alami. Hidangan tidak boleh terlalu pedas, pedas atau manis. Makanan seperti itu juga merupakan kelebihan di atas meja.

Dari sudut pandang nutrisi, dapat dicatat bahwa makanan tanpa lemak selama puasa tidak hanya tidak membahayakan kesehatan. Sebaliknya, mereka membersihkan tubuh dari endapan dan racun, memperkuat dengan vitamin dan mineral. Menjalankan puasa yang benar tidak membahayakan kesehatan karena fakta bahwakekurangan makanan hewani dan semua zat yang diperlukan diisi ulang dengan komponen tanaman. Dengan demikian, kekurangan protein hewani digantikan oleh protein nabati melalui penggunaan kacang-kacangan, kacang polong, gandum, kacang-kacangan dan jamur. Apel, pisang dan soba akan menutupi kekurangan zat besi. Buah-buahan kering dengan madu akan mendukung kekebalan. Seringkali hidangan utama selama puasa disiapkan berdasarkan berbagai sereal. Yang terakhir membawa karbohidrat bermanfaat yang akan menjenuhkan tubuh. Semua jenis sayuran dan buah-buahan akan memberikan energi dan menebus kekurangan nutrisi, elemen dan vitamin.

Anda dapat memasak berbagai macam hidangan sederhana namun lezat dari makanan yang diizinkan: sup, salad, makanan ringan, hidangan dasar panas dan dingin, dan bahkan pai. Kami menawarkan resep masakan sederhana namun luar biasa untuk Anda selama Prapaskah.

sup kacang Italia

Sup yang lezat, kaya dan tidak biasa akan menghiasi meja Prapaskah. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• kacang kalengan - 200 g;
• kacang hijau (bisa dibekukan) - 300 g;
• 1 bawang bombay;
• cengkeh bawang putih;
• setengah liter jus tomat;
• mie tanpa telur (bisa dibuat sendiri dari tepung dan air) - 250g;
• sayuran (adas, peterseli, daun bawang muda) secukupnya.

Cara Memasak

1. Rebus kacang hijau sampai empuk. Tiriskan dalam saringan.
2. Iris bawang merah dan bawang putih hingga halus. Didihkan dalam air dalam panci sup yang dalam. Pada hari-hari ketika minyak sayur diperbolehkan, Anda bisa menggorengnya.
3. Masukkan bawang bombay dan bawang putihjus tomat. Kukus selama 15 menit dengan tutup tertutup.
4. Dalam panci terpisah, rebus mie dalam air asin.
5. Dalam jus tomat yang mendekam dengan bawang merah dan bawang putih, tambahkan sisa bahan: kacang hijau dan kacang kaleng, mie. Garam secukupnya dan didihkan selama 15 menit.
6. Taburkan sup dengan rempah segar sebelum disajikan.

Salad sayuran dengan alpukat

Makanan apa yang harus dimasak di hari-hari puasa makan kering? Cobalah membuat salad alpukat yang tidak biasa. Buah ini tinggi kalori. Oleh karena itu, salad yang diusulkan tidak hanya akan diperkaya dengan vitamin, tetapi juga memenuhi tubuh orang yang berpuasa. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• tomat - 2 buah.;
• alpukat - 1 buah;
• bawang sedang;
• mentimun - 2 buah;
• lobak - 200 g;
• jus lemon;
• garam.

Menyiapkan salad sangat sederhana. Untuk melakukan ini, potong semua sayuran dan alpukat menjadi kubus. Cincang halus bawang dan rendam selama 5-10 menit dalam jus lemon. Kemudian campur semua bahan, garam. Anda juga dapat membumbui dengan jus lemon atau, pada hari-hari tertentu, dengan minyak zaitun.

Ratatouille

Sayuran juga dapat digunakan untuk menyiapkan makanan berbuka puasa yang lezat. Resep salad sayuran, semur dan semur mengejutkan dengan berbagai rasa. Kami mengundang Anda untuk mencoba hidangan sayur asli Italia, Ratatouille. Dalam resep klasik, semua sayuran digoreng dengan air panas sebelum dipanggang.digoreng. Kami sedikit memodifikasi teknologi memasak dan mendapatkan hidangan yang sama enaknya dan bahkan lebih sehat.

Untuk menyiapkan "Ratatouille" Anda memerlukan produk berikut:

• paprika merah - 1 pc.;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 bawang bombay;
• zucchini - 2 buah;
• biru - 2 buah;
• tomat - 0,5 kg;
• setengah liter jus tomat;
• garam laut;
• sayuran segar.

Cara membuat Ratatouille

1. Kupas terong, potong-potong selebar 1 cm dan rendam dalam air dingin selama setengah jam.
2. Kupas kulit tomat dengan menuangkan air mendidih di atasnya.
3. Kupas kulit zucchini.
4. Untuk menyiapkan saus, rebus bawang bombay cincang halus dan paprika dengan beberapa siung bawang putih dalam setengah gelas jus tomat sampai sayuran siap. Garam. Haluskan campuran dalam blender sampai saus kental terbentuk.
5. Letakkan perkamen makanan di dalam loyang, tuangkan saus di atasnya setebal 1 cm.
6. Tata sayuran, seling terong, zucchini, tomat sehingga sayuran mengisi formulir secara end-to-end, seperti pada foto di bawah ini.
7. Sekarang siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, dalam lesung Anda perlu menguleni sayuran hijau, garam laut, dan beberapa siung bawang putih. Pada hari-hari yang diizinkan, Anda dapat menambahkan minyak zaitun. Taburi sayuran dengan saus yang sudah jadi.
8. Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang pada suhu 180 derajat selama satu setengah jam sampai sayuran siap.

Pangsit dengan asinan kubis

Hidangan apa yang harus dimasak di pos, mengejutkan rumah tangga dan bahkan tamu? Buat pangsit! Hanya sedikit orang yang tahu bahwa hidangan tradisional seperti itu bisa ramping dan pada saat yang sama tidak kalah enak dari aslinya. Hanya isian yang harus diganti dengan sayuran. Untuk pangsit dengan asinan kubis, Anda membutuhkan produk berikut:

• tepung - 500 g;
• gelas air;
• minyak bunga matahari - 100 g;
• sauerkraut - 500 g;
• garam secukupnya.

Menyiapkan hidangan seperti itu selama Prapaskah tidak akan memakan banyak waktu. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Sayangnya, tidak mungkin membuatnya tanpa minyak sayur - adonan akan hancur. Oleh karena itu, pangsit seperti itu hanya dapat menyenangkan orang-orang terkasih pada hari-hari tertentu Prapaskah Besar.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mencampur tepung, air, minyak bunga matahari dan tambahkan garam secukupnya. Tempatkan adonan yang sudah diuleni di lemari es selama satu jam. Kemudian gulung sosis dari adonan. Potong menjadi beberapa bagian, gulung menjadi lingkaran. Maka Anda perlu memeras asinan kubis dari jus berlebih. Tempatkan isian di tengah setiap lingkaran adonan dan gulung menjadi bentuk pangsit. Tetap hanya memasak produk dalam air mendidih asin selama 5-7 menit. Pangsit tanpa lemak dengan asinan kubis sudah siap!

Pilaf dengan buah-buahan kering

Makanan apa yang harus dimasak saat puasa untuk utama? Lagi pula, dalam masakan Rusia adalah kebiasaan untuk menganggap suguhan daging sebagai dekorasi utama meja. Anda dapat menawarkan untuk memasak sup sayuran, bubur dengan jamur dipot, tumis, pada hari-hari tertentu makanan utama adalah ikan. Kami menawarkan Anda resep pilaf yang tidak biasa dan memuaskan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• beras (lebih baik memilih varietas berbiji panjang) - 1,5 cangkir;
• beberapa bawang besar;
• wortel - 750 g;
• kurma kering - 150g;
• aprikot kering - 350 g;
• akar jahe;
• jus lemon - 4 sdm. l.;
• zira tanah;
• ketumbar giling;
• kayu manis giling;
• kaldu sayur - 3 cangkir;
• madu cair - 2 sdm. l.;
• setangkai mint;
• garam.

Cara memasak pilaf

1. Basuh beras dan rendam dalam air dingin selama setengah jam.
2. Bersihkan sayuran.
3. Potong wortel menjadi batang besar, bawang menjadi cincin.
4. Haluskan jahe.
5. Tumis sayuran cincang dalam panci. Tambahkan semua bumbu, garam.
6. Keraskan kurma yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan aprikot kering dalam panci terpisah dengan madu dan jus lemon selama 3-5 menit.
7. Tambahkan campuran madu ke dalam wajan dengan tumis sayuran.
8. Masukkan nasi ke dalam saringan. Kemudian tuangkan ke dalam panci, ratakan permukaannya dan tuangkan di atas kaldu sayuran. Tutup, kecilkan api dan didihkan, tanpa diaduk, dengan tutup tertutup, sampai nasi matang, sekitar 20 menit.
9. Hapus dari api. Lepaskan uap dengan membuka tutupnya. Letakkan setangkai mint di atasnya dan tutup. Biarkan hidangan diseduh selama 10-15 menit lagi. Pilaf harum sudah siap!

Roti jahe madu

Anda bahkan dapat menyiapkan hidangan manis untuk Prapaskah. Memasak roti jahe tanpa lemak madu di rumah. Mereka dapat memanjakan rumah tangga pada hari puasa apa pun. Mereka juga akan menjadi dekorasi meja pesta yang layak. Namun, jangan lupa bahwa hidangan manis tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan selama masa Prapaskah.

Untuk persiapan mereka, Anda akan membutuhkan:

• gelas gula;
• 500 gr madu cair;
• sedikit soda;
• 7 cangkir tepung;
• 1 sdt jus lemon;
• 4 cangkir air dingin yang dimurnikan.

Cara memasak

1. Campur air, madu, dan gula dalam panci. Didihkan campuran, aduk terus. Lelehkan sampai gula benar-benar larut. Kemudian angkat dari api. Biarkan campuran menjadi dingin.
2. Uleni adonan dengan mencampur massa madu dengan tepung dan soda yang dicampur dengan jus lemon. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama setengah jam.
3. Gulung adonan hingga selebar 2 cm, tekan keluar cetakannya.
4. Panggang roti jahe di atas loyang dengan suhu 220 derajat selama 20 menit.
5. Anda dapat menghias kue kering dengan gula bubuk atau selai.

Resep makanan selama Prapaskah dapat dibuat secara mandiri, sedikit memodifikasi resep klasik dan mengganti produk yang diperlukan. Dengan cara ini, hidangan Prapaskah asli diperoleh, yang dapat disajikan dengan aman oleh nyonya rumah ke meja pesta.

Kue Buah

Apa yang harus dimasak hidangan liburan saat puasa? Tentu saja, kue asli! Untuk menyiapkan kue biskuit-buah yang lezat, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• tepung - 3 cangkir;
• satu setengah gelas jus buah secukupnya;
• gula - 400 g;
• kulit dari 2 jeruk;
• minyak bunga matahari - 4 sdm. l.;
• 2 sachet baking powder;
• vanillin - 2 bungkus;
• garam secukupnya.

Untuk krim Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• gula - 5 sdm. l.;
• jus apa saja - 2 gelas;
• semolina (menir) - 3 sdm. l.

Untuk menghamili kue, Anda membutuhkan 2 sendok besar gula dan 500 g jus.

Memasak kue

1. Uleni adonan dengan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue. Bagi menjadi dua dan panggang 2 kue bolu pada suhu 200 derajat selama 20 menit.
2. Kirim satu kue ke kulkas. Tinggalkan yang lain di atas meja, ditutup dengan serbet.
3. Siapkan impregnasi dengan mencampur jus dengan gula. Rendam kue biskuitnya. Kemudian biarkan dingin di lemari es juga.
4. Siapkan krim. Untuk melakukan ini, campur jus dengan gula dalam panci dan didihkan. Kemudian masukkan semolina secara bertahap dan masak seperti bubur biasa sampai empuk.
5. Dinginkan krim dan kocok rata dengan blender.
6. Keluarkan kue dari suhu dingin. Letakkan di atas satu sama lain dan oleskan krim di semua sisi.
7. Jika diinginkan, Anda dapat menghias bagian atasnya dengan kacang, serpihan kelapa, atau irisan buah.

Kesimpulan

Bahkan dari daftar produk yang tampaknya sedikit, Anda dapat memasak hidangan yang luar biasa lezat di pos. Resep yang ditawarkan oleh kamiJika mau, Anda dapat memperbaikinya sendiri dengan sedikit imajinasi.