Bagaimana cara membuat roti tidak beragi? Resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Roti tidak beragi terkenal terutama karena tidak memerlukan penggunaan ragi atau penghuni pertama termofilik yang berbahaya. Selain itu, proses menguleni adonan sangat sederhana! Ciri khas roti jenis ini adalah durasi memanggang (dalam beberapa kasus, menggoreng): sangat singkat. Secara umum, roti tidak beragi adalah alternatif yang sehat dan ekonomis untuk roti klasik. Faktanya adalah hanya membutuhkan beberapa produk dan keterampilan kuliner minimum untuk menyiapkannya.

Produk bebas ragi

Roti tidak beragi mengungguli roti yang dibuat dengan ragi, setidaknya membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memasak. Itu tidak membutuhkan adonan atau penghuni pertama. Keuntungan utamanya adalah daftar bahannya yang sederhana. Resep roti tidak beragi sangat sederhana: campur tepung dengan air, gulung adonan menjadi kue dan panaskan. Ya, sesederhana itu! Lebih mudah daripada lari ke toko roti atau toko terdekat.

Roti tidak beragi kaya akan unsur mikro dan makro, mengandung karbon dioksida yang penting bagi tubuh kita. Jadi, Anda ingin tahu bagaimana cara memasak produk tepung ini? Pilih resep terbaik dari yang di bawah ini!

Resep roti tidak beragi yang dipanggang dalam oven

Menurut resep klasik, roti bebas ragi dibuat dari air berkarbonasi. Dianjurkan untuk menggunakan air Essentuki atau Borjomi. Untuk 250 ml air, siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat adonan:

• 1, 5-2 cangkir tepung dedak;
• 4 sdm. sendok minyak zaitun;
• 1 sendok teh susu bubuk;
• bumbu sesuai selera.

Petunjuk memasak langkah demi langkah selanjutnya.

Bagaimana cara memasaknya?

Untuk memasak roti tidak beragi dalam oven, Anda perlu mengapur tepung dalam wajan, saring dan campur dengan semua bahan kering. Sekarang Anda perlu menggabungkan soda dingin dengan tepung: tuangkan air secara bertahap ke dalam bahan kering, aduk terus. Jangan lupa tambahkan minyak sayur!

Setelah itu, Anda harus mengirim adonan ke dalam cetakan dan membiarkannya selama 30-40 menit agar mengembang - saat ini Anda hanya punya waktu untuk memanaskan oven. Dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat Celcius, kirim loyang berisi adonan selama 25 menit. Perlu dicatat bahwa setelah waktu ini Anda tidak boleh segera mengeluarkan roti. Atur oven ke suhu pemanasan minimum (50 derajat)dan biarkan hangat selama 30-40 menit lagi. Sekarang keluarkan dari oven, tutup dengan serbet atau bungkus dengan bungkus plastik. Setelah beberapa jam, itu akan siap untuk dimakan. Selamat makan!

Resep roti pipih tanpa ragi 1

Jika Anda tidak memiliki oven atau ingin cepat-cepat memasak roti pipih tanpa ragi dalam wajan, bukan roti, resep di bawah ini dibuat khusus untuk Anda! Pastikan Anda memiliki semua item berikut di rumah dan Anda siap untuk mulai memasak.

• 250 ml air murni.
• 300 gram tepung terigu.
• 1 sendok teh garam.

Pertama, Anda perlu melarutkan garam dalam air. Campur tepung dengan air garam dan uleni adonan secara menyeluruh. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa di dalamnya! Diamkan adonan selama setengah jam.

Sekarang Anda perlu membagi adonan menjadi 8-12 bagian dan menggulung masing-masing menjadi kue tipis. Kirim ke wajan panas. Goreng satu kue selama 30-60 detik di setiap sisinya. Harap dicatat bahwa kue yang sudah jadi harus disimpan di lemari es, menyembunyikannya di dalam kantong plastik. Masa penyimpanan tidak boleh lebih dari tiga hari.

Tips: Jika Anda tidak ingin mendapatkan tortilla yang renyah, setelah diangkat dari kompor, Anda perlu memercikkannya dengan air menggunakan botol semprot rumah tangga - dengan cara ini tortilla akan tetap lembut dan lentur bahkan setelah dingin.

resep roti pipih tanpa ragi 2

Bahkan, roti tidak beragi yang dimasak dalam wajan adalah roti pita, jadi resep sebelumnya dan selanjutnya mewakilivariasi yang berbeda dari produk tepung ini. Lavash yang disiapkan menurut resep ini akan menjadi kaya dan berkalori tinggi, dan juga akan memiliki rasa yang kaya karena kefir yang mendasari adonan. Apa yang kamu butuhkan?

• 250 ml kefir.
• 1 sendok makan minyak sayur.
• 1 sendok teh soda kue.
• 350 gram tepung terigu yang diayak.

Campur semua bahan, aduk rata. Biarkan adonan selama 30 menit, biarkan adonan meresap.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang diinginkan dan gulung setiap bagian menjadi kue setebal 1-2 mm. Kirim ke wajan, setelah dipanaskan. Nyalakan api besar dan panggang tortilla selama 15 detik di setiap sisinya.

Chapati

Ada banyak variasi dan cara membuat roti tidak beragi. Nah, resep selanjutnya adalah versi India.

Uleni adonan dengan 150 gram tepung terigu, 125 ml air dan sedikit garam. Biarkan dia istirahat selama 30 menit. Sekarang Anda perlu melumasi tangan Anda dengan minyak sayur, menggulung kembali adonan dalam tepung dan menguleninya dengan benar. Setelah Anda membagi adonan menjadi bola-bola yang sama, yang tidak akan lebih besar dari ukuran rata-rata telur ayam, ratakan dan, gulingkan dalam tepung, kirim ke wajan kering yang panas.

Anda dapat mengeluarkan tortilla dari api saat sudah memerah dan permukaannya ditutupi dengan bintik-bintik coklat muda. Rata-rata, memanggang satu kue seperti itu dalam wajan membutuhkan waktu lebih dari 3-4 menit. Fitur utama dari pembuatan kue chapati India adalah ketika masih hangat, mereka harus diolesi dengan mentega.

pita Timur Tengah

Pita adalah sebutan untuk roti tidak beragi yang digunakan di Timur Tengah. Di sini, produk tepung ini sangat umum, karena banyak makanan ringan yang lezat dapat dibuat darinya: manis, pedas, dan asin. Yang utama adalah memilih isian yang tepat, seperti sayuran, daging, keju, atau buah.

Kue ini terkenal karena selama proses pemanggangan, "lengan" udara terbentuk di tengahnya, yang harus "dibuka" dan diisi dengan isian favorit Anda.

Tips Memasak

Sesederhana kelihatannya resep roti datar tidak beragi, ada beberapa hal kecil yang disatukan untuk menciptakan kesempurnaan. Dan kesempurnaan (terutama di dapur) bukanlah hal yang sepele! Jadi mari kita cari tahu apa rahasia memanggang roti tidak beragi.

Bahan

Pertama, pastikan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat roti berkualitas baik. Jadi, dalam hal air, air berkarbonasi harus lebih disukai. Tepung harus diayak tanpa gagal. Sebagai alternatif untuk kefir atau air, whey dapat digunakan. Diinginkan agar tidak terlalu asam, tetapi tidak segar. Idealnya, itu harus setiap hari. Namun, whey asam juga bisa digunakan. Yang penting encerkan dengan sedikit air.

Menyiapkan adonan

BenarUrutan kombinasi bahan sama pentingnya dengan kualitas produk. Jadi, disarankan untuk memulai dengan menggabungkan semua produk kering satu sama lain. Setelah itu, setelah membentuk "slide" di permukaan kerja, buat lekukan kecil di dalamnya dan secara bertahap tuangkan cairan ke dalam tepung. Perlu diperhatikan juga bahwa minyak sayur harus dituangkan ke dalam cairan terlebih dahulu atau ditambahkan ke adonan terakhir.

Hasilnya, adonan harus seragam dan elastis. Perlu juga dicatat pentingnya "istirahat" selama 30 menit untuk ujian. Sebelum membiarkannya meresap, disarankan untuk membentuk bola darinya.

Bentuk kue

Bagi adonan menjadi bagian yang sama, pastikan untuk membentuk bola. Setelah itu, mulailah menjalankan bola di atas bola dengan rolling pin, berganti sisi setelah setiap gerakan - karena manuver ini, adonan kue yang sudah jadi akan menyerupai puff.

Membakar

Jadi, langkah kuncinya adalah langkah memanggang. Apa yang perlu Anda ketahui tentangnya? Langkah pertama pastikan loyang dalam keadaan panas dan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga 190-200 derajat Celcius sebelum Anda mengirim kue ke loyang atau wadah adonan ke dalam oven.

Jika Anda memasak tortilla dalam wajan, jangan gunakan minyak goreng. Seharusnya hanya ditambahkan ke adonan - ini adalah aturan nomor satu dalam membuat roti pita.