Pai Lenten: resep, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Berbicara tentang memasak hidangan lenten hanya relevan selama periode puasa. Tentu saja, cukup sulit bagi orang biasa untuk membatasi diri dalam makanan. Namun, jika Anda memutuskan untuk berpuasa, maka artikel kami pasti akan menarik minat Anda, karena ini akan berbicara tentang pai tanpa lemak. Kami berharap pilihan kami akan membantu Anda mendiversifikasi menu Anda dengan kue kering.

Membakar puasa

Selama Prapaskah, menu harian orang-orang cukup terbatas. Tentu saja, tangan sendiri tertarik pada produk-produk yang tidak dapat dikonsumsi. Saya menginginkan sesuatu yang enak - roti yang harum atau pai yang lezat, karena memanggang disukai oleh banyak dari kita. Ini terutama benar jika Anda membutuhkan gigitan cepat untuk makan. Selama puasa, pai tanpa lemak akan datang untuk menyelamatkan. Mereka mungkin tidak tampak selezat produk telur biasa, tapi tetap saja, bahkan kue kering tanpa lemak pun bisa dibuat dengan sangat baik. Misalnya, Anda bisa memasak pai tanpa lemak dengan ikan, sereal, kol, jamur, beri, dan buah-buahan. Produk kuliner seperti ini bisa menjadi alternatif muffin biasa.

Pai dengan jamur dan bubur

Jamur sangat relevan selama periode puasa, karena mereka dapat bersaing dengan produk daging dengan aman. Banyak hidangan lezat yang dapat disiapkan dari mereka, termasuk pai tanpa lemak. Isi untuk memanggang bisa divariasikan dengan sereal favorit Anda. Menurut kami, kombinasi jamur dengan soba adalah yang paling berhasil, karena bukan rahasia lagi bahwa soba sangat bermanfaat.

Bahan:

• adonan tanpa lemak (ragi, 800 g),
• 2 sdm. soba,
• wortel,
• membungkuk,
• jamur porcini (kering, 140 g),
• parsley atau akar seledri,
• garam,
• minyak sayur,
• lada hitam.

Paling sering, ibu rumah tangga menyiapkan pai ragi tanpa lemak. Dalam kasus kami, kami juga akan menggunakan adonan ragi.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil jamur kering. Rendam dalam air terlebih dahulu lalu rebus. Dalam kaldu yang dihasilkan, Anda perlu menambahkan lada hitam, akar seledri, wortel. Setelah jamur menjadi lunak, mereka bisa diangkat dan dipotong-potong. Kaldu itu akan berguna bagi kami di masa depan, jadi kami menyaringnya. Tuang dua gelas kaldu ke dalam panci, tambahkan jamur cincang dan kirim ke api. Setelah cairan mendidih, kami tertidur dua gelas soba. Ngomong-ngomong, itu harus disortir terlebih dahulu dan dibilas dengan air. Kami juga menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan. Kami membawa massa ke kesiapan.

Selanjutnya, bagi adonan menjadi dua bagian dan gulung menjadi dua lapisan. Kami memasukkannya ke dalam formulir untukmemanggang, diminyaki. Letakkan isian soba dan jamur di atasnya, tambahkan juga bawang goreng. Tutup pai di atasnya dengan lapisan kedua adonan. Pada prinsipnya, resep lean pie bisa sedikit dimodifikasi. Jadi, misalnya, hanya soba yang bisa digunakan sebagai isian, dibumbui dengan bawang goreng.

Panggang hidangan dalam oven sampai matang.

Membakar dengan kentang dan jamur

Resep pai tanpa lemak yang lezat ini memungkinkan Anda memasak kue-kue lezat dengan jamur dan kentang. Hidangan hangat ini bisa menjadi makan siang yang enak.

Bahan:

• jamur segar atau beku (350 g),
• kentang (590 g),
• minyak sayur,
• garam,
• tepung (3 sdm),
• lada.

Untuk memasak, Anda bisa mengambil jamur apa saja. Kami memotongnya, lalu menggorengnya dalam wajan dengan bawang. Kami merebus kentang di seragam mereka, setelah itu kami mengupas kentang dan menumbuknya dalam kentang tumbuk. Massa bisa dibumbui dan garam bisa ditambahkan. Selanjutnya, tuangkan minyak sayur ke dalam pure dan tambahkan tepung, setelah itu kami menguleni adonan tanpa lemak untuk pai.

Ambil bentuk, olesi dengan mentega dan taburi tepung. Kami menyebarkan adonan di bagian bawah dalam lapisan yang rata, tidak lupa untuk membentuk sisinya. Oleskan isian jamur secara merata di atasnya. Panggang pai dalam oven selama sekitar dua puluh menit. Setelah disajikan dengan bumbu dan mayones.

Pai dengan sayuran

Pai tanpa daging yang lezat dapat dibuat dengan sayuran seperti zucchini dan tomat.

Bahan:

• zucchini(780 g),
• tomat,
• kue puff (270 g),
• bawang putih,
• garam.

Cuci zucchini dan potong-potong. Dalam panci dalam minyak sayur, goreng bawang putih selama beberapa menit, lalu angkat dan masak zucchini dalam minyak. Celupkan tomat ke dalam air mendidih, buang kulitnya dan potong-potong. Kami menggulung adonan yang sudah jadi menjadi kue dan memasukkannya ke dalam cetakan. Kami melakukan ini sedemikian rupa sehingga kue yang sudah jadi memiliki sisi yang cukup tinggi. Letakkan irisan zucchini dan tomat di atasnya. Selanjutnya panggang kue selama kurang lebih 30-40 menit.

Pai Kubis

Salah satu sayuran yang paling banyak dicari selama masa Prapaskah adalah kubis. Ini digunakan di banyak hidangan, termasuk pai kubis tanpa lemak.

Bahan adonan:

• ragi (kantong),
• minyak sayur,
• 1 sdm l. gula,
• pati sebanyak
• tepung (680 g),
• garam.

Untuk isian:

• 2 bohlam,
• garam,
• kubis (350 g),
• minyak sayur.

Larutkan gula dalam air hangat dan encerkan ragi. Setelah menambahkan beberapa sendok makan tepung, aduk massa dan biarkan selama beberapa menit di tempat yang hangat. Setelah beberapa saat, massa akan berlipat ganda volumenya. Setelah itu, Anda bisa menuangkan segelas air ke dalamnya. Juga tambahkan garam dan tepat setengah dari tepung. Uleni adonan dan secara bertahap tambahkan sisa tepung. Kami menutupi massa yang sudah jadi dan meletakkannya di tempat yang hangat. Setelah beberapa saat, adonan harus diremas. Selanjutnya, kita bagi menjadi dua bagian, masing-masinggulung menjadi satu lapisan. Kami menutupi loyang dengan salah satunya, dan taburi dengan tepung kanji di atasnya.

Kami akan menggunakan kubis sebagai isian untuk pai tanpa lemak yang sederhana. Ini bagus untuk segala jenis kue. Untuk melakukan ini, cincang halus dan goreng bersama bawang dalam minyak sayur. Agar tidak terlalu berminyak, tuangkan sedikit minyak, lalu tambahkan air secara bertahap selama proses memasak. Selanjutnya, oleskan kubis rebus pada kue, dan tutup dengan lapisan kedua adonan di atasnya. Permukaan kue dapat diolesi dengan teh manis - ini akan memberi hidangan tampilan yang menggugah selera. Kami memasak pai setidaknya selama 30 menit.

Pai Rusia kuno

Pai Lenten dapat disiapkan tidak hanya dengan asin, tetapi juga dengan isian manis. Kue-kue seperti itu bisa menjadi pengganti muffin yang manis.

Bahan:

• dua sdm. l. minyak sayur dan gula,
• tepung (380 g),
• paket ragi,
• air (230 ml),
• garam.

Untuk isian:

• 120g kismis,
• gula dan kenari sebanyak
• aprikot kering (280 g).

Mari kita mulai dengan membuat adonan tanpa lemak untuk pai. Untuk melakukan ini, tuangkan garam dan gula ke dalam air hangat, lalu kami membiakkan ragi di dalamnya. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan. Kami memanaskan minyak sayur dan menuangkannya ke dalam adonan, lalu uleni lagi. Selanjutnya, tutupi massa dengan handuk dan panaskan selama 2 jam. Lalu kita kempiskan adonan lagi dan biarkan mengembang kembali.

Sekarang mari kita mulai memasak isiannya. dia sudah selesaisangat sederhana. Tuang air mendidih di atas aprikot kering dan biarkan sedikit mendidih, lalu potong-potong. Kami melepuh kismis, dan memotong kacang dengan halus. Campur semua bahan, tambahkan gula. Isi sudah siap.

Adonan dibagi menjadi dua bagian. Kami menggulung satu menjadi satu lapisan, meletakkannya di atas loyang, membentuk sisi. Selanjutnya, sebarkan isian dalam lapisan yang rata. Di atas kue, tutup dengan lapisan kedua adonan, atau bentuk strip darinya, dari mana kepang yang indah diperoleh. Memanggang memakan waktu hingga 40 menit.

Pai Bawang

Resep Lenten Onion Pie untuk kue kering yang enak.

Bahan:

• ragi (pengemasan),
• air (1,5 tumpukan),
• tepung (4-5 tumpukan),
• minyak sayur (0,5 tumpukan),
• garam,
• 2 sdm. l. gula,
• pati (tabel l).

Untuk isian: satu kilogram bawang bombay, merica, minyak sayur, garam.

Tuang air hangat ke dalam wadah lebar, tambahkan gula dan garam, aduk bahan-bahan tersebut. Kemudian tambahkan ragi, kanji dan minyak sayur. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan. Selanjutnya, tutup dengan kain dan biarkan selama 30 menit.

Kami akan menggunakan bawang goreng sebagai isian. Potong-potong dan goreng hingga berwarna kuning keemasan. Isinya harus asin, bisa ditambah merica sesuai selera.

Selanjutnya, bagi adonan yang sudah jadi menjadi enam bagian. Kami menggulung masing-masing menjadi satu lapisan. Kami menyebarkan satu di bagian bawah formulir, membentuk sisi kue. Taruh sebagian isian di atasnya. Lebih jauhletakkan lapisan kedua adonan, taruh bagian lain dari massa bawang di atasnya. Jadi kami mengumpulkan seluruh pai. Taburi atasnya dengan minyak sayur. Panggang hidangan selama sekitar 30 menit.

Pai Apel

Apel lebih sering digunakan daripada buah-buahan lain untuk membuat kue-kue yang lezat. Selain itu, di musim dingin mereka lebih terjangkau daripada produk lain. Karena itu, Anda bisa memasak pai tanpa lemak dengan apel.

Bahan:

• adonan ragi,
• tabel. l. kakao,
• gelas gula,
• jus setengah lemon,
• 4 apel,
• minyak sayur.

Gilas adonan ragi dan tutup dengan cetakan atau loyang. Kami membersihkan apel dan dipotong-potong, ditaburi jus lemon agar dagingnya tidak menggelap. Kami mengaduk kakao dan gula dalam air, tambahkan apel, lalu tuangkan pai dengan massa ini. Kami memasaknya selama sekitar 30 menit.

Ganti Pai

Ada berbagai pilihan untuk membuat pai apel tanpa lemak. Salah satunya adalah kue bolu.

Bahan:

• 1 kg tepung,
• 10 apel,
• gula (4 sendok makan),
• gula bubuk (sesuai selera),
• kayu manis,
• margarin (120 g).

Dalam wadah, campur gula dan tepung, tambahkan garam dan margarin. Tuang enam sendok makan air dingin ke dalam massa dan kirim ke lemari es selama empat puluh menit.

Sementara itu, kupas dan potong apel, campur dengan gula dan kayu manis. Di bagian bawah loyang, taruh irisan apel dan potongan margarin. Gulung adonan dan tutup dengan ituisian. Selanjutnya, masak kue selama 30 menit.

Pai dengan selai

Salah satu pilihan memanggang termudah adalah pai tanpa lemak dengan selai. Anda dapat menggunakan selai apa pun yang Anda suka sebagai isian.

Bahan:

• tepung (280 g),
• jam (5 sendok makan),
• minyak sayur,
• teh hitam,
• soda,
• vanila,
• mentega,
• 1 tumpukan. gula,
• jus lemon.

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat pai selai tanpa lemak. Pertama, Anda perlu menyeduh segelas teh kental. Selanjutnya, tambahkan minyak bunga matahari, selai, vanillin, dan gula ke dalamnya. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung, uleni adonan. Dan jangan lupa untuk menambahkan soda yang dicampur dengan jus lemon. Adonan yang dihasilkan harus memiliki konsistensi krim asam kental.

Siapkan cetakan dengan mengolesi permukaannya dengan mentega. Selanjutnya, tuangkan adonan ke dalamnya dan kirimkan ke oven selama empat puluh menit. Kue selai prapaskah sudah siap.

Cherry Pie

Pai Lenten dapat disiapkan tidak hanya dengan selai, tetapi juga dengan buah-buahan - segar atau beku. Memanggang tidak bisa lebih baik dari ini. Pai ceri sangat enak. Buah ceri digunakan dalam memanggang sesering apel. Mereka memberi kue rasa dan aroma khusus.

Bahan:

• tepung (230 g),
• air es (6 sendok),
• minyak sayur dalam jumlah yang sama,
• gula (2 sendok makan),
• garam,
• soda.

Untuk isian:

• 1 masing-masingSeni. l. kanji dan gula,
• ceri (590 g).

Untuk bayi:

• 70 g gula pasir,
• tepung terigu dan almond dalam jumlah yang sama,
• minyak bunga matahari.

Cherry pie selalu menjadi camilan, bahkan untuk kue kering tanpa lemak. Campur gula, tepung, garam, minyak sayur dan air es dalam mangkuk. Campur massa dan tambahkan soda. Uleni adonan secara bertahap, pasti harus lembut. Kami membungkusnya dengan film dan mengirimkannya ke lemari es selama satu jam.

Untuk pai, Anda dapat mengambil ceri apa saja - kaleng, segar, atau beku. Kami mencuci buah beri dan berbaring di saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Campur ceri dengan gula dan tambahkan pati.

Untuk menyiapkan topping, campur tepung almond dan terigu, tambahkan minyak sayur. Jika tidak ada tepung almond, bisa diganti dengan tepung maizena.

Kami mengeluarkan adonan dari suhu dingin dan menguleninya lagi. Selanjutnya, gulung menjadi lapisan dan geser ke bagian bawah cetakan, tekuk tepinya. Kami menyebarkan ceri, dan di atasnya kami menutupinya dengan remah-remah yang sudah disiapkan (kami menggosok adonan di parutan). Selanjutnya, kirim kue ke oven dan masak selama empat puluh menit. Bisa disajikan panas atau dingin.

Fitur kue tanpa lemak

Menurut pakar kuliner, pai lenten cukup mudah disiapkan. Fitur utama mereka adalah tidak adanya telur sama sekali - adonan disiapkan tanpa telur. Meskipun demikian, kue-kue itu enak dan memuaskan, sebagaimana dibuktikan oleh ulasan para nyonya rumah. Dia bisa menjadi cukuppengganti yang layak untuk pai biasa selama Prapaskah.

Mereka disiapkan dengan isian buah dan sayuran. Secara umum, Anda dapat menggunakan semua makanan yang boleh dikonsumsi saat puasa - wortel, kol, kentang, bawang, jamur, nasi, kacang-kacangan, buah-buahan kering, apel, ceri, pir. Jika Anda ingin membuat kue tanpa lemak, Anda akan terkejut dengan banyaknya pilihan yang tersedia. Menggunakan isian yang berbeda, Anda bisa memasak kue kering yang menarik untuk setiap selera.

Tentu saja, di antara pembaca ada banyak penentang hidangan tanpa daging, yang percaya bahwa pai tanpa telur tidak begitu enak. Ada banyak kebenaran di dalamnya. Tetapi ini tidak berarti bahwa kue-kue seperti itu lebih buruk. Resep hidangan seperti itu memungkinkan Anda untuk menjalani Masa Prapaskah dengan cukup, mendiversifikasi menu dengan makanan sehat.

Dilihat dari ulasan nyonya rumah, keuntungan utama dari lean baking adalah kemudahan persiapan. Selain itu, tidak ada produk khusus yang diperlukan untuk pai, dan bahkan juru masak pemula dapat menangani persiapannya. Kami berharap bahwa pilihan kami akan berguna bagi Anda dan akan sedikit memperluas jangkauan hidangan pada menu harian Anda selama Prapaskah. Menggunakan resep dasar, Anda bisa membuat pai dengan isian lain.