Kacang daging: semua metode memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tanpa hidangan daging, hidup menjadi sedih dan sedih. Setidaknya bagi mereka yang tidak yakin vegetarian. Oleh karena itu, kami menemukan atau menemukan lebih banyak resep baru yang memungkinkan kami menemukan produk dari sisi lezat yang tidak diketahui. Jika Anda belum memasak kacang daging, Anda akan memiliki kenalan yang menarik!

Resep klasik

Pertama, kami akan mempertimbangkan opsi memasak yang ditemukan sebelum penemuan semua jenis perangkat, ketika juru masak hanya memiliki akses ke api dan panci. Benar, dalam kasus kami, Anda juga membutuhkan kulkas.

Leher paling baik untuk daging babi. Potongannya diolesi garam yang dicampur dengan paprika dan merica bubuk. Dalam aslinya - hanya hitam, tetapi mereka mengatakan akan lebih enak jika Anda mengambil campuran paprika. Setengah dari siung bawang putih ditekan di bawah tekanan dan juga digunakan untuk menggosok. Bawang putih yang tersisa dipotong-potong dan diisi dengan kacang daging. Kemudian harus dibungkus rapat dengan film dan dibiarkan semalaman di lemari es.

babi marinasi jadiditempatkan di dalam kisi. Karena perban tubular medis yang ideal "dalam lubang." Ujung-ujungnya diikat erat, tas kue ditarik di atasnya. Bundel yang dihasilkan dicelupkan ke dalam air matang. Setelah mendidih, api di bawah panci dikurangi seminimal mungkin agar air tidak mendidih, tetapi suhu dipertahankan di ambang mendidih. Anda perlu menyimpan piring di atas kompor untuk waktu yang lama, tiga setengah jam, jika beratnya sekitar satu setengah kilogram. Kacang daging yang sudah jadi dikeluarkan dari bungkusnya dan dibiarkan dingin di atas meja, lalu disembunyikan di lemari es, lagi sampai pagi. Sebelum digunakan, kisi-kisi dihapus darinya.

Cara lain

Anda bisa memasak kacang daging di dalam oven. Dalam hal ini, waktu memasak akan lebih sedikit. Bumbunya disiapkan untuk satu kilogram leher: sesendok garam dilarutkan dalam satu liter air, tiga daun salam, satu sendok penuh lada merah dan sepuluh lada hitam ditambahkan. Komposisi direbus selama sekitar lima menit, daging babi direndam dalam rendaman dingin dan dibiarkan dingin selama setidaknya tiga jam, maksimal sehari.

Daging yang disiapkan harus diparut dengan bumbu pilihan, termasuk merica, dikemas dalam wadah kuliner dan dikirim ke oven panas selama satu jam.

Kacang daging dalam slow cooker

Prinsip memasaknya mirip dengan resep pertama, memberikan hasil yang sama, tetapi, sekali lagi, membutuhkan waktu lebih sedikit. Dianjurkan untuk mengasinkan daging dalam campuran bumbu, yang terdiri dari paprika, garam, bumbu daging, adjika kering, dan bawang putih. Babidisimpan di lemari es selama beberapa jam sudah terbungkus jaring. Beberapa juru masak menyarankan untuk meletakkannya di bawah tekanan. Omong-omong, Anda dapat melakukannya tanpa lapisan bawah film jika perban medis dicuci dengan baik. Jika tidak, kacang daging akan diberikan oleh apotek, dan bukan oleh rempah-rempah. Kemudian daging ditempatkan dalam selongsong, ditempatkan dalam mangkuk multicooker dan dituangkan dengan air mendidih agar potongan-potongan bundel tidak naik di atas permukaan. Pada peralatan, mode merebus diatur selama satu setengah hingga dua jam, waktu tergantung pada ukuran kacang daging. Daging babi yang sudah jadi dikeluarkan tanpa membuka casing di lemari es selama 6-8 jam.

Kacang Daging Marmer

Jika menurut Anda daging babi terlalu berlemak, ini bukan alasan untuk menolak hidangan tersebut. Kacang daging kalkun dapat diberikan bahkan kepada anak-anak, pasien gastroenterologis dan mereka yang mengikuti gambar (tentu saja, tanpa membumbui dengan rempah-rempah). Resep untuk hidangan diet dan lezat ini adalah sebagai berikut.

Cuci fillet kalkun dan potong menjadi irisan berukuran sedang, kira-kira sama. Taburi potongan dengan garam, bawang putih cincang dan adas, paprika dan bumbu lainnya. Semua ini tercampur rata dan dibiarkan selama satu jam untuk diasinkan. Tempatkan kalkun yang sudah disiapkan di selongsong, bentuk produk menjadi sosis tebal dan masukkan ke dalam oven selama 60 menit. Kacang daging harus dingin tepat di lengan, dan siap digunakan setelah semalaman di lemari es.

Pembaruan resep

Hasilnya akan lebih menarik jika gelatin bengkak dilarutkan dalam jus daging yang dilepaskan, mengingatcampurannya sedikit dipadatkan dan dicampur dengan lembut dengan potongan daging, dan baru kemudian letakkan kalkun di selongsong. Di pagi hari, hidangan lezat akan menunggu Anda, yang terlihat seperti otot.

Paling sering, kacang daging diiris tipis dan diletakkan di atas sandwich. Di festival, catatannya diletakkan di atas piring bersama dengan potongan sosis dan keju lainnya. Dan daging babi rebus millet yang dimasak sendiri unik dalam salad.