Bakso dengan jamur: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bakso dengan jamur adalah hidangan lezat dan memuaskan yang dapat disajikan di atas meja sebagai makanan mandiri atau dengan lauk kentang tumbuk atau sayuran rebus. Ada banyak resep untuk persiapannya, serta jenis jamur dan daging. Anda bisa membuat bakso ayam atau kalkun, bakso babi atau sapi akan enak. Jamur terutama digunakan dibeli di toko, ditanam khusus untuk dijual. Ini adalah champignon atau jamur tiram. Jika Anda tinggal di dekat hutan, tahu cara membedakan jamur yang dapat dimakan dan suka memetiknya, maka hidangan yang terbuat dari hasil hutan segar akan menjadi lebih harum dan enak.

Dalam artikel ini kami akan mempertimbangkan berbagai resep bakso dengan jamur, Anda akan belajar cara memasak hidangan dengan benar, saus apa yang harus dibuat agar empuk dan berair. Penjelasan rinci tentang pekerjaan akan membantu Anda dengan mudah mengatasi persiapan hidangan sederhana ini dan menyajikannya dengan indah di atas meja.

Hidangan Daging Cincang Campur

Untuk membuat bakso, siapkan daging cincang dari dua jenis daging - babi dan sapi dalam jumlah yang sama. Jamur bekas dibeli - champignon. Sebelum Anda mulai memasakbakso dengan jamur, beli produk yang diperlukan agar tidak terganggu saat memasak:

• Daging - 300 gram.
• Jamur - 200 gram.
• Keju keras (pilihan Anda) - 50g
• 1 bawang bombay sedang.
• Bawang Putih - 2 siung.
• Setengah cangkir nasi (butir bulat adalah yang terbaik).
• Jumlah air yang sama.
• Jus tomat - 1 cangkir.
• 2 sdm. l. tepung putih.
• 3 sdm. l. krim asam kental.
• Garam, rempah-rempah, adas kering - secukupnya.
• 1 sdt gula - pasir.

Memasak bakso

Pertama-tama, ukur jumlah beras yang tepat dan didihkan. Setelah memasak, tiriskan air dan bilas di bawah keran. Sisihkan untuk mendinginkan. Sementara itu, kupas bawang merah dan bawang putih, potong menjadi beberapa bagian untuk memudahkan dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Cuci champignon hingga tidak ada sisa tanah, taruh di tempat yang sama dan haluskan dengan blender.

Daging sapi dan babi untuk bakso dengan jamur dalam jumlah yang sama giling dalam penggiling daging menjadi daging cincang dan kocok dengan baik. Ini adalah poin memasak yang penting, jadi pastikan untuk melakukannya. Daging cincang harus diambil dengan tangan dan dilemparkan dengan paksa ke meja atau kembali ke mangkuk. Lakukan ini minimal 4 kali. Ini akan menghilangkan kelebihan udara dari daging cincang, dan bakso akan lebih padat, tanpa rongga.

Parut keju keras di parutan halus dan tambahkan ke mangkuk berisi daging. Kami juga menaruh nasi, campuran jamur di sana, tambahkan bumbu, adas kering dan garam. Aduk rata dengan tangan sehingga daging cincang menjadihomogen.

Bakso dengan nasi dan jamur dapat dibuat dengan dua cara - di penggorengan dan di oven. Mari kita pertimbangkan masing-masing secara terpisah.

Menggunakan oven

Untuk membentuk bakso yang indah, basahi tangan Anda dengan air. Gulung menjadi bola-bola dengan ukuran yang sama dan atur di atas loyang atau dalam wajan (harus memiliki pegangan yang bisa dilepas). Dalam mangkuk terpisah, campur jus tomat dengan krim asam. Ambil sesendok tepung ke dalam gelas dan secara bertahap, dalam aliran tipis, tambahkan air ke atasnya. Pada saat yang sama, aduk terus dengan sendok agar tepung tidak menggumpal. Campur potongan pertama dan kedua, tambahkan sesendok gula dan aduk kembali.

Tinggal menuangkan isian pada bakso dengan jamur dan menutup wajan dengan penutup (periksa bahwa tidak ada bagian plastik). Jika Anda meletakkan bola yang terbentuk di atas loyang, cukup tutupi dengan kertas timah, bungkus dengan lembut di sekitar wadah. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan loyang di dalamnya dan kurangi suhu hingga 180 derajat. Panggang 50 menit. Jika Anda ingin bakso berwarna kecokelatan di kulitnya, maka 10 menit sebelum mematikan api, lepaskan kertas timah. Taburi dengan rempah segar saat disajikan. Bakso dengan jamur di oven sangat juicy dan harum.

Memasak dalam wajan

Jika Anda memasak hidangan di atas kompor, pertama-tama Anda perlu menggoreng bola daging di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Jika semua bakso sudah siap, sisihkan. Cuci panci dan nyalakan kembali. Bersihsatu bawang dari kulitnya dan potong menjadi kotak kecil atau setengah cincin (opsional). Goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dan masukkan sesendok tomat ke dalam wajan.

Jika menggunakan jus tomat, tuangkan seluruh gelas. Secara terpisah, dalam cangkir, campur tepung dengan air dingin, periksa tidak ada gumpalan, dan tuangkan di atas bawang, tambahkan sesendok gula dan garam cairan. Kemudian pindahkan bakso dengan jamur ke dalam saus dan didihkan selama 5 menit lagi agar terendam dan menjadi berair. Di bagian paling akhir, masukkan krim asam dan tahan selama 2 menit lagi. Anda bisa menaruh krim asam sebelum disajikan dan taburi dengan rempah segar cincang.

Bakso ayam dalam double boiler

Enak baksonya juga terbuat dari ayam. Anda dapat membeli daging cincang yang sudah jadi di toko, tetapi disarankan untuk menggilingnya sendiri sehingga jelas apa yang ada di sana. Untuk daging cincang, pilih dada ayam.

250 gram sudah cukup. Bahan-bahan lainnya adalah:

• 1 bawang.
• Roti putih - 1 potong (sekitar 60 gram).
• Nasi Bulat - 50g
• jamur tiram – 110g
• Bumbu dan garam secukupnya.

Cara memasak

Masukkan nasi masak hingga matang. Cincang halus bawang bombay dan potong kecil-kecil jamur tiram. Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur untuk menutupi bagian bawah wadah, pertama tambahkan bawang, dan ketika menjadi transparan dan memperoleh rona emas, masukkan jamur ke dalam wajan. Masak hingga matang dan tuangmasukkan semuanya ke dalam saringan di atas mangkuk untuk mengalirkan minyak berlebih.

Rendam sepotong roti selama beberapa menit dalam air hangat, lalu peras dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk, pecahkan menjadi remah-remah kecil. Tambahkan nasi rebus, jamur dengan bawang, dada ayam cincang dalam penggiling daging, tambahkan bumbu - lada hitam, ketumbar, bumbu kering - dan garam. Aduk rata dan bentuk bola identik yang indah. Masukkan ke dalam double boiler dan masak hingga matang. Karena bakso dikukus, hasilnya menjadi berair, tetapi Anda dapat membuat saus saus atau saus krim asam secara terpisah dan menyajikannya dalam mangkuk saus dengan lauk.

Bakso kalkun rebus

Daging kalkun dianggap makanan, ternyata kering, jadi kami akan memasak bakso seperti itu dengan jamur dalam saus krim. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• Filet Kalkun - 250g
• Sepotong Daging Babi Tanpa Lemak - 150g
• 1 bawang.
• Potongan roti tawar - 80 gram.
• 4 siung bawang putih.
• 100 g jamur apa saja.
• 150g krim kental.
• 1 sendok makan tepung.
• Sejumput garam.

Menurut resep ini, bakso dimasak secara terpisah, dan jamur dimasukkan ke dalam saus. Bagaimana kelanjutannya, akan kami ceritakan lebih lanjut di artikel.

Memasak

Pertama-tama, mulailah memasak daging cincang. Ini terdiri dari siung bawang putih kupas dan bawang bombay yang dibagi menjadi 4 bagian, daging kalkun dan babi yang direndam dalam air dingin dan sepotong roti yang diperas. Semua giling dalam penggiling daging, tambahkan garam (bumbu opsional) dan hati-hatidicampur menjadi massa yang homogen.

Tuangkan 2 liter air ke dalam panci, dan jika sudah mendidih, masukkan semua bola daging ke dalam air. Garam dan masak selama 15 menit.

Sambil merebus bakso, mari kita siapkan sausnya. Masukkan jamur yang diiris dan dicuci sebelumnya ke dalam wajan, dalam kasus kami ini adalah champignon. Tuang mereka dengan segelas kaldu dan buang 2 siung bawang putih, apalagi, cincang dalam pembuat bawang putih. Ambil jumlah krim yang dibutuhkan ke dalam gelas, tambahkan satu sendok makan tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Garam dan tuangkan cairan ke dalam panci. Kemudian masukkan bakso rebus ke dalam saus krim, tutup dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Taburi dengan dill segar cincang halus sebelum disajikan. Nasi, kentang tumbuk, atau sayuran panggang cocok sebagai lauk.

Bakso dengan jamur dalam saus krim asam

Bakso versi selanjutnya dimasak dalam oven. Daging cincang termasuk 1 kg fillet ayam, beberapa siung bawang putih, satu bawang bombay berukuran sedang, nasi rebus (pastikan untuk membilasnya di bawah air limbah setelah direbus). Masukkan daging, bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging, garam dan merica secukupnya. Masukkan nasi ke dalam daging cincang dan aduk rata lagi. Tuang tepung putih ke dalam piring. Bentuk menjadi bola-bola kecil dengan tangan Anda dan lumuri tepung di semua sisi.

Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga menutupi bagian bawah, dan masukkan bakso. Goreng di kedua sisi sampaicoklat keemasan.

Menyiapkan saus

Potong champignon (300 gram) menjadi potongan besar, potong wortel dan bawang bombay dan masak semuanya dengan api kecil. Kemudian masukkan sesendok tomat dan 3 sendok makan krim asam. Tambahkan sedikit kaldu (satu atau dua gelas, tergantung jumlah bakso), garam dan rempah-rempah. Saat saus sudah siap, masukkan bakso ke dalamnya dan tuangkan di atasnya dengan sendok sehingga benar-benar terbungkus. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Menurut ulasan, sangat enak untuk memakannya dengan nasi.

Seperti yang Anda lihat, membuat bakso lezat itu mudah. Manjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan baru! Selamat makan!