Kopi, pemanggangan: derajat dan fitur. Kopi panggang segar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apakah orang berpikir tentang bagaimana kopi dibuat ketika mereka meminum secangkir minuman aromatik ini? Roasting adalah proses mengubah kacang hijau menjadi coklat dan begitu nikmat. Sangat menyenangkan untuk menikmati secangkir kopi yang baru diseduh di pagi hari.

Tentang manfaatnya

Minuman yang enak dan menyegarkan ini mengandung antioksidan dan polifenol yang memiliki efek positif pada tubuh manusia. Para ilmuwan yang mempelajari produk ini menyimpulkan bahwa produk ini mengurangi kemungkinan stroke dan melindungi dari diabetes.

Untuk mendapatkan manfaatnya, Anda perlu menyeduh kopi dengan benar. Memanggang dan menggiling dipilih sesuka hati dan preferensi rasa. Lebih baik dan lebih sehat menikmati minuman alami tanpa tambahan gula atau susu.

Ini meningkatkan efisiensi, menghilangkan stres. Secangkir minuman keras meningkatkan metabolisme, yang berarti membantu menurunkan berat badan.

Dalam tata rias, digunakan untuk membuat scrub dan masker. Bungkus dengan tambahannya sangat populer dan aman dari selulit.

Bagaimana hal itu terjadi

Rotor - pemanggang kopi. Rasa dan aroma minuman masa depan tergantung padanya. Pemanggangan kopi terdiri dari tiga jenis yang berbedatahapan lainnya:

1. Biji-bijian dimuat ke dalam mesin dan dibawa ke 170 derajat selama 8 menit. Mereka berubah warna dan menjadi coklat lembut;
2. Kemudian naikkan suhu menjadi 230 derajat selama 3 menit lagi. Mereka membengkak, menjadi lebih ringan;
3. Kacang akan berubah warna menjadi coklat tua dan harum dalam 2 menit berikutnya. Jika mereka terlalu terang, mereka akan dimanjakan.

Pertahankan rasa dengan meniupkan udara dingin di sekitar kacang.

Jenis pemanggangan

Kopi sangat populer di seluruh dunia. Sejarahnya telah memunculkan beberapa jenis pemanggangan. Semua nama terkenal berasal dari negara tempat kopi diproduksi atau ditanam. Dari biji-bijian yang sama, Anda dapat mencapai rasa dan aroma yang berbeda.

Kopi yang sedikit dipanggang memiliki sedikit keasaman. Biji-bijian memperoleh rona cokelat halus dan hampir tidak menurunkan berat badan. Tampilan ini sangat cocok untuk dipadukan dengan susu atau krim.

Kopi sangrai sedang memiliki rona lebih gelap dan permukaan berminyak. Tipe ini lebih intens, cocok untuk penggunaan sehari-hari.

Roast kuat lebih sering disebut Wina. Butir menjadi hampir hitam-cokelat. Jenis ini menghasilkan minuman yang sangat harum dan kuat.

Tingkat pemanggangan kopi tertinggi memberikan rasa yang sangat pahit pada minuman. Warna - dari coklat tua ke hitam. Karena kekuatannya, dianjurkan untuk dikonsumsi pada siang hari.

Panggang segar

Panggung paling ringan adalah ringan. Suhu dalam pembuatan kopi yang baru dipanggang tidak melebihi 150 derajat. Biji-bijian kehilangan beberapa berat dan meningkatkan volume. Warnaberubah dari hijau menjadi kuning kecoklatan. Saat diseduh, tidak ada aroma dan rasa yang menonjol.

Panggangan ringan atau Amerika dilakukan pada 180 derajat. Warnanya menjadi lebih coklat. Kopi yang diseduh memiliki aroma yang lebih khas, tetapi rasanya lemah dan asam.

Kopi yang baru dipanggang dengan cahaya sedang, atau perkotaan, dilakukan pada 200 derajat. Pada titik ini, biji-bijian sedikit berderak. Aromanya menjadi lebih intens dan cerah. Baik untuk minuman Turki.

Panggang sedang

Tahap ini terjadi pada 210 derajat. Kemilau berminyak dan warna kopi coklat muncul. Memanggang memberikan sedikit kepahitan. Minuman akan memiliki catatan buah ringan.

Pemanggangan kopi Wina melibatkan peningkatan suhu hingga 225 derajat. Warnanya berubah menjadi coklat tua, kilau berminyak lebih terlihat. Minumannya ternyata enak, teksturnya lembut.

Panggang Gelap

Biji-biji seperti itu hampir berwarna hitam. Kemilau berminyak sangat intens. Spesies ini dibagi menjadi tiga jenis: Italia, Prancis, Meksiko. Apa bedanya?

Pemanggangan biji kopi Italia memberi minuman rasa dan aroma yang kaya dengan sedikit cokelat hitam. Jenis ini terasa lebih enak dengan tambahan susu atau krim.

Prancis menambahkan rona merah-cokelat pada kopi. Memanggang dengan cara ini memberi minuman rasa karamel dan tekstur yang lembut.

Meksiko membuat kacang menjadi hitam. Kopi ini sangatkuat, kaya.

Menggiling kopi

Bagaimana cara membuat minuman yang sempurna? Rasanya tidak hanya tergantung pada pemanggangan, tetapi juga pada ukuran biji-bijian. Grinding memberikan jaminan minuman yang lezat jika disiapkan dengan benar. Ini mempercepat proses penuaan kopi beberapa kali. Penting untuk segera menyiapkan minuman yang menyegarkan.

Jenis penggilingan:

• Penggilingan halus sering digunakan untuk membuat espresso dalam penggiling kopi dan turk. Kemudian rasa terungkap dalam waktu singkat.
• Penggilingan sedang memiliki partikel 0,5mm. Itu diseduh di pembuat kopi.
• Penggilingan biji-bijian yang kasar adalah yang terbesar. Sangat cocok untuk pembuatan bir French press jangka panjang.

Penggiling kopi dari berbagai jenis digunakan untuk menggiling. Batu giling dianggap yang terbaik. Ini memungkinkan Anda untuk memilih tingkat penggilingan.

Cara menyimpan dengan benar

Udara dan kelembapan berpengaruh negatif terhadap aroma dan rasa kacang. Simpan kopi panggang secara optimal dalam foil, tas tertutup rapat. Ini akan melindungi biji-bijian dari bau asing, dan tidak akan membiarkan udara, sinar matahari dan kelembaban masuk.

Dapat disimpan dalam wadah kaca dengan penutup yang rapat. Simpan kopi di tempat yang gelap dan sejuk.

Penyimpanan dalam wadah plastik dan logam tidak disarankan.

Fakta menarik

Biji kopi muncul dalam makanan tiga ribu tahun yang lalu. Pada awalnya mereka dimakan hijau, meskipun rasanya tidak enak.

Ilmuwan percaya bahwa kopi mengurangi risiko penyakit Alzheimer.

Jika Anda menambahkan minumanvodka, Anda bisa tetap hangat dalam cuaca dingin. Mereka membuat resep ini di Jerman.

Pohon kopi mencapai ketinggian 10 meter. Untuk memudahkan pengambilan buah, tanaman dipotong setinggi 3 meter.

Pada zaman dahulu hanya pria yang minum kopi.

Dari 4.000 buah yang dipanen, hanya 1 kilogram biji-bijian yang diperoleh untuk dikonsumsi.

Mandi dengan tambahan kopi yang diseduh memberikan energi dan semangat.

Minuman dengan gula mulai diminum hanya pada abad XIV.

Cara memanggang kopi sendiri

Dengan skill tertentu, kamu bisa melakukannya di rumah. Panggang biji kopi dalam oven. Pertama, mereka diletakkan di atas selembar kertas. Nyalakan oven hingga 160 derajat dan tunggu hingga panas. Setelah itu, masukkan lembaran dengan biji-bijian di dalamnya selama 5 menit. Kemudian kami meningkatkan suhu menjadi 225 derajat. Kami pergi selama 6 menit lagi. Hati-hati jangan sampai kacangnya gosong.

Agar kopi menjadi dingin, masukkan dari daunnya ke saringan dan kocok sebentar. Anda bisa menggunakan pengering rambut.

Cara menggoreng yang kedua adalah di penggorengan. Untuk melakukan ini, tuangkan biji-bijian dan tetap di atas api sedang sampai menjadi berminyak. Pastikan untuk selalu mengaduknya dengan spatula kayu agar matangnya merata.

Anda dapat menggunakan kopi untuk memasak tidak lebih awal dari 10 jam kemudian. Bereksperimenlah dengan waktu sangrai dan giling untuk mendapatkan rasa yang sempurna. Ingatlah untuk tidak minum kopi terlalu sering di siang hari. Ini bisa berdampak buruk pada fungsi tubuh.

Kopi panggangdiproduksi sesuai dengan semua aturan, mempertahankan semua properti yang berguna. Aroma dan kualitas minuman ini adalah yang terbaik. Kopi lembut dan kuat, asam, cokelat, karamel. Pilihannya hanya tergantung pada preferensi manusia. Kopi bisa diminum dengan gula, susu dan krim. Banyak orang menambahkan minuman beralkohol seperti vodka, cognac, wiski untuk kekuatan. Apakah minuman itu bermanfaat bagi tubuh tergantung pada persiapan yang benar.