Tepung "Sokolnicheskaya": deskripsi, komposisi, jenis, pabrikan, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue buatan sendiri - apa yang bisa lebih enak? Dan kriteria inilah yang tergantung pada tepung - bahan utama muffin favorit dan lezat Anda. Kualitasnya secara langsung mempengaruhi hidangan yang sudah jadi, apakah itu pancake biasa atau kue yang rumit dan mewah.

Sedikit tentang produsen

Tepung "Sokolnicheskaya" diproduksi di JSC "Mill Combine in Sokolniki" di Moskow. Lembaga ini didirikan setelah transformasi pada tahun 1993 dari perusahaan negara "Moscow Mill Plant No. 1 dinamai A. D. Tsyurupa", yang didirikan kembali pada tahun 1881

Saat ini, OJSC "Melkombinat in Sokolniki" memiliki produksi yang kuat, basis ilmiah, dan merupakan produsen tepung terigu berkualitas tinggi dari gandum hitam dan gandum yang sangat mekanis, modern, dan otomatis.

Pabrik ini telah mengembangkan tiga merek dagang produk tepung, termasuk TM "Sokolnicheskaya".

Jenis tepung TM "Sokolnicheskaya"

Pabrik menghasilkan tepung "Sokolnicheskaya" berikut:

1. Roti gandum premium spesial.
2. Gandum premium tradisional.
3. Toko roti gandum, premium.
4. Gandum, premium.
5. Rye dikupas dan dibuang bijinya.
6. Tepung untuk pancake.
7. Jagung.

Komposisi tepung

Tepung produk gandum dari pabrik di Sokolniki dibuat sesuai dengan GOST R 52189-2003 dan memenuhi spesifikasi umum. Jadi, komponen utama dari produk gandum dan roti tradisional adalah gandum, jagung, rye kupas, tepung biji dengan kualitas yang sesuai.

Tepung pancake "Sokolnicheskaya" dalam komposisinya, selain tepung terigu kelas tertinggi, mengandung susu bubuk skim, gula bubuk, baking powder - natrium bikarbonat, garam meja, bubuk telur makanan dan pengatur keasaman - asam sitrat. Sebenarnya, ini adalah blanko lengkap untuk membuat pancake, yang hanya bisa diencerkan dengan air dalam proporsi yang tepat.

Tepung "Sokolnicheskaya" sebagian besar merupakan produk premium, yang berarti bahwa, menurut GOST, tidak boleh mengandung lebih dari 0,55% fraksi massa abu dalam bentuk kering dan setidaknya 28% fraksi massa gluten mentah. Kelembaban mungkin ada dalam tepung. Persentase fraksi massanya tidak boleh melebihi 15, jika tidak tepung akan cepat rusak. Selain itu, produk dapat diperkaya dalam norma yang ditetapkan dengan mineral, vitamin, dan pengembang kue, seperti gluten kering. Dialah yang memberi porositasmemanggang, semakin banyak gluten, semakin kaya muffin. Jika produsen memang telah memperkaya produknya, maka hal ini akan tertera pada kemasannya.

Deskripsi

Tepung terigu Sokolnicheskaya dijual dalam kemasan kertas dalam kemasan 2 kg dan 1 kg. Juga di rak Anda dapat melihat tepung ini dalam stoples silinder dengan berat 800 g dengan tutup plastik yang berdekatan. Kemasan seperti itu praktis dan nyaman di rumah tangga. Tepung rye kupas hanya dijual dalam kemasan kertas 900g

Tepung Roti Gandum Jared terbuat dari gandum lunak, berwarna putih, digiling halus dan dikurangi lemaknya. Untuk 100 gramnya terdapat 69 gram karbohidrat, 10,3 gram protein, 1,1 gram lemak, dan 334 kkal. Baik untuk memanggang - panekuk, kue, pai. Disimpan selama satu tahun di tempat yang sejuk dan kering.

Tepung gandum hitam kupas diproduksi dari biji-bijian berkualitas tinggi sesuai dengan GOST R 52809-2007, dengan mempertimbangkan teknologi modern dan menggunakan peralatan modern. Kue, roti, kue, muffin asli dipanggang darinya dan rye kvass dibuat. Itu disimpan selama enam bulan pada suhu tidak lebih tinggi dari +20 derajat dan kelembaban relatif tidak lebih dari 70%. 100 g produk mengandung 298 kkal, 8,9 g protein, 1,7 g lemak, dan 61,4 g karbohidrat. Gandum hitam yang diunggulkan adalah yang tertinggi, yang selain tepung gandum hitam yang ditaburkan, mengandung banyak serat, vitamin, asam amino, dan mineral.

Tepung "Sokolnicheskaya" (2 kg) - gandum,tradisional, khusus dan roti - diproduksi tanpa kotoran, dibersihkan dengan baik, memiliki warna seputih salju. Itu tidak memiliki bau dan rasa asing. Sangat cocok untuk memanggang roti dan produk roti dan kembang gula lainnya. Ini dapat digunakan tidak hanya di sektor swasta, tetapi juga dalam produksi roti massal. Produk yang dibuat dari tepung ini bervolume, mengembang, elastis, stabil secara dimensi dan memiliki tampilan yang tepat.

Tepung untuk pancake "Sokolnicheskaya" dijual dalam kemasan kertas seberat 1 kg, terbuat dari gandum premium. Warnanya kekuningan dan teksturnya rapuh. 100 g produk mengandung 10 g protein, 2 g lemak, 65 g karbohidrat, 330 kkal dan vitamin B1, B2, PP. Produk disimpan tidak lebih dari 10 bulan pada suhu tidak lebih tinggi dari 25 derajat dan kelembaban tidak lebih dari 70%.

Sokolnicheskaya tepung jagung dibuat dari penggilingan halus menurut GOST 14176-69. Dijual dalam kemasan kertas seberat 1 kg. Produk mengandung vitamin, lemak minimum - 1,5 g per 100 g tepung, karbohidrat 71 g, protein 7 g dan 330 kkal. Disimpan 3 bulan di tempat yang sejuk dan kering.

Harga

Harga tepung "Sokolnicheskaya" cukup dapat diterima, tergantung pada jenis dan volume kemasannya. Misalnya, memanggang gandum dengan berat 2 kg akan menelan biaya antara 70-80 rubel, masing-masing, 1 kg - sekitar 40 rubel. Beberapa kilo toko rotitepung khusus dengan tingkat tertinggi akan menelan biaya 100-130 rubel. Satu paket tepung gandum hitam berharga sekitar 45 rubel. Satu kilogram tepung panekuk dijual seharga 60-70 rubel. Harga paket dua kilogram tepung terigu premium berkisar 70 rubel, kue gandum dalam toples 0,8 kg berharga sekitar 80 rubel.

Ulasan Konsumen

Ulasan Sokolnicheskaya Tepung terigu sebagian besar positif. Konsumen menyukai harga dan kualitas yang baik - warna putih salju, tekstur rapuh, tidak ada kotoran, kering, ringan, bersih, tingkat gluten normal. Setiap kue dan hidangan darinya sangat enak, mulai dari roti hingga pangsit. Adonannya pas, tidak ada rasa tidak enak, bau.

Tepung jagung disukai oleh pecinta sereal dari itu, juga membuat kue lezat, pancake dan roti, digunakan sebagai pengental untuk gravies dan saus, breading. Ini adalah makanan, sehat, karena mengandung mineral dan vitamin. Tepung gandum hitam dihargai oleh pecinta makanan sehat dan ringan, memberikan rasa pedas. Roti, berbagai produk roti dan kue kering dipanggang darinya.

Ulasan tepung "Sokolnicheskaya" untuk pancake

Pancake tipis, berpori, lembut tanpa gumpalan dibuat dari tepung panekuk, yang mudah dan cepat diuleni sesuai dengan komposisi yang disiapkan. Kenyamanannya terletak pada kenyataan bahwa campuran dari paket harus diisi dengan air dalam proporsi yang benar (resepnya ditunjukkan pada paket) dan, seperti biasa, tanpa menunggu gumpalan larut, lanjutkan kegoreng pancake. Konsumen mencatat bahwa tepung panekuk rapuh, halus dan bersih.

Penilaian Roskontrol dan Roskachestvo

Pada tahun 2016, tepung roti gandum Sokolnicheskaya diuji dengan Roskontrol dan Roskachestvo. Roskontrol memasukkannya ke dalam daftar hitam karena angka jatuh dan fraksi massa gluten tidak memenuhi standar. Ditemukan bahwa sampel tidak memiliki sifat memanggang yang baik. Alasan lain untuk daftar hitam adalah adanya stik kentang dalam sampel, yang tidak dapat diterima untuk tepung roti.

Pada tahun yang sama, tepung juga diuji oleh Roskachestvo. Menurut pengujian mereka, aman, dibersihkan dengan baik, memiliki parameter mikrobiologi normal dan sifat pemanggangan yang memenuhi persyaratan.