Cupcake dalam cetakan: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cupcake dalam cetakan seperti liburan kecil di antara kehidupan sehari-hari yang kelabu. Paling sering, dari makanan penutup yang sederhana inilah ibu rumah tangga muda mulai memahami dasar-dasar seni gula-gula. Untungnya, ada banyak variasi kue mangkuk, Anda dapat menghabiskan sepanjang hari menelusuri banyak resep dengan foto di Internet. Cupcake dalam cetakan silikon, muffin dalam mug, dan semua jenis cupcake. Pilihannya sangat besar. Tapi resep universal untuk cupcakes dalam cetakan harus tersedia untuk setiap ibu rumah tangga, dan selalu ada alasan untuk memasak.

Pilih formulir

Ada banyak bentuk untuk memanggang kue mangkuk, pilihannya sangat banyak sehingga terkadang tidak mungkin untuk memutuskannya. Setiap opsi memiliki pro dan kontra, apa ovennya - terserah Anda:

• Silikon. Mengapa bahan ini sangat bagus? Pertama, ini adalah pemimpin dalam sifat anti lengketnya. Memanggang benar-benar terbang keluar bahkan tanpa menggunakan minyak. Nilai tambah kedua adalah harganya, karena silikonbarang lumayan murah. Dari kekurangannya, kerapuhan dan ketidakstabilan dapat dibedakan.
• cetakan logam dengan teflon. Opsi nilai uang yang paling serbaguna.
• Keramik. Harga untuk "gigitan" cetakan seperti itu, tetapi bahan ini sepadan dengan harganya. Konduktivitas termal keramik sangat menakjubkan: adonan dipanggang secara merata, mengembang dengan baik, ujung-ujungnya tidak pernah gosong.

Bahan

Resep langkah demi langkah untuk cupcake dalam cetakan dimulai dengan daftar bahan. Untuk 12-15 buah, Anda membutuhkan produk berikut.

Untuk adonan:

• 120g tepung putih;
• 25g kakao berkualitas;
• 170g gula pasir;
• 1 sachet baking powder;
• sedikit garam;
• 60g mentega alami;
• 1 telur ayam;
• 145 ml susu penuh lemak.

Untuk krim dan topping:

• 300ml krim kocok;
• 150g raspberry segar atau beku;
• 50g gula halus.

Berikut adalah langkah-langkah resep cupcake dalam cetakan dengan foto yang akan membantu Anda memahami nuansa teknologi.

Menyiapkan adonan

Dalam mangkuk besar, tempatkan semua bahan kering dan aduk rata dengan pengocok. Kemudian tambahkan mentega dingin ke dalam campuran kering dan giling massa menjadi remah-remah. Tangan harus dingin saat bekerja, jika tidak mentega akan cepat meleleh dan menyatu dengan tepung.

Begitu remahnya siap, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya dari resep sederhanacupcake dalam cetakan. Foto dengan deskripsi akan membantu Anda menghindari kesalahan umum dan melakukan segalanya dengan benar. Sekarang Anda dapat dengan aman memasukkan komponen cair. Untuk melakukan ini, kocok susu dengan telur secara terpisah dan tuangkan campuran ke dalam remah-remah dalam beberapa tahap. Pada saat yang sama, kocok adonan terus menerus sampai halus. Yang penting jangan berlebihan, kalau tidak konsistensinya akan terlalu cair dan cupcake akan mengendap.

Jadi, semuanya sudah siap, Anda dapat memindahkan adonan ke dalam kantong kue: dengan cara ini, jauh lebih mudah untuk mengisi cetakan dalam porsi yang sama. Di mangkuk terpisah, siapkan buah beri atau topping lainnya.

Di sel-sel loyang, letakkan kantong kertas untuk cupcakes, dalam hal ini Anda tidak perlu melumasi apa pun. Isi lubang dengan adonan sekitar 30% dan masukkan isian tepat di tengah. Tutup buah beri dengan bagian adonan lainnya. Cetakan harus terisi setidaknya setengah, tetapi jika Anda ingin muffin dengan "topi", maka adonan harus menempati 70-80% dari volume sel.

Membakar

Cupcake akan dipanggang selama sekitar 25 menit pada suhu 170 derajat. Panaskan oven terlebih dahulu. Jika dimungkinkan untuk mengatur mode tiupan melingkar, maka pastikan untuk menggunakannya. Kesiapan cupcakes dapat diperiksa dengan tusuk sate atau korek api: jika kue kering keluar dari cupcake, Anda dapat mematikan api. Setelah matang, lebih baik biarkan cupcakes di dalam oven sebentar hingga dingin. Seperti yang telah Anda perhatikan,Resep cupcakes dalam cetakan foto ini cukup sederhana. Tetap bekerja sedikit dengan krim.

Mengerjakan krim

Resep kue mangkuk dalam cetakan ini menyajikan versi klasik krim krim yang lembut. Dengan persiapan yang tepat, ia mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan memiliki tekstur lapang yang unik. Namun, ada sedikit trik yang akan menambahkan sedikit raspberry note ke krim dan menekankan rasa buah beri yang tersembunyi di isian kue.

• Pertama, siapkan raspberry coulisse. Untuk melakukan ini, gosok buah beri melalui saringan halus untuk menghilangkan biji kecil dan mendapatkan jus berry pekat.
• Kocok krim hingga membentuk puncak yang kaku. Mangkuk pengocok dan produk itu sendiri harus sangat dingin, jika tidak krim akan mulai meleleh dan tidak mencambuk. Perkenalkan gula bubuk dalam porsi kecil dan biarkan benar-benar bubar. Segera setelah pengocok mixer mulai mengumpulkan krim menjadi gumpalan, tambahkan raspberry coulisse.

Dekorasi dan Dekorasi

Jika Anda menyukai desain dan resep cupcake dalam cetakan pada foto di atas, cobalah membuat dekorasi menggunakan teknologi yang cukup sederhana:

• Pertama masukkan krim ke dalam kantong kue. Dalam hal ini, nozel bundar biasa dengan diameter kecil digunakan, tetapi Anda dapat menggunakan nozel favorit Anda untuk menghias "topi".
• Dengan gerakan melingkar, tutupi bagian atas cupcake dengan krim. Mengisi lebih baik mulai dari tepi, dan berakhir di tengah - sehingga "tutup" akan keluarsetinggi mungkin.
• Taburkan keping cokelat di atas kue mangkuk atau tambahkan beberapa buah beri segar dan daun mint.

Jenis adonan kue

Resep pemotong kue ini serbaguna. Adonan cupcake bisa menjadi yang paling beragam dan mengandung kombinasi produk yang paling luar biasa.

• Cupcake berbahan dasar mentega. Untuk menyiapkan jenis adonan ini, ambil 200 g mentega, tepung dan gula, 1 butir telur dan sekantong baking powder. Pertama, kocok mentega dengan gula, lalu tambahkan telur. Selesai menguleni adonan dengan menambahkan bahan kering. Adonan jauh lebih tebal dari dasarnya, dan muffin siap pakai strukturnya menyerupai kue.
• Jika Anda menyukai resep muffin keju cottage dalam cetakan, jangan takut untuk memasaknya. Pada resep dasarnya, mentega diganti dengan keju cottage, sedangkan teknologi menguleni dan memanggangnya tetap sama.
• Jika Anda menambahkan pisang, wortel parut, atau labu ke dalam adonan dasar, Anda tidak hanya akan mendapatkan makanan penutup yang lezat, tetapi juga makanan penutup yang sangat sehat. Dan jika Anda sepenuhnya mengganti produk hewani dengan sayuran, Anda akan mendapatkan rasa manis vegan yang baik.
• Pilihan lain untuk kue mangkuk yang sehat adalah menambahkan oatmeal dan sereal ke dalam adonan. Cukup ganti setengah dari tepung dengan campuran biji-bijian dan hasilnya akan mengejutkan Anda.

Sedikit tentang topping

Cara lain untuk menambahkan variasi pada resep cupcake sederhana adalah dengan bermain-main dengan toppingnya sedikit. Tetapi sebelum memulai eksperimen, Anda perlu menguasai aturan dasar untuk mengisi cupcakes dari sudut pandang teknologi:

• Suhuisian dan adonan harus sama, terutama untuk buah beri. Jangan memasukkannya ke dalam kue beku, karena bahkan setelah dipanggang Anda berisiko mendapatkan bagian tengah yang mentah dan lengket.
• Jika mengisi cupcake setelah dipanggang, lakukan saat kue masih hangat. Adonan panas sangat lembut dan mudah dimanipulasi, tetapi kue mangkuk yang didinginkan akan sangat hancur, yang akan sangat menyulitkan pekerjaan.
• Konsistensi isian harus padat dan kental, jika tidak maka akan mengalir keluar dari lubang dan dapat merendam kue itu sendiri.

Ada banyak kombinasi rasa isian, dari yang sederhana dan satu komponen hingga yang paling kompleks. Berikut adalah beberapa contoh menarik untuk ditambahkan ke resep pancake Anda:

• Pisang dan karamel. Atas dasar krim kental, toffee cair disiapkan dan dicampur dengan pure pisang. Gunakan campuran hanya setelah benar-benar dingin.
• Apel karamel. Apel yang dicincang halus perlu digoreng ringan dengan mentega dengan gula, lalu ubah semuanya menjadi kentang tumbuk. Rasa apel yang lembut tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh bahkan bagi para pecinta kuliner yang paling teliti sekalipun.
• Krim dan cokelat. Semuanya sangat sederhana di sini: krim kocok dipadukan dengan cokelat leleh dan dingin.

Variasi tutup krim

Penampilan cupcake juga berperan besar. Semakin besar dan semakin indah "topinya", semakin meriah tampilan cupcake tersebut. Ada beberapa aturan untuk mendekorasi cupcakes yang harus Anda ketahui.sebelum memasak:

• Krim harus didinginkan dengan baik sebelum digunakan, jika tidak krim dapat bocor selama pemrosesan.
• Semakin kental krimnya, semakin detail nozzle yang bisa Anda pilih. Jika struktur krim tidak stabil, maka relief kecil "tutup" akan kabur dan tidak akan menahan bentuknya.
• Saat menutupi cupcake dengan krim, jangan hentikan gerakan melingkar dengan tangan Anda, jika tidak spiral akan tidak rata, dan ini akan sedikit merusak penampilan makanan penutup yang sudah jadi

Resep krim cupcake paling populer:

Diminyaki.

Krim ini universal dalam semua manifestasinya. Ini memegang bentuknya dengan sempurna, cocok untuk mengerjakan bahkan dengan detail terkecil, cocok dengan semua jenis adonan dan sangat mudah disiapkan. Untuk satu set 12-15 cupcakes, Anda membutuhkan: 250 g mentega, 0,5 kg gula bubuk, dan 50 ml susu. Mentega dingin dikocok dengan gula icing sampai menjadi massa seputih salju, kemudian susu pada suhu kamar dituangkan. Anda dapat memperkaya rasa krim dengan vanila atau mengubah warnanya dengan pewarna yang larut dalam lemak.

Keju.

Krim mascarpone atau keju krim lainnya tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh bahkan pada pencicip yang paling canggih sekalipun. Itu juga menjaga bentuknya dengan baik dan cocok dengan tambalan apa pun. Persiapannya cukup sederhana: untuk 200 g keju dan 50 g mentega, Anda membutuhkan 100 g gula bubuk. Campur semua bahan dengan mixer - krim siap digunakan.

Protein.

Sangat aneh dalam bekerja, tetapi memiliki tekstur halus yang unik. Tunduk pada semuabernuansa teknologi, mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan memiliki kerapatan yang baik. Rasio protein dan gula dalam resep adalah 2:1. Lebih baik untuk mengalahkan massa dalam bak air, ini akan secara signifikan mempercepat proses melarutkan gula dan memungkinkan protein mentah diproses sesuai kebutuhan. Untuk elastisitas, Anda bisa menambahkan sedikit tepung jagung ke dalam krim. Kocok krim hingga puncak yang kencang dan gunakan krim segera setelah persiapan.

Topping dan dekorasi

Cupcakes tidak hanya bisa didekorasi dengan krim. Penganan menawarkan dekorasi "topi". Di sini Anda dapat membebaskan imajinasi Anda dan menggunakan metode apa pun yang Anda suka:

• Dekorasi dengan potongan beri dan buah-buahan.
• Menggunakan kacang dan buah kering.
• Dekorasi dengan taburan confectionery, dragees, confetti, parutan coklat, kelapa dan gula warna.
• Anda dapat meletakkan potongan kue, popcorn, irisan cokelat, atau permen di tutup krim.

Pengadaan dan penyimpanan

Cupcakes cukup mudah untuk menyimpan kue kering. Beberapa hari setelah dimasak, rasanya menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Biarkan dalam oven sebentar setelah dipanggang. Resep cupcakes dalam cetakan melibatkan penyimpanan lebih lanjut selama 5-7 hari. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam kantong kertas atau wadah kedap udara dengan penutup. Simpan secara ketat di lemari es di rak paling atas. Untuk mengembalikan kesegaran cupcake, Anda bisa membasahi bagian atasnya dengan susu yang sedikit hangat dan mengeringkannya di dalam oven selama 3-5 menit.