Memotong dengan jamur: rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Memotong dengan jamur selalu merupakan pesta rasa yang nyata. Tetapi jika Anda ingin belajar cara memasak kelezatan ini, Anda harus mencobanya. Jangan berpikir bahwa cukup dengan mengetuk sepotong daging babi dengan palu, menggorengnya dengan jamur dan menambahkan bumbu untuk mendapatkan hasil yang baik.

Ya, hidangan ini akan bermasalah. Tapi apa hasilnya! Tidak mungkin setidaknya satu orang akan dapat merasakan suguhan seperti itu tanpa banyak emosi positif. Tentu saja, jika dia tidak menganut pandangan vegetarian. Tapi siapa pun yang menyukai daging akan menyukai daging jamur.

Pilihan kecil kami akan membantu Anda memilih resep daging lezat untuk liburan keluarga atau kencan romantis.

Prinsip memasak umum

Sebelum memasak daging yang lezat, ada baiknya mengingat beberapa rahasia yang akan membantu membuat hidangan menjadi indah dan menggugah selera.

Pertama, koki profesional merekomendasikan agar daging babi dipotong melintang. Metode pemotongan ini adalah yang paling umum untuk daging.

Kedua, jangan gunakanmemukul palu dengan permukaan yang terlalu kasar. Tujuan dari proses ini adalah untuk melunakkan daging, tidak merusaknya.

Agar jusnya tidak menyebar ke seluruh dapur, Anda bisa membungkus daging dengan cling film sebelum dikocok.

Jamur untuk daging babi cocok untuk hampir semua: champignon biasa dan jamur tiram, hutan harum. Aroma jamur seolah mengungkapkan potensi daging babi, membuat rasa daging semakin lengkap dan menarik.

Adonan harum

Potongan dengan jamur, resep yang akan kita bahas di bagian ini, tidak terlalu sulit untuk dibuat. Jika Anda baru mengenal hidangan ini, ini adalah cara terbaik untuk memulai.

Potong daging menjadi potongan-potongan berbentuk oval, dengan ketebalan 0,7-0,8 mm. Kocok ringan, taburi campuran garam dan merica, ratakan.

300 g champignon mentah segar dicincang halus. Dalam mangkuk, kocok 4 butir telur dengan garpu, tambahkan 150 g tepung, 200 g mayones, garam. Tambahkan jamur dan aduk rata. Jumlah ini cukup untuk memasak daging dari satu kilogram daging.

Masukkan daging ke dalam adonan lalu goreng dalam minyak panas.

Resepnya bisa disederhanakan sedikit dengan menyiapkan adonan dari produk yang tercantum, dan goreng jamur dalam minyak wangi yang tersisa setelah memasak daging. Jika diinginkan, bawang cincang halus dapat ditambahkan ke dalamnya. Sebelum disajikan, Anda hanya perlu menaruh sesendok jamur goreng di setiap potongannya.

Breading renyah

Bagi mereka yang menyukai kombinasi kulit renyah dan daging yang empuk,temuan nyata adalah potongan daging dengan jamur yang disiapkan sesuai resep ini.

Siapkan 3 wadah. Pertama, tambahkan setengah cangkir tepung. Yang kedua, kocok 4 butir telur dengan garpu. Dan yang ketiga, tuangkan segenggam remah roti dan tambahkan bumbu favorit. Celupkan daging secara bergantian ke masing-masing dari tiga wadah, dengan hati-hati dan merata pertama-tama tepung, lalu telur, dan kemudian crouton di atas permukaan.

Goreng daging dalam minyak sayur panas di kedua sisi dan sajikan dengan saus jamur matang dengan bawang dan krim.

Memotong dengan jamur di dalam oven

Dan hidangan seperti itu dapat disiapkan bahkan untuk liburan yang paling khusyuk. Tetapi yang utama adalah Anda bahkan tidak harus benar-benar mengikuti resepnya. Anda dapat menggunakan produk dalam proporsi yang sewenang-wenang.

Kocok daging dan letakkan di atas deco atau wajan agar potongannya pas. Taburi dengan irisan jamur tiram atau jamur. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit.

Parut keju keras di parutan kasar. Oleskan di atas permukaan dan kembalikan daging ke oven selama 5 menit untuk melelehkan keju.

Jika diinginkan, bawang mentah atau goreng, tomat, mayones, krim dapat ditambahkan ke hidangan ini sebelum dipanggang.

Dan sebelum disajikan, daging babi dengan jamur ini dapat dihias dengan bumbu.

Garnish dan sajikan

Kami telah menjelaskan di atas cara memasak daging yang lezat. Tetapi ada baiknya mengatakan beberapa kata tentang hiasan untuk mereka,karena itu juga merupakan komponen penting. Hidangan ini sangat cocok untuk lauk sayuran panggang atau panggang oven, pasta, kentang tumbuk, nasi. Banyak orang menyukai kombinasi jamur, babi, dan kacang polong, jadi Anda bisa menyajikan lauk kacang atau lentil sebagai tambahan. Gourmets pasti akan menyukai asparagus putih atau hijau.

Memotong dengan jamur terlihat cukup rapi dengan sendirinya. Namun jika ingin lebih dekoratif lagi, gunakan sayuran hijau, irisan tipis zaitun hitam atau ketimun.