2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Setiap era memiliki ciri khasnya sendiri: di suatu tempat seniman hebat muncul, di suatu tempat musisi legendaris memuliakan nama mereka, dan di suatu tempat profesional sejati mencapai hasil yang luar biasa. Kata luar negeri "barista" secara harfiah 5 tahun yang lalu belum diketahui oleh orang awam yang sederhana. Dan hari ini dia bisa menunjukkan cara menggambar di atas kopi.
Sedikit tentang profesi dan seni
Di Italia, penduduk lokal menciptakan budaya kopi yang terpisah beberapa abad yang lalu, tetapi profesi itu sendiri - bartender kopi - muncul relatif baru - sekitar 50 tahun yang lalu. Siapa barista? Ini adalah bartender kopi profesional yang menyiapkan semua jenis espresso, termasuk lungo dan ristretto, serta semua jenis minuman kopi dan koktail (cappuccino, machiatto, latte, dan coretto).
Bagaimana cara menggambar di atas kopi? Barista profesional akan berkata, "Sangat sederhana." Seni menggambar di atas kopi telah muncul baru-baru ini, dan untuk menguasainya dengan sempurna, sama sekali tidak perlu menyelesaikan kursus profesional.bartender.
Persyaratan profesional atau apa yang harus dapat dilakukan oleh bartender kopi?
Fitur menarik: di Italia, pria paling sering menjadi barista, karena seni latte membutuhkan keterampilan terbaik yang diasah selama bertahun-tahun, tetapi di industri restoran domestik, wanita menjadi penghias cangkir kopi.
Bartender kopi tidak hanya berpenampilan menarik dan mampu menciptakan coretan sederhana. Profesi ini memiliki persyaratan khusus yang harus dipenuhi oleh seorang barista sejati:
- Tahu secara menyeluruh aturan dan teknik membuat espresso, varietasnya, dan minuman berbahan dasar kopi.
- Pemahaman yang baik tentang kopi, cara menanamnya, varietas dan fitur persiapannya.
- Untuk menguasai bakat gourmet dengan sempurna - untuk dapat menentukan jenis kopi dari setengah teguk.
- Tahu cara membuat kopi paling enak di dunia, serta menggambar pola yang tak terbayangkan dan pola yang tak tertandingi pada busa.
Untuk membuat mahakarya kecil yang akan hilang dengan tegukan pertama pengunjung, sang master mengasah karyanya selama berjam-jam, atau bahkan berminggu-minggu, mencoba, bereksperimen, dan menikmati hasil yang luar biasa. Memahami cara menggambar di atas kopi tidaklah sulit. Jauh lebih sulit untuk mempraktikkan teori.
Kelas master dari "barista" asli
Latte art - seni membuat pola pada busa kopi - membutuhkan tingkat keterampilan dan keterampilan tertentu. Setiap pemula dapat menggambar hati yang sederhana, dancara membuat gambar tiga dimensi atau gambar dengan detail kecil - Anda perlu mempelajari ini.
Pertama-tama, Anda perlu mengocok susu dengan baik dan menuangkannya ke dalam espresso dengan benar. Gambar itu sendiri dibuat dengan dua cara:
- Menggambar biasa dengan tusuk gigi.
- Infus susu berbusa dengan cara khusus.
Dalam satu atau lain kasus, berbagai macam pola dibuat di permukaan minuman, mulai dari figur sederhana hingga mahakarya lukisan kopi.
Teknik Menggambar
Ada beberapa di antaranya, tetapi untuk melakukan salah satunya, Anda harus mengetahui beberapa rahasia yang memungkinkan Anda mencapai hasil yang luar biasa. Cara menggambar di kopi:
- Anda perlu membuat alas yang tebal untuk gambar (cappucino atau espresso).
- Gunakan krim tinggi lemak. Mereka tidak boleh dikocok untuk waktu yang lama - sedikit mengental sudah cukup.
- Disarankan untuk mengocok krim dalam wadah khusus. Perangkat ini dibuat khusus untuk seni latte dan, berkat fitur desainnya, memungkinkan Anda membuat gambar yang bagus.
- Untuk mendapatkan hasil terbaik, Anda perlu menaburkan permukaan minuman dengan bubuk kakao.
Rahasia kecil tapi sangat penting ini membentuk dasar seni kopi. Yang lainnya adalah keterampilan yang diasah selama bertahun-tahun.
Cara menggambar di atas kopi?
Ada beberapa teknik dasar yang digunakanuntuk menciptakan elemen dekoratif asli pada permukaan kopi. Ini adalah dasar seni yang bahkan barista pemula pun bisa menguasainya.
- Melempar. Ini adalah teknik menggambar utama dan paling sulit. Untuk membuatnya, kendi stainless steel khusus digunakan - kendi. Dengan itu, Anda dapat menggambar hati atau "roset" - ini adalah dasar dari seni latte.
- Etching adalah teknik yang berasal dari pitching. Untuk menggambar, tidak hanya kendi khusus yang digunakan, tetapi tongkat, tusuk gigi, atau tusuk sate, yang memungkinkan Anda membuat gambar yang lebih detail.
- Media campuran - namanya berbicara sendiri. Ini adalah kombinasi dari dua teknik di atas. Ciri khasnya adalah kemampuan untuk menghias gambar dengan kayu manis, sirup, atau cokelat.
Seni berkembang pesat. Saat ini ada kursus khusus yang memberikan pelatihan seni latte dan hari ini berbagai kompetisi dan kompetisi diadakan di area ini, di mana barista profesional menunjukkan keterampilan mereka.
Teknik Stensil dan Lukisan 3D
Ini adalah teknik paling sederhana untuk menggambar pola di permukaan kopi. Untuk membuat pola, stensil khusus untuk seni latte digunakan, yang dengannya Anda dapat membuat gambar yang rumit dan detail. Teknik ini tersedia bahkan untuk pemula yang tidak siap - stensil tersedia secara komersial. Setelah mencoba beberapa kali untuk membuat gambar asli pada busa busa kopi, Anda dapat mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda dengan minuman yang tidak biasa yang dihias dengandekorasi yang aneh.
Teknik 3D adalah cara paling spektakuler dan mengesankan untuk membuat gambar. Barista dari Jepang Kazuki Yamamoto telah mencapai keterampilan terbesar di bidang seni ini. Ini dengan mudah menciptakan gambar krim kocok yang luar biasa tebal dan hidup sehingga Anda tidak dapat mengalihkan pandangan.
Dari sederhana ke kompleks
Semuanya jelas dengan teorinya. Tetap hanya mempraktikkan pengetahuan dan mencari cara membuat gambar di atas kopi. Perlu diingat sekali lagi tentang teknik melempar - dasar dari semua dasar - dan tentang dua bentuk utama - hati dan roset. Untuk mendapatkan pola bunga yang sederhana, Anda perlu mengocok susu dalam wadah khusus dan menuangkannya dengan hati-hati ke dalam espresso, sambil mengayunkan teko dari sisi ke sisi. Ini diperlukan untuk mendapatkan kelopak dengan berbagai ukuran. Cangkir kopi harus dipegang pada sudut - ini diperlukan agar busa kopi tidak jatuh. Pada akhirnya, yang tersisa hanyalah mengalirkan sedikit susu - sebatang "roset".
Menggambar hati lebih mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengarahkan aliran susu ke tengah cangkir, dan kemudian, mengayunkan kendi dari sisi ke sisi, membentuk lingkaran kecil. Setelah mengisi cangkir, angkat kendi dan coret lingkaran di sepanjang diameter dengan sedikit susu. Jadi lingkaran sedikit diperpanjang ke arah gerakan terakhir dan hati yang menawan tercipta.
Latte art adalah seni dalam manifestasinya yang paling nyata, yang dikuasai dengan sempurna oleh barista profesional. Namun, untuk membuat karya kecil bisasiapa saja yang ingin menyentuh seni kopi.
Direkomendasikan:
Bagaimana cara memasak di atas pemanggang listrik? Resep sederhana dan kompleks untuk memasak di atas panggangan listrik
Bagaimana cara memasak di atas pemanggang listrik? Aturan dasar dan rekomendasi praktis. Resep sederhana dan kompleks untuk memasak: sandwich Prancis, dada ayam berair, babi dengan bawang bombay atau bumbu mustard madu dan lainnya
Resep kopi untuk mesin kopi: latte, kopi dengan kapulaga, espresso
Kopi sama populernya dengan teh di Rusia. Orang Rusia meminum minuman yang harum dan menyegarkan ini dengan senang hati, menyiapkannya sesuai dengan berbagai resep. Mereka biasanya memilih cappuccino, latte dan macchiato, yaitu kopi dengan susu. Dan resep ini akan membantu mendiversifikasi pilihan
Berapa banyak kalori dalam kopi? Kopi dengan susu. Kopi dengan gula. Kopi instan
Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia. Ada banyak produsennya: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold, dan lainnya. Produk dari masing-masing dapat digunakan untuk menyiapkan semua jenis kopi, seperti latte, americano, cappuccino, espresso. Semua spesies ini memiliki rasa, aroma, dan kandungan kalori yang unik
Bagaimana mereka menghias kue seperti plastisin? Bagaimana cara menghias kue selain damar wangi? Bagaimana cara menghias kue damar wangi di atas di musim gugur?
Kue buatan sendiri jauh lebih enak, lebih harum, dan lebih sehat daripada yang dibeli di toko. Pada saat yang sama, banyak yang tertarik dengan cara menghias kue di atasnya. Sampai saat ini, ada banyak cara untuk menghias gula-gula. Kebanyakan dari mereka cukup sederhana dan dapat dengan mudah dilakukan di rumah
Kopi dengan busa: resep. Cara menyeduh kopi dalam bahasa Turki di atas kompor
Kopi dianggap sebagai minuman paling populer di dunia. Seseorang adalah pecinta kopi sejati, dan seseorang tidak peduli dengan minuman ini. Tetapi tidak ada yang akan membantah fakta bahwa kopi telah menaklukkan seluruh dunia. Di setiap negara, kota, dan di setiap rumah disiapkan secara berbeda, dan berapa banyak varietas yang ada - jangan dihitung
