Isi kubis: cara membungkus, resep langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kubis gulung adalah hidangan paling tradisional di musim gugur, saat banyak kol segar muncul di toko dan pasar. Mereka dapat dibuat dengan daging cincang atau berbagai sayuran. Hari ini kami mengundang Anda untuk berbicara tentang nuansa persiapan mereka. Faktanya adalah bahwa nyonya rumah muda sangat sering memiliki pertanyaan tentang cara membungkus gulungan kol dengan benar. Mari kita cari tahu, tapi kita akan mulai dari awal.

Isi untuk gulungan kubis

Hal utama dalam gulungan kubis adalah isiannya. Untuk memasaknya, Anda perlu mencampur nasi rebus, daging cincang buatan sendiri, bawang merah cincang, sayuran hijau, dan telur.

Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap sesuai selera. Campur semua bahan dengan seksama.

Kubis untuk gulungan kubis

Sekarang mari kita siapkan kubisnya. Kepala kubis perlu dicuci dan beberapa daun bagian atas dibuang. Potong bagian atas batang. Ini harus dilakukan agar nantinya nyaman untuk melepas lembaran dari garpu.

Kubis untuk isi kol umumnyatopik terpisah. Anda harus bisa memilih sayuran yang tepat, karena tidak semua garpu bisa membuat pangsit yang rapi dan menggugah selera. Pertama, kepala kol harus besar sehingga lembarannya masing-masing agak besar, jika tidak maka akan merepotkan untuk membungkus daging cincang (seharusnya tidak rontok, yang sangat bermasalah untuk dicapai jika lembarannya kecil). Kedua, itu harus longgar. Garpu yang ketat dan ketat sulit untuk "dibuka". Ketiga, perhatikan vena - semakin kecil, semakin baik. Nah, sekarang kembali ke teknologi memasak.

Kepala kubis harus dimasukkan ke dalam panci besar, lalu direbus selama dua puluh menit. Proses memasak akan membuat daun kol menjadi lunak, tidak mudah pecah dan lebih fleksibel, sehingga Anda dapat membungkus daging cincang di dalamnya.

Pisahkan daun dari tangkainya. Inti kemudian dapat berguna untuk beberapa jenis salad.

Bagaimana cara membungkus gulungan kubis dalam kubis?

Di sini kita sampai pada tahap yang paling penting. Sekarang Anda perlu membentuk gulungan kubis dengan benar. Bagaimana cara membungkusnya dengan benar agar tidak terbalik selama proses memasak? Ini tidak sulit sama sekali. Ada beberapa cara. Mari kita lihat salah satunya.

Ambil daun kubis dan taruh daging cincang di atasnya sehingga dekat dengan tangkai daun. Lalu kami menekan lembaran ke daging dan menyelipkannya. Selanjutnya, lipat tepi samping ke dalam. Dan kita kembali ke depan. Jadi kami membuat gulungan kubis kami. Cara membungkus - juga tahu.

Menyiapkan sayuran

Ayo siapkan sayuran untuk rebusan. Cincang halus bawang dan beberapa tomat. Gosok wortel pada parutan kasar. Panaskan minyak zaitun dalam wajan (Anda juga bisa mengambil minyak sayur) dan taruh semua sayuran yang sudah disiapkan di sana. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya, serta daun salam. Sekarang mari beri sayuran kesempatan untuk mengukus dengan baik. Didihkan di bawah tutup tertutup, aduk terus (sepuluh menit sudah cukup).

Bila sayuran cukup berkeringat, Anda bisa meletakkan gulungan kubis di atasnya. Kami akan menenggelamkan mereka sedikit dalam penggorengan. Jangan lupa tambahkan air. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit. Dan kemudian kami menyajikan gulungan kubis kami di atas meja dengan krim asam. Dimakan!

Cara lain untuk membungkus gulungan kubis

Cara memasak gulungan kubis, cara membungkusnya - pertanyaan yang paling sering diajukan oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Dan jika semuanya kurang lebih jelas dengan yang pertama, maka kami akan mempertimbangkan yang kedua secara lebih rinci. Bagi yang suka membuat kol kecil-kecil dan tidak suka urat keras di tengah daun kol, cara membungkus ini sangat cocok.

Lembaran rebus dikeluarkan dari kubis. Masing-masing memiliki vena yang dipotong di tengah, yang biasanya mengganggu pembungkus isian. Dengan demikian dibagi menjadi dua bagian. Sebenarnya dari satu leaflet didapat dua tapi kecil.

Setiap bagian berbentuk seperti segitiga. Kami menaruh daging cincang di tengah daun dan kami akan melipatnya dalam bentuk tas (seperti yang pernah kami bungkusbiji). Tepi bawah akan menjadi tajam, dan tepi atas harus dibungkus ke dalam. Merpati sudah siap. Bentuknya seperti kerucut.

Ada cara lain untuk membungkus gulungan kubis di daun segitiga yang sama. Untuk melakukan ini, setelah menyiapkan daging cincang, kami meletakkannya di atas selembar kertas, yang harus dibalikkan kepada kami dengan ujung yang tajam. Dan dari diri kita sendiri kita mulai menggulung tabung. Di sini kami membuat merpati. Bagaimana cara membungkus tepi? Sangat sederhana. Kami mengisinya ke dalam dan menekan. Produk diperoleh dalam bentuk batangan kecil.

Seperti yang Anda lihat, kami menggunakan daun dengan bentuk yang sama, tetapi pada akhirnya kami mendapatkan hasil yang sama sekali berbeda. Tetapi bagaimanapun juga, gulungan kol kecil yang cantik diperoleh. Cara membungkusnya akan lebih nyaman bagi Anda, putuskan sendiri. Pastikan untuk mencoba beberapa opsi dan pilih yang terbaik untuk Anda sendiri.

Apa yang baik dari gulungan kubis kecil (ukuran 2-3 sentimeter) adalah bahwa mereka bagus untuk meja pesta sebagai hidangan pembuka. Sangat nyaman, indah dan lezat.

Kubis gulung dalam daun anggur

Anda juga bisa memasak gulungan kubis yang tidak biasa dengan membungkusnya dengan anggur, bukan daun kubis.

Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

1. daun anggur - 60 lembar
2. daging cincang - 0,6 kg.
3. kaldu daging atau air.
4. Beras - 6 sdm.
5. Bawang - 5 buah.
6. Basil, mint, ketumbar, dill.
7. Mentega – 80g
8. Minyaksayur - 80 g.
9. Garam, merica.

Untuk membuat saus:

1. Krim asam atau yogurt alami.
2. Bawang Putih - 4 siung.
3. Garam.
4. Ketumbar, peterseli, kemangi.

Daun anggur harus dicuci bersih. Lebih baik mengambil yang muda, seukuran telapak tangan. Semakin gelap warna lembaran, semakin tua, dan karenanya lebih kasar. Muda, biasanya hijau muda.

Jadi, daunnya perlu dilipat ke dalam wadah dan dituangkan dengan air mendidih selama tujuh menit. Kemudian angkat dan tiriskan sebentar. Lepaskan kuncir kuda.

Selanjutnya, ambil bawang bombay, kupas dan cincang halus. Panaskan wajan dan goreng sayuran dalam mentega. Bilas beras dengan baik, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air panas, didihkan. Kemudian tiriskan.

Bilas semua sayuran dengan baik, potong halus. Masukkan daging cincang ke dalam panci, tambahkan bawang merah, nasi rebus, bumbu, garam dan merica secukupnya di sana. Semuanya harus tercampur rata sampai halus.

Tentu saja, daging domba cincang secara tradisional diambil untuk hidangan ini, tetapi tidak ada yang melarang Anda untuk membuat campuran dengan daging babi.

Seperti yang sudah jelas, daun anggur digunakan untuk membungkus gulungan kubis dalam resep ini. Mereka diletakkan dengan sisi datar di atas meja. Di tengah Anda perlu meletakkan daging cincang. Pertama, tutup daging dengan dua tepi atas, lalu selipkan yang di samping. Selanjutnya, putar tabung yang kencang.

Di bagian bawah pot Anda perlu meletakkan beberapa lapis daun anggur. Di atasnya - gulungan kubis dalam beberapa lapisan. Isi dengan air atau kaldu,garam sedikit, tutup dengan piring dan tekan dengan sesuatu yang berat agar daunnya tidak terbuka saat dimasak. Kubis isi akan dimasak selama satu setengah jam dengan api kecil. Kemudian angkat dari api dan biarkan sedikit matang.

Sementara itu kamu bisa membuat sausnya.

Cuci sayuran, keringkan, potong halus. Haluskan bawang putih juga. Campurkan krim asam dengan bawang putih dan rempah-rempah, sedikit garam dan aduk. Alangkah baiknya bila campuran tersebut disimpan di lemari es sebentar. Isi kubis harus panas dan saus harus dingin.

Gulungan kubis Prapaskah

Secara umum, ada banyak pilihan untuk memasak kubis gulung. Bahkan ada yang cepat. Sama sekali tidak ada daging dalam isiannya. Hanya sayuran dan jamur. Memasak pada dasarnya tidak berbeda. Hanya isiannya saja yang akan sedikit berbeda.

Untuk menyiapkan isian, Anda membutuhkan nasi rebus, champignon cincang. Cuci tomat, kupas, potong dadu. Potong bawang putih dan rempah-rempah. Cincang juga bawang, dan parut wortel di parutan kasar. Kemudian rebus bersama dalam minyak sayur selama sekitar lima menit. Goreng jamur di wajan lain.

Campur semua bahan di atas menjadi satu dan aduk rata. Garam dan merica. Semuanya, isian kami sudah siap. Tinggal membentuk gulungan kubis.

Alih-alih kata penutup

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan kol isi bukanlah hal yang sulit, begitu juga dengan proses membungkusnya. Gunakan salah satu resep dan menyenangkan diri Anda dan keluarga Anda dengan hidangan yang lezat. Selamat makan!