2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Hidangan seafood ringan sangat populer di musim panas, ketika suhu udara mendekati 30 derajat. Salah satu produk yang paling populer digunakan dalam persiapan hidangan tersebut adalah cumi-cumi.
Biasanya, mereka direbus atau digoreng dalam wajan, tetapi ini bukan satu-satunya cara memasaknya. Meski sangat menarik saat digoreng, cara mengolah masker seperti ini justru menonjolkan cita rasa yang kaya. Daging ini paling cocok dipadukan dengan rasa smoky dari panggangan.
Bagaimana cara menyembelih cumi-cumi?
Tentu saja, makanan laut terbaik adalah yang baru ditangkap atau didinginkan. Namun, cumi-cumi tersebut hanya dapat dibeli di daerah yang dekat dengan laut. Produk beku jauh lebih mudah diakses, yang ditemukan dalam berbagai bentuk. Kualitas cumi-cumi tidak terpengaruh sama sekali - makanan laut ini dibekukan dan dicairkan dengan sangat cepat.
Jika Anda membeli seafood yang sudah dikupas, Anda hanya perlu memotongnya menjadi cincin atau pita jika Anda tidak ingin memasak seluruh bangkai, dan biarkantentakel apa adanya. Jika Anda menemukan cumi-cumi dalam bentuk alami yang dijual, membersihkannya tidak akan sulit. Ini dilakukan dalam beberapa menit di atas bak cuci dan bahkan tidak memerlukan penggunaan sarung tangan.
Anda harus memasukkan tangan Anda ke dalam celah mulai dari tentakel - tangan Anda harus melewatinya dengan mudah. Jalankan jari-jari Anda di dalam bangkai dan tarik keluar bagian dalam transparan kecil. Jika diinginkan, Anda juga dapat mengikis kulit bangkai dengan kuku Anda, tetapi ini tidak perlu - ini dapat dimakan.
Tempatkan sisa cumi-cumi dengan hati-hati di atas talenan dan, dengan menggunakan pisau tajam, potong bagian antara mata dan tentakelnya. Periksa semua bagian yang dapat dimakan untuk tulang rawan, pisahkan. Kemudian bilas bangkai dan tentakel di bawah air dingin yang mengalir. Sekarang cumi bakar sudah bisa dimasak.
Jika Anda menyukai semua bagian dari seafood, Anda dapat menggunakannya secara utuh, termasuk tentakelnya. Jika Anda pilih-pilih tentang penampilan produk, Anda dapat mengambil filet. Bagaimana cara memasak cumi yang enak dan mudah? Anda hanya perlu menggorengnya di atas panggangan dengan sedikit bumbu. Makanan laut ini enak jika dimasak dengan cara ini dengan sedikit jus lemon dan minyak zaitun.
Apa yang perlu Anda ingat?
Untuk semua kesederhanaan resepnya, cumi bakar sangat mudah rusak. Masalahnya, seafood ini adalah makhluk yang sangat "basah" dengan kandungan air yang luar biasa tinggi. Memeriksa apakah semua kelembapan berlebih dihilangkan sangat sederhana. Cumi-cumi tidak akan berada di atascoklat jika banyak air di permukaannya.
Meskipun seafood yang dijual sudah dibersihkan, masih ada pasir dan kotoran lainnya, jadi Anda harus mencucinya sebelum dimasak. Setelah itu, mereka harus dikeringkan secara menyeluruh sebelum ditempatkan di atas panggangan, jika tidak mereka tidak akan digoreng, tetapi dimasak dalam jus mereka sendiri.
Pertama, Anda harus benar-benar menghapus potongan bangkai atau makanan laut untuk menghilangkan kelembaban permukaan sebanyak mungkin (sebanyak mungkin), dan baru kemudian gosok dengan minyak agar tidak menempel di parutan. Kedua, Anda perlu memasak cumi di atas bara yang sangat panas.
Suhu panggangan
Panggangan Anda harus sekitar 150 derajat atau lebih tinggi. Berkat ini, kelembapan berlebih menguap dalam hitungan menit, dan produk dimasak dengan sangat cepat. Oleh karena itu, sebelum menempatkan makanan untuk dimasak, pastikan panggangan cukup panas.
Jika memanggang cumi dengan tentakel, potong-potong dengan ukuran dan ketebalan yang sama.
Oleh seafood dengan sedikit minyak agar tidak lengket di parutan. Jumlah yang ideal adalah sekitar 1 sendok makan minyak per 0,5 kg cumi cincang.
Beberapa tips bermanfaat lainnya
Coba bumbu cumi bakar dengan apa pun selain garamdan merica. Paprika asap atau bubuk cabai bekerja dengan baik.
Jangan khawatir tentang tentakel tipis yang jatuh ke arang atau kompor - kebanyakan jeruji cukup sempit untuk mencegah hal ini dan potongan kecil makanan laut akan tetap di tempatnya. Selain itu, cumi bakar bisa digantung di tusuk sate tipis atau tusuk sate kayu yang sudah direndam air.
Ingatlah bahwa kemungkinan Anda tidak terbatas. Anda bisa memasak bangkai utuh, cincin atau potongan.
Waktu memasak
Memasak cumi bakar agak rumit karena waktu penggorengannya.
Hanya ada dua cara untuk membuat hidangan menjadi enak: menggorengnya hanya selama beberapa menit agar dagingnya tetap empuk, atau memasaknya perlahan setidaknya selama 30 menit, yang akan mengembalikan kelembutan daging. Segala sesuatu yang dilakukan pada tahap peralihan akan menghasilkan satu hasil - daging yang sangat keras. Opsi kedua tidak bisa dipanggang, jadi waktu memasaknya harus minimal.
Artinya ketika berbicara tentang cara memasak cumi yang enak dan sederhana, Anda harus ingat bahwa Anda tidak boleh memasaknya terlalu lama. Waktu menggoreng tidak boleh lebih dari tiga menit di semua sisi, jika tidak daging akan menjadi "karet".
cumi bakar: resep masakan
Anda harus tahu bahwa salad apa pun yang menawarkan tambahan udang goreng akan menjadi lebih enak jika Anda menggantinya dengan cumi-cumi. Resep paling sederhana dan termudah adalah sebagai berikut. Aduk makanan laut yang dimasak dengan arugula danminyak zaitun. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan cumi bakar yang alami dan enak.
Resep yang lebih kompleks akan mencakup lebih banyak bahan. Misalnya, Anda bisa menuangkan gorengan seafood dengan saus ikan dan air jeruk nipis, taburi gula pasir, dan tambahkan irisan tipis bawang merah, tomat, mint, ketumbar, dan selada air. Hidangan ini luar biasa enak dan menyegarkan, terutama saat cuaca panas.
Direkomendasikan:
Bisakah saya makan cumi-cumi saat menyusui? Resep dengan cumi
Setiap wanita selama menyusui harus menjaga kualitas ASI. Diet yang bervariasi dan seimbang menjaga kadar vitamin dan mineral dalam tubuh ibu. Beberapa ahli percaya bahwa cumi-cumi adalah makanan yang tidak diinginkan selama periode waktu ini. Yang lain menyambut baik penggunaannya karena komposisinya yang kaya. Artikel ini akan mempertimbangkan apakah cumi-cumi dapat disusui dan pengaruhnya terhadap tubuh ibu dan anak
Bagaimana cara memasak cumi? Resep masakan cumi yang enak
Cara memasak cumi, semua ibu rumah tangga pemula tertarik, karena ini adalah hidangan makanan laut yang umum yang banyak orang suka memasak untuk malam yang meriah dan untuk makan malam keluarga. Ada banyak variasi, jadi Anda hanya perlu menguasainya
Cara mengisi cumi. Diisi dengan apa cumi-cumi?
Squid adalah produk makanan laut yang sering terlihat di rak-rak toko, tetapi bagaimana dan apa yang bisa disiapkan darinya? Cara mengisi cumi-cumi, cara memasak daging cincang yang enak, dan menyajikan suguhan yang luar biasa ke meja pesta - kita akan membicarakannya hari ini
Bagaimana cara memasak cumi dalam krim asam? Memasak bangkai cumi
Seafood adalah tambahan yang bagus untuk menu harian Anda. Biarkan tidak semua orang mampu memakannya setiap hari, tetapi setidaknya pada hari libur, hidangan dari mereka tersedia, mungkin, untuk semua orang. Dan jika, misalnya, tidak semua orang menyukai rapana atau gurita, maka cumi-cumi dapat dimasak sedemikian rupa sehingga bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai hadiah laut dan samudera akan menyukai makanan seperti itu
Makanan cumi: resep lezat. Sup dari cumi-cumi. Makanan pembuka cumi
Makanan cumi-cumi siap mengejutkan setiap gourmet dengan variasinya. Anda bisa memasak dari mereka sup, dan makanan ringan, dan salad, dan bahkan irisan daging. Hal utama adalah memilih cumi-cumi yang tepat sehingga mereka menyenangkan Anda dengan rasa dan kualitasnya yang bermanfaat
