Bagaimana cara memasak cumi dalam krim asam? Memasak bangkai cumi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Seafood adalah tambahan yang bagus untuk menu harian Anda. Biarkan tidak semua orang mampu memakannya setiap hari, tetapi setidaknya pada hari libur, hidangan dari mereka tersedia, mungkin, untuk semua orang. Dan jika, misalnya, tidak semua orang menyukai rapana atau gurita, maka cumi-cumi dapat dimasak sedemikian rupa sehingga bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai hadiah laut dan samudera pun akan menyukai makanan seperti itu.

Dasar-Dasar Memasak

Ada banyak cara untuk memasak hidangan cumi-cumi. Ada lebih dari satu resep, dan hewan laut ini dikombinasikan dengan begitu banyak bahan tambahan, tetapi persiapan cumi-cumi itu sendiri masih menjadi inti dari semua hidangan. Dan agar tidak merusak seluruh makan malam, Anda harus memasak bangkai dengan benar.

Produk setengah jadi dijual berbeda, tetapi untuk hasil yang optimal lebih baik membeli cumi yang tidak dikupas. Di toko, mereka biasanya dijual beku; sebelum tindakan lebih lanjut dari bangkai dibeberapa menit ditempatkan dalam air dingin asin, kemudian disiram dengan air mendidih, setelah itu "kulit" dihilangkan.

Untuk mendapatkan daging “non-karet” yang empuk dan juicy, saat kita memasak bangkai cumi, kita memasaknya dalam waktu yang sangat singkat. Air mendidih, bangkai diletakkan - setelah maksimal 20 detik mereka dikeluarkan dari air mendidih. Jika resepnya meminta merebus atau menggoreng, maka ini harus dilakukan tidak lebih dari tiga menit. Ada cara alternatif - yang panjang; dalam hal ini, cumi-cumi harus direbus setidaknya selama empat puluh menit.

Krim Asam

Cumi paling populer dan mudah dimasak dalam krim asam. Untuk mereka, Anda membutuhkan 800 g bangkai, 300 gram krim asam, 2 bawang bombay sedang, minyak sayur - beberapa sendok makan, tepung, garam, dan merica dalam jumlah yang sama. Hasilnya sangat mengesankan - hidangannya sangat juicy dan rasanya lembut.

Ada cara yang sangat menarik untuk memasak cumi dalam krim asam - tidak ada masakan di dalamnya. Bangkai dicairkan dalam air dingin, kulitnya dibuang, talinya ditarik keluar dan tulang belakangnya dipotong. Kemudian cumi-cumi dikeringkan dengan handuk / serbet dan dipotong menjadi cincin. Mereka cepat digoreng dalam minyak. Bawang bombay yang sudah dicincang halus ditumis sampai berwarna cokelat keemasan, tepung ditumis secara terpisah. Di piring tempat hidangan akan disiapkan, bawang ditempatkan di bagian bawah, lalu makanan laut; 2 bagian krim asam dan 1 bagian air dituangkan. Tepung panggang diencerkan dalam sedikit campuran krim asam-air. Hal ini dilakukan ketika campuran dengan krim asam mendidih, kemudian tepung ditambahkan dan diaduk perlahan. Dalam bentuk ini, hidangannya perlahanrebus selama setengah jam; garam dan merica ditambahkan sesaat sebelum akhir.

Karena memasak cumi dalam krim asam dengan cara ini cukup lama, hidangan ini lebih cocok untuk meja pesta. Ini cocok dengan kentang tumbuk biasa, tetapi sangat lezat dengan nasi.

cumi goreng

Karkas dan bawang diambil - dalam jumlah yang sama seperti pada resep sebelumnya. Krim asam kali ini cukup untuk 4 sendok makan, tetapi beberapa sendok makan mayones ditambahkan. Selain garam, juga disarankan untuk menambahkan sedikit gula, tetapi tepung tidak diperlukan sama sekali. Anda dapat bereksperimen dengan rempah-rempah favorit Anda. Sebelum Anda memasak cumi dalam krim asam dengan cara digoreng, mereka harus diproses lagi - dicairkan, dikuliti, dll. Tapi kali ini digoreng bersama bawang dengan api besar agar prosesnya cepat dan cuminya tetap lembut. Kemudian semua bahan ditambahkan ke dalam panci, dicampur dan direbus tidak lebih dari lima menit. Cumi versi krim asam ini rasanya lebih enak didinginkan, jadi lebih baik taruh wadah di kulkas setidaknya setengah jam sebelum disajikan.

Resep multicooker yang lezat

Bagi mereka yang memiliki unit dapur yang berguna, tidak salah jika bertanya bagaimana cara memasak cumi dalam krim asam dengannya. Untuk dua bangkai, Anda perlu mengambil wortel dan tomat, segelas krim asam lemak dan sesendok minyak sayur. Bumbu dan garam - seperti biasa, sesuai selera Anda. Hewan laut harus terlebih dahulu dicairkan dan disembelih; mereka dipotong secara tradisional - dalam cincin, sayuran -sedotan. Untuk membuat cumi-cumi dalam krim asam dalam slow cooker "apa yang Anda butuhkan", sesendok minyak sayur dituangkan ke dalam mangkuk, cincin dan sedotan ditambahkan di atasnya, bumbu yang diperlukan ditambahkan - dan isi mangkuk dicampur. Mode pemadaman diatur; waktu - tergantung pada fitur perangkat Anda. Rata-rata, pada daya 860 W, 20 menit sudah cukup. Jika Anda memasak cumi dalam krim asam dalam slow cooker, hidangannya menjadi sangat empuk, dan komponen utamanya tidak pernah keras.

Cumi juga cocok untuk salad

Dapat dikatakan bahwa hewan laut ini sangat "multifungsi": salad dan hidangan pertama disiapkan dengan mereka, dan hampir semua opsi sangat sukses. Salah satu yang paling menarik adalah kombinasinya dengan wortel dan kubis putih biasa (bisa diganti dengan Beijing). Cumi dan kol diambil setengah kilo, wortel - 150 gram, bangkai cepat direbus dan dipotong kotak, sayuran dicincang halus, kol (jika Anda mengambil kol putih) dikerutkan. Salad dibumbui dengan garam, gula, bawang putih yang dihancurkan dan minyak sayur. Gourmets disarankan untuk menambahkan bumbu untuk wortel Korea. Massa yang sudah jadi harus ditempatkan di bawah beban setidaknya semalam, dan harus berdiri dalam cuaca dingin. Ternyata sangat enak - begitulah, cumi-cumi. Resep dengan foto jelas: juga sangat indah!

Pancake Cumi

Tidak mungkin banyak orang yang mengetahui resep asli ini. Ini juga termasuk kubis. Sekali lagi, lima ratus gram. Pra-kebutuhanakan menggoreng bawang cincang halus, tambahkan kepala kubis cincang ke dalamnya dan didihkan sampai lunak. Cumi-cumi yang sudah jadi diubah menjadi daging cincang dengan penggiling daging atau blender dan dikombinasikan dengan kubis rebus. Kuning telur dari 2 butir telur didorong ke dalam massa, semuanya dicampur dengan 5 sendok makan tepung, putihnya dikocok sampai berbusa dan juga ditambahkan ke daging cincang. Tindakan selanjutnya sama seperti saat memanggang pancake biasa: kami mengambilnya dengan sendok, memasukkannya ke dalam wajan, ketika sudah kecoklatan, kami membalikkannya. Dapat disajikan dengan krim asam; mereka memuji panekuk seperti itu jika mereka juga ditaburi sayuran.

Isi cumi

Makanan ini sulit dimasak, tapi rasanya luar biasa. Untuk isian, telur direbus dan tomat (2 tidak terlalu besar), zucchini (150 g), setengah bawang merah dan satu siung bawang putih dipotong. Sayuran direbus, telur cincang ditambahkan ke dalamnya. Cumi-cumi direbus dengan cepat, dikeringkan, diisi dengan campuran yang dihasilkan, digulung dalam tepung dan digoreng. Sausnya dibuat: satu siung bawang putih direbus dalam minyak, dua sendok makan krim asam dan 100 g krim kental ditambahkan, seperempat cangkir kaldu dituangkan (Anda bisa menggantinya dengan kubus), tomat besar cincang dibuat ditempatkan dan merica bubuk ditambahkan. Rebus 1 menit. Dalam saus yang sudah jadi, Anda perlu memasukkan bangkai yang diisi, tambahkan adas dan keringat selama sekitar dua menit. Dengan cara ini, cara memasak cumi dalam krim asam memungkinkan Anda mendapatkan hidangan dengan sensasi rasa yang luar biasa.

Jika Anda bosan dengan hidangan liburan tradisional, ingatlah keberadaan makanan laut dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan rasa hidangan baru yang tidak biasa.