Bagaimana cara memasak cumi? Resep masakan cumi yang enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cara memasak cumi, semua ibu rumah tangga pemula tertarik, karena ini adalah hidangan makanan laut yang umum yang banyak orang suka memasak untuk malam yang meriah dan untuk makan malam keluarga. Ada banyak variasi, jadi menguasainya adalah suatu keharusan.

Ikan lezat

Cara memasak cumi-cumi sudah dikenal bahkan oleh penduduk Romawi Kuno dan Yunani. Saat itu, cumi-cumi disebut "ikan bersayap". Bahkan pada saat itu, itu dianggap sebagai kelezatan asli, hidangan yang dapat dibanggakan oleh hampir semua masakan nasional Mediterania. Cumi-cumi rebus dan cara memasak lainnya sangat populer.

Agar hidangan ini selalu menjadi lezat dan empuk, Anda perlu mengetahui beberapa fitur yang akan membantu Anda mempertahankan nutrisi paling banyak dan rasa yang tak tertandingi.

Selalu ingat bahwa daging cumi harus dicairkan di udara atau di air dingin dengan sedikit garam. Baru setelah itu kulitnya harus dibuang. Sering terjadi saat memasak atau menggoreng filletmenjadi kaku atau menyusut, untuk mencegah hal ini terjadi, kedua sisinya perlu dipukul dengan benar.

Ketahuilah bahwa daging cumi tidak membutuhkan perlakuan panas yang lama. Semakin lama Anda menyimpannya dalam air panas dan mendidih, semakin banyak khasiat yang akan hilang. Biasanya, cumi membutuhkan waktu sekitar tiga hingga lima menit untuk dimasak.

Rahasia memasak

Untuk mempelajari cara memasak cumi-cumi, Anda harus membersihkannya terlebih dahulu. Usahakan selalu untuk mendapatkan cumi yang belum dikupas di toko, karena diyakini memiliki kandungan gizi yang lebih banyak, dan setelah diolah akan hilang, dan selain itu rasanya menjadi alot.

Sebelum dibersihkan, cumi-cumi dicairkan. Ini dilakukan dalam mangkuk besar, di mana cumi-cumi dibiarkan selama beberapa waktu pada suhu kamar atau dituangkan dengan air mendidih selama satu menit. Saat kulit dibatasi, air mendidih dikeringkan dan kelezatan kami dipindahkan ke air dingin. Setelah itu, sangat mudah untuk menghilangkan kulit, akord dan isi perut. Ini adalah cara yang paling optimal, berkat cumi-cumi yang selalu empuk, lembut dan berair.

Secara terpisah, Anda perlu memberi tahu cara membersihkan tentakel cumi-cumi. Untuk melakukan ini, mereka harus terlebih dahulu dicairkan, dan kemudian dihilangkan kulitnya yang tipis. Tempatkan tentakel dalam saringan dan celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Bilas bersih dengan air dingin, gosok kulit yang melunak dengan jari.

cumi rebus

Jika kamuJika Anda akan memasak cumi-cumi, ingatlah beberapa aturan sederhana. Di air tempat Anda akan memasaknya, Anda perlu menambahkan allspice, garam, dan daun salam. Celupkan bangkai ke dalam air hanya setelah mendidih, dan setelah tepat sepuluh detik, tarik keluar.

Saat air mendidih lagi, hal yang sama harus dilakukan dengan semua bangkai lain yang Anda harapkan untuk dimasak hari ini. Ini adalah cara memasak cumi yang paling nyaman dan efisien. Berikut cara memasak cumi kupas beku. Jika seafood ini dibiarkan lebih lama, maka rasanya akan menjadi seperti karet, dan sebagian besar nutrisinya akan menguap begitu saja.

Ngomong-ngomong, ada cara lain untuk memasak cumi jika kita membekukannya. Anda perlu memasukkan bumbu dan garam ke dalam air mendidih, lalu membuang kerang dan segera angkat dari api. Cumi-cumi harus direndam dalam air ini selama sekitar sepuluh menit, setelah itu dianggap siap. Sekarang Anda tahu cara memasak cumi kupas beku.

Cara memasak lainnya

Banyak orang menyukai fillet cumi goreng. Ingatlah bahwa sebelum Anda mulai menggorengnya, cumi-cumi direbus dengan salah satu cara di atas. Kemudian potong tipis-tipis dan celupkan ke dalam campuran telur kocok dengan krim asam, rempah-rempah dan garam. Kemudian digulung dalam remah roti dan digoreng selama sekitar lima menit dengan mentega atau minyak sayur.

Omong-omong, cumi goreng juga bisa dimasak dengan adonan. Untuk ini mereka juga membutuhkanrebus, lalu potong, celupkan ke dalam adonan dan masak dalam minyak sayur dalam jumlah besar dengan api besar. Dalam hal ini, cumi goreng bisa menjadi salah satu hidangan favorit Anda.

cumi bakar

Anda juga bisa memasak kerang ini di atas panggangan. Misalnya, tentakel cumi bakar sangat enak. Resep untuk hidangan ini cukup sederhana, sehingga nyonya rumah pemula pun bisa menanganinya. Semuanya dilakukan dengan cepat, hanya saja jangan lupa tentang bumbunya, yang bisa memberi makanan laut ini rasa yang istimewa dan unik.

Untuk hidangan ini kita membutuhkan:

• 350 gram tentakel cumi-cumi;
• 3 sendok makan saus;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• setengah sendok teh kunyit;
• jus lemon.

Cuci tentakel cumi secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian tambahkan jus lemon segar. Setengah lemon sudah cukup untuk ini. Kami juga menuangkan kecap, kunyit dan minyak pada kerang. Campur semuanya dan biarkan meresap selama sekitar 20 menit.

Kami akan memasak tentakel di atas panggangan. Karena itu, siapkan arang dan barbekyu terlebih dahulu. Olesi wajan panggangan khusus dengan lapisan tipis minyak dan oleskan tentakel cumi di atasnya. Mereka perlu dibalik beberapa kali selama memasak, kira-kira setiap setengah menit.

Tentakel cumi siap pakai akan menjadi hidangan asli untuk piknik musim semi di alam.

salad "Laut"

Kerang, yang didedikasikan untuk artikel ini, adalah dasarnyadan beberapa salad populer. Misalnya, selada "Laut". Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 4 bangkai cumi beku atau kalengan;
• 400 gram udang beku segar;
• 10 telur puyuh;
• 100 gram kaviar merah;
• mayones - secukupnya;
• fillet ikan merah dan selada yang kita butuhkan untuk hiasan.

Untuk salad "Laut" dengan cumi-cumi, Anda bisa menggunakan kerang segar dan kerang kalengan. Makanan kaleng akan secara signifikan mengurangi waktu yang Anda habiskan untuk menyiapkan hidangan ini, karena sebenarnya sudah siap untuk disantap. Namun cumi segar beku tetap harus melalui proses pengolahan. Untuk membebaskan mereka dari film, Anda perlu menuangkan air mendidih. Ini akan cepat meringkuk, dan tidak akan sulit untuk membersihkan moluska. Kami juga menghapus semua bagian dalam, pastikan untuk memotong sirip.

Setelah itu, masukkan cumi-cumi ke dalam air asin mendidih, masak tidak lebih dari empat menit, jika tidak, kami berisiko terlalu banyak memasaknya.

Saat tahap ini selesai, Anda bisa mengambil udang. Tiriskan dalam saringan dan cuci di bawah air mengalir. Pastikan untuk mencairkan es yang ada saat berada di dalam kemasan.

Air dalam panci harus sebanyak dua setengah liter per kilogram udang. Bumbu dapat ditambahkan ke air asin mendidih (daun salam, beberapa irisan lemon, campuran paprika). Dalam hal ini, udang akan lebih harum dan enak. Setelah mendidih, masak selama sekitar tigamenit, lalu dengan hati-hati tuang air dan bersihkan udang dari cangkangnya. Setelah membuat sayatan di sepanjang tubuh, keluarkan vena usus. Ini dapat menyebabkan rasa yang tidak enak.

Rebus selusin telur puyuh, jika tidak ada bisa diganti dengan telur ayam, setelah direbus hanya lima potong. Sekarang tinggal mengatur dan menghias salad kita. Kami meletakkan daun selada di piring datar, mengisinya dengan campuran yang sudah disiapkan, menekannya dengan lembut agar tidak berantakan. Salad bisa disajikan.

Squid isi

Banyak orang lebih suka mengisi cumi-cumi, mengisinya dengan berbagai macam isian. Misalnya nasi dan jamur. Ternyata rasa yang sangat tidak biasa dan berkesan yang akan menaklukkan semua tamu Anda tanpa kecuali.

Untuk memasak cumi isi jamur dan nasi dalam oven, ambil bahan-bahan berikut:

• 9 sendok makan nasi;
• 1 wortel;
• 400 gram jamur;
• 5 cumi ukuran sedang;
• 100 ml susu;
• 3 sendok makan tepung;
• 50 gram keju;
• 200 ml krim;
• setengah lemon.

Rebus nasi dalam air asin selama sekitar seperempat jam. Cincang halus sisa bahan - wortel, bawang, dan jamur. Goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai matang sepenuhnya. Setelah itu, tambahkan nasi rebus ke dalamnya dan aduk rata.

Kupas dari bagian dalam cumi-cumi harus dicelupkan ke dalam air mendidih sebentar sajadua menit. Kemudian cuci bersih dan keluarkan semua film.

Untuk hidangan ini, disarankan untuk menyiapkan saus buatan sendiri secara terpisah. Lelehkan mentega dalam wajan, campur dengan tepung dan goreng sedikit. Tambahkan susu ke dalam campuran ini dan didihkan, aduk terus. Keju harus diparut di parutan kasar dan ditambahkan ke saus bersama dengan krim. Terakhir, peras jus dari setengah lemon.

Isi setiap cumi dengan daging cincang dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama setengah jam.

Sup cumi

Sup cumi adalah hidangan favorit bagi banyak pecinta makanan laut. Memasaknya tidak sulit sama sekali, tetapi kita membutuhkan ini:

• 4 bangkai cumi;
• 300 gram jamur;
• 1 bawang bombay;
• 50 gram mentega;
• 200 ml krim;
• 1 sendok makan tepung terigu;
• garam, daun salam, merica - secukupnya.

Cumi-cumi perlu dicairkan dan dibersihkan. Untuk melakukan ini, taruh di piring yang dalam dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit langsung dari ketel. Sebagian besar film mulai menjauh tepat di depan mata kita, tidak sulit untuk menghapusnya. Setelah itu, cumi-cumi dapat dianggap siap, dan Anda dapat mengambil hidangan itu sendiri. Kerang dipotong tipis-tipis.

Iris halus bawang bombay, tumis dalam wajan, tambahkan jamur, serta lada hitam dan garam secukupnya.

Pada saat yang sama, panaskan mentega, di mana kita meletakkan sedotan cumi. Kami merebusnya dengan api kecil selama tiga sampai empat menit,lalu merica dan garam lagi. Setelah menambahkan jamur, kami melanjutkan merebus hidangan, lalu menuangkan tepung. Jumlahnya tergantung pada seberapa kental saus yang ingin Anda dapatkan sebagai hasilnya. Untuk konsistensi rata-rata, satu sendok makan sudah cukup, tetapi jika Anda ingin lebih kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung. Campur semuanya dengan seksama.

Untuk cumi rebus dalam saus krim, tambahkan krim yang sudah dipanaskan dan aduk lagi. Jika perlu, tambahkan garam, beberapa daun peterseli dan lada hitam. Didihkan selama sekitar lima menit, lalu matikan api dan sajikan hidangan di atas meja. Jangan terbawa oleh perlakuan panas cumi-cumi, jika tidak mereka bisa menjadi keras dan hambar.

Cumi dalam krim asam

Resep cumi asam manis yang enak dan sederhana dijamin akan menyenangkan keluarga dan teman-teman Anda. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 5 bangkai cumi kupas;
• 2 sendok makan krim asam;
• 1 sendok teh ketumbar utuh;
• 1 sendok teh ketumbar;
• setengah sendok teh lada hitam;
• 2 sendok teh bawang putih kering;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• peterseli.

Bilas bangkai cumi yang sudah dicairkan dengan air dingin dan potong kecil-kecil. Masukkan kerang ke dalam mangkuk, tambahkan merica, garam dan giling serta ketumbar utuh ke dalamnya. Jika diinginkan, saus balsamic. Campur semuanya dengan seksama.

Panaskan minyak dalam wajan dan taruh cumi-cumi yang sudah disiapkan di sana. Mereka dimasak dengan api besar tanpa penutup, sehinggacairan diuapkan secara maksimal. Kemudian mereka perlu dicampur dan ditutup dengan penutup, sambil mengurangi panas seminimal mungkin.

Sudah tambahkan krim asam ke cumi goreng, tunggu lagi sampai semua cairan di krim asam menguap. Di bagian paling akhir, taburi semuanya dengan bawang putih dan peterseli, didihkan dalam panci selama beberapa menit lagi.

cumi-cumi Cina

Sangat menarik bahwa masakan Cina memiliki resep cumi-cuminya sendiri. Untuk menghidupkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan ini:

• 1 kilogram cumi;
• 2 bohlam;
• 4 siung bawang putih;
• 2 sendok makan kecap asin;
• 2 sendok teh gula;
• minyak sayur yang dibutuhkan untuk menggoreng;
• lada hitam bubuk dan garam secukupnya.

Kulit kerang, jika perlu, cairkan, lalu bersihkan dengan hati-hati dan hati-hati dari kulit dan isi perut. Untuk melakukan ini, kami memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dan ketika kami mengeluarkannya, biarkan air mengalir sebanyak mungkin.

Saat ini, kami menerima produk lainnya. Kami membersihkan bawang putih dan bawang merah, sementara bawang dipotong menjadi setengah cincin. Setelah cumi-cumi yang sudah dikupas mendingin, mereka perlu dipotong menjadi potongan tipis atau cincin, sesuai keinginan Anda.

Goreng bawang dalam wajan, jika sudah keemasan, tambahkan cumi ke dalamnya. Aduk dan tunggu sebentar.

Tuang gula pasir, aduk kembali, tambahkan garam, kecap asin dan lada hitam. Aduk rata lagi. Semua bahan harus meresap satu sama lain. Goreng selama beberapa menit lagi dan angkat dengan cepat dari kompor. Peras menjadi cumi-cumibawang putih, pindahkan ke mangkuk salad dan sajikan. Sebelum ini, hidangan dapat didekorasi dengan bumbu.

Anda akan mendapatkan cumi ala Cina yang lezat yang akan disukai semua tamu.