Tomat dibelah dua untuk musim dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mentimun berada di tempat pertama untuk semua orang yang terlibat dalam panen musim dingin. Tapi yang kedua - tentu saja tomat! Tanpa mereka, mungkin, tidak ada satu pun dapur atau ruang bawah tanah yang bisa melakukannya. Dan yang paling favorit di antara banyak adalah bagian tomat - dengan bawang, rempah-rempah, dengan berbagai isian. Mereka dibuat dari tomat merah dan tomat hijau. Satu-satunya syarat adalah sayuran memiliki daging buah yang padat dan tidak terlalu matang. Jika tidak, bagian tomat Anda akan berubah menjadi berantakan bahkan pada tahap penggulungan. Di musim dingin, hidangan pembuka seperti itu terbang dari rak bersama dengan mentimun. Atau bahkan lebih cepat.

Tomat dibelah dua dengan mentega

Pertama, pertimbangkan resep memasak paling populer. Mengapa enak: sayurannya elastis, agak pedas dan sangat enak. Tidak heran tomat seperti itu disebut "Anda akan menjilat jari Anda." Mereka dimasak menjadi dua bagian dengan frekuensi yang sama dengan yang utuh - jikaberhasil membeli yang kecil. Bank disterilkan dengan metode apa pun. Bawang besar, cincang, adas cincang, daun salam, enam kacang lada (jika wadahnya liter) ditempatkan di bagian bawah. Tomat berukuran sedang yang dipotong memanjang diletakkan rapat di atasnya; potongan harus menghadap ke bawah. Untuk menuangkan, air direbus dengan satu setengah sendok makan garam dan enam - gula, diambil untuk setiap liter air. Bumbunya dituangkan ke piring, sesendok minyak sayur ditambahkan di atasnya, dan stoples disterilkan selama seperempat jam. Sebelum ditutup, 9% cuka (juga sendok) ditambahkan, dan wadah disegel.

Resep tidak biasa

Mereka yang berusaha mempertahankan manfaat maksimal dari sayuran dan membuatnya cocok untuk dimakan dalam berbagai jenis di musim dingin dapat menggunakan cara yang sangat orisinal untuk menyiapkan tomat menjadi dua bagian untuk musim dingin. Stoples yang benar-benar bersih dan kering diambil, setelah dicuci, tomat "krim" juga dikeringkan, dipotong, diletakkan dalam wadah, ditutup dengan longgar dan ditempatkan dalam oven dingin. Oven perlahan memanas hingga 120 derajat, dan tomat berdiri di sana selama 40-45 menit. Ketika tomat mengendap sepertiga dan jusnya keluar, stoples diisi satu sama lain, disumbat dan didinginkan terbalik di bawah selimut. Cocok untuk borscht, salad, dan hidangan utama lainnya.

Tomat Pedas

Penggemar rasa yang kaya dapat memelintir tomat menjadi dua sesuai resep ini: putar dua paprika manis dalam penggiling daging, sepertiga panasbesar, beberapa wortel dan satu atau dua kepala bawang putih. Massa ditempatkan di bagian bawah botol tiga liter, tomat cincang ditempatkan di atasnya. Untuk rendaman, rebus lima liter air dengan segelas garam dan dua gula. Sebelum dituangkan, segelas cuka ditambahkan. Benda kerja disterilkan selama seperempat jam. Tidak hanya tomatnya yang enak, tapi juga sayuran pendampingnya.

Tomat dalam jeli

Cukup tidak biasa, tetapi sangat menggoda. Banyak orang lebih suka menggunakan tomat ini langsung dengan isiannya. Untuk dua tiga liter, sekitar dua kilogram tomat, empat potong paprika besar (potong tebal), kepala bawang putih (piring) dan jumlah bawang yang sama (setengah cincin lebar) akan habis. Bagian tomat ditempatkan dalam stoples kukus dengan bawang, paprika dan bawang putih diselingi (bisa berlapis-lapis). Tiga sendok makan gelatin dituangkan ke dalam setiap botol. 2,5 liter air direbus, tiga sendok makan garam dilarutkan di dalamnya, satu gula dan rempah-rempah dituangkan: merica, biji adas, lavrushka, dan cengkeh. Setelah lima menit mendidih bersama, bumbunya dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan sumbat, dan setelah dingin mereka bersembunyi di dinginnya.

Tomat pedas

Dalam kebanyakan resep, tomat merah seharusnya digunakan, meskipun belum matang. Kami mengusulkan untuk memutar tomat hijau menjadi dua dengan mentega untuk musim dingin. Percayalah, Anda tidak akan menyesalinya. Tomat kecil, tapi tidak terlalu kecil dipotong dan ditaburi garam laut. Satu kilogram sayuran akan membutuhkan sekitar sepertiga garam. Isi mangkuk dicampur dan dibiarkanlima jam. Kemudian cairannya dituangkan - tetapi tomat tidak dicuci, tetapi disisihkan selama beberapa jam lagi. Setelah itu, bagian tomat dituangkan dengan sebotol cuka anggur (700 ml) - dan mereka dilupakan selama setengah hari. Anda dapat menambahkan bawang merah atau bawang putih di sini untuk pengawetan. Kemudian cuka dikeringkan, tomat dikeringkan, diletakkan dalam stoples kering dengan oregano dan cabai kering cincang. Semua ini dituangkan dengan minyak zaitun dan ditutup dengan tutup steril. Sebulan kemudian, potongan tomat yang luar biasa bisa dinikmati dengan senang hati.

resep Georgia

Cara hebat lainnya untuk memasak tomat hijau menjadi dua. Seledri dicuci (hijau), ketumbar dan peterseli hancur. Mereka dicampur dengan cabai dan bawang putih cincang halus. Tomat akan dipotong setengah, tetapi tidak dipotong sampai akhir, sehingga terlihat seperti koper yang terbuka. Isinya melewati potongan, dan tomat dikemas rapat ke dalam mangkuk lebar, diselingi dengan isian dan daun salam yang sama. Untuk air garam, air dengan garam direbus (tiga sendok untuk setiap liter), tomat isi dituangkan ke dalamnya dalam bentuk dingin, dan beban diletakkan di atasnya. Ditutupi dengan kain bersih, wadah dibiarkan di dapur selama 3-4 hari sampai fermentasi dimulai, dan kemudian dikeluarkan selama dua minggu dalam keadaan dingin. Setelah waktu ini, tomat bisa dimakan. Jika Anda ingin menggulung tomat Georgia menjadi dua untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples, isi dengan air garam ke bagian paling atas dan tutup dengan tutup plastik. Mereka harus disimpandingin.

Tomat + plum

Mereka yang berhasil menghargai pesona plum kalengan pasti akan setuju untuk menggabungkan tomat dengan separuhnya. Setengah daun lobak ditempatkan di bagian bawah setiap mangkuk tiga liter, seledri utuh, payung dill, kacang lada hitam dan harum kecil, setengah cincin tipis dari bagian bawang dan tiga siung bawang putih. Sisa ruang diisi dengan bagian tomat dan plum durum berukuran sedang - utuh atau juga setengah. Dua kali wadah dituangkan dengan air mendidih selama lima menit, yang ketiga - dengan rendaman panas dari satu setengah sendok makan garam, empat gula dan setengah gelas cuka (dihitung per liter air). Kami menyegel dan menunggu musim dingin untuk berpesta.

Tomat dalam jus apel

Bagi mereka yang tidak suka mengotak-atik kaleng mendidih - tomat dibelah dua tanpa sterilisasi, dan dengan rasa yang sangat tidak biasa. Tomat diletakkan dalam mangkuk dan dituangkan dengan air mendidih. Setelah 3-5 menit, itu menyatu, dan prosesnya berulang, sekarang selama 7-8 menit. Satu setengah liter jus apel segar dari buah asam direbus dengan sesendok garam; volume ini cukup untuk satu kilogram tomat. Isian didistribusikan di atas tepian, digulung dan dibalik hingga dingin. Dapat disimpan pada suhu kamar; jika apelnya manis dan asam, maka Anda membutuhkan ruang bawah tanah atau lemari es.

Tomat Madu Lemon

Resep untuk mereka yang tidak ingin atau tidak bisa membuat persiapan musim dingin, tetapi ingin menikmati acar. Dibutuhkan satu setengah kilo tomat;jika Anda ingin mendapatkan camilan dengan cepat, Anda harus membuang kulitnya. Tomat dipotong menjadi dua, dimasukkan ke dalam wadah yang sesuai dan diasinkan sesuai dengan keinginan Anda. Setelah sepertiga jam, mereka ditaburi kemangi cincang dengan ketumbar, bawang putih yang dihancurkan, dan cabai cincang. Jus diperas dari dua lemon, dicampur dengan setengah gelas madu yang tidak dikentalkan dan setumpuk minyak bunga matahari. Tomat dituangkan dengan saus, ditutup dengan penutup dan dikocok. Sehari kemudian, kelezatan pedasnya sudah siap.