Kacang hitam: manfaat, resep, rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kacang hitam sangat sehat. Protein yang termasuk dalam komposisinya, dalam sifat-sifatnya hampir sama dengan protein yang berasal dari hewan. Kacang hitam memenuhi tubuh manusia dengan sempurna, menyediakan semua nutrisi, vitamin, dan elemen pelacak yang diperlukan.

Selain itu, setelah makan kacang-kacangan ini, seseorang tidak merasa lapar untuk waktu yang lama. Kacang menormalkan kadar kolesterol dalam darah, berkontribusi pada pencegahan kanker.

Kacang hitam dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan: sup, sereal, salad.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang memasak

Sebelum Anda mulai memasak hidangan yang mengandung kacang hitam, lebih baik merendam bijinya terlebih dahulu. Berkat ini, tubuh akan lebih baik menyerap semua nutrisi budaya, dan "serangan gas" akan berkurang sepertiga selama perjalanan melalui usus.

Anda bisa merendam kacang dalam semalam. Caranya, tuangkan ke dalam wadah, tambahkan air hingga menutupi 5 cm, dan masukkan ke dalam lemari es.

Bagaimana cara memasak kacang?

Untuk memasak, Anda perlu memasukkan kacang dan airproporsi 3 banding 1. Didihkan, lalu kurangi gas seminimal mungkin dan masak hingga empuk. Proses memasaknya bisa memakan waktu hingga dua jam. Lebih baik tidak menambahkan garam dan rempah-rempah, jika tidak kacang akan tetap keras. Kacang matang dapat disimpan dalam wadah tertutup di tempat yang dingin hingga tiga hari.

Resep Kacang Hitam

Jenis kacang ini dapat digunakan dalam berbagai hidangan - dari makanan penutup hingga salad dan sup. Artikel ini memperkenalkan beberapa di antaranya.

Hummus Haluskan

Hidangan ini dimasak dengan sangat cepat. Haluskan yang sudah jadi dapat diterapkan pada roti atau roti pita, Anda juga dapat membuat hidangan yang mengingatkan pada pizza Meksiko: oleskan pure pada irisan tipis roti, taruh tomat, biji jagung kalengan, paprika, bumbu, keju di atasnya.

Cari tahu bahan apa yang kita butuhkan:

• kacang hitam (rebus) - 1,5 cangkir;
• bawang putih - cengkeh;
• bawang - satu kecil;
• bumbu - setengah sendok kecil paprika, jintan, cabai, kunyit;
• jus setengah lemon;
• air - 3 sendok makan.

Pergi ke proses memasak. Giling bawang putih dengan baik, parut bawang di parutan halus. Masukkan semua bahan ke dalam blender, kocok hingga halus.

Sup kacang hitam dan soba

Peran utama dalam sup ini dimainkan oleh soba. Soba dan kacang hitam, manfaat tandem seperti itu jelas, rasanya berpadu sempurna dan memenuhi tubuh dengan banyak zat yang dibutuhkannya.

Untuk memesanuntuk menyiapkan sup seperti itu, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• minyak zaitun - sendok makan;
• bawang cincang - sepertiga gelas;
• paprika cincang - cangkir;
• tiga siung bawang putih cincang halus;
• gandum - cangkir;
• bubuk cabai kering - satu sendok kecil;
• kaldu daging nabati atau rendah lemak tanpa garam - 2 cangkir;
• kacang hitam rebus - 300 gram;
• wortel, parut di parutan sedang - 1 cangkir;
• biji jagung beku - 1 cangkir;
• satu daun salam;
• ketumbar cincang - cangkir;
• jus lemon - dua sendok makan;
• hitam, lada merah dan garam secukupnya;
• bayam, kangkung, brokoli cincang halus - cangkir.

Pertimbangkan proses memasaknya.

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan dasar yang berat, tambahkan merica dan bawang bombay, didihkan selama 5 menit.
2. Tambahkan bawang putih, cabai dan soba ke sayuran, didihkan dengan tutup tertutup selama 5 menit.
3. Tuang kaldu sayuran, tambahkan kacang rebus, jagung, wortel, daun salam, didihkan selama 3 menit lagi.
4. Tuang dua gelas air ke dalam sup, tambahkan bumbu, garam. Tutup dan didihkan sampai soba empuk (sekitar 15 menit).
5. 5 menit sebelum hidangan siap, tambahkan sayuran berdaun cincang dan jus lemon.

Salad kacang hitam, merica, dan tomat

UntukUntuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini, kita membutuhkan produk-produk berikut:

• kacang hitam rebus - 1,5 cangkir;
• 3 tomat sedang;
• paprika kuning manis Bulgaria - 1 pc.;
• krim asam 20% lemak – 3 sdm. sendok;
• saus salsa - 100 gram;
• jus lemon - 1 sdm. sendok;
• daun seledri - 1 ikat kecil.

Ayo mulai memasak.

1. Irisan cabai, tomat, dan seledri.
2. Campurkan krim asam, saus, garam, dan merica secara terpisah.
3. Tambahkan kacang rebus ke sayuran, campur, bumbui dengan campuran yang dihasilkan sesaat sebelum disajikan.

Sup dengan kacang dan sosis

Mari kita pertimbangkan dulu produk yang dibutuhkan untuk membuat sup yang enak dan mengenyangkan:

• kacang hitam rebus - 1 cangkir;
• jagung kalengan - 1 kaleng;
• seikat daun bawang;
• cengkeh bawang putih;
• lada, garam - secukupnya;
• minyak bunga matahari - 3 sendok makan;
• salam - 250 gram;
• kaldu daging - 2 cangkir;
• marjoram - 2 batang;
• tomat - 1 kg.

Sekarang perhatikan proses memasaknya.

1. Potong daun bawang menjadi cincin tipis.
2. Tiriskan cairan dari jagung.
3. Kupas salami dan potong tipis-tipis.
4. Kupas siung bawang putih, cincang dengan alat pemeras bawang putih.
5. Potong tomat menjadi kubus kecil.
6. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam panci, tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis selama 5menit.
7. Tambahkan jagung kaleng, tomat cincang dan kaldu sapi, didihkan.
8. Salami dan kacang rebus, masukkan ke dalam sup yang sudah disiapkan, masak lagi selama 15 menit dengan api kecil. Setelah dimatikan, tambahkan garam, merica dan marjoram cincang halus. Biarkan sup terendam selama 5 menit sebelum disajikan.

Sup ini cocok dengan crouton. Selamat makan!