Kacang brazil: deskripsi, kalori, khasiat yang berguna, dan kontraindikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Nilai gizi kacang yang tumbuh di Brasil yang jauh, yang dikenal di seluruh dunia sebagai kacang Brasil, sangat tinggi. Nama ilmiah tanaman ini adalah Bertoletia tinggi. Kacang lezat dan sangat bergizi tidak hanya dapat memperkaya diet, tetapi juga membawa manfaat kesehatan yang besar.

Fakta menarik

Pemasok utama adalah Brasil dan Bolivia. Dari sanalah kumpulan terbesar dari produk berharga berbeda di seluruh dunia. Namun, kacang Brazil juga tumbuh di Venezuela, Kolombia, Peru. Patut dicatat bahwa panen dipanen di hutan liar, atau lebih tepatnya, di hutan. Perkebunan yang ditanam secara artifisial tidak menghasilkan buah.

Dari luar, tumbuhan ini berupa pohon setinggi 45 m. Diameter batangnya bisa mencapai 2 m. Umur pohon sekitar 500–1000 tahun. Keunikan spesies ini adalah membutuhkan jenis penyerbuk yang tidak biasa - lebah besar dan lebah, yang tanpanya buah tidak akan terikat. Dan mereka tertarik dengan wangi anggrek yang hinggap di batang dan dahan pohon.

Kacang yang dikupas sebenarnya adalah biji, salah satu dari banyak di dalam buah bulat dengancangkang keras. Ini membuat Bertoletia terkait dengan macadamia dan kelapa. Setiap biji, panjang 3-5 cm, juga memiliki cangkang kerasnya sendiri. Tetapi hanya kacang yang benar-benar dikupas yang dapat ditemukan dijual di negara kita, karena hanya dalam bentuk ini mereka diekspor. Satu pohon per tahun menghasilkan hingga 350 kg buah. Berat kacang mencapai 2,5 kg.

Apa yang berguna di dalamnya?

Manfaat kesehatan kacang Brazil sangat besar. Komposisi biokimia terkaya buah-buahan luar biasa:

• serat dan serat makanan;
• asam lemak tak jenuh ganda;
• lebih dari 18 asam amino;
• flavonoid;
• 10 elemen jejak langka;
• vitamin golongan B, E, C;
• nicotinamide.

2/3 dari kacang terdiri dari asam lemak tak jenuh yang membersihkan pembuluh darah dari kolesterol. 100 gram mengandung 2730% kebutuhan harian orang dewasa dalam selenium, zat penting yang melindungi organ saluran pencernaan dari kanker. Tetapi perlu diingat nilai gizi produk yang tinggi. Terdapat lebih banyak kalori dalam Kacang Brasil daripada dalam cokelat - 682 kkal / 100 g.

Kontraindikasi

Bahayanya terletak pada makan berlebihan. Camilan lezat memang sulit ditolak. Jika satu atau dua kacang mengandung norma nutrisi harian, maka dalam jumlah yang lebih besar - kelebihan lemak. Selain itu, makan berlebihan dapat memicu reaksi alergi.

Kulit terluar yang keras dan zat antara yang lunak mengandung sejumlah besar aflatoksin. Ini adalah zat yang menyebabkanterjadinya kanker hati. Untuk alasan ini, hanya kernel yang sudah dikupas yang diekspor, tanpa semua cangkang.

Dokter memperingatkan bahwa Bertoletia adalah tanaman khusus yang memiliki kemampuan untuk mengakumulasi ion radioaktif radium dan barium dalam buah. Ini adalah alasan lain untuk tidak melebihi tunjangan harian yang direkomendasikan.

Berapa banyak yang bisa kamu makan sehari?

Jumlah optimal per hari untuk orang dewasa adalah 2-3 hal. Untuk anak di bawah 12 tahun, satu kacang sehari sudah lebih dari cukup. Untuk semua kegunaannya, produk ini sangat berkalori tinggi, jadi sudah 5 buah dapat memicu rasa berat di epigastrium, dan terkadang gangguan pencernaan.

Diet apa yang bisa saya sertakan?

Kacang brazil direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam sejumlah diet untuk berbagai penyakit. Jadi, manfaatnya tidak dapat disangkal dalam aterosklerosis, katarak, patologi saraf dan kardiovaskular. Lemak tak jenuh yang terkandung dalam kernel menurunkan kolesterol darah, yang memberikan efek terapeutik yang diinginkan.

Kacang juga bermanfaat untuk penyakit saluran pencernaan. Produk kaya serat membantu membersihkan usus secara alami. Logam berat dinetralkan, dan pertahanan alami tubuh terhadap mutasi gen ditingkatkan.

Pengobatan tradisional menggunakan kacang untuk menstabilkan pembekuan darah. Dimasukkannya buah Bertoletia secara teratur ke dalam makanan secara bertahap akan membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan mencegah tromboflebitis dengan cara yang paling ringan. Positifberdampak pada penglihatan.

Turgor kulit diketahui mengalami penurunan berat badan. Dia bisa melorot. Tidak selamanya penggunaan kosmetik khusus memberikan efek yang baik. Pada saat ini, sangat berguna untuk memasukkan kacang ke dalam makanan. Lemak yang terkandung di dalamnya akan memungkinkan epidermis untuk mengembalikan elastisitas dan kekencangan.

Bagaimana cara menggunakannya dalam memasak?

Rasa kacang Brazil sangat enak. Sebagai catatan penggemar, dalam banyak hal mirip dengan macadamia dan kacang mete. Buahnya enak segar, juga digoreng dan dipanggang. Namun, penting untuk diingat bahwa kacang tidak dapat disimpan dalam waktu lama, karena akan menjadi pahit.

Di confectioneries di seluruh dunia, Anda dapat menemukan manisan yang menggunakan nukleoli utuh atau hancur sebagai isian, dan minyak juga diperoleh darinya. Mereka cocok dengan karamel dan cokelat, putih dan gelap.

Tetapi produk ini telah menemukan penerapannya tidak hanya dalam persiapan manisan dan kue kering. Resep dengan kacang Brazil adalah semua jenis salad, casserole, semur, hidangan daging dan ikan. Asin, mereka digunakan sebagai hidangan pembuka untuk minuman beralkohol ringan. Cincang, ditambahkan ke saus dan saus.

Apa yang bermanfaat bagi wanita?

Efek penyembuhan sebagian besar disebabkan oleh tingginya kandungan selenium. Zat ini menormalkan fungsi kelenjar tiroid, membantu perkembangan normal janin selama kehamilan, dan mencegah infertilitas. Kacang brazil untuk wanita bermanfaat tidak hanya untuk ini: mereka mengandung radikal bebas yang tinggi yang melindungi tubuh dari onkologi.

Buah yang kaya akan minyak nabati memberikan kecantikan pada kulit dan rambut, menguatkan kuku, dan mencegah penuaan dini. Bukan kebetulan bahwa kacang adalah bagian dari banyak produk perawatan kosmetik. Untuk memperkaya komposisinya, ekstrak, ekstrak, minyak, bubuk dari buah-buahan kering digunakan.

Perusahaan kosmetik terkemuka sedang bekerja untuk mengembangkan formulasi anti-penuaan yang lebih baik dan efektif. Memasukkan minyak kacang brazil ke dalam krim wajah dan losion memberi mereka sifat pelembab. Didistribusikan di atas permukaan kulit, lapisan minyak tertipis mempertahankan kelembapan di lapisan atas epidermis, dan juga mencegah kontak dengan faktor lingkungan yang merugikan.

Apa yang baik untuk pria?

Ahli andrologi sering merekomendasikan agar pasien memasukkan kacang ke dalam makanan mereka. Resep ini sudah dikenal sejak jaman dahulu. Kacang brazil untuk pria adalah pencegahan yang baik dari kanker prostat, serta prostatitis. Efek terapeutik dicapai dengan meningkatkan tingkat produksi testosteron, dan meningkatkan aktivitas motorik spermatozoa.

Di Brasil, kacang lezat telah lama dikenal sebagai obat untuk infertilitas pria. Apakah ini benar masih bisa diperdebatkan. Namun, fakta-fakta berikut sudah diketahui. Negara-negara Amerika Latin, tempat Bertoletia tumbuh, berada di baris terakhir peringkat dunia dalam hal jumlah kasus infertilitas pria. Di sini, menjadi seorang ayah setelah usia 60 tidak mengejutkan.

Dapatkah saya memberi kepada anak-anak?

Dokter Anakklaim itu perlu! Kacang brazil direkomendasikan untuk anak-anak dari usia 3 tahun. Pada awalnya, seluruh inti terlalu banyak. Berikan dalam potongan-potongan kecil, hati-hati memperhatikan kemungkinan reaksi alergi. Dan tidak dikecualikan, karena di antara jenis kacang lainnya, kacang ini termasuk yang paling alergi.

Para ilmuwan melakukan penelitian di mana bayi diberi susu dengan tambahan buah Bertoletia yang dihancurkan. Hasilnya, ditemukan bahwa kualitas dan kekuatan tidur meningkat hingga 80%.

Jika anak menyukai kacang, maka dapat diberikan secara teratur, tetapi tidak melebihi norma yang direkomendasikan anak - maksimal 20 g per hari. Karena kandungan lemak yang tinggi, saat makan berlebihan, gangguan pencernaan mungkin terjadi.

Bagaimana cara memilih dan menyimpan?

Kacang brazil memiliki manfaat maksimal hanya dalam kondisi kondisionalnya. Panas dan sinar matahari memicu ketengikan yang cepat dari lemak yang terkandung di dalamnya. Cara penyimpanan yang optimal adalah di tempat sejuk (kulkas) dalam wadah kedap cahaya, misalnya dalam toples kaca atau porselen buram dengan penutup yang rapat. Yang terbaik adalah menggunakan paket terbuka dalam waktu 1 bulan, tidak lebih. Jika dibekukan, umur simpan hingga 1 tahun.

Kualitas paling mudah diperiksa dengan sentuhan. Kernel berkualitas tinggi memiliki aroma yang menyenangkan, sedikit lembab. Bahkan dalam segenggam, ketika diguncang, mereka membuat sedikit suara berderak. Kacang itu retak dengan bunyi yang keras. Produk berkualitas tidak memiliki noda hitam, berjamur, tidak hancur di tangan. Sebelum membeli yang besarjumlah, misalnya, berat, Anda harus mengambil sampel untuk mengecualikan perolehan nukleolus tengik tua.