Cara membuat cognac yang enak dari nabati di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saya ingin berbagi dengan Anda rahasia dan memberi tahu Anda cara membuat cognac dari nabati di rumah. Kualitas minuman ini seharusnya tidak membuat Anda ragu, ini bisa menjadi pesaing yang layak untuk cognac bermerek. Anda pasti hanya akan mendapatkan kesenangan dari penggunaannya. Saat ini, cognac umumnya termasuk dalam kategori minuman beralkohol elit. Cognac klasik diproduksi dengan distilasi anggur putih kering, dan kemudian disimpan dalam waktu lama dalam tong kayu ek atau wadah dengan serutan kayu ek. Tentu saja, produksi cognac di rumah, serta kualitasnya, jauh dari kalah dengan versi klasiknya. Ini tidak akan menjadi minuman elit, tetapi minuman yang cukup layak yang akhirnya bisa Anda dapatkan.

Metode produksi

Untuk membuat cognac dari nabati di rumah, Anda membutuhkan panen anggur yang baik. Kemudian ada kesempatan untuk bereksperimen dengan anggur anggur.

Kebanyakan palingvarietas anggur terbaik memenuhi kebutuhan keluarga, dan dari yang lain kami akan mencoba membuat cognac buatan sendiri yang baik. Mari kita mulai:

- varietas anggur seperti Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella, harus dipetik hanya jika sudah matang sepenuhnya;

- tuangkan jus bersama dengan kuas dan tuangkan ke dalam panci;

- tambahkan gula (2 kg per 1 ember jus anggur);

- tutup dengan kain bersih dan siap untuk fermentasi (jangka 5-7 hari);

- setiap hari aduk wort beberapa kali;

- setelah 7 hari, ragi anggur telah berkembang dengan baik (bau anggur akan hilang, pengusir hama anggur akan mulai beterbangan, ampasnya harus terpisah dan mengapung ke atas), tuangkan jus dengan hati-hati ke dalam wadah yang telah disiapkan sebelumnya wadah, tekan pulp pada mesin press ulir;

- tambahkan gula ke wort yang dihasilkan lagi (2 kg per ember);

- tuangkan jus ke dalam botol kaca (Anda dapat memilih wadah lain, lebih disukai gelas), isi tidak lebih dari 70% dari total volume. Hal ini dilakukan agar buih yang mengembang tidak naik melalui leher botol selama proses fermentasi;

- kenakan fermentasi tambahan di bawah kunci air. Suhu harus 22%. Produksi cognac di rumah, yaitu proses fermentasi, akan berlangsung selama tiga minggu. Anda akan melihat ketika gelembung berhenti menonjol di kunci air, dan ragi sudah mengendap, maka pastikan fermentasi berhasil diselesaikan. Selanjutnya, tuangkan anggur. Persiapan minuman nabati di rumah dimulai, karena Anda perlu menyaring anggur pada minuman nabati. Setelah lari pertamaselesai, produk yang dihasilkan harus diencerkan dengan air biasa, yang volumenya sama dengan minuman keras anggur yang dihasilkan.

Kemudian kami melakukan distilasi kedua dan ketiga dengan aturan yang sama. Setelah penyulingan ketiga, Anda mendapatkan alkohol anggur murni, yang kekuatannya 70-80%. Selanjutnya, Anda perlu membiarkan alkohol diseduh di atas kayu ek (paling kayu ek paling baik) sehingga cognac dari nabati di rumah menjadi cognac asli. Jadi, persiapan minuman beralkohol ini, tentu saja, adalah proses yang melelahkan. Tidak diragukan lagi, orang yang dapat membuat cognac yang baik dari nabati di rumah layak mendapatkan semua pujian.