Bagaimana cara membuat wiski dari nabati? resep wiski nabati

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tentu saja, wiski dianggap sebagai minuman yang sangat mulia dan halus, tetapi, menurut beberapa pecinta minuman dan makanan ringan, wiski tidak terlalu berbeda dari "samogray" biasa. Apalagi jika yang terakhir dikeluarkan sesuai dengan semua aturan, dengan memperhatikan teknologi dan dari bahan baku biji-bijian. Namun, minuman keras segera diminum, dan wiski harus disimpan dalam tong kayu ek. Bagaimana cara membuat wiski dari nabati? Ide itu lahir dengan manipulasi yang tidak terlalu rumit dengan pervak untuk mengubahnya menjadi minuman tempat Skotlandia. Fakta menarik: jika Anda tidak memiliki persepsi sensitif tentang pencicip berpengalaman, Anda tidak akan selalu melihat perbedaan antara tiruan asli dan asli, dan kemungkinan besar Anda tidak akan menyadarinya sama sekali. Bagaimana cara membuat wiski dari nabati? Beberapa resep dan tips untuk kondisi rumah - perhatian Anda!

wiski buatan sendiri

Resep wiski nabati di rumah sama nyatanya dengan minuman keras buatan sendiri lainnya: misalnya, cognac. Anda dapat mencoba sedikit danbuat merek yang hampir nyata di dapur, dengan fokus pada teknologi asli untuk membuat alkohol yang kuat, dan jika Anda tidak benar-benar ingin menghabiskan banyak waktu, maka Anda dapat menyederhanakan tugas secara signifikan: meniru wiski dengan cara yang tidak terlalu rumit, menggunakan nabati yang sudah disiapkan. Tidak diragukan lagi, akan lebih baik jika ternyata sereal (misalnya, dari sebutir gandum), tetapi jika tidak tersedia, Anda dapat menggunakan yang ada di tangan atau di rak di dapur.

Wiski Distilasi

Resep wiski nabati di rumah mencakup poin penting - membersihkan produk. Itu harus menjadi bebas dari minyak fusel dengan kotoran. Cara terbaik untuk manipulasi ini adalah dengan menyaringnya kembali, tetapi terkadang metode pembersihan lain digunakan - misalnya menggunakan kalium permanganat atau soda.

Juga, untuk membuat wiski buatan sendiri lebih mirip dengan pilihan tradisional, Anda perlu menyesuaikan warna minumannya. Oak memberi warna kuning atau kuning pada wiski Scotch: barel dibuat darinya untuk distilat yang menua. Jadi, siapa pun yang berpikir tentang cara membuat wiski dari nabati di dapur, akan mencoba mendapatkan satu tong - lalu menyimpan minuman di dalamnya. Tanpa ragu, semuanya dapat dilakukan dengan lebih mudah: agar distilat menjadi warna asli yang diperlukan, Anda harus menggunakan ekstrak kayu ek. Pertimbangkan opsi yang berbeda secara lebih rinci.

Cara membuat wiski dari nabati dengan cepat

Opsi ini paling hemat, terjangkau, dan sederhanaeksekusi. Di dalamnya, distilat yang diberikan hanya rasa dan aroma aslinya. Cara ini paling cocok untuk pesta, pesta perusahaan atau pertemuan dengan teman-teman.

Bahan

Kita perlu memiliki: tiga liter nabati dua kali lipat dari biji-bijian mentah dengan kekuatan setidaknya 50% (ini penting), tiga sendok besar kulit kayu ek (dari apotek), 50 gram bara kayu bakar (lebih baik melakukan prosesnya sendiri), 7 buah aprikot kering, 7 buah. plum (mungkin dengan lubang).

Prosesnya sendiri

1. Menggiling arang hingga menjadi berdebu.
2. Dalam gelas yang sudah disiapkan (botol biasa 3 liter dapat digunakan), kami menuangkan kulit kayu ek, arang yang dihancurkan, dan aprikot kering dengan prem. Tuang satu setengah liter pervak dari atas dan aduk, tambahkan sisa minuman keras. Piring diisi lebih penuh - ke atas.
3. Aduk lagi dan tutup campuran yang dihasilkan dengan penutup, kirim ke tempat gelap yang sejuk selama beberapa minggu: ini adalah salah satu cara tercepat untuk membuat wiski dari nabati.
4. Keluarkan toples dari "simpanan" dan saring melalui lapisan "kapas + kasa" (Anda dapat menggunakan filter arang).

Selesai! Anda bisa mulai mencicipi dan meminum minuman yang enak dan berbau harum, hanya sedikit mengingatkan pada bahan baku utama.

Cara membuat wiski dari nabati dalam tong kayu ek

Tentu saja, wiski terbaik (bahkan lebih menyenangkan daripada merek terkenal) hanya dapat diperoleh dalam satu tong. Untuk infusnabati di rumah, tong kayu ek yang tidak terlalu besar hingga 10 liter cocok. Sekarang mereka dapat dengan mudah dipesan secara online atau dibeli di toko khusus. Ingat: semakin kecil kapasitas laras, semakin cepat proses infus berlalu, dan rasa ek akan lebih cepat menjenuhkan nabati dengan tanin. Namun jika ingin memasukkan minuman ke dalam wadah dalam waktu lama, lebih tepat membeli barel hingga 50 liter.

Tentang bagian bidadari

Perlu diingat bahwa ketika minuman itu berumur, partikel kecil alkohol harus menguap: itu juga disebut "bagian malaikat". Dan tidak begitu penting volume apa yang dimiliki barel - 5 atau 50. Hilangnya hingga 10% alkohol per tahun dianggap sebagai norma. Istilah untuk menanamkan nabati tergantung pada volume wadah kayu ek, jumlah liter, dan kekuatannya. Baik suhu dan kelembaban akan mempengaruhi waktu. Ada nuansa kecil lainnya. Di tempat-tempat kering, kekuatan produk infus meningkat secara signifikan dan dapat meningkat dari 55%, misalnya, menjadi 75%, dan jika minuman disimpan di tempat yang lembab, maka kekuatannya turun dari 55% menjadi 40%. Dalam kedua kasus, total isi barel berkurang.

Jangan lupa "bagian malaikat" di tong - kadang-kadang top up. Sebulan sekali (ketika larasnya kayu ek, hingga 10 liter) Anda dapat mencicipi, mencicipi nabati yang diinfuskan, karena lebih baik kurangi sedikit daripada berlebihan distilat. Perkiraan pematangan sulingan biji-bijian dalam tong kayu ek 5 liter pada suhu kamar untuk wiski adalah dari 6 hingga 10 bulan.

Pada batang kayu ek

Pilihan memasak ini sedikit lebih sederhana daripada metode barel, tetapi hasilnya cukup layak untuk dipuji. Wiski seperti itu mungkin menjadi lebih baik daripada wiski toko dan akan menjadi minuman yang sangat baik pada saat-saat ketika Anda ingin duduk dalam kenyamanan rumah Anda sendiri, mengobrol dari hati ke hati dengan orang-orang terdekat Anda. Jadi, pilihan lain tentang cara membuat wiski buatan sendiri dari nabati.

Komponen

Kita akan membutuhkan bilah kayu ek (baik pasak atau potongan), sehingga pas dengan bebas dalam wadah tiga liter, minuman keras dengan kekuatan lebih dari 50%, wadah itu sendiri - itu sempurna diwujudkan dalam gelas biasa toples mentimun tiga liter.

Prosesnya sendiri

Pertama kita siapkan pohon ek itu sendiri. Kami memelintir potongan-potongan pohon menjadi kertas timah sehingga tidak ada celah, dan memasukkannya ke dalam oven selama tiga jam, tidak lebih. Aroma wiski yang Anda terima akan langsung tergantung pada suhu di dalam oven.

• 120 °C ke atas - minuman akan memiliki sedikit aroma kayu ek.
• Pada 150 °C - rasa oak wiski akan cerah dan terasa.
• 205°C ke atas - minuman beralkohol akan terasa seperti vanilla.
• 215 °C - Nada berasap khas varietas Skotlandia.
• Lebih dari 270 °C - rasa almond muncul.

Pasaknya kita bakar lagi dengan api, sehingga agak gosong. Nuansa ini akan menentukan rentang warna minuman masa depan.

"Oaks" yang disiapkan dengan beberapa potong diletakkan dalam wadah tiga liter, tuangkan dalam minuman keras, tutup rapat. Eksposur berlanjut dalam gelap dantempat yang sejuk selama minimal 3 bulan. Angka terakhir untuk penuaan di rumah adalah tiga tahun, lebih lama tidak masuk akal. Ini adalah salah satu cara paling efektif untuk membuat wiski dari nabati tanpa rasa nabati.

Pada serbuk gergaji kayu ek

Versi teknologi manufaktur ini hampir sepenuhnya meniru yang sebelumnya. Dengan bahan utama - nabati - dan aditif kayu ek, manipulasi yang sama dilakukan, tetapi alih-alih potongan kayu ek kami mengambil serbuk gergajinya sendiri, dan segera sebelum digunakan kami menguapkannya dalam air mendidih. Ini diikuti dengan langkah serupa untuk menyiapkan minuman dalam wadah kaca: paparan setidaknya selama tiga bulan. Tetapi jika ada kesempatan seperti itu, maka lebih baik untuk mengambil seluruh bagian.

Dan untuk mendapatkan rasa gambut Skotlandia di akhir, beberapa "wiskidel" di rumah menggunakan apa yang disebut asap cair - bahan tambahan makanan khusus yang dirancang untuk memberikan rasa pedas berasap pada masakan. Namun, penganut home brewing lainnya, sebaliknya, tidak merekomendasikan melakukan manipulasi ini, mengingat (dan bukan tanpa alasan) bumbu seperti itu berbahaya baik untuk rasa minuman maupun kesehatan manusia.

Selamat minum semuanya!