2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Adonan ragi yang bercahaya adalah kunci untuk mendapatkan kue-kue yang lezat. Dan demonstrasi keterampilan kuliner nyonya rumah. Tetapi jika adonan ragi tidak pas - apa yang harus dilakukan? Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan ini di artikel kami.
Bagaimana cara menguleni adonan ragi?
Tidak semua juru masak pemula berhasil membuat adonan ragi pada percobaan pertama. Ini tidak hanya disebabkan oleh kualitas produk yang digunakan, tetapi juga kepatuhan terhadap teknologi khusus. Untuk menyiapkan adonan ragi yang tepat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 200 ml susu hangat atau air matang;
- 1 telur ayam;
- 1 sdt garam;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 3 sendok teh ragi kering;
- 500 gram tepung terigu yang diayak.
Dalam susu atau air, ragi harus diencerkan dan dibiarkan selama setengah jam di tempat yang hangat. Setelah itu, tambahkan telur ayam, garam, minyak sayur dan 250 gram tepung ke dalam adonan. Campuran tepung cair harus dibiarkan meresap selama satu jam. Hanya dengan begitu Anda dapat menambahkan sisa tepung danuleni adonan yang keras. Namun, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya mengapa adonan tidak pas? Kami akan membicarakan ini lebih detail.
Seberapa baik adonan ragi?
Untuk menyiapkan adonan yang luar biasa, Anda harus menahannya selama jangka waktu tertentu. Namun, hanya di lingkungan yang hangat, ragi diaktifkan dan memungkinkan massa tepung mengambil bentuk yang lapang. Biasanya, ini membutuhkan waktu 30 hingga 60 menit. Jika adonan tidak pas bahkan setelah satu jam, ini mungkin berarti Anda salah mengikuti teknologi atau menggunakan produk berkualitas rendah.
Beberapa ibu rumah tangga yang berpengalaman bahkan tidak menunggu adonan mengembang, tetapi lebih memilih untuk segera meletakkannya di atas loyang dan mengirimkannya ke oven bersama dengan isiannya. Perlu dicatat bahwa pendekatan ini terjadi jika Anda sudah mahir menyiapkan kue apa pun. Bagaimanapun, itu akan punya waktu untuk naik dengan baik selama memasak dan mencapai bentuk yang diinginkan. Namun, untuk pemula, sebaiknya tidak menggunakan cara ini, karena Anda bisa mendapatkan kue yang tipis daripada kue yang mengembang.
Mengapa adonan ragi tidak mengembang?
Ragi kering yang kedaluwarsa mungkin menjadi penyebab pertama kegagalan dalam persiapan adonan. Faktanya adalah bahwa setelah tanggal kedaluwarsa, produk ini kehilangan sifat-sifatnya. Oleh karena itu, selalu periksa tanggal produksi ragi sebelum membeli.
Ingat bahwa semua makanan yang digunakan harus memiliki suhu yang sama (kecuali susu). Karena itu, sebelum mencampur bahan, tinggalkan di meja dapur. Dan hanya setelah setengah jam lanjutkan kepersiapan adonan. Ini akan memberikan konsistensi yang seragam.
Perhatikan secara khusus proses menguleni adonan. Pada akhirnya, Anda harus mendapatkan konsistensi ketat yang homogen. Jangan pernah meninggalkan adonan di atas meja. Memang saat ditiriskan, ragi juga kehilangan khasiatnya.
Asumsikan Anda melakukan segalanya dengan benar. Tetapi jika adonan ragi tidak pas - apa yang harus dilakukan? Dalam hal ini, Anda dapat mencoba untuk memperbaiki situasi.
Jika adonan ragi tidak pas - apa yang harus dilakukan?
Campuran tepung ragi dapat naik sangat lambat karena tidak memperhatikan urutan langkah dalam persiapannya. Karena itu, Anda dapat membungkusnya dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es selama 12 jam. Setelah waktu ini, Anda akan mendapatkan massa yang luar biasa, yang perlu diremas lagi dengan sedikit tepung.
Untuk mempercepat proses, Anda bisa mengirim adonan ragi ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di dalam mangkuk tahan panas. Jika setelah 5-7 menit belum mengembang, sebaiknya siapkan porsi baru dari produk yang lebih baik.
Anda juga dapat memperbaiki situasi pada tahap menyiapkan adonan. Jika setelah setengah jam campuran susu hangat dan ragi kering belum naik, coba tambahkan 1-2 sendok makan ragi lagi. Tidak mungkin untuk memperbaiki situasi dengan penambahan tepung. Adonan ini hanya cocok untuk memasak pasties atau kue pipih dalam wajan.
Jadi mari kita rangkum. Jika adonan ragi tidak pas - apa yang harus dilakukan?Gunakan hanya produk berkualitas tinggi dan segar. Dan pastikan untuk mengikuti urutan tindakan. Dan setelah beberapa saat, Anda akan belajar cara memasak adonan ragi yang tepat, yang akan menjadi dasar kue buatan sendiri yang lezat.
Direkomendasikan:
Adonan untuk pai dengan ragi kering. Semua kemungkinan resep adonan ragi kering
Rahasia membuat adonan berdasarkan ragi kering, beberapa pilihan resep menggunakan produk yang berbeda
Sayuran untuk pankreatitis: yang harus dan yang tidak boleh dilakukan. Tabel nomor 5
Sayuran adalah dasar dari diet sehat. Mereka mengandung sejumlah besar serat dan vitamin, karbohidrat kompleks. Semuanya diperlukan untuk proses metabolisme. Mereka adalah bagian dari semua tabel diet, baik untuk orang sehat maupun untuk orang dengan penyakit kronis. Sayuran untuk pankreatitis adalah dasar dari diet bersama dengan sereal dan produk susu asam
Adonan ragi untuk pai di kefir. Resep pai dengan adonan ragi
Nyonya rumah yang berpengalaman tahu cara membuat adonan ragi dengan ragi kering dalam susu. Tetapi bahkan mereka akan terkejut betapa mudahnya menyiapkan adonan serupa di kefir, betapa lapangnya ternyata. Selain itu, produk yang dibuat darinya tidak menjadi basi untuk waktu yang lama, oleh karena itu disimpan dengan sempurna di lemari es selama beberapa hari
Adonan ragi choux: resep. Adonan untuk pai goreng dengan ragi
Kue choux sangat cocok untuk memanggang pai dengan berbagai isian. Ini terdiri dari bahan-bahan sederhana (gula, ragi, tepung), dan teknologi memasaknya sangat sederhana sehingga bahkan seorang juru masak pemula dapat menguasainya tanpa masalah. Setelah membaca publikasi hari ini, Anda akan mempelajari beberapa resep
Cara menggulung adonan jika tidak ada rolling pin: tips dari ibu rumah tangga yang banyak akal
Pinning adalah salah satu alat utama bagi mereka yang akan memanggang. Tetapi dalam hidup ada situasi berbeda yang tidak selalu dapat diramalkan. Misalnya, nyonya rumah akan memasak kue, tetapi tidak ada penggulung di tangan. Apa yang harus dilakukan? Bagaimana cara menggulung adonan jika tidak ada rolling pin? Koki yang pandai dapat menunjukkan imajinasi mereka dan menemukan pengganti yang layak untuk peralatan dapur populer
