Adonan ragi choux: resep. Adonan untuk pai goreng dengan ragi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue choux sangat cocok untuk memanggang pai dengan berbagai isian. Ini terdiri dari bahan-bahan sederhana (gula, ragi, tepung), dan teknologi memasaknya sangat sederhana sehingga bahkan seorang juru masak pemula dapat menguasainya tanpa masalah. Setelah membaca posting hari ini, Anda akan mempelajari beberapa resep.

Tips bermanfaat

Untuk menyiapkan adonan pai yang ringan dan lapang, Anda perlu mengingat beberapa tips berguna. Pertama-tama, penting untuk secara ketat mengamati dosis tepung yang disarankan. Jika Anda berlebihan dengan komponen longgar ini, adonan akan menjadi terlalu keras.

Hal ini juga tidak diinginkan untuk bereksperimen dengan resep yang dikembangkan. Sangat penting untuk secara ketat mematuhi algoritme tindakan yang disarankan. Adapun ragi, baik kering dan hidup dapat digunakan dengan sukses yang sama.

Versi dua potong

Adonan yang dibuat menurut resep ini tidak hanya dapat digunakan untuk pai, tetapi juga untuk pizza. Ini terdiri dari dua bagian. Oleh karena itu, pentingperiksa terlebih dahulu apakah dapur Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Untuk menyiapkan bagian pertama, Anda perlu:

• Tiga sendok makan masing-masing tepung terigu dan minyak zaitun.
• Segelas air mendidih.
• Sesendok teh garam.

Karena resep adonan ragi custard ini terdiri dari dua bagian, daftar di atas harus diperluas. Selain itu, mereka berkontribusi untuk itu:

• Tiga kuning telur.
• Segelas air hangat.
• Satu setengah sendok teh ragi kering.
• Sekitar enam cangkir tepung.

Air yang digunakan untuk membuat adonan harus dipanaskan hingga tiga puluh enam derajat. Selain itu, banyak ibu rumah tangga yang memutuskan untuk memasak adonan seperti itu tertarik pada berapa gram ragi dalam satu sendok makan. Oleh karena itu, kami akan segera mengatakan bahwa itu mengandung sekitar 7-11 g bahan massal.

Deskripsi Proses

Seperti disebutkan di atas, teknologi ini dibagi menjadi dua tahap utama. Untuk menyiapkan bagian pertama adonan, semua bahan yang diperlukan ditempatkan dalam satu mangkuk, kecuali air hangat. Semua ini dituangkan dengan air mendidih dan dicampur dengan baik sampai diperoleh massa cair yang homogen.

Kemudian Anda dapat melanjutkan ke tahap kedua. Untuk melakukan ini, adonan yang disiapkan sebelumnya untuk pai ragi goreng dikombinasikan dengan produk dari bagian lain resep. Semuanya diremas secara menyeluruh sampai diperoleh massa elastis yang lembut. Bola adonan yang sudah jadi dikirim ke mangkuk, ditutuphanduk bersih dan bersihkan selama setengah jam di tempat yang hangat. Setelah waktu ini, Anda dapat mulai memahat dan menggoreng pai.

varian susu

Menurut resep ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan adonan lapang yang kaya, yang dapat digunakan tidak hanya untuk pai, tetapi juga untuk kue-kue lainnya. Sebelum Anda memulai prosesnya, pastikan untuk memeriksa apakah dapur Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Anda harus memiliki:

• 750 gram tepung terigu.
• 125 mililiter air.
• Empat telur ayam segar.
• Sendok mentega lembut.
• 200 mililiter susu.
• 40 gram ragi.
• Sejumput garam.

Sekarang Anda sudah tahu berapa gram ragi dalam satu sendok makan, akan lebih mudah bagi Anda untuk mengukurnya jika Anda tidak memiliki timbangan dapur.

Teknologi memasak

Air panas dituangkan ke dalam wadah bersih dan ragi dan segelas tepung yang diayak dilarutkan di dalamnya. Piring ditutup dengan cling film dan disimpan di tempat yang hangat di mana tidak ada angin.

Untuk mendapatkan adonan ragi custard yang harum dan lapang, adonan yang sudah disiapkan diasinkan sedikit, dituangkan dengan susu mendidih dan diuleni dengan baik. Setelah itu, telur mentah dan mentega yang sudah dicairkan ditambahkan ke dalamnya. Sisa tepung terigu yang diayak juga dikirim ke sana. Yang terakhir harus dituangkan dalam porsi kecil agar tidak berlebihan.

Uleni hingga rata kembali, tutup mangkuk dengan kain lembab, bersihhanduk dan kirim ke tempat yang hangat. Setelah sekitar setengah jam, adonan yang mengembang untuk pai ragi goreng benar-benar siap untuk digunakan lebih lanjut.

Pilihan tanpa adonan

Perhatian khusus harus diberikan pada fakta bahwa resep ini berbeda dari yang sebelumnya tidak hanya dalam set bahan, tetapi juga dalam urutan penambahannya. Sebelum memulai pengujian, pastikan Anda memiliki semua produk yang diperlukan. Kali ini pantry Anda harus memiliki:

• Sedikit lebih dari empat cangkir tepung terigu.
• Tiga sendok makan minyak sayur apa saja.
• 50 gram ragi.
• Sendok gula pasir.
• Setengah liter air.

Agar adonan ragi custard Anda tidak menjadi hambar, daftar di atas harus sedikit diperluas. Satu sendok teh garam ditambahkan ke dalamnya.

Urutan tindakan

Dalam satu mangkuk campurkan 50 gram tepung terigu, gula, mentega, dan garam yang sudah diayak. Segelas air mendidih juga dikirim ke sana dan dicampur dengan baik sampai terbentuk massa yang homogen. Setelah ini, adonan ragi custard masa depan tanpa telur disisihkan sebentar. Ini diperlukan untuk mendinginkannya ke suhu kamar.

Segelas air hangat yang disaring, ragi yang dihancurkan dan sisa tepung terigu yang diayak ditambahkan ke massa dingin. Campur semuanya dengan baik sampai adonan kental tidak menempel di telapak tangan. Kemudian ditutup dengan cling film dan dibersihkan di tempat yang hangat. Kira-kira melaluidua puluh menit dari adonan Anda bisa memahat pai. Isinya sering berupa daging cincang, buah beri, buah-buahan, kentang dengan hati, nasi dengan telur, atau kol dengan jamur.

Adonan Ragi Choux Cepat

Resep ini menarik karena pai yang disiapkan sesuai dengan resepnya tidak hanya bisa digoreng di wajan, tetapi juga dipanggang di oven. Sebelum memulai proses, Anda perlu memeriksa dapur Anda sendiri untuk mengetahui keberadaan semua komponen yang diperlukan. Kali ini Anda akan membutuhkan:

• Beberapa sendok makan gula.
• 200 mililiter air mendidih.
• Tiga sendok makan minyak bunga matahari.
• 50 gram ragi yang ditekan.
• Tiga sendok makan tepung terigu untuk menyeduh.
• 200 mililiter air hangat.
• Sendok teh garam dapur.

Juga, Anda akan membutuhkan lebih banyak tepung untuk ditaburi. Jumlahnya tergantung pada varietas dan banyak faktor lainnya.

Minyak nabati dan tepung terigu digabungkan dalam satu mangkuk. Semua digosok dengan baik, dituangkan dengan air mendidih, dicampur dan disisihkan.

Saat massa yang dihasilkan akan mendingin, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya. Dalam segelas air hangat, larutkan ragi dan gula dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan campuran pertama yang dingin. Tepung yang diayak juga ditambahkan secara bertahap di sana dan adonan tidak terlalu curam, menempel di telapak tangan.

Kemudian wadah ditutup dengan cling film atau serbet bersih dan dikirim selama satu setengah jam ke tempat yang hangat di mana tidak ada angin. Selama waktu ini, adonan ragi custard akan memiliki waktu untuk meningkat dua atau tigakali.