Pancake dengan keju cottage: resep adonan dan topping

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Memasak pancake adalah seni. Produk dibuat dari adonan khusus yang lembut dan berpori. Adonan dalam banyak hal mirip dengan biskuit, hanya biskuit yang dipanggang, dan panekuk digoreng. Bahan untuk pancake harus disiapkan terlebih dahulu: ayak tepung secara menyeluruh, dinginkan protein sebelum mengocok.

Resep pancake dengan keju cottage terdiri dari dua bagian: persiapan pancake asli dan isian dadih. Keju cottage tidak dimasukkan ke dalam wajan sebagai bumbu, karena akan menempel di permukaan piring saat dipanaskan.

Pancake kefir

Bagaimana cara memasak pancake di kefir dengan keju cottage? Untuk menguleni adonan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: setengah liter kefir, 2 butir telur, 2 sdm. sendok makan minyak sayur (dalam adonan), 4 sdm. sendok gula pasir, sedikit garam, 1 sdm. sesendok gula vanila, tepung (untuk konsistensi krim asam cair).

Memasak pancake dengan kefir:

1. Telur dicampur gula pasir, garam dan gula vanila. Tuang setengah bagian yogurt, tambahkan tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
2. Lalu tuangkan sisa kefir dan 2 sdm. sendok makan minyak sayur. Mencampur. Adonan harus konsistensi krim asam cair. Diamkan adonan selama 20 menit.
3. Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan. Kemudian, selama proses memanggang, Anda tidak perlu menambahkan minyak ke dalam wajan. Kandungan lemak dari adonan itu sendiri sudah cukup untuk memanggang pancake berkualitas tinggi.

isian dadih

Bagaimana cara menyiapkan isian keju cottage untuk pancake? Ini jauh lebih mudah daripada menguleni adonan untuk produk tipis. Untuk mengisi pancake pada kefir dengan keju cottage, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 2 cangkir keju cottage, 2 telur, 4 sdm. sendok gula.

Cara membuat isian pancake dadih:

1. Campur semua bahan hingga rata.
2. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan aprikot kering cincang halus ke dalam isian.

Amplop pancake

Bagaimana cara membungkus pancake dengan keju cottage? Isian dimasukkan ke dalam pancake dengan dua cara:

1. Pancake dipanggang di satu sisi. Kemudian isian diletakkan di atas permukaan yang belum digoreng. Pancake dibungkus dengan amplop atau sebaliknya, kemudian produk dibalik dan terus digoreng.
2. Satu sisi digoreng, kemudian pancake dibalik dalam wajan dan isian dioleskan ke sisi yang sudah jadi. Kemudian pancake dibungkus dan digoreng.

Kue yang enak untuk pancake

Bagaimana cara membungkus pancake dengan keju cottage agar tidak pecah? Hal ini diperlukan untuk meningkatkan plastisitas dan kekuatan adonan. Kue choux adalah resep terbaik untuk pancake dengan keju cottage. Untuk menyiapkan adonan custard, perlu cairannyapanas saat dituangkan ke dalam tepung.

Agar adonan kuat dan plastis, Anda perlu menambahkan susu berlemak atau krim asam ke dalamnya. Taruh hanya satu, bukan dua telur. Protein tidak bisa dimasukkan sama sekali. Dan adonannya sendiri lebih baik tidak dikocok.

Topping kue

Menurut resep pancake dengan keju cottage, isiannya harus dipanggang ketika sudah dibungkus dengan pancake. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengatur daya api terendah: panekuk digoreng dengan cepat, dan isinya terletak di lapisan tebal. Telur harus dipanggang. Dengan api kecil, semua bahan isian sudah panas, termasuk dadih menjadi matang.

Nistniki dengan keju cottage dan kismis di dalamnya

Resep panekuk dengan keju cottage dan kismis, dibandingkan dengan panekuk lainnya, paling laris di kalangan ibu rumah tangga. Anak-anak menyukai keju cottage dengan kismis. Untuk isian manis dengan keju cottage, pancake tipis dengan susu sangat enak.

Resep pancake tipis dengan susu

Bahan: 100 gr. tepung terigu, 300 ml susu, 75 gr. mentega cair, 3 telur besar, 1 sdm. sesendok gula halus.

Memasak:

1. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk besar dan campur dengan gula halus.
2. Buat lubang di tengahnya dan pecahkan telur ke dalamnya.
3. Tuangkan sedikit susu ke atas telur dan campurkan sedikit dengannya. Secara bertahap campur dengan tepung dari tepi ke tengah dan kocok, tambahkan susu yang cukup untuk membuat adonan konsistensi krim kocok ringan.



4. Kocok kuat-kuat, campur adonan dengan mentega cair dan sisa susu.

Pancake,dipanggang sesuai resep adonan ini, ternyata berenda, cantik banget.

Menyiapkan isian dengan kismis

Bagian kedua dari resep pancake dengan keju cottage dan kismis adalah menyiapkan isiannya. Bahan: keju cottage kering, krim asam, kismis, gula pasir. Kismis harus dikukus dengan air panas (sekitar 90 derajat). Campur semua bahan. Semakin banyak krim asam dalam komposisi, semakin lembut isian keju cottage. Beri gula secukupnya, tetapi kismis harus memberikan rasa manis utama pada produk.

Isi dengan keju cottage dan apel

Isi pancake sehat dan enak jika ditambah buah-buahan. Pancake dengan keju cottage dan apel dapat dimasak baik dalam susu maupun kefir. Apel untuk isian harus terlebih dahulu dipanggang dalam oven, dan kemudian dibagi menjadi beberapa bagian. Kulitnya harus dibiarkan, menjadi keras saat dipanggang. Buang biji dan partisi dengan hati-hati.

resep panekuk apel

Resep panekuk dengan keju cottage bisa jadi rumit dan dibuat sangat orisinal jika apel panggang tidak dimasukkan ke dalam isian, tetapi di adonan.

Bahan adonan pancake apel: 5-6 apel, 4 cangkir tepung terigu, 15 g ragi, 3 butir telur, 2 cangkir susu, 150 g krim 33% lemak, 80 g mentega, 1 sdm. sesendok kulit lemon.

Memasak:

1. Panggang apel dalam oven dan keluarkan semua bagian yang keras darinya.
2. Untuk adonan, campur setengah norma tepung dengan susu dan ragi, taruh di tempat yang hangat.
3. Saat adonanakan naik, masukkan apel, mentega, sisa tepung, telur dan parutan kulit lemon. Kocok krim dan tambahkan ke adonan. Panggang pancake dalam wajan yang diolesi minyak sayur.

Isian untuk pancake dengan apel paling baik disiapkan dengan kismis. Untuk melakukan ini, cuci kismis, rendam dan masukkan keju cottage - dasar isian. Untuk kelembutan, Anda bisa menambahkan krim asam atau susu ke keju cottage.

Pancake tanpa telur

Kuning ayam adalah pengemulsi untuk adonan. Mereka mencegah stratifikasi pancake selama memanggang. Produk lebih subur dan elastis. Protein juga membantu menjaga gelembung gas dalam adonan. Untuk melakukan ini, mereka dipukuli dingin dan disuntikkan ke dalam adonan. Namun, jika tidak ada telur di rumah, Anda bisa melakukannya tanpa bahan-bahan ini.

Mari kita uraikan resep pancake dengan keju cottage tanpa telur. Garam dan gula harus ada di antara bahan-bahannya. Mereka ditambahkan tidak hanya untuk rasa. Garam memperkuat gluten dan membuatnya lebih elastis. Gula pasir memberikan produk jadi warna emas yang indah.

Untuk 120 gram tepung terigu, Anda membutuhkan 2 gram garam dan 2 sendok teh gula. Volume total cairan harus kira-kira dua kali volume bahan kering. Cairan apa pun bisa digunakan. Air membuat adonan lebih lembut. Pancake kurang keras.

Produk kuat dipanggang dari adonan dengan susu murni atau kefir. Pancake di kefir akan menjadi sedikit asam.

Soda dapat ditambahkan ke adonan. Pancake soda agak mengembang.

Proses memanggang pancake

Saat memanggang produk tipis, ada beberapa nuansa. Berikut adalah beberapa darimereka:

1. Panci harus memiliki dasar yang tebal. Peralatan masak aluminium cor atau besi cor adalah yang terbaik. Hanya piring berdinding tebal yang tidak bisa mendingin saat dikeluarkan dari api untuk sementara waktu. Anda harus mengangkat piring dari gas saat mendistribusikan adonan di atas permukaan wajan.
2. Api tidak boleh terlalu kuat. Jika tidak, tepi produk akan langsung terbakar. Pada foto di bawah ini - api maksimum yang diizinkan.



3. Tidak perlu menuangkan minyak ke dalam wajan jika ada dalam adonan. Dan yang paling penting - jangan menggoreng produk dengan mentega. Minyak hewani dapat membakar dan merusak penampilan dan rasa pancake.
4. Sebelum memanggang pancake pertama, loyang bisa diolesi minyak sayur. Untuk melakukan ini, gunakan kain kasa, kuas atau potongan kentang mentah. Lebih mudah untuk mengolesi permukaan dengan seikat bulu angsa, seperti yang selalu dilakukan di desa-desa. Beberapa ibu rumah tangga mengolesi wajan dengan setengah bawang. Namun, cara ini tidak cocok untuk membuat pancake manis: pancake pertama akan berbau seperti bawang.
5. Jika minyak di wajan berasap, maka api di bawahnya terlalu besar. Minyak harus mendidih, tetapi tidak berasap. Karena wajan tidak cukup panas, panekuk mungkin lengket, terutama panekuk pertama (panekuk pertama akan menggumpal).
6. Hal ini diperlukan untuk mendistribusikan minyak dalam wajan dengan sangat cepat. Untuk melakukan ini, cukup miringkan piring ke arah yang berbeda dalam sebuah lingkaran.



Jika Anda menunda proses ini, adonan akan dipanggang di tempatnya: akan menjadipanekuk tebal di mana tidak mungkin untuk membungkus isian.

7. Sisi kedua dipanggang 2 hingga 3 kali lebih cepat dari sisi pertama. Anda tidak bisa meninggalkan kompor untuk waktu yang lama.

Jika pancake berkualitas buruk dipanggang

Adonan selalu bisa disentuh jika produknya tidak sesuai dengan kesempurnaannya.

1. Jika pancake lengket, tuangkan sedikit minyak ke dalam adonan.
2. Jika pancake tidak menjadi tipis, yang diperlukan untuk membuat pancake, Anda perlu menambahkan air atau soda ke adonan (untuk kemegahan).
3. Jika panekuk menjadi sangat tipis sehingga pecah, Anda perlu menambahkan tepung ke adonan dan menuangkan krim asam. Untuk setengah cangkir tepung - seperempat cangkir produk susu asam.
4. Untuk kemerahan yang indah, gula ditambahkan ke adonan.
5. Untuk rasa manis dan aroma, mereka tidak hanya memasukkan gula pasir, tetapi juga madu.

Setelah memanggang pancake pertama, ibu rumah tangga selalu mengoreksi adonan. Kemudian pancake dipanggang tanpa penundaan.

Isi dadih yang sangat lezat

Bagaimana cara memasak keju cottage agar menjadi enak? Produk susu asam ini paling baik diisolasi di rumah. Ini akan membutuhkan susu, yang baru saja mulai asam. Dari produk seperti itu, keju cottage yang paling manis secara alami akan diperoleh. Itu bahkan tidak akan memiliki rasa asam. Semua asam akan tertinggal di dalam air dadih, yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.

Untuk keju cottage buatan sendiri, agar tidak lengket di gigi setelah dipanaskan, Anda bisa menambahkan krim asam dan sedikit susu, serta sedikit semolina.

Pancake dengan keju cottage - enak dansuguhan yang bermanfaat. Keju cottage mengandung kalsium yang diperlukan untuk organisme apa pun. Kalsium dibutuhkan baik oleh tubuh yang sedang tumbuh maupun orang dewasa untuk menjaga kekerasan tulang dan gigi. Pancake dengan keju cottage adalah hidangan lengkap untuk sarapan, teh sore, dan makan malam. Mereka juga disajikan dengan teh setelah makan. Makan siang yang diakhiri dengan panekuk dengan keju cottage di urutan ketiga akan memenuhi tubuh setiap anak.