Ravioli dengan bayam: fitur memasak, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ravioli dapat disebut analog pangsit Italia dalam masakan Rusia dan pangsit dalam bahasa Ukraina. Mereka dibuat dari adonan tidak beragi dengan berbagai isian (dari daging, unggas, keju, sayuran, dll.). Ravioli bayam termasuk yang paling enak. Hidangannya ternyata berair, ringan dan sangat populer di kalangan orang Italia. Dalam artikel kami, kami menyajikan beberapa resep ravioli yang diisi dengan bayam dengan keju (keju cottage) dan saus krim.

Tips memasak

Tips berikut akan membantu Anda membuat ravioli bayam yang sempurna:

1. Jika adonan terlalu kering saat menyiapkan adonan, cukup basahi tangan dengan air dingin, lalu lanjutkan proses menguleni.
2. Agar isian tidak bocor saat dimasak, disarankan untuk mengolesi adonan di sekitarnya dengan protein, menggunakan sikat kuliner untuk ini.
3. Tepi ravioli yang dibutakan harus setidaknya 1 cm. Untuk membuatnya keriting,gunakan pisau khusus atau garpu meja biasa.

Dua opsi tes

Secara tradisional, adonan ravioli dibuat dari tepung, telur, dan garam. Tidak ada air atau susu yang ditambahkan ke dalamnya. Adonan diremas berat dan untuk waktu yang lama (minimal 15 menit). Tapi hasilnya luar biasa. Produk jadi tidak mendidih atau hancur dalam air mendidih, mempertahankan rasa dan bentuk yang sangat baik.

Kami menawarkan 2 pilihan untuk membuat adonan ravioli bayam:

1. Ayak 200 g tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Buat lubang di tengahnya dan pecahkan 2 butir telur ke dalamnya. Tambahkan sejumput garam. Campurkan bahan-bahan dengan tangan Anda, lalu taruh massa yang dihasilkan di atas meja. Uleni adonan. Awalnya akan hancur, tetapi setelah 3 menit massa akan menjadi lebih patuh dan elastis. Setelah sekitar 15 menit menguleni, adonan akan menjadi homogen dan halus. Sekarang Anda harus meletakkannya di atas piring dan mengencangkannya dengan cling film, dan setelah 30 menit Anda bisa mulai menggulung. Untuk melakukan ini, itu harus dibagi menjadi beberapa bagian. Gulung masing-masing tipis-tipis dengan rolling pin hingga setebal 2 mm, lalu tata isian dan bentuk produk.
2. Versi kedua dari tes ini ditawarkan oleh Jamie Oliver. Ini akan membutuhkan 250 g tepung, 1 butir telur dan 4 kuning telur. Semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk blender dan secara harfiah dalam satu menit berubah menjadi remah-remah basah, yang dituangkan ke atas meja dan dihubungkan dengan tangan menjadi roti. Kemudian adonan dibungkus dengan cling film dan dikirim ke lemari es selama 30 menit atau sampai isiannya siap.

Resep Ravioli dengan bayam dan keju ricotta

Untuk hidangan ini, Anda harus menyiapkan adonan sesuai resep dari Jamie Oliver. Ternyata elastis, elastis dan enak. Bisa juga untuk membuat pasta.

Resep langkah demi langkah bayam ricotta ravioli adalah sebagai berikut:

1. Uleni adonan dari tepung terigu, telur dan kuning telur. Dan saat berada di lemari es, saatnya untuk mulai mengisi.
2. Cuci, keringkan dan potong daun bayam (300 g).
3. Tuangkan sedikit minyak sayur (2 sendok makan) ke dalam wajan dan masukkan 30 g mentega. Tumis bayam dalam campuran ini selama 5 menit sampai volumenya berkurang.
4. Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung tipis di atas permukaan yang ditaburi tepung.
5. Dalam mangkuk yang dalam, campur bayam yang sudah dingin, ricotta (300 g), pala (½ sdt), garam, dan 4 putih telur kocok yang tersisa dari adonan.
6. Letakkan satu sendok makan isian secara berkala di atas adonan persegi yang sudah digulung. Olesi sisa tepi adonan dengan air. Letakkan persegi panjang yang sama persis di atasnya. Tekan ujungnya dengan tangan Anda, lalu potong ravioli menjadi kotak.
7. Rebus dalam air asin. Segera setelah ravioli mengapung ke atas, mereka bisa diletakkan di atas piring. Saat disajikan, taburi hidangan dengan parmesan parut.

Menurut ulasan, ravioli sangat enak sehingga pemakan daging pun akan menyukainya. Tidak ada yang pasti akan menolak suplemen.

Ravioli dalam saus krim

Hidangan gourmet ini mudah dibuat:

1. Uleni adonan dan biarkan di atas meja selama setengah jam.
2. Saat ini, siapkan isiannya. Lunakkan bayam dalam wajan dengan minyak sayur (1 sendok makan) dan dinginkan.
3. Gabungkan bayam, keju kambing (60 g) dan parmesan (1/3 cangkir) dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, merica bubuk dan pala sesuai selera.
4. Gilas adonan menjadi satu lapis, bagi menjadi 2 bagian, bagikan isian dan buat ravioli. Rebus dalam air asin.
5. Buat saus ravioli bayam. Untuk melakukan ini, goreng champignon (150 g) dengan bawang merah dan bawang putih cincang (4 siung). Saat cairan telah menguap, tuangkan krim (1 sendok makan) dan anggur putih (2 sendok makan). Masak saus selama 5 menit, jangan lupa tambahkan garam dan merica.

Ravioli dengan keju cottage dan bayam

Di Italia, hidangan ini secara tradisional disiapkan dengan keju ricotta. Tetapi karena di Rusia tidak dijual di setiap supermarket, Anda bisa memasak ravioli dengan bayam dalam saus krim yang diisi dengan keju cottage. Anda akan mendapatkan hidangan yang tidak kalah enak dan lezat.

Urutan memasak ravioli adalah sebagai berikut:

1. Uleni adonan dari tepung terigu, dua butir telur dan sedikit garam (sesuai resep pertama). Biarkan di atas meja di bawah film selama 30 menit.
2. Keju cottage kering buatan sendiri (100 g) haluskan dengan garpu atau gosok dengan saringan.
3. Lelehkan mentega (40 g) dalam wajan dan masukkan bayam bersih dan kering ke dalamnya. Menggelapkanbeberapa menit sampai daunnya lunak. Keren.
4. Campur bayam dengan keju cottage, tambahkan sedikit garam.
5. Gulung adonan dengan rolling pin atau adonan sheeter, lalu bagi menjadi 2 bagian tipis-tipis.
6. Taruh satu sendok teh isian di salah satunya. Olesi adonan di sekitarnya dengan protein. Atas dengan lapisan kedua. Tekan area yang diolesi protein dengan kuat menggunakan tangan. Gunakan pemotong kue untuk memotong ravioli menjadi bentuk bulat atau persegi.
7. Masak ravioli sampai al dente.
8. Lelehkan 40 g mentega lagi dalam wajan, lalu tambahkan beberapa lembar daun bayam, krim (70 ml), garam, merica. Bawa saus ke konsistensi yang diinginkan dan sajikan dengan produk yang sudah dimasak sebelumnya.

Ravioli dengan udang dan bayam

Hidangan selanjutnya memiliki rasa yang menarik berkat tambahan seafood pada isiannya. Dan resep ravioli bayam sendiri terdiri dari beberapa langkah saja:

1. Udang (200 g) cairkan dan kupas sesuai kebutuhan.
2. Ikan udang dan bayam (200 g). Campur bahan dengan ricotta (300 g). Tambahkan kulit 1 lemon dan garam secukupnya.
3. Pada lapisan adonan yang sudah digulung taruh satu sendok teh isian berbentuk bola setiap 5 cm. Bentuk produk dan kirim ke freezer selama 15 menit.
4. Rebus ravioli dalam air dengan garam dan mentega (30 g). Saat disajikan, taburi hidangan dengan keju parut.

Ravioli bayam asli denganisian

Hidangan sehat ini terlihat sangat menggugah selera bahkan anak-anak pun tidak akan menolak untuk mencicipinya. Tetapi untuk menyiapkan adonan seperti itu sama sekali tidak sulit:

1. Celupkan 200 g daun bayam ke dalam panci berisi air mendidih, dan setelah 2 menit tiriskan dalam saringan.
2. Campur bayam yang sudah dingin ke dalam blender, lalu tambahkan 3 butir telur dan kocok kembali.
3. Tuangkan saus bayam ke dalam mangkuk tepung (350-400g), tambahkan sedikit garam dan uleni adonan.
4. Siapkan isian dengan 150 g bayam yang direbus dalam minyak zaitun, ricotta (200 g), keju keras parut (80 g) dan bawang putih (1 siung). Oleskan isian pada adonan yang sudah digulung.

Menurut resep ini, ravioli bayam direbus sekitar dua menit setelah air mendidih. Ternyata sangat enak dan cantik, meski tidak mengandung satu gram pewarna pun.