Bagaimana cara memasak sup daging kambing? Resep masakan

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:04

Baru-baru ini, pakar kuliner menciptakan semakin banyak hidangan orisinal baru. Salah satunya adalah sup daging kambing yang enak dan harum, resepnya akan Anda pelajari dari artikel hari ini.

varian kacang polong

Untuk menyiapkan hidangan pertama yang hangat dan sehat ini, Anda perlu sedikit kesabaran dan persediaan makanan tertentu. Agar tidak mengganggu pencarian dan tidak menunda makan malam keluarga, periksa terlebih dahulu apakah dapur Anda memiliki semua komponen yang diperlukan. Untuk membuat sup hangat, Anda membutuhkan:

• Delapan ratus gram daging kambing di tulangnya.
• paprika merah.
• Tomat besar yang matang.
• Seratus lima puluh gram kacang polong.
• Lima umbi kentang.
• Tiga siung bawang putih.
• Sepasang bawang.
• Tiga daun salam.

Agar rumah tangga Anda menghargai sup daging kambing yang dimasak untuk Anda, resep yang dibahas dalam artikel ini, daftar komponen yang diusulkan perlu sedikit ditambah. Sejumlah kecil minyak sayur, garam, peterseli, suneli hop, ketumbar, dan adjika kering ditambahkan ke dalamnya. Berkat kehadiran inibumbu akan memberikan rasa yang lebih kaya pada masakan.

Deskripsi Proses

Pada tahap awal, Anda harus mulai menyiapkan kaldu. Untuk ini, daging yang sudah dicuci, bawang bombay yang sudah dikupas, bawang putih dan daun salam ditempatkan dalam panci berisi air. Semua ini sedikit asin dan dikirim ke kompor. Kaldu direbus selama dua jam sejak cairan mendidih. Setelah waktu ini, daging dikeluarkan dari wajan, dipisahkan dari tulang, dipotong kecil-kecil dan dikembalikan kembali.

Kacang polong yang sudah dicuci sebelumnya dimasukkan ke dalam panci yang sama dan kuahnya direbus selama satu jam. Saat ini, Anda bisa mengerjakan sayuran. Dalam wajan, dilumuri banyak minyak sayur, bawang bombay, paprika dan tomat, dipotong menjadi setengah cincin, ditumis. Suneli hop dan adjika kering dikirim ke penggorengan yang hampir siap. Semua aduk rata dan angkat dari api.

Satu jam kemudian, kentang potong dadu dikirim ke panci berisi kaldu mendidih. Setelah lima belas menit lagi, penggorengan sayuran dan sayuran cincang diletakkan di sana. Setelah itu, sup daging kambing yang sudah jadi, resep dengan foto yang bisa dilihat di publikasi hari ini, dituangkan ke piring dan disajikan.

Varian seledri

Resep ini sedikit berbeda dari kumpulan bahan sebelumnya. Karena itu, jika Anda akan memberi makan keluarga Anda dengan sup daging kambing, pastikan untuk pergi ke supermarket terdekat untuk bahan-bahan yang diperlukan. Dalam hal ini, dapur Anda harus memiliki:

• Satu setengah kilogram daging kambing di tulangnya.
• Beberapa sendok makan mentega lunak.
• Dua bawang.
• Empat wortel sedang.
• Enam umbi kentang.
• Setengah cangkir daun seledri.
• Jus dua lemon.
• Setengah sendok teh lada hitam.

Sebelum membuat resep sop kambing di bawah ini, pastikan Anda memiliki tiga siung, empat merica hitam, garam, dan sedikit minyak zaitun.

Urutan tindakan

Daging dipotong menjadi beberapa bagian, dicuci bersih, dikeringkan dengan handuk kertas dan dikirim ke wajan panas, dilumuri mentega. Setiap bagian digoreng di kedua sisi selama enam menit.

Dalam wajan terpisah, diolesi dengan sedikit minyak zaitun, sebarkan wortel yang dipotong menjadi cincin besar dan bawang parut. Campur semuanya dengan baik dan goreng ringan sampai berwarna cokelat keemasan.

Potongan daging yang kecokelatan dikirim ke panci yang dalam berisi air dan diletakkan di atas kompor. Setelah cairan mendidih, busa yang dihasilkan dihilangkan, ditutup dengan penutup dan direbus dengan api sedang selama sekitar satu setengah jam. Setelah itu, kentang yang sudah dipotong sebelumnya, panggang, merica, cengkeh dan garam ditambahkan ke dalam kaldu. Lima belas menit sebelum persiapan, daun seledri yang sudah dicuci dan dicincang ditambahkan ke dalam sup daging kambing, yang resepnya bisa dilihat sedikit lebih tinggi. Sedangkan untuk lemonnyajus, lalu setengah dari total volumenya dituangkan langsung ke dalam panci, dan sisanya disajikan dalam mangkuk terpisah. Dalam hal ini, setiap orang dapat menambahkannya ke piring mereka sendiri sesuai dengan keinginan mereka.

Varian kacang

Kami segera menekankan bahwa akan membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkan hidangan ini. Namun, hasilnya sepadan dengan usaha. Agar orang yang Anda cintai dapat mencoba sup daging kambing paling enak yang resepnya akan disajikan di bawah ini, Anda perlu menyiapkan semua komponen yang diperlukan terlebih dahulu. Kali ini Anda harus memiliki:

• Seratus lima puluh gram daging kambing.
• Kepala bawang besar.
• Tiga puluh gram masing-masing lemak babi dan mie.
• Tiga ratus mililiter susu asam.
• Delapan puluh gram kacang.
• Dua telur ayam.

Hanya garam meja dan sedikit merica yang akan digunakan sebagai bumbu.

Teknologi memasak

Daging yang sudah dicuci dan dipotong-potong diturunkan ke dalam panci berisi air mendidih. Setelah itu, kacang yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam kaldu. Semua ini dimasak dengan api minimal selama satu jam.

Saat daging kambing dimasak, Anda bisa mengerjakan sisa bahan lainnya. Masukkan lemak babi dan bawang cincang halus ke dalam wajan panas. Semua aduk rata dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Satu jam kemudian, bawang dan mie yang dipasifkan dikirim ke wajan dengan kaldu daging. Hampir siapsup kambing, yang resepnya pasti masuk ke buku masak Anda, diasinkan, dibumbui, dan diangkat dari api. Sesaat sebelum disajikan, dibumbui dengan susu asam dan telur rebus cincang.

Pilihan anggur kering

Hidangan nasional masakan Rusia ini membutuhkan waktu lama untuk disiapkan. Apalagi jika Anda menggunakan daging kambing liar dan bukan daging kambing domestik. Perhatian khusus harus diberikan pada rangkaian produk yang tidak standar. Agar tidak menunda proses yang sudah lama, pastikan Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Untuk memasak sup daging kambing yang enak dan harum, resepnya disajikan di bawah ini, Anda membutuhkan:

• Dua telur ayam.
• Kilo daging kambing di tulangnya.
• Beberapa gelas tepung.
• Wortel besar.
• Sepertiga dari segelas cuka anggur.
• Dua paprika.
• Setengah liter anggur putih kering.

Dapur Anda harus memiliki setengah ikat bumbu, garam, dan bumbu apa pun sebagai bahan tambahan.

Algoritme tindakan

Untuk membuat sop kambing yang enak yang resepnya akan dibahas di artikel ini, Anda perlu menyiapkan dagingnya terlebih dahulu. Ini cukup keras dan memiliki bau tertentu. Karena itu, dagingnya dicuci bersih dan dibekukan. Prosedur ini diulangi sekali lagi. Setelah itu, daging kambing dicairkan, dibumbui, dituangkan dengan campuran anggur dan cuka dan diasinkan selama enam jam.

Daging yang disiapkan dengan cara ini dikirim ke panci berisi air mendidih dan direbus. Selama itu akanmerana di atas kompor, Anda bisa membuat mie buatan sendiri. Untuk menyiapkannya, telur, bumbu dan tepung digabungkan dalam satu mangkuk. Semuanya tercampur rata hingga halus. Adonan halus yang dihasilkan digulung tipis-tipis, dipotong memanjang dan dibekukan.

Setelah dua jam sejak kaldu direbus, mie yang sudah jadi ditambahkan ke dalamnya, tidak lupa untuk terus mengaduk isi panci. Kemudian paprika goreng dengan wortel diletakkan di sana. Setelah seperempat jam, sup bisa disajikan di meja. Jika diinginkan, itu dihiasi dengan rempah segar.