Hidangan nasional Brasil. Hidangan tradisional dan utama Brasil

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak mungkin mengetahui budaya suatu negara tanpa mengenal masakannya. Hidangan nasional Brasil adalah bagian dari budaya asli, yang sebagian besar mencirikan mentalitas penduduk setempat, tradisi dan kebiasaan mereka, cara hidup.

Masakan tradisional Brasil, pembentukannya

Brasil adalah negara terbesar di Amerika Selatan. Karena lokasinya di jantung daratan, masakan tradisional Brasil telah dibentuk oleh kombinasi beberapa budaya yang pedas dan gurih. Di sini Anda dapat merasakan karakter Portugis, tradisi Afrika dan, tentu saja, budaya Amerika Latin yang penuh warna. Faktanya, hidangan utama Brasil adalah kombinasi harmonis dari tiga masakan - Portugis, Afrika, dan India.

Mungkin itulah sebabnya masakan Brasil dianggap paling mewah dan tidak biasa di seluruh Amerika Selatan. Namun, cukup sulit untuk menggambarkan gambaran masakan Brasil yang kurang lebih jelas dan berbeda - setiap wilayah di negara inimemiliki karakteristik tersendiri, yang disebabkan oleh sejarah dan letak geografis.

Fitur masakan tradisional Brasil

Warisan alam yang kaya telah menentukan karakteristik masakan tradisional Brasil. Fitur iklim dan posisi geografis yang menguntungkan berkontribusi pada beragam hidangan di menu penduduk setempat.

Brasil makan banyak daging - babi, bebek, ayam dan ayam, serta daging sapi. Berbagai pilihan hidangan makanan laut adalah pemandangan umum di meja pesta penduduk setempat, serta merupakan bagian integral dari menu restoran Brasil. Sayuran, buah-buahan, dan sereal - komponen ini selalu ada dalam makanan penduduk Brasil yang cerah.

Makanan atau camilan apa pun disajikan dengan banyak bumbu dan rempah. Bisa cabai, bawang merah, ketumbar, lada hitam biasa dan banyak lagi. Selain itu, masakan tradisional Brasil dibedakan dengan berbagai macam saus dan saus, yang sangat sering disajikan di meja.

Masakan Brasil - hidangan tradisional

Dari semua jenis masakan Amerika Latin, cukup sulit untuk menentukan apa hidangan nasional Brasil. Selain itu, setiap daerah memiliki ciri khas dan kesukaan kulinernya masing-masing. Namun, secara umum, selera gastronomi orang Brasil masih bisa digambarkan.

• Dari makanan ringan, orang Brasil lebih suka jagung rebus dan zaitun isi, semua jenis salad sayuran dan canape, pai yang diisi dengan berbagai isian, danjuga bakso goreng dengan keju atau cod.
• Untuk daging, paha ayam sangat populer di seluruh negeri, seringkali mereka memasak babi goreng - "lombo de porco". Potongan kecil daging sapi, yang digoreng dengan batang logam, patut mendapat perhatian khusus. Hidangan ini disebut "shurasko", disajikan dengan irisan tomat atau saus.
• Di antara berbagai macam hidangan laut, itapoa, puding udang karang dan daging kepiting yang lezat, sangat populer. Sangat sering, orang Brasil menyiapkan hidangan yang disebut frigideira, yaitu ikan dan kerang yang digoreng dalam adonan, yang disiapkan dalam pot tanah liat. Seringkali di atas meja Anda juga dapat menemukan sup seafood yang agak kental, termasuk udang kering dan bawang putih.
• Di antara makanan penutup, ada baiknya menyoroti hidangan berikut di tempat pertama: "bombom de nose" (dengan kenari), "kuindim" (dengan kelapa), serta "bem-casados" dan banyak lagi.

Masakan tradisional Brasil, hidangan populer

Namun, tidak peduli betapa beragamnya masakan negara ini, hidangan nasional Brasil adalah perjalanan gastronomi yang nyata, yang dibedakan oleh rasanya yang lezat dan aromanya yang halus. Setuju, tidak mungkin membayangkan sebuah negara atau negara bagian tanpa ibu kota atau kota utama. Dengan cara yang sama, orang tidak dapat membayangkan masakan nasional suatu negara tanpa hidangan khas, yang dapat dicicipi di hampir semua tempat yang menghargai diri sendiri.restoran atau kafe.

Jadi, hidangan tradisional Brasil adalah feijoada, rasa yang luar biasa yang disebutkan oleh penyair Brasil Vinicius de Morais. Dasar dari hidangan ini adalah kacang, yang dimasak bersama dengan potongan kecil daging. Penting bahwa jenis dagingnya berbeda. Semua jenis rempah-rempah, rempah-rempah dan tepung singkong ditambahkan ke dalam campuran ini. Feijoada disajikan dengan irisan jeruk atau daun kubis, terkadang dengan nasi.

Feijoada, hidangan nasional Brasil, selalu disajikan dengan caipirinha. Ini adalah sejenis koktail, yang dibuat berdasarkan vodka dengan tambahan gula tebu dan lemon.

Sejarah Asal Usul Makanan Tradisional Brasil

Setiap hal di dunia memiliki sejarahnya sendiri. Hidangan tradisional Brasil - feijoada - ditemukan sejak lama, sekitar 300 tahun yang lalu. Itu disiapkan oleh para budak. Dari potongan daging babi yang mereka dapatkan dari meja tuannya, dan kacang hitam, yang paling sering diberikan kepada ternak, para pekerja menyiapkan makanan mereka sendiri. Faktanya, hidangan ini memiliki akar Afrika.

Namun, waktu berlalu, dan dengan berlalunya waktu, semuanya mengalami beberapa perubahan. Mereka juga menyentuh hidangan tradisional Brasil. Beberapa saat kemudian, orang Portugis mulai menambahkan sosis dan sosis ke dalam campuran kacang dan potongan daging babi. Kemudian, orang India membuat penyesuaian sendiri dan menambahkan farofa ke feijoada, yang merupakan campuran mentega dan tepung singkong.

Bagaimanapun, feijoada dimasak di seluruh Brasil. Intinya diDi setiap wilayah, hidangan nasional Brasil, yang resepnya berakar pada masa lalu, disiapkan secara berbeda. Perbedaan utama adalah perbedaan jenis kacang dan beberapa perubahan bahan, tergantung pada daerah dan karakteristik gastronominya.

Meja pesta dan sehari-hari untuk orang Brasil

Dalam kehidupan sehari-hari, kacang-kacangan, nasi, tepung singkong, unggas, babi, dan, tentu saja, hidangan laut sering ditemukan di meja penduduk asli Brasil yang cerah. Sangat sering, keluarga Brasil menyajikan sayuran dan buah-buahan untuk makan siang atau makan malam.

Bagaimana dengan sarapan di negeri ini? Tidak jauh berbeda dengan orang Eropa pada umumnya. Set tradisionalnya adalah kopi Brasil yang terkenal dengan krim, keju, roti, dan mentega.

Tapi meja pesta orang Brasil jauh lebih bervariasi dan lebih kaya. Hidangan populer di Brasil adalah irisan daging sapi yang digoreng dengan batang logam, disajikan dengan saus atau irisan tomat. Semua jenis sup dari makanan laut, kental dan harum, berbagai jenis salad dan sejumlah besar makanan pembuka, sebagian besar dibuat dengan isian - ini dan banyak lagi dapat ditemukan di meja orang Brasil selama hari libur tradisional.

Minuman tradisional Brasil

Berbicara tentang negara ini, tidak ada salahnya untuk menyebut kopi Brasil yang terkenal, yang rasanya berbeda dari minuman sejenis. Penduduk setempat, anehnya, minum sedikit kopi, dalam porsi kecil, yang disebut demitasses (dari ukuran cangkir). Tapi kopijeda adalah kejadian umum di populasi Brasil.

Industri kopi sedang booming di negeri ini. Ada beberapa lusin jenis kopi. Selain itu, berbagai koktail dan minuman disiapkan di atasnya.

Pilihan minuman beralkohol tidak terlalu banyak. Yang paling populer adalah caipirinha, yang merupakan koktail vodka, gula tebu, dan lemon. Minuman ini biasanya disajikan dengan hidangan tradisional.

Hidangan nasional Brasil

Apa yang tersisa untuk dikatakan pada akhirnya? Masakan negara mana pun merupakan bagian integral dari budaya seluruh orang, yang telah terbentuk selama bertahun-tahun di bawah pengaruh peristiwa sejarah dan berbagai bangsa.

Masakan Brasil adalah perpaduan budaya Portugis, Afrika, dan India yang membara, kombinasi rasa pedas Amerika Latin, tradisi yang luar biasa, dan hanya salah satu masakan terlezat yang patut mendapat perhatian khusus.