Panggang sturgeon dalam oven: kehalusan kuliner dari prosesnya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sturgeon benar-benar ikan kerajaan. Dagingnya yang putih dan lembut, tanpa tulang sama sekali, rasa dan aroma yang tak terlukiskan membuatnya menjadi makanan yang lezat. Ikan ini bisa direbus, direbus, digoreng. Tetapi jika Anda ingin mempertahankan manfaat sturgeon sebanyak mungkin, yang terbaik adalah memanggangnya.

Dagingnya padat, cukup berlemak dan tidak mengering di oven. Anda bisa memasak ikan dengan memotongnya menjadi beberapa bagian. Di atas meja pesta, seluruh bangkai, dihiasi dengan sayuran aspik dan cranberry, akan terlihat sangat mengesankan. Di sini kita akan melihat bagaimana dan berapa banyak untuk memanggang sturgeon, dan juga mengungkapkan beberapa rahasia memotong ikan yang lezat ini.

Sekilas, penghuni Laut Kaspia ini terlihat mengancam dan tak tertembus. Paku tajam yang besar dapat memotong sarung tangan apa pun. Kami tidak panik. Kami menggosok bangkai dengan garam, dan setelah lima menit kami melepuhnya dengan air mendidih. Sekarang mari kita sentuh paku. Jika mereka tidak merangkak dari belakang, maka operasi mendidih harus diulang. Jadi apa agenda kita? Utuhikan sturgeon panggang? Resepnya melibatkan pemotongan bangkai terlebih dahulu. Setelah kita mengeluarkan bagian dalamnya, kita menggosok ikan di dalam dan luar dengan bumbu dan garam, tiga sendok makan krim asam dan jus yang diperas dari setengah lemon.

Potong bagian kedua jeruk menjadi lingkaran. Kami menyebarkan ikan di atas kertas timah, hiasi dengan lingkaran lemon di atasnya. Kami membungkus lembaran aluminium dengan amplop sehingga jus yang dikeluarkan selama perlakuan panas tidak mengalir kemana-mana. Kami memanggang sturgeon dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama sekitar 20 menit. Setelah itu, kami mengeluarkan loyang, membuka foil di atasnya. Lumasi ikan dengan mentega dan kirim untuk dipanggang selama 10-15 menit lagi. Pria tampan seperti itu disajikan dengan saus mustard, ditaburi dengan dill cincang dan peterseli.

Ini resep lainnya. Di sini kita memotong bangkai sturgeon menjadi beberapa bagian, menghilangkan tulang rawan. Garam mereka, taburi dengan bumbu untuk ikan dan masukkan ke dalam wajan, yang bisa dimasukkan ke dalam oven nanti. Untuk 600 g sturgeon, kita hanya membutuhkan dua sendok makan krim asam. Kami melumasi sisi ikan kami dengan itu. Kami juga menaruh 50 g minyak di antara potongan-potongan dan menuangkan setengah gelas air. Kami memanggang sturgeon dalam oven selama sekitar setengah jam, seperti pada resep sebelumnya, pada suhu 180 C. Kami tidak boleh lupa menyirami ikan dengan jus yang dikeluarkan dari waktu ke waktu.

Main course dan side dish dalam satu paket! Ikan yang berharga ini dapat dipanggang dengan sayuran dan kentang. Tapi pertama-tama, kita fillet bangkai sturgeon. Garam dan merica daging, dikupas dari kulit dan tulang rawan. Jika filletnya ternyata 500-600 g, satu kilogram sudah cukupkentang. Kami membersihkannya dan memotongnya menjadi lingkaran. Olesi bagian bawah dan samping cetakan dengan mentega. Masukkan setengah kentang. Bumbui juga dengan bumbu dan garam. Kami menaruh sturgeon di atasnya. Potong lima tomat menjadi lingkaran. Kami menempatkan mereka di atas ikan. Tutup dengan sisa kentang. Tuang semuanya dengan banyak mayones dan taburi dengan parutan keju besar. Panggang sturgeon dalam oven selama tiga puluh lima menit pada suhu 180 C.

Untuk orisinalitas, Anda bisa memasukkan ikan. Kami menggosoknya dengan mayones, dan di dalamnya kami menaruh beberapa irisan lemon, adas cincang dengan peterseli, merica, rempah-rempah secukupnya. Kami kencangkan tepi perut dengan tusuk gigi. Olesi loyang dengan minyak bunga matahari dan taburi dengan cincin bawang (sekitar setengah kilo). Di "tempat tidur" ini kami meletakkan ikan. Kami juga melumasi bagian atas dengan minyak agar tidak mengering. Panggang sturgeon dalam oven selama 20 menit. Setelah itu, garam bawang, dan olesi ikan dengan mentega. Kami mengirim untuk memanggang selama seperempat jam lagi.