Gherkin yang diasinkan adalah hidangan pembuka yang enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hampir semua orang menyukai acar sayuran. Acar gherkin adalah salah satu favorit saya. Tidak ada yang lebih menyenangkan daripada makan alkohol dengan mentimun yang renyah dan sangat lezat di gigi Anda. Ada resep berbeda yang tak terhitung jumlahnya di mana acar ketimun adalah bahan kuliner utama. Di bawah ini adalah resep yang dapat dilakukan oleh ibu rumah tangga, meskipun tidak berpengalaman.

Acar ketimun. Teknologi memasak

Untuk konservasi, Anda membutuhkan 15 kg ketimun, 500-600 g sayuran hijau, adas, 45 g tarragon, 30 g paprika merah, 45 g daun atau akar lobak, 15-17 merica hitam, 9-12 siung bawang putih. Untuk menuangkan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: untuk 15 liter air Anda perlu mengambil 15 sdm. sendok makan cuka (9%), 180 g garam meja, 180 g gula.

Mentimun muda yang panjangnya belum mencapai 8 cm harus dicuci bersih, dikemas dalam stoples (sebaiknya dalam posisi tegak). Rempah-rempah (adas, merica, rimpang lobak cincang, bawang putih kupas dan tarragon) ditempatkan di bagian bawah toples. Bumbu rebus dituangkan ke dalam stoples denganmentimun, setelah itu dipasteurisasi pada suhu setidaknya 85 ° C selama 10 menit (durasi proses tergantung pada volume). Setelah pasteurisasi, stoples digulung dengan tutup logam dan dibalik hingga dingin.

acar ketimun Polandia

Untuk menyiapkan pengawetan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 10 kg ketimun, 5 wortel kecil, 20-25 bawang kecil, 15 siung bawang putih. Untuk menuang, Anda membutuhkan 10 liter air, 500 ml cuka meja (9%), 600 g garam, 30 cabai rawit, 20 lembar daun salam, 4 bawang bombay, 2 wortel besar.

Acar ketimun disiapkan sebagai berikut. Mentimun dicuci, lalu dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Kemudian mereka didinginkan dalam air dingin. Kemudian mentimun ditusuk di tempat yang berbeda dengan tongkat kayu dan digosok dengan garam. Mereka menyebarkannya dalam mangkuk enamel, setelah itu mereka meletakkan penindasan di atasnya dan meninggalkan produk di tempat yang dingin selama 12 jam. Acar ketimun sangat mudah disiapkan. Wortel kupas dan parut dengan bawang kupas dan cincang dicelupkan ke dalam air mendidih sebentar. Stoples dengan gherkin dituangkan dengan rendaman dan dipasteurisasi selama sekitar setengah jam pada suhu 90 ° C. Stoples kaca digulung dengan penutup dan dikirim untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

acar ketimun renyah

Setiap penikmat hidangan lezat dan istimewa mengungkapkan banyak persyaratannya untuk mereka. Cara membuat acar ketimun adarasa yang sempurna? Mentimun yang sudah dikupas dan dicuci bersih harus dikeringkan dengan serbet. Setelah itu, mereka harus ditaburi garam (untuk 2 kg gherkin - 1 sendok makan garam). Kocok mentimun beberapa kali sepanjang hari. Jus yang menonjol dari mereka dikeringkan. Sayuran harus dituangkan dengan cuka 9% yang diencerkan dengan air. Dalam rendaman ini, gherkin harus bertahan selama sekitar satu hari. Setelah itu, isian cuka dikeringkan dan dididihkan dalam mangkuk enamel. Gherkin yang didinginkan ditempatkan dalam stoples, di mana beberapa potong cabai merah, 2 bawang cincang kecil, 2-3 siung bawang putih ditambahkan. Mereka sekali lagi dituangkan dengan rendaman dingin dan dipasteurisasi. Acar mentimun (gherkin) adalah makanan ringan yang sangat populer, tetapi Anda tidak boleh lupa bahwa makanan yang terlalu asam tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah pencernaan.