Resep yang tersedia: dada bebek di dalam oven

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mereka mengatakan bahwa bebek bukan untuk semua orang: ia memiliki bau yang aneh, banyak lemak, dan daging yang keras. Anda belum pernah memakannya, tapi ingin mencobanya? Masak dada bebek di dalam oven. Jika Anda menghargai rasa hidangan baru, itu akan sering menjadi tamu di meja Anda. Tidak perlu menggunakan resep yang sama setiap saat. Dada bebek dalam oven dimasak dengan cara yang berbeda: ada pilihan sehari-hari dan yang meriah. Tapi pertama-tama, beberapa rahasia. Agar dagingnya menjadi lezat, Anda harus memilih dan menyiapkannya dengan benar.

Cara memilih

• Lebih baik membeli daging yang tidak beku, melainkan daging yang dingin.
• Warnanya abu-abu-burgundy, agak gelap, tapi tidak terang atau coklat.
• Kemasan tidak boleh rusak.

Rahasia memasak

• Masakan lama membuat daging bebek lebih kering.
• Sebelum memasukkan dada ke dalam oven, lebih baik menggorengnya sebentar agar lemaknya meresap dan jenuh.
• Jika bebek dimasak dengan kulitnya, perlu dipotong agar dagingnya tidak menyusut.
• Jika disiapkan tanpakulit, dihilangkan sebelum perlakuan panas.
• Saat menggoreng sebaiknya tidak menggunakan minyak atau diminimalkan.
• Agar daging bebek lebih lembut dan empuk, marinasi dulu sebelum dipanggang.
• Jangan terlalu banyak mengasinkan payudara, jika tidak akan menjadi kering.
• Bumbunya jangan terlalu asam, karena daging akan menjadi tidak elastis.
• Bebek sangat cocok dipadukan dengan buah-buahan dan beri, sehingga Anda bisa membuat bumbu marinasi dan saus untuk hidangan yang sudah jadi.

Resep paling populer

Dada bebek dalam oven bisa dipanggang dengan sayuran dan buah-buahan. Kombinasi klasiknya adalah dengan apel. Sangat sedikit bahan:

• satu dada bebek;
• satu gelas air;
• setengah kilo apel asam;
• setengah sendok makan mustard dan madu;
• secukupnya minyak zaitun dan rempah-rempah (garam, lada hitam bubuk).

Bagaimana cara memasak dada bebek dengan apel di dalam oven? Ini lebih mudah daripada yang terlihat, yang utama adalah tetap berpegang pada algoritma berikut:

1. Basuh payudara secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Parut daging dengan campuran minyak zaitun, merica, dan garam.
3. Potong kulit melintang secara diagonal dengan pisau agar lemaknya lebih meresap, dan bagian dada menyerap garam dan merica.
4. Letakkan penekanan pada daging dan biarkan selama satu jam.
5. Buang bijinya dari apel dan potong-potong.
6. Tuangkan air ke dalam loyang, setetes minyak zaitun, dan masukkan dada ke dalamnya.
7. Bungkus dengan irisan apel dan pakai30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat.
8. Agar dagingnya empuk, berair, Anda perlu menyiramnya secara berkala dengan air di wajan yang mengandung lemak bocor.
9. Campur madu dan mustard.
10. Sepuluh menit sebelum persiapan penuh, olesi daging dengan campuran madu-mustard.

Dada bebek juicy dalam oven (resep dengan foto)

Hidangan ini sangat mudah disiapkan - lihat sendiri!

Apa yang harus diambil dari produk:

• 600 gram fillet bebek (dada);
• dua sendok teh madu alami (cair, bukan manisan);
• 10 gram bawang putih;
• seperempat sendok teh masing-masing garam dan lada hitam;
• 100 ml kecap.

Prosedur:

1. Basuh payudara, setelah menghilangkan sisa bulu dari kulit (jika ada), dan keringkan dengan kertas atau handuk kain bersih.
2. Potong kulit dengan pola kisi-kisi tanpa merusak dagingnya.
3. Bawang putih dihancurkan, diparut atau dicincang halus. Campur madu dengan bawang putih, merica dan garam dan gosok dada bebek dengan campuran yang dihasilkan.
4. Masukkan daging dalam bentuk sekali pakai, tuang kecap dan biarkan selama satu jam (jika lebih lama - masukkan ke dalam lemari es).
5. Jika waktunya habis, masukkan cetakan dengan dada ke dalam saus ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh menit.
6. Keluarkan daging yang sudah jadi, biarkan kuah dengan lemaknya terkuras, yang nantinya bisa dibumbui dengan lauk.
7. Potong daging menjadi beberapa bagian, sajikan dengan nasi (pasta) atau sebagai lauk terpisah dalam panas ataudingin.

Dada bebek dalam cognac

Untuk membuat daging bebek empuk dan berair, Anda harus terlebih dahulu menahannya di dalam bumbu marinasi, yang bisa dilakukan dengan berbagai cara. Kami menawarkan resep yang luar biasa. Dada bebek dalam oven akan dimasak di rak kawat, dan produk berikut akan dibutuhkan untuk ini:

• satu dada bebek;
• 50 gram cognac;
• satu kepala bawang;
• seikat peterseli dan daun ketumbar;
• dua siung bawang putih;
• satu atau dua daun salam;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Cuci daging sampai bersih dan keringkan dengan handuk.
2. Kupas kulitnya, lumuri dengan garam dan merica.
3. Buat marinade dengan cognac, bawang merah cincang, bawang putih, peterseli, ketumbar, daun salam.
4. Masukkan payudara ke dalam rendaman, tutup dengan sesuatu yang berat dan tekan selama enam jam.
5. Saat daging sudah direndam, masukkan ke dalam oven di atas perapian, di bawahnya taruh wadah berisi air.
6. Percikkan payudara dengan air ini dari waktu ke waktu.
7. Hidangan akan siap dalam setengah jam.

Singkirkan lengan bajumu

Sangat mudah untuk memasak dada bebek di dalam oven di lengan. Resepnya kembali sederhana, dan hidangannya akan menjadi lezat dan berair berkat jeruk dan madu, yang idealnya dipadukan dengan daging bebek.

Produk:

• dua dada bebek;
• setengah kilo kentang;
• setengah jeruk;
• sendok makansayang;
• sendok makan minyak sayur;
• satu sendok teh garam;
• sepertiga sendok teh campuran merica.

Memasak:

1. Basuh payudara dan keringkan dengan handuk.
2. Peras jus jeruk dan campur dengan madu.
3. Parut dada dengan garam dan merica, tuangkan di atas rendaman madu dan jus jeruk dan biarkan selama setengah jam.
4. Kupas kentang dan potong-potong, tambahkan minyak sayur dan garam.
5. Letakkan dada dengan kentang di lengan dan masukkan ke dalam oven.
6. Panggang dengan suhu 220 derajat selama satu jam.

Dalam foil dengan saus cranberry

Untuk mendapatkan daging yang harum dan empuk, gunakan resep berikut ini. Dada bebek dalam oven dimasak dalam foil. Ambil makanan:

• 800 gram fillet bebek;
• satu bawang bombay sedang;
• 150ml air;
• 60ml cuka anggur;
• lada hitam giling, garam secukupnya.

Memasak:

1. Cuci dan keringkan payudara, gosok dengan garam dan merica.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin dan tutupi fillet bebek dengannya.
3. Campur air dengan cuka anggur, tuangkan di atas daging, biarkan selama dua jam.
4. Hapus dari rendaman di atas serbet untuk mengalirkan kelebihan cairan.
5. Goreng dada di kedua sisi, bungkus dengan kertas timah agar jus tidak bocor saat dipanggang.
6. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan daging di sana selama setengah jam.
7. Keluarkan dari oven, dinginkan, potong-potong (bisa.)diagonal).

Salah satu cara menyajikannya adalah dengan saus cranberry, yang cocok dengan daging bebek. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 100 gram gula pasir;
• 150 gram cranberry.

Sortir cranberry, bilas dengan air mengalir, tambahkan gula ke dalamnya, hancurkan beri dan bakar. Jika gula sudah benar-benar larut, angkat dari kompor, dinginkan, lewati saringan halus dan tuang potongan dada bebek.

Garnish

Setelah belajar memasak dada bebek, Anda juga bisa memikirkan lauk pauk yang cocok. Kami menawarkan salah satu yang paling sukses dan tidak biasa, bahan-bahannya cocok dengan daging bebek. Ini kol merah, yang perlu direbus dengan apel dan jinten.

Produk yang dibutuhkan:

• garpu kecil kol merah;
• dua apel;
• satu bohlam;
• setengah sendok teh jinten;
• setengah gelas anggur merah;
• sendok makan cuka;
• lada, garam (secukupnya).

Pesanan memasak:

1. Cuci kol dan goreng sedikit dengan sisa air rebusan dada bebek: ini akan memberi rasa spesial pada kubis.
2. Kupas apel, inti, parut kasar.
3. Bawang bombay diiris tipis menjadi setengah lingkaran.
4. Tambahkan apel dan bawang bombay ke kubis dan didihkan selama lima menit, lalu tuangkan anggur merah dan didihkan bersama selama sekitar sepuluh menit lagi.
5. Setelah itu, masukkan jinten, merica, garam, satu sendok makan anggur ke dalam kubisgigit dan didihkan selama lima menit lagi.
6. Matikan api, tutup wadah dengan penutup, biarkan beberapa menit agar hidangan meresap.
7. Sajikan dengan irisan dada.

Kesimpulan

Jika Anda bosan dengan segalanya dan menginginkan sesuatu yang baru, perhatikan dada bebek. Resep memasak dalam oven adalah pilihan yang baik untuk hidangan pesta: terlihat elegan dan khusyuk, dan jika Anda menunjukkan imajinasi dan tidak takut bereksperimen, Anda dapat menjadikannya mahkota.