Kopi bubuk alami: jenis, pilihan, rasa, kalori, manfaat dan bahaya. Resep dan tips menyeduh kopi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kopi adalah salah satu minuman paling populer yang dimulai setiap pagi bagi banyak orang. Itu dibuat dari bahan baku nabati yang dikumpulkan di perkebunan dataran tinggi Guatemala, Kosta Rika, Brasil, Ethiopia atau Kenya. Dalam publikasi hari ini, kami akan memberi tahu Anda bagaimana kopi bubuk alami bermanfaat, apa yang harus dicari saat membelinya, dan cara menyeduhnya dengan benar.

Komposisi kimia

Aroma dan khasiat unik minuman ini secara langsung disebabkan oleh fakta bahwa minuman tersebut mengandung berbagai senyawa volatil. Menurut perkiraan kasar, ada lebih dari seribu komponen dalam komposisi biji-bijian, yang utamanya adalah kafein.

Selain itu, mereka mengandung alkaloid, senyawa fenolik, protein, gula, asam organik, lipid dan mineral. Konsentrasi semua zat ini secara langsung tergantung pada varietas pohon kopi dan komposisi tanah tempat ia tumbuh. juga dibiji-bijian mengandung polisakarida, pektin, asam amino dan vitamin.

Manfaat kopi bubuk alami

Sifat berharga dari minuman ini dijelaskan oleh komposisi kimianya yang unik. Kombinasi kafein dengan karbohidrat larut, asam organik dan lemak memiliki efek positif pada tubuh manusia. Konsumsi minuman ini dalam jumlah sedang membantu meningkatkan mood dan menghilangkan rasa lelah. Dua cangkir sehari telah terbukti mengurangi risiko depresi beberapa kali lipat.

Mengenai nilai energi, kandungan kalori kopi bubuk alami hanya 200 kkal per 100 g produk kering. Minuman yang luar biasa ini memungkinkan Anda untuk mengatasi rasa lapar dan menghilangkan kelebihan berat badan. Kafein meningkatkan produksi asam khusus, yang efeknya ditujukan untuk penghancuran sel-sel lemak.

Karena minuman ini mengandung antioksidan, penggunaannya dapat memperlambat proses penuaan. Selain itu, kopi bubuk alami dianggap sebagai pencegahan kanker, stroke, diabetes, Alzheimer, dan penyakit Parkinson yang sangat baik.

Kemungkinan bahaya

Minuman ini harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Karena penyalahgunaannya penuh dengan terjadinya insomnia, hipertensi, dll. Telah terbukti secara ilmiah bahwa kopi meningkatkan detak jantung. Jadi, itu dikontraindikasikan untuk orang yang menderita tekanan darah tinggi. Juga, tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang didiagnosis dengan masalah jantung.

Perempuan,wanita hamil juga perlu berhati-hati dengan minuman yang kuat dan menyegarkan ini. Mereka yang mengonsumsi lebih dari dua cangkir kopi sehari diketahui memiliki 30% peningkatan risiko keguguran.

Juga, minuman ini membantu meningkatkan keasaman lambung. Karena itu, sebelum menggunakannya, Anda harus makan. Konsumsi kopi alami bubuk dalam jumlah besar yang tidak terbatas menyebabkan pencucian kalsium dari tulang. Oleh karena itu, pecinta minuman ini perlu secara teratur mengisi kembali cadangan mineral ini.

Varietas yang ada

Saat ini, beberapa jenis pohon kopi dianggap yang paling terkenal - Liberika, Robusta, dan Arabika. Semuanya berbeda satu sama lain dalam kualitas dan karakteristik rasa dari biji-bijian.

Arabika dianggap yang paling mahal dan paling dicari. Kopi bubuk alami yang dihasilkan dari biji ini dihargai karena rasanya yang unik dan aroma yang menyenangkan. Menumbuhkan pohon semacam itu adalah proses yang agak rumit, panjang, dan padat karya, karena tanaman ini sangat menuntut kondisi pertumbuhan.

Robusta dianggap sebagai spesies paling populer kedua. Ini mengandung lebih banyak kafein secara signifikan. Dan proses pematangan buah hanya berlangsung enam minggu, yang memungkinkan untuk mendapatkan setidaknya dua belas panen per tahun. Karena Robusta mengandung asam klorogenat, rasanya lebih pahit dan lebih kuat.

Selain dua jenis pohon kopi yang disebutkan di atas, ada juga Liberica. Itu tumbuh di FilipinaIndonesia, Sri Lanka dan beberapa negara lainnya. Ini adalah tanaman tinggi dengan daun lebar dan buah beri panjang besar, rasanya meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Oleh karena itu, Liberica tidak digunakan dalam bentuk murni, tetapi hanya digunakan dalam kombinasi dengan varietas kopi lainnya.

Saran penyimpanan

Sama seperti kopi instan, kacang tanah alami teroksidasi dengan cepat dan mudah menyerap kelembapan dan bau. Semua ini secara signifikan memperburuk karakteristik rasanya. Oleh karena itu, dapat disimpan tidak lebih dari tujuh hari sejak tanggal pembukaan paket. Untuk memperpanjang umur simpan produk, dapat dituangkan ke dalam gelas, toples tertutup rapat.

Untuk menghindari oksidasi, disarankan untuk mengeluarkan wadah dengan biji kopi bubuk di tempat yang gelap, jauh dari sinar matahari langsung. Dan untuk penyimpanan yang lebih lama, produk dapat mengalami pembekuan tunggal. Sebaiknya ambil porsi untuk menyeduh hanya dengan sendok yang kering dan bersih.

Tips Seleksi

Saat membeli kopi bubuk alami, penting untuk memperhatikan kemasannya. Ini bisa berupa tas foil khusus, wadah logam tertutup atau toples kaca dengan tutup tertutup. Anda juga harus membaca label dengan cermat. Itu harus berisi informasi tentang negara produsen, tanggal produksi, tanggal kedaluwarsa, dan tingkat penggilingan.

Juga, jika memungkinkan, Anda perlu mengevaluasi produk yang diusulkan itu sendiri. Harus seragamtekstur dan nada yang rata. Biji-bijian segar memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Mereka tidak mengeluarkan bau tengik dari makanan basi.

Tips memasak

Setiap ibu rumah tangga modern harus tahu cara menyeduh kopi bubuk alami. Untuk melakukan ini, air yang disaring dituangkan ke dalam Turki sehingga levelnya tiga sentimeter di bawah leher. Cezve yang diisi dikirim ke api dan cairan menunggu sampai mendidih. Begitu gelembung-gelembung khas muncul di permukaan air, biji kopi bubuk dituangkan ke dalamnya dan sedikit dicairkan dengan sendok. Sedetik setelah busa tebal naik, si Turki dikeluarkan dari api, ditutup dengan cawan dan bersikeras untuk waktu yang singkat. Opsional, garam, gula, kayu manis, merica dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke minuman.

Resep klasik

Minuman tradisional ini disajikan hanya dalam keadaan segar, sehingga harus disiapkan secara ketat sesuai dengan jumlah tamu yang hadir. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 350ml air yang disaring.
• 1 sdm l. kopi bubuk alami (sangrai).
• 3 sdt gula.
• ½ sdt air mawar.
• bubuk kayu manis dan lada hitam.

Jumlah kopi yang tepat dituangkan ke dalam kopi Turki yang sudah dicuci dan dihangatkan. Gula, kayu manis dan lada hitam juga dikirim ke sana. Semua ini dicampur dengan lembut, dituangkan dengan air yang disaring dan dibakar. Segera setelah isi cezve mulai mendidih, ia dikeluarkan dari kompor. Minuman hampir siap dilengkapi dengan air mawar, jangan lama-lamabersikeras dan saring melalui saringan.

Dengan apa saya bisa memasangkan kopi?

Untuk meningkatkan rasa alami dan khasiat minuman yang bermanfaat, sering kali dilengkapi dengan berbagai komponen. Kopi cocok dengan kapulaga. Minuman seperti itu tidak hanya memiliki efek tonik, tetapi juga berfungsi sebagai pencegahan pilek yang sangat baik.

Yang tak kalah populer adalah kombinasi butiran gilingan dengan lemon. Vitamin C, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam buah jeruk, menetralkan efek berbahaya dari kafein. Untuk tetap hangat dan mencegah perkembangan pilek, sedikit bubuk kayu manis ditambahkan ke kopi. Dan untuk meningkatkan sifat antioksidan minuman ini, ditambah dengan susu pasteurisasi. Bagi mereka yang, bahkan di malam hari, tidak dapat melakukannya tanpa secangkir kopi aromatik, Anda dapat mencoba menambahkan sedikit vanila ke dalamnya. Kombinasi ini tidak hanya meningkatkan kinerja, tetapi juga membantu menormalkan tidur.

Kopi bubuk alami: ulasan konsumen

Orang yang rutin meminum minuman yang luar biasa ini memuji karakteristik rasanya. Selain itu, mereka benar-benar yakin bahwa kafein dosis sedang memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia dan mengisinya dengan kekuatan untuk hari berikutnya.

Konsumen berpengalaman menyarankan untuk berhati-hati saat memilih produk, karena sekarang sangat mudah menemukan yang palsu. Untuk memastikan kualitas kopi yang dibeli, biji-bijian yang digiling disebarkan dalam lapisan tipis di atas selembar kertas putih dan diperiksa untuk inklusi asing. Inimetode sederhana memungkinkan Anda untuk mengidentifikasi kotoran jelai, sawi putih, dan aditif lainnya yang tidak boleh ada dalam produk berkualitas. Juga, untuk menentukan palsu, sejumput kopi bubuk dilarutkan dalam segelas air dingin murni. Jika cairannya berubah menjadi coklat, maka Anda kurang beruntung dan membeli yang palsu.

Penikmat kopi sejati merekomendasikan agar pemula mematuhi teknologi yang direkomendasikan untuk menyiapkan minuman dan secara ketat mengamati proporsi yang ditunjukkan dalam resep. Selama proses memasak, penting untuk tidak berlebihan dengan biji-bijian, karena kelebihannya akan memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan. Disarankan untuk menyiapkan kopi dengan air yang disaring dalam cezve khusus yang sudah dipanaskan sebelumnya.