Mie pati: resep memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Funchose (mie pati) tidak mengandung satu gram tepung pun. Mie spesial ini terbuat dari pati kacang hijau. Saat direbus, ia memperoleh warna transparan. Untuk ini, funchoza disebut "mie kaca" di Rusia, dan "cellophane" di negara-negara berbahasa Inggris.

Mungkin, untuk penampilan aslinya, mie pati telah menyebar jauh ke luar Asia. Foto hidangan bersamanya terlihat cerah dan menggugah selera.

Rasa funchose benar-benar netral. Karena itu, saat memasaknya, Anda perlu memberi perhatian khusus pada sausnya.

Dalam artikel ini kami tidak hanya akan memberi tahu Anda cara memasak funchose yang dibeli di toko, tetapi juga cara memasaknya di rumah. Percayalah, ini tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama.

Manfaat dan bahaya funchose

Ahli gizi Eropa adalah yang pertama memperhatikan mie bertepung. Toh funchose dengan kandungan kalori hanya 320 unit per 100 gram produk sangat memuaskan.hiasan.

Keuntungan lain dari mie Cina adalah hipoalergenisitas mutlaknya. Karena bebas tepung, dapat dikonsumsi oleh orang yang intoleran gluten.

Vitamin PP dan grup B sebagai bagian dari funchose meningkatkan fungsi sistem saraf dan hematopoietik. Mie kaya akan elemen yang berguna: fosfor, seng, mangan, dan zat lainnya. Mereka mempromosikan munculnya sel-sel baru, memperkuat membran mereka.

Itulah mengapa orang Asia yang sering makan funchose terlihat sangat muda, ada banyak centenarian di antara mereka. Untuk juru masak, mie pati adalah penemuan nyata. Lagi pula, itu tidak memiliki rasanya sendiri, oleh karena itu cocok dengan produk apa pun - jamur, daging, ikan, sayuran. Di Asia, bahkan makanan penutup dibuat dari funchose.

Mahasiswa dan turis menghargai mie ini karena kemudahannya dalam menyiapkannya. Lagi pula, ada jenis funchose yang cukup untuk menuangkan air mendidih dan bersikeras di bawah tutupnya selama tiga menit untuk mendapatkan produk yang dapat dimakan.

Kami akan memberi tahu Anda cara membuat mie dari pati, seperti yang mereka katakan, dari awal. Apakah mungkin membuat adonan funchose di rumah?

Mie pati: cara memasaknya sendiri

Tentu saja, sulit mendapatkan kacang hijau di Rusia. Tetapi pati dari tanaman ini dapat diganti dengan yang lain: dari singkong, ubi, ubi jalar, jagung, kentang. Hal utama adalah bahwa mie tidak boleh mengandung tepung. Kita perlu mempersiapkan:

• Tepung - 350 gram.
• Telur - tiga potong.
• Garam - sejumput.
• Air hangat.

Jika Anda tidak memiliki pembuat pastaproduk, lebih baik untuk tidak mengambil pekerjaan. Adonan pati sangat rapuh dan mudah pecah. Menggulungnya menjadi lapisan tipis tidak akan berhasil. Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat funchose buatan sendiri diberikan di bawah ini:

1. Pertama, kocok telur dengan garam. Tambahkan pati.
2. Uleni adonan. Jika keluar terlalu curam, tambahkan air. Jika berair, tambahkan sedikit kanji.
3. Sobek sedikit adonan, taburi dengan tepung kanji dan giling melalui mesin penggulung untuk mendapatkan lapisan tipis.
4. Keringkan di atas handuk.
5. Melewati mesin lagi, sekarang untuk memotong menjadi benang tipis.

Mie ini dapat disimpan di lemari es dalam toples kaca tertutup rapat, melindungi produk dari kelembapan yang berlebihan.

Fungsi memasak

Ada banyak jenis mie yang dijual di toko-toko. Sama seperti spageti, itu dibagi menurut diameter pasta. Ini harus diperhitungkan, karena waktu memasak tergantung pada ketebalan mie.

Masak seperti pasta lainnya, yaitu masukkan ke dalam air asin mendidih, lalu tiriskan airnya dan saring mie melalui saringan. Tapi ada beberapa rahasia yang perlu diketahui di sini.

Bagaimana cara memasak mie yang dikanji agar tidak saling menempel? Di toko, funchose dijual dalam bentuk cincin. Anda perlu memasak produk tersebut dengan benar seperti ini:

1. Ambil pot dengan bagian bawah yang lebar. Tuang air ke dalamnya.
2. Mari kita bakar. Saat mendidih, tambahkan sedikit garam.
3. Mari kita lewati kananjumlah funchose membunyikan utas kasar.
4. Celupkan mie ke dalam air mendidih.

Di sini Anda harus benar-benar mengikuti petunjuk memasak. Ada mie tipis (seperti sarang laba-laba) yang tidak perlu direbus sama sekali.

Dituang dengan air mendidih, dibiarkan membengkak di bawah tutupnya, lalu disaring. Jenis funchose lainnya direbus selama 3-4 menit. Agar mie tidak lengket, tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam air mendidih.

Hidangan dengan funchose. Aturan Umum

Produk ini sendiri tidak berasa. Tapi itu adalah lauk yang sempurna yang cocok dengan apa saja. Ada banyak resep untuk mie bertepung. Menggunakan salah satu dari mereka, pertama-tama Anda harus membuat komponen kedua dari piringan.

Funchose siap pakai memiliki satu fitur yang tidak menyenangkan: cepat kering, sehingga tidak dapat disimpan dalam waktu lama.

Jika funchoza yang sudah jadi bertahan beberapa saat (misalnya, saat Anda memasak kuahnya), ia akan kehilangan tampilannya yang transparan, menjadi gelap, dan tertutup kerak yang keras. Jika Anda memasak mie dengan saus, keluarkan bola-bola dari air mendidih, kocok dengan seutas tali, lepaskan cincinnya langsung ke dalam saus di wajan.

Untuk hidangan lainnya (salad, makanan penutup), funchose harus dicuci dengan air hangat yang mengalir. Apa yang bisa dikatakan tentang tingkat kesiapan? Mie bertepung harus dimasak, seperti pasta Italia, sampai al dente.

Chapche

Saatnya menyajikan resep mie kanji dengan foto hidangannya. Mungkin hidangan yang paling terkenal adalah japchae Korea.

PendudukTimur Jauh Rusia telah lama meminjam resep ini dari tetangga selatannya, sedikit memodifikasinya. Kami akan menunjukkan cara memasak japchae Korea asli. Beginilah cara penyajiannya di restoran-restoran di Seoul.

1. Dua siung bawang putih dan beberapa daun bawang dicincang halus.
2. Campur dalam mangkuk 4 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan. l. minyak sayur dan 1 sdm. l. Mirina.
3. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam bumbu ini.
4. Daging sapi tanpa tulang dan urat (200 gram) dipotong memanjang tipis. Rendam dalam cairan yang sudah disiapkan selama setengah jam.
5. Selama waktu ini, potong tipis enam champignon, satu wortel dan bawang, dua polong paprika hijau atau merah. Anda dapat menambahkan sayuran.
6. Keluarkan daging dari rendaman dan goreng selama 5-7 menit dalam minyak wijen. Tambahkan wortel.
7. Setelah 5 menit, masukkan sisa sayuran dan jamur ke dalam wajan. Goreng selama 5 menit lagi.
8. Funchose (200 gram) rebus dan tambahkan ke daging dan sayuran.
9. Kocok telur dan tuang ke wajan lain. Anda bisa memasak telur dadar tipis-tipis.
10. Biarkan dingin dan potong-potong. Hiasi dengan pita chapcha ini.

Resep Sakhalin untuk mie kanji dengan daging

Dan sekarang mari kita lihat bagaimana resep masakan Korea telah berubah di Timur Jauh Rusia. Chapcha gaya Sakhalin membutuhkan waktu dan bahan yang jauh lebih sedikit.

1. 200 gram daging sapi (tapi Anda juga bisa memotong daging lain tanpa tulang, urat, dan lemak) seperti beef stroganoff.
2. Potong satu wortelkubus.
3. Goreng daging selama 10 menit dalam minyak sayur. Tambahkan wortel.
4. Lanjutkan menggoreng, aduk selama 10 menit lagi.
5. Tambahkan setengah paprika yang dipotong-potong ke dalam wajan.
6. Setelah lima menit, tambahkan empat sendok makan kecap dan peras dua siung bawang putih melalui mesin press.
7. Garam, taburi dengan lada hitam.
8. Rebus di bawah tutupnya selama beberapa menit lagi.
9. Tambahkan funchose rebus (jangan dicuci). Panaskan hidangan dan sajikan.

Anda bisa menaburkan hidangan yang sudah jadi dengan biji wijen.

Funchoza dengan daging di wajan

Mari terus dijiwai oleh budaya Asia. Mari kita coba memasak mie kanji dengan daging ala Cina. Untuk hidangan ini, Anda memerlukan wajan khusus dengan bagian bawah melengkung, di mana bagian tengahnya tipis dan bagian tepinya tebal. Dengan hidangan seperti itu, dimungkinkan untuk menggoreng makanan sampai renyah, dan kemudian merebusnya dengan mendorongnya ke dinding. Kami akan membutuhkan:

1. 300 gram daging sapi dipotong kecil-kecil.
2. Iris tipis dua wortel dan satu bawang bombay.
3. Iris halus 2 siung bawang putih.
4. Kupas lobak dan potong tipis-tipis.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
6. Goreng daging di tengah wajan selama sekitar 5-7 menit. Pindah ke tepi.
7. Taruh semua sayuran di tengah, kecuali bawang putih. Goreng selama tiga menit.
8. Campur sayuran dengan daging.
9. Tambahkan kecap asin sesuai selera. Garam, tambahkan bumbu dan bawang putih.
10. Rebus paralel 500gram funchose.
11. Tambahkan mie ke wajan. Campur semuanya dengan baik dan masak selama dua menit lagi.

Ayam dengan jahe dan funchose

Mie pati ala Cina disiapkan dengan cara yang sama dengan jenis daging lainnya - ayam, kalkun, babi. Anda hanya perlu memastikan bahwa sayuran dipadukan dengan bahan utama. Kami akan memasak di wajan.

Wortel, kubis Brussel, kembang kol, daun bawang, seledri, dan jahe segar (sepotong sepanjang 2 cm), bawang putih dan sedikit cabai rawit cocok untuk fillet ayam.

1. Tumis bumbu terlebih dahulu dengan minyak.
2. Tangkap bawang putih yang menghitam dengan jahe dan buang.
3. Goreng fillet yang dipotong-potong dalam minyak yang harum.
4. Pindah ke pinggir, taruh sayuran di tengah wajan. Jika minyak kurang, tambahkan kaldu ayam.
5. Saat daging dengan sayuran sudah siap, olesi funchose yang sudah dimasak dan panaskan selama beberapa menit.

Salad Udang Asia

Di Timur, ada banyak resep mie bertepung dengan makanan laut. Ini bukan hanya hidangan panas, tetapi juga salad eksotis.

1. Rebus 300 gram udang, bersihkan.
2. Paprika kuning, mentimun dan dua bawang bombay dipotong-potong, segenggam daun ketumbar (bisa ditambahkan mint) cincang halus.
3. Funchose (100 gram) rebus, tiriskan airnya, tapi simpan.
4. Cuci mie dan campur dengan bahan lainnya.
5. Ambil 3-4 sendok makan air yang didalamnyafunchose, dan buat saus salad berdasarkan itu. Tambahkan dua sendok makan minyak wijen dan jus lemon.
6. Peras dua siung bawang putih. Tambahkan satu sendok teh kecap asin dan dua sejumput kari.
7. Mari kita rebus bumbu ini selama dua menit dengan api besar (harus terus diaduk).
8. Tuang salad yang sudah disiapkan dengan bumbu marinade. Taburi dengan daun ketumbar segar.

Pembuka panas dengan ikan merah

Mie pati cocok tidak hanya dengan makanan laut, tetapi juga dengan hadiah laut dan sungai lainnya. Untuk menyiapkan hidangan pembuka ini, tidak hanya ikan merah, tetapi juga ikan trout yang cocok.

1. Potong dan fillet ikan. Jika perlu, potong kecil-kecil.
2. Potong bawang bombay menjadi dua bagian, dan wortel menjadi sedotan.
3. Panaskan campuran mentega dan minyak sayur dalam wajan, tumis sayuran hingga bawang bombay transparan.
4. Tambahkan satu sendok teh biji wijen.
5. Setelah aromanya muncul, masukkan ikan ke dalam wajan. Jika sudah matang, tambahkan funchose yang sudah direbus sebelumnya.
6. Tambahkan 1-2 sendok teh kecap ke dalam wajan, garam, taburi bumbu.
7. Hidangan sudah benar-benar hangat dan disajikan.

Fungsi vegetarian

Sayuran dan jamur juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk mie bertepung. Dalam masakan Korea, kombinasi ini sering digunakan baik dalam hidangan panas maupun salad. Jika tidak ada jamur lingzhi Asia, Anda bisa mengambil champignon atau jamur tiram biasa.

1. Iris bawang bombay, wortel, dan paprika menjadi irisan tipis.
2. 200-300 gram jamur bersih, potong-potong.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang bombay dan sayuran lainnya secara terpisah.
4. Rebus mie, cuci dengan air dingin. Untuk kenyamanan, Anda dapat memotong funchose dengan gunting.
5. Dalam sisa minyak di wajan, masukkan mie dan sayuran.
6. Tambahkan satu sendok makan biji wijen dan minyak. Tuang kecap asin secukupnya, garam, taburi cabai merah.
7. Aduk dan panaskan di bawah tutupnya selama lima menit.

Funchoza dengan kalkun

Semua hidangan mie yang mengandung tepung dengan daging juga harus mengandung banyak sayuran.

1. 300 gram kacang hijau dipotong menjadi 3-4 bagian, dan brokoli dibagi menjadi perbungaan.
2. Masak sayuran ini dalam air asin selama 5 menit.
3. Selama waktu ini, potong memanjang 200 gram fillet kalkun.
4. goreng dalam minyak sayur sampai terbentuk kerak yang enak.
5. Tambahkan tiga sendok makan. sendok kacang pinus dan peras dua siung bawang putih melalui mesin pres. Aduk.
6. Setelah lima menit, tambahkan sayuran rebus dan daun bawang cincang.
7. Setelah tujuh menit mengaduk dengan kuat, masukkan funchose dan tuangkan kecap (sesuai selera).

Makanan penutup "Geisha"

Dalam masakan Asia, mie berkanji juga digunakan untuk hidangan manis.

1. Rebus 200 gr funchose, tuang dengan campuran minyak sayur dan minyak kacang (masing-masing satu sendok makan), sisihkantenang.
2. Masak sirup dari 100 gram gula pasir dan sedikit air.
3. Bubur apel, persik, dan nanas dipotong kotak-kotak kecil. Tambahkan buah ke sirup mendidih, masak selama tujuh menit. Dinginkan.
4. Campur dengan funchose. Tata dalam mangkuk-mangkuk yang telah dibagi.
5. Hiasi makanan penutup dengan almond cincang atau kenari.