Diet untuk penyakit kardiovaskular: makanan yang dilarang dan diizinkan. Diet nomor 10

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak ahli percaya bahwa ada hubungan antara penyakit manusia dan nutrisi. Para ilmuwan telah lama mengembangkan dan terus mengembangkan diet khusus. Sekarang sekitar 15 tabel telah dibuat, yang diresepkan untuk penyakit tertentu. Pola makan untuk penyakit kardiovaskular perlu mendapat perhatian khusus, karena angka kematian akibat penyakit ini cukup tinggi.

Diet dasar untuk penyakit jantung dan pembuluh darah

Diet yang diresepkan dengan benar untuk penyakit kardiovaskular dapat meningkatkan efek obat-obatan dan bahkan memperpanjang usia. Tabel yang berguna dapat berfungsi sebagai tindakan pencegahan, terutama jika ada risiko tertentu, misalnya:

• pasien di atas 40;
• keturunan;
• penggunaan tembakau;
• minuman beralkohol dalam dosis berlebihan;
• tekanan darah tinggi;
• malnutrisi;
• obesitas;
• penyakit diabetes;
• gaya hidup menetap.

Diet untuk penyakit kardiovaskular dapat meningkatkan metabolisme, mengurangi beban kerja jantung, dan meningkatkan efek obat.

Sebelum dokter meresepkan meja perawatan, pasien diperiksa sepenuhnya. Stadium penyakit, kondisi usus, serta penyakit atau gangguan lainnya terungkap.

Pertama-tama, pasien harus belajar makan dengan porsi kecil dan sering, minum sedikit cairan, dan juga mengecualikan garam. Vitamin dan garam kalium harus dimasukkan dalam diet untuk penyakit sistem kardiovaskular.

Bergantung pada tingkat keparahan penyakitnya, pasien diberi resep diet bernomor 10, 10 A, 10 C, 10 I, serta potasium, sayur-buah, hiposodium, dll.

Tabel diet nomor 10 ditetapkan:

• untuk berbagai kelainan jantung;
• aterosklerosis;
• setelah serangan jantung;
• untuk rematik.

Mematuhi diet ini akan membantu memulihkan sirkulasi darah, proses metabolisme, serta meningkatkan fungsi hati dan ginjal. Prinsip utama tabel diet nomor 10 meliputi:

1. Diet harus bervariasi.
2. Pengecualian serat nabati darinya.
3. Makan makanan yang menormalkan metabolisme lemak.
4. Makanan pecahan (5-6 kali) dalam porsi kecil.
5. Wajib konsumsi makanan yang mengandung senyawa alkali, vitamin, makro dan mikro.

Diet denganpenyakit kardiovaskular dapat dikaitkan dengan diet lengkap. Yang utama adalah Anda tidak boleh makan makanan yang mengandung zat yang merangsang sistem saraf, seperti teh kental, kopi, atau kaldu berlemak. Kandungan kalori harian adalah 2800 kkal. Makanan dengan kandungan garam minimal. Itu harus direbus, dipanggang atau dikukus.

Produk yang diperbolehkan untuk penyakit jantung dan pembuluh darah

Pertanyaan yang cukup umum: "Apa yang bisa saya makan dengan penyakit kardiovaskular?" Ahli gizi produk utama meliputi:

1. Roti yang terbuat dari tepung terigu atau dedak (sedikit dikeringkan), crouton putih atau abu-abu, serta biskuit yang terbuat dari adonan tanpa lemak.
2. Sup sayuran, sereal, atau susu dengan kandungan garam minimal.
3. Dari daging lebih baik memilih kelinci, daging sapi tanpa lemak atau daging sapi muda. Unggas - kalkun atau ayam. Dari ikan - ikan air tawar, cod, pike hinggap atau ikan mas.
4. Sayuran dimakan direbus, mentah atau dipanggang.
5. bubur sereal.
6. Pasta sebagai lauk.
7. Pastikan untuk memasukkan salad segar dalam diet Anda, serta salad dengan makanan laut.
8. Kamu bisa makan kubis dan kentang, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas.
9. Produk susu.
10. Telur ayam, tapi tidak lebih dari dua potong sehari.
11. Buah mentah atau olahan, buah kering.
12. Kopi yang diseduh dengan susu, teh lemah, kolak, jeli, atau jus buatan sendiri.

Makanan terlarang untuk kardiovaskularpenyakit

Ada banyak kontraindikasi untuk penyakit kardiovaskular. Mereka juga ditemukan dalam makanan. Misalnya, ini berlaku untuk salinitas, cairan, dan lemak hewani.

Makanan yang dilarang untuk penyakit kardiovaskular antara lain:

• kaldu daging berlemak;
• makanan yang digoreng;
• salinitas dan konservasi;
• kacang-kacangan;
• hati;
• sosis, daging asap;
• jamur;
• produk mentega;
• permen dan coklat;
• makanan dan bumbu pedas;
• busur;
• bawang putih;
• lobak;
• kemerahan;
• kopi kental;
• kakao;
• air berkarbonasi.

Makanan harian untuk penyakit jantung dan pembuluh darah

Menu untuk penyakit kardiovaskular cukup bervariasi dan memuaskan. Setelah beberapa hari, peningkatan pertama dapat dilihat. Dan setelah beberapa minggu, tubuh akan terbiasa dengan nutrisi yang tepat.

Jika Anda mengikuti terapi diet nomor 10, Anda dapat membuat menu ini untuk satu hari:

1. Sarapan. Bubur susu apa saja, sepotong roti dan mentega dan teh dengan susu.
2. Makan Siang. Sop sayur, bakso ayam kukus, nasi rebus, apel bakar, teh.
3. Camilan. Telur dadar susu, salad apel dan wortel, kaldu rosehip.
4. Makan malam. Keju cottage atau casserole soba, irisan daging sayuran apa saja, agar-agar.
5. Sebelum tidur lebih baik minum sesuatu dari produk susu fermentasi atau jus.

Diet lainnya denganpenyakit jantung dan pembuluh darah

Ada beberapa jenis diet lagi untuk penyakit pada sistem kardiovaskular:

1. Diet 10 A. Digunakan untuk masalah peredaran darah. Jumlah kalori harian adalah 2000. Konsumsi cairan, serat, lemak, protein dan karbohidrat diminimalkan. Diet harus mencakup sup sayuran, ikan atau daging, pure buah dan sayuran, produk susu fermentasi. Perlu mengecualikan makanan berlemak, asin, asap dan gorengan, jamur.
2. Diet kalium. Ini diresepkan untuk hipertensi dengan edema yang jelas. Ada penolakan total terhadap garam dan natrium. Makanan harus kaya kalium. Pasien diberi resep makan 6 kali sehari.
3. Magnesium diet diresepkan untuk tekanan darah tinggi dan kolesterol. Ini adalah diuretik, melawan berbagai peradangan. Diet nomor 10 diambil sebagai dasar, tetapi dengan dominasi makanan yang lebih besar yang mengandung magnesium.
4. Diet hiposodium memiliki efek positif pada sistem saraf pusat, ginjal, dan juga menstabilkan tekanan darah. Di sini pembatasan berlaku untuk garam, cairan, karbohidrat olahan.
5. Diet Kempner mengacu pada potasium. Penting untuk mengurangi konsumsi lemak, protein, dan natrium secara tajam. Diperbolehkan makan bubur nasi tawar tanpa susu - dua kali sehari, minum 6 gelas kolak. Tapi durasi makan seperti itu tidak boleh lebih dari empat hari.

Beberapa pasien disarankan berpuasa, yang dapat dilakukan dua kali seminggu selama waktu yang ditentukan oleh dokter.

Rekomendasi untuk orang denganpenyakit jantung dan pembuluh darah

Rekomendasi utama untuk penyakit kardiovaskular meliputi:

1. Makan ikan. Minyak ikan memiliki efek positif pada fungsi jantung.
2. Dimasukkan dalam diet daging tanpa lemak dan unggas. Lebih baik gunakan daging putih.
3. Wajib konsumsi buah-buahan, sayuran, beri dan sereal. Mereka kaya serat.
4. Dari produk susu dan susu asam, Anda hanya perlu memilih yang rendah lemak.
5. Asupan garam harus dikurangi.
6. Diet perlu diisi dengan makanan tinggi kalium.
7. Lebih baik menolak produk tepung dan kembang gula.
8. Tidak ada minuman ringan.
9. Makanan cepat saji sangat dilarang.
10. Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan adalah pilihan terbaik untuk saus salad.
11. Jika Anda kelebihan berat badan, Anda perlu menurunkan berat badan.
12. Ada baiknya menyingkirkan kebiasaan buruk.
13. Kontrol fungsi usus. Jika sembelit terjadi, tingkatkan asupan makanan kaya serat.

Nutrisi untuk berbagai penyakit jantung dan pembuluh darah

Ada beberapa jenis penyakit kardiovaskular. Masing-masing membutuhkan pendekatan yang berbeda:

Aterosklerosis. Penyakit kronis ini berdampak negatif pada arteri. Kolesterol mulai menumpuk di dalamnya dan membentuk plak. Mereka menghalangi aliran darah. Ini difasilitasi oleh malnutrisi, penggunaan tembakau, serta peningkatantekanan. Penting untuk bereaksi tepat waktu terhadap semua manifestasi negatif dari penyakit ini, karena setiap serangan jantung ketiga berakhir dengan kematian.

Tindakan profilaksis terutama mencakup nutrisi yang tepat. Jika Anda mengikuti diet, Anda dapat menghentikan perkembangan penyakit yang cepat, karena pembuluh darah akan tetap bersih dan sehat.

Dengan aterosklerosis, makanan bisa bervariasi. Daging berlemak diganti dengan unggas, ikan atau kacang-kacangan. Pada satu kali makan, jumlah produk ini tidak boleh melebihi 100 g. Makanan cepat saji, sosis, dan keripik harus dibuang. Hal yang sama berlaku untuk hati. Makanan dikukus atau dipanggang dalam oven.

Untuk produk utama yang diizinkan untuk aterosklerosis, dokter meliputi:

• sereal bebas susu dan susu;
• roti kasar;
• produk susu rendah lemak dan susu asam;
• setidaknya 400 g buah dan sayuran sehari;
• ikan dan makanan laut;
• buah dan kacang kering (almond atau walnut);
• teh hijau, kolak, dan jus alami.

Pada penyakit jantung koroner, terjadi penurunan kuat aliran darah ke jantung. Ini termasuk gagal jantung, serangan jantung, atau angina.

Alasannya adalah aterosklerosis yang sama, jadi diet akan ditujukan untuk pencegahannya. Jika pasien mengalami edema atau sesak napas, garam harus benar-benar ditinggalkan. Asupan air harian tidak lebih dari 800 ml.

Berikut adalah beberapa resep yang termasuk dalam Diet 10.

Kaviar terong dengan sayuran

Bahan untukmemasak:

• terong - 200 g;
• bawang sedang;
• bubur bubur satu tomat;
• sedikit minyak bunga matahari;
• hijau;
• satu sendok teh gula;
• sedikit garam.

Memasak:

1. Mencuci sayuran.
2. Panggang terong dalam oven, buang kulitnya dan potong-potong.
3. Iris bawang bombay hingga halus dan goreng sebentar dalam minyak, tambahkan pure tomat.
4. Masukkan terong dan didihkan selama setengah jam.
5. Sebelum disajikan, tambahkan gula dan garam dan taburi dengan bumbu cincang.

borscht sayuran

Bahan untuk memasak:

• kentang - 200 g;
• kubis - 150 g;
• bit - 150 g;
• bawang sedang,
• satu wortel kecil;
• akar peterseli kecil;
• bubur tomat;
• adas dan peterseli;
• tepung - 25g;
• mentega - 25g;
• krim asam rendah lemak - 20 g;
• liter kaldu sayur;
• satu sendok teh gula.

Memasak:

1. Potong kubis dan masukkan ke dalam kaldu sayuran yang mendidih.
2. Rebus bit parut dan tambahkan ke kubis.
3. Potong kentang menjadi kubus, celupkan ke dalam kaldu, masak selama 10 menit.
4. Tumis bawang bombay cincang, peterseli, dan wortel dengan mentega. Tambahkan pure tomat, tepung dan biarkan api selama lima menit. Masukkan ke dalam panci.
5. Bumbui dengan gula dan biarkan masak selama 10 menit.
6. Dapat disajikan di meja, dan krim asam dengantanaman hijau.

Sup Susu Strawberry

Bahan untuk memasak:

• setengah liter susu;
• stroberi - 150 g;
• 20g gula;
• satu kuning telur;
• pati kentang - 15g

Proses memasak:

1. Kuningnya harus dicampur dengan tepung kanji dan gula.
2. Tambahkan 25 ml susu ke dalam adonan.
3. Rebus sisa susu dan tuang perlahan ke dalam adonan telur. Campur semuanya dan lewati saringan.
4. Tumbuk setengah buah beri dan campur dengan campuran susu. Sisanya akan diperlukan untuk dekorasi, mereka diletakkan di atas piring sebelum disajikan.

Sup pure wortel

Bahan untuk memasak:

• setengah liter susu;
• setengah kilo wortel;
• 100 g semolina;
• satu telur ayam;
• 25g mentega;
• liter air;
• satu sendok gula.

Memasak:

1. Wortel perlu direbus, dikupas dan diparut di parutan halus.
2. Rebus air hingga mendidih dan tambahkan semolina secara perlahan. Pastikan untuk mengaduknya agar tidak ada gumpalan yang terbentuk. Masak sereal tidak lebih dari 10 menit.
3. Tambahkan wortel dengan gula ke dalam bubur, tunggu sampai mendidih lagi.
4. Kocok telur dengan susu dan tuangkan ke dalam sup pure yang dihasilkan.
5. Sebelum disajikan, bagi ke dalam mangkuk dan tambahkan mentega.

Kembang kol dengan saus

Bahan untuk memasak:

• setengah kilo kembang kol;
• 20g remah roti;
• 25g mentega.

Memasak:

1. Cuci kembang kol dengan baik dan bagi menjadi perbungaan.
2. Rebus sayuran dalam air asin selama beberapa menit.
3. Lelehkan mentega dalam penangas air dan tambahkan crouton.
4. Sebelum disajikan, gerimis campuran di atas kubis.

Seperti yang Anda lihat, diet untuk penyakit kardiovaskular bisa sangat bervariasi.