2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Mencintai atau tidak mencintai… Perdebatan tentang keju biru telah berlangsung selama beberapa dekade. Beberapa menyukai rasanya yang enak dengan aroma pedas, yang lain mengerutkan kening pada satu kata, menganggap produknya rusak.
Pencinta keju Castello tidak membuang waktu untuk kontroversi gastronomi, tetapi nikmati rasa dan rangkaian produk yang halus.
Pabrik keju di Denmark
Secara resmi, merek dagang Castello muncul di Denmark pada tahun 1893, meskipun perselisihan masih belum mereda, sejarah perusahaan dimulai cepat atau lambat. Rasmus Tolstrup muda yang berbakat menciptakan untuk pertama kalinya keju lembut yang luar biasa dengan kulit putih yang berjamur.
Yang baru adalah selera orang Denmark, dan produksi mulai berkembang. Sudah putra pendiri perusahaan membeli beberapa pabrik keju di Swedia dan Denmark dan secara bertahap meningkatkan jumlah kepala kelezatan yang diproduksi menjadi 60 ribu yang tak terbayangkan per hari.
Novelty - keju dengan cetakan biru yang mulia - hanya muncul pada awal tahun enam puluhan abad terakhir. Orang Denmark menyukai keju pedas "biru", dan omset pabrik terus bertambah.
Selama bertahun-tahun, produk Castello telah menerima banyak penghargaan internasional bergengsi untuk pengembangan pembuatan keju Denmark dan produk berkualitas tinggi.
Hingga tahun 2006, perusahaan tetap tertutup, dan kemudian menjadi bagian dari perusahaan besar Arla Foods. Setelah itu, keju Castello menjadi lebih aktif diekspor ke negara lain.
Produknya juga dihargai di Rusia, dan baru-baru ini berbagai merek dagang Castello mulai diproduksi di wilayah negara kita. Ini membuat pilihan produk gurih jauh lebih mudah diakses. Dan sekarang Anda tidak perlu pergi ke Finlandia atau Denmark untuk mendapatkan sepiring keju.
Castello Brie yang Lembut
Bagi mereka yang baru memulai dengan keju biru, produk lembut ini, yang teksturnya mirip dengan keju cottage berlapis, sangat ideal.
Menurut teknologi manufaktur, jamur, yang kemudian berubah menjadi jamur putih, ditambahkan di awal proses, langsung ke dalam susu. Kepala keju lunak matang dari permukaan ke dalam selama beberapa bulan. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan kerak yang keras, sedikit pahit, dan konten seperti krim yang lembut dan kental. Brie yang berumur tepat tidak memiliki aroma atau rasa yang menonjol, hanya rasa asam yang menggoda dan kenikmatan krim.
Seringkali, keju Castello Brie sudah dikemas dengan kulit yang dipotong, hanya menyisakan ampasnya. Sebenarnya, kerak putih tidak memiliki rasa yang enak, meskipun para pecinta kuliner mungkin tidak setuju dengan hal ini.
Rasa krim lembut dari kelezatan ini paling baik diawali dengan segelas anggur merah kering atau segenggam kacang.
Pedas Castello Blue Klasik
Keju mulia dengan cetakan biru matang hingga tiga bulan. Pada awal produksi, kultur jamur Penicillium roqueforti ditambahkan ke dalam campuran keju yang dipasteurisasi, yang mengatur proses pematangan alami. Agar jamur berkembang, perlu aliran udara, sehingga kepala pematangan ditusuk beberapa kali sebulan dengan jarum rajut tipis.
Keju biru Castello yang dibentuk dengan baik memiliki rasa yang cukup berkesan: sedikit pahit, dengan sedikit ketajaman dan bau yang khas. Di bagian dasar krim yang tidak terlalu keras, ada banyak lapisan jamur, yang menarik pecinta gurih.
Jelaskan semua rasa Castello Blue tidak realistis, Anda harus mencobanya, dan baru kemudian mengambil keputusan.
Produk yang dipotong dadu kecil adalah tambahan yang sempurna untuk anggur kering ringan atau setengah kering. Kelezatan lainnya adalah dasar yang sempurna untuk saus Blue Cheese yang creamy, cocok untuk potongan ikan yang berair, pasta atau pizza dengan topping pedas.
Umur Castello Reggianido 32 %
Kristal garam terlihat jelas di kerak Parmesan yang padat dan kaya ini, yang menunjukkan kualitas dan pematangan keju Castello. Tentu saja, sebelum mencicipi, lebih baik memotong kerak dengan pisau tajam. Meskipun dia kurus, dia cukup keras, dan ini dapat merusak kesan.
Parmesan sendiri berwarna kuning berair, dengan aroma yang nyata. Meskipunindikasi pada kemasan bahwa produk tersebut baru berumur tiga bulan, tampaknya kejunya lebih matang, dengan aftertaste yang lama. Kandungan lemak yang relatif rendah dari produk (hanya 32%) akan memungkinkan orang yang peduli dengan diet sehat atau mengikuti diet untuk menikmatinya.
Pencinta keju keras pasti lebih nikmat menikmati irisan Castello Reggianido yang harum dengan segelas anggur putih dingin. Keju ini juga baik untuk memasak banyak hidangan: pizza, saus pasta, sayuran panggang, dan daging.
Nuansa Tropis Castello dengan Nanas
Sepertinya penggemar produk menarik ini sudah sulit untuk terkejut, tetapi kombinasi keju lembut yang dapat dioleskan dan hiasan potongan nanas, pepaya, dan almond membuat jantung gourmet berdetak lebih cepat. Tentu saja, rasa produk semacam itu tidak terlalu tradisional, karena rasa netral dan aroma buah-buahan manis menciptakan perpaduan yang tidak biasa.
Keju ini sulit dipadupadankan, menarik tersendiri. Itu harus dicicipi, meregangkan kesenangan, dan menikmati sisa rasa buah. Sayangnya, keju Castello dengan nanas dan pepaya jarang muncul di rak supermarket dan cepat habis, tapi patut dicoba.
Direkomendasikan:
Keju Gouda Belanda adalah produk gourmet
Apa itu keju Gouda. Varietas produk. Sejarah pembuatan keju Gouda. Bagaimana keju gouda Belanda asli dibuat. Properti yang berguna dari produk susu dan ulasan konsumen
Brie adalah raja keju dan keju raja. brie keju Prancis dengan cetakan putih
Prancis adalah negara anggur dan keju. Orang-orang ini tahu banyak tentang keduanya, tetapi tidak setiap orang Prancis dapat menyebutkan semua nama produk makanan kebanggaan nasional. Namun, ada keju yang dikenal dan dicintai banyak orang, tidak hanya di Prancis, tetapi di seluruh dunia
Brine adalah air garam gurih untuk mengolah daging, unggas atau ikan
Apa arti dari campuran yang tidak biasa ini? Air garam adalah larutan kuat dari garam meja biasa, digunakan untuk mengasinkan berbagai bahan baku yang berasal dari hewan. Selain itu, dalam masakan beberapa masyarakat, saus yang disajikan dengan daging dan ikan memiliki nama yang sama
Menu untuk anak yang alergi: pemilihan makanan, norma pemberian makan berdasarkan usia, makanan pendamping, makanan yang diperbolehkan dan yang dilarang
Seringkali muncul informasi di berbagai sumber bahwa mengikuti diet ketat untuk alergi tidak hanya bermanfaat, tetapi juga berbahaya. Oleh karena itu, pendekatan untuk membangun diet untuk anak yang menderita alergi harus komprehensif dan disengaja
Keju kambing yang lembut adalah gudang nutrisi yang nyata
Keju susu kambing sangat bagus untuk karsinogen, migrain, dan bau mulut. Bakteri di dalamnya membantu tubuh menyerap vitamin lebih baik. Mereka juga terlibat dalam metabolisme zat besi dan kalsium, yang bertanggung jawab untuk memperkuat tulang
