Hati ikan cod Murmansk kalengan: komposisi dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hati ikan kod bukan hanya satu jenis ikan kalengan. Ini adalah produk yang sangat berharga, kaya akan berbagai elemen jejak yang berguna. Dan hati ikan cod ala Murmansk berkualitas tinggi juga merupakan kelezatan yang nyata, pasta lembut yang meleleh di mulut Anda. Tapi pilihlah dengan bijak.

Mengapa “Murmansk”?

Di toko Anda dapat menemukan beberapa produk yang berbeda secara mendasar dari bagian ikan ini. Dalam toples yang disebut "alami" Anda akan menemukan potongan besar hati dalam minyak, dan dalam makanan kaleng bertanda "hati ikan cod ala Murmansk" atau "gaya tepi laut" akan ada pate yang halus, halus, dan homogen. Perbedaan antara kedua produk ini tidak hanya pada bentuknya, tetapi juga pada resepnya. Jika makanan kaleng berkualitas baik, maka semua jenis ini akan memiliki karakteristik rasa yang kurang lebih sama, tetapi pâtés mungkin mengandung rempah-rempah yang membuat rasanya lebih kaya. Selain itu, pâté lebih mudah dioleskan pada roti atau kerupuk.

Cara memilih

Tentu saja, pate yang terbuat dari bahan mentah lebih mudah dipalsukan daripada ikan utuhhati, jadi pilihan produk gaya Murmansk harus didekati dengan sangat hati-hati.

Untuk melakukan ini, pelajari toples dengan cermat: jika itu menunjukkan bahan baku kelas 1, itu berarti pate dibuat dari hati beku. Makanan kaleng seperti itu akan lebih murah, tetapi rasanya akan kurang terasa. Hati Murmansk yang paling lezat terbuat dari ikan segar yang baru ditangkap dengan kualitas terbaik.

Perhatian tempat pembuatan - kekhasan hati ikan kod adalah sangat cepat rusak, sehingga sering digulung ke dalam toples tepat di atas kapal penangkap ikan. Jika tertera pada label sebagai alamat produksi, ambillah tanpa ragu - produknya segar dan berkualitas tinggi. Jika produksi di kota, terutama bukan di tepi laut, pasti bahan baku beku, rasanya meninggalkan banyak yang diinginkan. Jika produksi di Murmansk atau kota lain di tepi laut, dimungkinkan untuk menggunakan bahan baku dingin, menghasilkan hati ikan cod Murmansk yang cukup berkualitas.

Bahan makanan kaleng

Menurut GOST dan TU, selain hati yang sebenarnya, beberapa komponen lain dapat ditambahkan ke pate Murmansk. Yang pertama, tentu saja, adalah garam, dan ini bisa menjadi akhir dari makanan kaleng yang ideal, tetapi beberapa produsen juga menambahkan bahan lain.

Susu bubuk sering ditemukan dalam makanan kaleng ala Murmansk - ini dirancang untuk membuat rasanya lebih empuk, dan patenya sendiri lebih homogen. Tepung juga bisa ditambahkan untuk konsistensi. Untuk memperkaya rasa, apalagi jika bahan bakunya dibekukan, bisa diberi bumbu, gula,asam asetat, bawang merah. Makanan kaleng kadang-kadang ditemukan dengan tambahan minyak nabati, seperti kedelai, biji kapas atau jagung, tetapi penambahannya mengencerkan minyak ikan yang sehat, jadi tidak ada gunanya membeli produk semacam itu.

Semua aditif ini cukup dapat dimakan dan tidak berbahaya, tetapi mereka dirancang untuk mencerahkan rasa buruk dari bahan baku beku atau mencairkan kehadirannya dalam toples, jadi cobalah untuk memilih produk yang hanya mengandung ikan dan garam. Hati ikan kod berkualitas enak dan tidak perlu suplemen tambahan.

Setelah Anda membuka toples, sebelum memakan pâté, cium dan periksa isinya. Baunya harus menyenangkan, diucapkan amis. Warna isi bisa creamy atau agak keabu-abuan, dan minyak ikan yang mudah lepas dari patenya berwarna kuning kekuningan.

Produsen mana yang lebih disukai

Saat ini, ada beberapa produsen besar di pasaran yang menawarkan hati ikan cod ala Murmansk. Ulasan konsumen tentang mereka sangat berbeda, tetapi mereka semua mengatakan bahwa produk yang benar-benar bagus sulit ditemukan.

Mulailah dengan produk berkualitas dengan ulasan bagus. Ini termasuk makanan kaleng dengan merek "Fat Boatswain". Mereka diproduksi di Murmansk di beberapa pabrik, alamat dan penandaannya ada di bank. Ulasan tentang produk ini positif - tidak pahit, tidak ada minyak berlebih di pate, konsistensi dan warnanya seragam.

Kualitas yang sedikit lebih buruk adalah merek "Master of the Seas", juga diproduksi diMurmansk. Kerugian utama dari makanan kaleng ini adalah proporsi lemak yang rendah, dan minyak ikan merupakan komponen yang paling berharga.

Tapi hati ikan kod di Murmansk "Navy Seal" ulasan konsumen pasti tidak menyarankan. Pertama, mengandung susu bubuk, yang membuat rasanya tidak terekspresikan, dan semua sifat organoleptik produk tidak memenuhi persyaratan. Kedua, konsistensinya benar-benar berbeda dari yang diharapkan dari resep Murmansk. Ini adalah massa cair yang tidak dapat dioleskan atau digores dengan pisau.

Manfaat dan bahaya

Nilai utama hati ikan kod adalah minyak ikan, yaitu 60% dalam produk. Ini adalah asam lemak tak jenuh ganda yang membantu dalam memerangi aterosklerosis, penyakit kardiovaskular.

Produk ini juga kaya vitamin D, sangat penting dalam iklim kita. Terutama di musim dingin, ketika ada sedikit sinar matahari, vitamin D, yang diperoleh dari makanan lain, mempengaruhi fungsi persendian dan seluruh kerangka, itu diperlukan untuk wanita hamil dan orang tua, jadi konsumsi makanan kaleng seperti itu dalam jumlah sedang sangat bermanfaat.

Hati ikan kod tidak berbahaya jika tidak diserap dalam jumlah banyak. Dalam hal ini, kantong empedu mungkin memberontak, karena produknya cukup berlemak. Yah, secara umum, makan makanan kaleng dalam jumlah seperti itu tidak terlalu berguna. Juga, hati akan berbahaya bagi penderita alergi makanan laut. Untuk semua orang, penggunaan kelezatan ini secara berkala hanya akan membawa manfaat dan kesenangan.

Apa yang harus dimasak dari makanan kaleng

Hati ikan cod ala Murmansk sangat lezat, dioleskan di atas roti atau biskuit untuk hidangan pembuka prasmanan atau sarapan sehat. Untuk kesegaran dan orisinalitas penyajian, Anda bisa mengoleskan pate di atas ring mentimun segar, Anda mendapatkan canape untuk satu gigitan.

Tetapi dengan hati Anda bisa memasak hidangan lezat yang lebih kompleks, terutama salad dan makanan ringan. Ini sangat enak, diolesi dengan lapisan tipis di atas pancake, Anda bisa menambahkan sedotan mentimun segar atau acar ke dalam isian. Anda dapat memotong ikan merah asin ringan, kentang rebus, adas, dan hati ikan cod Murmansk, meletakkan isian di tengah panekuk dan membungkusnya dalam tas, mengikatnya dengan bawang hijau - ini tidak hanya enak, tetapi juga sajian asli.

Potong kentang rebus menjadi dua memanjang dan buang bagian tengahnya. Campur hati ikan cod, telur rebus cincang dan daun bawang dan isi kentang dengan isian ini - itu memuaskan dan sehat.

Sempurna selaras dengan kesegaran sayuran hati ikan cod Murmansk. Resep salad lobak, paprika, dan mentimun segar pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai. Potong sayuran menjadi potongan-potongan, tambahkan hati, beberapa buah zaitun dan crouton. Dan jika Anda meletakkan makanan pembuka dalam porsi di atas daun salad hijau, Anda mendapatkan hidangan meriah yang elegan.