Roti buatan sendiri: resep. Roti empuk manis. Memanggang rumah: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Manis apa yang sama-sama populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa? Tentu saja, ini adalah roti buatan sendiri. Setiap nyonya rumah memiliki resepnya sendiri, serta sedikit rahasia, trik, dan kehalusan, berkat kue-kuenya yang tetap luar biasa enak, segar, dan subur dari hari ke hari. Hari ini kami akan mencoba memberi tahu Anda semua nuansa seni memanggang agar Anda mendapatkan kesan penuh tentang cara membuat mahakarya kuliner buatan sendiri. Banyak orang berpikir bahwa roti empuk hanya dapat disiapkan di toko produksi. Nyatanya tidak demikian, hanya saja di rumah kita sering tidak mengikuti aturan dasar, dan akibatnya kita mendapatkan adonan yang mengembang dan kue-kue yang basi. Mari kita turun ke bisnis sehingga besok semua orang akan memiliki roti harum di atas meja.

Bahan yang digunakan untuk membuat roti

Secara tradisional, diyakini bahwa memanggang harus ditambahkan ke dalam adonan, jika tidak maka adonan bukan lagi roti buatan sendiri. Resepnya dapat dilihat di mana saja, tetapi masing-masing akan menunjukkan komposisi yang hampir sama:mentega, susu, telur, gula. Ini logis, karena jika Anda menguleni dasarnya dengan air dan tepung, Anda mendapatkan roti biasa, tetapi bukan roti. Di sisi lain, tukang roti berpengalaman mengatakan bahwa terlalu banyak memanggang tidak baik untuk membuat adonan mengembang, dan ini benar. Ragi tidak aktif di lingkungan yang mengandung terlalu banyak lemak, tetapi mereka sangat menyukai gula.

Jadi, mari kita mulai bisnis! Anda akan membutuhkan ragi, yang paling baik diencerkan dalam susu hangat. Jika Anda menuangkan air, itu tidak akan menjadi roti buatan sendiri yang sama. Resep dapat dimodifikasi dengan menghapus atau menambahkan beberapa komponen. Jadi, telur ayam, yang berada di urutan berikutnya, meningkatkan rasa dan memberikan warna yang indah, tetapi membuat adonan lebih berat. Sebagai alternatif, disarankan untuk mengurangi jumlah telur, ambil hanya proteinnya atau kocok menjadi busa yang lembut, seperti biskuit.

Bahan selanjutnya adalah minyak. Itu tidak boleh diambil lebih dari yang diperlukan: ini akan berdampak buruk pada kualitas produk. Mentega bisa diganti dengan minyak sayur (sangat penting saat puasa), margarin atau minyak goreng. Gula adalah suatu keharusan, tetapi jika orang yang Anda cintai menderita diabetes, Anda dapat mengonsumsi fruktosa. Selain itu, menggunakan gula merah, Anda akan mengurangi kandungan kalori hidangan. Tepung terigu harus dari kelas tertinggi. Selain itu harus diayak.

Aturan membuat kue kering yang subur

Pertama-tama, ingat: hanya produk segar yang membuat roti buatan sendiri yang lezat. Resepnya selalu mengandung ragi, dan pada merekalah Anda perlu memberi perhatian khusus. Basah atau kering, mereka harusharus dibuang setelah tanggal kedaluwarsa. Ingatlah bahwa suhu susu dan ragi harus sama. Keluarkan makanan dari lemari es terlebih dahulu. Jika Anda menggunakan ragi basah, maka segera larutkan dalam cairan, dan keringkan terlebih dahulu dengan gula. Omong-omong, adonan terakhir di ragi jangan terlalu banyak.

Jangan terburu-buru menuangkan semua tepung, masukkan dalam porsi dan uleni dengan baik. Kontrol kondisi adonan: adonan harus halus, lembut dan elastis. Massa akan sedikit mengencang saat mengembang, jadi jangan berlebihan dengan tepung.

Rekomendasi untuk pembuat roti pemula

Hari ini ada banyak resep yang menceritakan cara membuat bakpao buatan sendiri. Selain itu, kue-kue lezat dapat diperoleh dari ragi dan adonan yang kaya. Jika Anda baru dalam memasak, pilih opsi pertama. Bahkan jika Anda membuat adonan terlalu padat, ini agak terkompensasi saat mengembang. Dengan mengikuti semua rekomendasi, Anda pasti akan mendapatkan hasil yang baik.

Poin penting: adonan ragi perlu waktu untuk naik dan perlu dijaga agar tetap hangat, dan yang biasa perlu dimasukkan ke dalam lemari es agar sedikit pas dan menjadi elastis. Bentuk memanggang bisa apa saja, begitu juga dengan isiannya. Adapun yang terakhir, buah dan buah segar digunakan. dan selai, selai, selai jeruk, cokelat, tetapi Anda tidak pernah tahu apa lagi! Hanya saja, jangan gunakan terlalu cair, isian cairan. Ngomong-ngomong, satu hal lagi! Jika Anda akan memasak roti dengan isian, disarankan untuk memasukkannya sepenuhnyasedikit gula, hanya untuk ragi bekerja.

Cara memanggang roti

Bagaimana cara membuat bakpao rumahan yang enak, empuk dan harum? Untuk ini, Anda perlu berlatih. Pilihan termudah adalah mawar klasik. Mereka menjadi sangat cantik, dan membuatnya tidak sulit sama sekali. Untuk melakukan ini, pertama-tama siapkan adonan. Larutkan ragi dalam susu, tambahkan sedikit gula dan tepung, biarkan selama 15 menit untuk menaikkan topi. Sekarang tuangkan sisa susu, telur kocok, gula, garam, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Jika adonan sudah cukup kental, tuangkan mentega cair dan uleni alasnya sampai matang. Bagaimana mendefinisikan momen ini?

Adonan yang sudah jadi halus dan elastis, terus menempel di tangan sedikit, lembut, tidak keras. Tutup dan biarkan selama 15 menit. Setelah waktu berlalu, itu harus diremas, digulung menjadi lapisan, diolesi dengan margarin yang sudah dicairkan atau minyak bunga matahari dengan kuas, ditaburi gula dan digulung. Dengan memotong gulungan menjadi beberapa bagian, Anda mendapatkan roti yang sudah jadi. Letakkan di atas loyang dan biarkan mengembang selama 30 menit. Selama waktu ini, Anda dapat memanaskan oven terlebih dahulu. Makanan yang dipanggang memakan waktu sekitar 10 menit. Roti panas bisa diolesi dengan putih telur kocok dan gula.

Rahasia nyonya rumah yang sempurna

Roti buatan rumah, manis dan harum, adalah cita rasa masa kecil, kenangan akan desa yang jauh, rumah kecil dan nenek tercinta … Di dapur Anda, Anda bisa memasak kue kering yang tidak kalah denganmuffin yang harum dan lembut. Kami telah menyusun daftar seluk-beluk yang harus diperhatikan:

• Hal utama yang harus dicapai nyonya rumah adalah ringan dan indahnya adonan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyaring tepung (setidaknya dua kali - kedua kalinya sebelum menguleni) dan tambahkan sedikit tepung ke dalamnya.
• Dalam adonan apa pun, kecuali pangsit, custard, dan roti pendek, Anda perlu menambahkan semolina (satu sendok makan per 0,5 liter cairan). Ini akan membuat kue tidak mengering dalam waktu lama.
• Susu harus ada, tetapi lebih baik mengganti setengah gelas dengan air mineral. Dalam kasus ekstrim, buatlah “mendesis”: setengah gelas air sama dengan satu sendok teh soda yang dicampur dengan cuka.
• Hal yang sama pentingnya adalah pemeriksaan adonan yang benar. Ruangan harus hangat, tanpa angin. Idealnya, jika permukaan tempat roti cocok sedikit dihangatkan. Anda bisa menuangkan air panas ke dalam baskom (tapi bukan air mendidih!), Dan letakkan loyang di atasnya untuk proofing.
• Roti harus dipanggang dengan api sedang agar matangnya merata. Sangat penting bahwa tidak ada terlalu banyak gula dalam adonan, jika tidak produk akan hangus.
• Harap diperhatikan bahwa lemak, yang dilunakkan atau dilelehkan, dimasukkan ke dalam dasar di akhir batch.
• Adonan maupun penghuni pertama tidak boleh terlalu terbuka. Ikuti resepnya dengan ketat! Adonan yang dibiarkan semalaman akan kehilangan karakteristiknya. Itu harus muat selama maksimal 3 jam (dalam panas), setelah itu Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es atau mulai memanggang.
• Jika Anda ingin roti lebih rapuh, tambahkan lebih banyak lemak dan kurangi bagian dasarnyacairan. Jika Anda menginginkan struktur roti, maka ubah proporsinya justru sebaliknya.

Roti tercepat

Masalah pertama yang dihadapi nyonya rumah adalah kurangnya waktu. Memang, sayang sekali menghabiskan satu-satunya hari libur di dapur, bahkan jika itu untuk memanggang makanan yang lezat. Faktanya, roti buatan sendiri (manis atau tidak) dapat disiapkan dengan cukup cepat. Bagaimana? Ya, sangat mudah! Jangan cari resep yang ribet, cari yang manis-manis biasa yang tidak lama naiknya. Kami akan memberikan resep roti kefir.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Kefir, susu kental atau krim asam rendah lemak - 250g
• Tepung premium - 300g
• Gula - 100g
• Garam - 0,5 sdt.
• Baking powder - 2 sendok teh.
• minyak sayur - 1 sendok makan.

Prosedur tindakan

Uleni adonan, diamkan selama 20 menit hingga berbaring. Setelah itu, potong-potong, bentuk roti dan olesi dengan telur kocok. Anda bisa menaburkan biji wijen atau gula. Panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Resep kue rumahan yang paling berharga adalah yang tidak terlalu berubah-ubah dan berhasil diperoleh meskipun nuansa kecil tidak diperhatikan. Contoh-contoh inilah yang kami berikan di sini sehingga Anda dapat menggunakannya. Namun perlu diingat bahwa tepung bervariasi, jadi jangan pernah menambahkan semua jumlah yang ditunjukkan sekaligus.

Resep roti manis sederhana

Roti mewah untuk teh adalah salah satu makanan penutup yang paling disukai, yang sangat sulit dibeli di toko. Tidak, kue yang dijual cukup banyak, tetapi rasanya meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Jika tamu tiba-tiba muncul, Anda dapat dengan cepat menyiapkan suguhan berikutnya.

Campur 350 g tepung, satu sendok makan minyak sayur, 2 sendok teh baking powder dan gula, sedikit garam. Untuk campuran ini harus ditambahkan 300 g yogurt atau kefir. Bagi adonan menjadi 10 bagian, gulingkan bagian yang kosong dengan gula atau taburi dengan biji wijen. Panggang dengan suhu 220 derajat selama 20 menit.

Resep untuk membuat kue buatan sendiri sering kali menyarankan untuk menggunakan susu daripada kefir. Kamu membutuhkan 2 cangkir tepung, 2/3 cangkir susu, 60 g minyak sayur, 3 sdt baking powder. Untuk menyiapkan roti yang lezat, Anda perlu mencampur semua bahan, membentuk kue, dan memotong gambar darinya dengan cetakan. Kami memanggang produk selama 20 menit. Roti buatan sendiri yang lezat pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai. Plus, mereka tidak butuh waktu lama untuk mempersiapkannya.

Roti rasa buah yang luar biasa

Apa yang paling cocok dengan teh? Tentu saja, memanggang! Roti buatan sendiri biasanya dibuat dengan kayu manis - ini klasik! Tapi rasa jeruk juga enak untuk dipanggang, jadi kami menawarkan resep berikut ini. Ambil 185 g susu, hangatkan sedikit dan campur dengan 1 sendok teh ragi kering. Tambahkan 3 sendok makan gula dan 110 g mentega. Uleni adonan dengan menambahkan sekitar 300 g tepung. Bagi menjadi 8 bola. Sekarang Anda perlu menyiapkan kulit jeruk dan mencampurnya dengan gula. Gulung bola dalam campuran ini dan biarkan mengembang selama 1 jam. Panggang 25 menit. Aromanya akan sedemikian rupa sehingga bahkan tetangga akan datang. Dan mereka pasti akan menuntut untuk mengetahui cara membuat roti buatan sendiri.

Roti isi

Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih eksotis, Anda dapat bereksperimen dengan isian. Roti manis buatan sendiri dapat disiapkan dengan berbagai bahan tambahan. Ini bisa berupa susu kental dan karamel lembut, madu dan kacang-kacangan, gula dan mentega, buah-buahan kering, kismis, biji poppy, cokelat, buah atau beri segar, keju, dan banyak lagi. Hal utama adalah tidak menambahkan sesuatu yang mudah mengalir keluar. Jadi, selai bisa berhasil digunakan, tetapi selai cair hanya akan merusak kue. Anda juga harus berhati-hati dengan susu kental: hanya produk kental alami yang masuk ke dalam roti, dan kemudian dalam jumlah kecil. Anda dapat memilih adonan yang Anda suka. Burger enak dengan ragi dan adonan kue.

Ringkasan

Datang ke rumah yang berbau makanan yang baru dipanggang adalah kebahagiaan sejati. Suasana nyaman, kehangatan langsung tercipta, rasanya mereka menunggumu disini. Karena itu, pastikan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan muffin harum. Tidak terlalu sulit dan tidak memakan banyak waktu. Anda harus sedikit menyesuaikan setiap resep, dan untuk ini Anda perlu memasak adonan beberapa kali, membandingkan hasilnya dan membuat catatan yang sesuai di buku masak. Pada dasarnya, kita berbicara tentang jumlah tepung, karena itu berbeda untuk setiap orang. Setelahbeberapa percobaan, Anda akan mendapatkan roti sekaligus!