Keju kambing yang lembut adalah gudang nutrisi yang nyata

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Keju kambing yang lembut semakin populer di semua segmen populasi. Teksturnya paling beragam: rapuh dan lembut, muda atau matang, lembut atau padat.

Spesialis menyebutnya sebagai produk makanan sehat. Keju ini, karena asam kapratnya, mendorong perkembangan bakteri usus yang bermanfaat di saluran pencernaan manusia. Karena kandungan laktosanya yang rendah, keju kambing lebih cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa, seperti yang ditemukan dalam produk susu dari sapi.

Apa lagi yang baik untuk keju ini?

Keju kambing lembut diproduksi di banyak negara dan memiliki akar kuno. Memang, bahkan di masa lalu, orang tahu tentang kekuatan penyembuhan yang hebat dari produk ini.

Rendah kolesterol dan sodium, jauh lebih sedikit dari susu sapi, baik untuk penderita penyakit jantung dan diabetes. Produk asam laktat ini mengandung selenium, yang mengurangi risiko kanker.

Dengan kandungan mineral dan vitamin yang seimbang, produk ini membantu tubuh mengatasi penyakit seperti eksim, anemia danalergi.

Keju susu kambing sangat bagus untuk karsinogen, migrain, dan bau mulut. Bakteri di dalamnya membantu tubuh menyerap vitamin lebih baik. Mereka juga terlibat dalam metabolisme zat besi dan kalsium, yang bertanggung jawab untuk memperkuat tulang.

Variasi keju lunak

Salah satu keju paling terkenal di negara kita adalah keju. Produk susu ini tergolong keju kambing yang lembut dengan rasa yang asin. Ini mengandung sejumlah besar kalsium, yang penting untuk tulang, rambut, dan kuku manusia. Bahkan tablet modern dengan zat ini tidak dapat sepenuhnya diserap oleh tubuh, dan kalsium dari keju ini diserap sepenuhnya oleh mereka.

Dari Mediterania sejak zaman kuno, resep keju kambing lembut telah sampai kepada kita. Itu dibuat dengan terampil oleh orang Yunani dan Romawi untuk konsumsi sehari-hari. Ini sangat bagus dalam berbagai variasinya untuk hidangan utama, makanan pembuka dan sebagai tambahan untuk salad. Teksturnya yang halus dan lembut mengandung rasa asin dengan sedikit rasa asam dan aroma.

Di Kaukasus, produk semacam itu disebut "Adyghe". Keju ini adalah gudang nutrisi yang nyata. Ini mudah diserap oleh tubuh dan direkomendasikan untuk orang yang melakukan kerja keras dan atlet. Produk memperkuat kondisi tulang, email gigi, menormalkan suasana hati, meningkatkan kualitas tidur.

Keju kambing dengan cetakan putih

Yang paling populer dalam bentuk ini adalah keju kambing lembut dengan cetakan putih seperti brie, camembert. ke duniaKeju klasik termasuk keju Prancis dengan cetakan putih - Chevre, Chahabischu, Valençay, Saint Maur, dan Crotten.

Kerak keju dadih lembut yang disebut "Goat's log" memiliki rasa pedas namun menyenangkan. Itu menjadi lebih lembut ke arah tengah. Merupakan kebiasaan untuk meminumnya dengan anggur putih, buah-buahan, kacang-kacangan dan madu.

Keluarkan keju dari kulkas satu jam sebelum makan. Rasanya lebih jelas pada suhu kamar, dan baunya akan menjadi lebih aromatik dan kaya.

Rahasia popularitas

Semua orang telah mendengar tentang rasa keju kambing yang lembut dari merek dunia dan produsen dalam negeri. Untuk menikmatinya, Anda perlu mengatasi beberapa nuansa - harga (yang pertama terlalu mahal) dan kepercayaan, karena yang terakhir menimbulkan kekhawatiran tentang komposisinya.

Tetapi produk yang begitu lezat dapat dengan mudah dibuat di rumah. Anda sendiri bisa mencicipinya, tergantung hidangan yang akan ada di meja Anda: manis atau pedas.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk keju buatan sendiri:

• 2 l. susu kambing segar;
• jus 1 lemon;
• ½ sdt garam;
• 1 sdt sayuran cincang halus;
• 3 siung bawang putih;
• lada giling.

Resep langkah demi langkah

Tetap ikuti langkah-langkah ini dan Anda akan baik-baik saja:

1. Kami mengambil wadah kecil tapi dalam, sebaiknya dengan dasar yang tebal. Tuang susu ke dalamnya dan panaskan dengan api kecil hingga 82-87 ° C. Pastikan untuk memeriksa dengan termometer memasak.
2. Setelah mencapai suhu ini, angkat mangkuk, peras jus dari lemon segar (wajib): asam sitrat atau jus dari kantong buah tidak cocok. Campur dengan hati-hati. Tutup dengan penutup.
3. Sekitar 5-10 menit. serum akan terpisah. Kami menutupi saringan dengan kain kasa dan menuangkan isi panci ke dalamnya, menggantikan wadah lain di bawahnya. Sayang sekali untuk menuangkan serum ini ke saluran pembuangan. Dapat digunakan untuk menguleni adonan pancake atau pancake.
4. Jika Anda membuat keju kambing yang lembut ini sebagai pelengkap hidangan manis, tambahkan sejumput mint cincang halus ke dalamnya, campur semuanya. Ikat kain kasa dengan keju menjadi simpul. Diamkan selama satu jam agar semua kelembapan benar-benar hilang, keju menjadi padat dan jenuh dengan aroma yang menyenangkan.
5. Setelah itu, dapat dibentuk menjadi bentuk apa saja atau dipotong menjadi irisan untuk meja.
6. Jika Anda menyiapkannya untuk hidangan pedas, sebelum digantung, campur keju dengan bumbu halus pilihan Anda, hancurkan bawang putih di sana, garam dan merica secukupnya. Campur bumbu dengan keju secara menyeluruh, ikat juga menjadi simpul dan gantung selama satu jam.

Anda akan terkejut dengan keju kambing yang lembut di resep ini.