Curd mousse: deskripsi dan aturan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makanan penutup asli yang disebut "mousse" ditemukan oleh orang Prancis. Mereka juga mengembangkan beberapa resep menarik dan cara menyiapkannya. Curd mousse adalah salah satu pilihan paling populer untuk kelezatan ini. Dan selain rasanya yang lembut dan menyenangkan, juga sangat bermanfaat.

Rahasia memasak sederhana

Seperti yang Anda ketahui, setiap mousse terdiri dari tiga komponen utama:

1. Basis aromatik (buah, kakao, pure, anggur, dan lainnya).
2. Tambalan yang memberi rasa manis pada masakan (gula, madu, tetes tebu).
3. Bahan tambahan makanan untuk memperbaiki keadaan campuran yang berbusa.

Curd mousse tidak terkecuali dalam hal ini. Resep apa pun yang digunakan untuk menyiapkannya, semua bahan yang terdaftar pasti ada di sana. Perlu dicatat bahwa dadih mousse dapat dibuat menggunakan bahan pengawet makanan yang berbeda. Hanya ada tiga dari mereka:

1. Agar.
2. Putih telur.
3. Gelatin.

Tergantung pada ini, cara produk dibuat juga berubah. Misalnya, ada pilihan yang sangat sederhana ketika dadih mousse dibuat berdasarkan agar-agar.

Produk dapat dengan mudah dan cepat dibuat di rumah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu: 250 gram keju cottage, sebungkus (125 gram) marshmallow, dan 150 gram krim asam.

Menyiapkan semuanya dalam beberapa langkah:

1. Pertama Anda perlu mengocok krim asam dengan mixer hingga menjadi adonan yang mengembang.
2. Memotong marshmallow.
3. Gabungkan bahan-bahan dan ubah menjadi massa yang homogen dengan blender imersi.
4. Kocok produk yang dihasilkan dengan baik dengan mixer.
5. Dinginkan campuran selama kurang lebih 3-4 jam. Apalagi setiap jam harus dikeluarkan dan dikocok ulang.

Setelah itu, produk jadi dapat dipindahkan ke piring porsi dan dikonsumsi kapan saja.

Makanan penutup rasa kopi

Bagaimana lagi Anda bisa membuat dadih mousse? Resep dengan kopi sangat cocok untuk menjamu tamu.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut: untuk 250 gram keju cottage kering - 100 gram gula, satu sendok teh ekstrak vanila, 50 mililiter minuman kopi dan susu, 2 putih telur dan 2 sendok teh kopi instan.

Proses memasaknya sangat sederhana:

1. Keju cottage (jika berbutir kasar) bersihkan dengan saringan.
2. Panaskan susu sedikit dan encerkan kopi di dalamnya.
3. Semua produk, kecuali telur, kocok dengan mixer.
4. Ubah protein menjadi busa secara terpisah, lalu secara bertahap masukkan ke dalam massa total. Lebih baik melakukan ini dalam bagian-bagian kecil agar massa tidak mulai mengendap. Koneksi produk yang tajamdapat menghancurkan busa, yang sangat tidak diinginkan.

Anda akan mendapatkan mousse dadih yang sangat harum, resepnya mudah diingat. Massa lunak hanya perlu disebarkan dalam mangkuk dan disimpan selama 40 menit di lemari es. Setelah itu, hidangan bisa dihias sesuai keinginan.

suguhan Milky berry

Tak kalah enaknya adalah dadih mousse dengan gelatin. Sebagai contoh, lebih baik mempertimbangkan resep yang menggunakan bahan-bahan berikut: 400 gram beri, setengah kilogram keju cottage, 30 gram gelatin, setengah gelas gula merah, 400 mililiter krim, dan setengah gelas air.

Hidangan ini disiapkan sebagai berikut:

1. Pertama, gosok keju cottage secara menyeluruh melalui saringan, lalu tuangkan dengan sedikit air.
2. Panaskan sebagian krim (100 mililiter) bersama gula dan aduk hingga larut. Tambahkan gelatin ke dalam campuran.
3. Dinginkan sisa krim terlebih dahulu lalu kocok rata.
4. Proses keju cottage dengan mixer, lalu tambahkan krim dengan gelatin di sana.
5. Tambahkan krim kocok ke massa yang dihasilkan.
6. Letakkan beri segar di bagian bawah cetakan, lalu tuangkan dengan campuran yang sudah disiapkan. Masukkan produk setengah jadi ke dalam kulkas semalaman.

Keesokan harinya Anda bisa mendapatkan produknya, taruh di piring dan sajikan di meja, setelah dipotong-potong.

Penambahan penting

Terkadang pembuat manisan menggunakan dadih mousse untuk kue. Sebagai contoh yang mencolok, kami dapat mempertimbangkan opsi ketika produk berbusaberhasil melengkapi opsi makanan penutup biskuit.

Anda akan membutuhkan banyak bahan berbeda untuk memasak.

Untuk biskuit: 3 butir telur, 80 gram tepung terigu, 4 sendok makan gula pasir dan 30 gram tepung kanji.

Untuk mousse: 0,5 kilogram keju cottage, 500 mililiter krim, 2 butir telur, 100 gram gula, 30 gram gelatin, dan setengah gelas air matang.

Untuk menghias: 1 mangga, 2 kiwi, sedikit gula dan stroberi segar.

Cara Memasak:

1. Uleni adonan dari produk yang disiapkan dan panggang biskuit. Kemudian potong memanjang menjadi dua bagian dan lumuri dengan pure buah.
2. Membuat air mousse menggunakan teknologi standar.
3. Potong buah menjadi irisan tipis dan susun di atas biskuit.
4. Oleskan lapisan mousse yang lembut di atasnya, lalu masukkan kue ke dalam lemari es selama 3-4 jam.

Sebelum disajikan, yang tersisa hanyalah menghias produk jadi. Selain itu, untuk ini Anda tidak hanya dapat menggunakan buah-buahan, tetapi juga kacang-kacangan, kakao, atau cokelat.