Memasak nasi: aturan dasar dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini di dunia modern terdapat berbagai macam sereal yang dibutuhkan tubuh kita. Mereka kaya nutrisi, jadi mereka harus dimasukkan dalam diet Anda. Sereal dijual di berbagai toko. Harganya cukup terjangkau untuk semua warga.

Beras adalah salah satu sereal paling umum di seluruh dunia. Bagi banyak orang, ini dikaitkan dengan negara-negara Asia, terutama dengan Jepang, karena sereal adalah sejenis pengganti roti, dimakan dengan hampir semua produk. Faktanya, nasi merupakan bagian integral dari keahlian memasak banyak negara. Misalnya, di Italia mereka menyiapkan arancini dan risotto darinya, di Spanyol - paella, di Uzbekistan, Tajikistan dan, tentu saja, di Rusia - pilaf dan kutya, di Cina dan Korea, nasi goreng dengan sayuran atau makanan laut sangat populer, tetapi Di Negeri Matahari Terbit, sereal ini menjadi bahan utama tidak hanya di hidangan utama, tetapi juga di makanan pembuka bahkan makanan penutup.

Adabanyak cara untuk memasak nasi, pilihannya tergantung pada hidangan tertentu yang Anda rencanakan untuk dimasak. Misalnya, untuk pilaf, sereal harus rapuh, dan untuk sushi, sebaliknya, harus lebih lengket agar gulungan tidak berantakan. Oleh karena itu, untuk mencapai hasil yang ideal, memasak nasi harus dilakukan dengan mengikuti teknologi memasak tertentu. Akan dibahas lebih lanjut.

Beberapa kata tentang rasio bahan

Ini adalah salah satu poin fundamental. Rasio beras dan air yang benar selama memasak adalah faktor kunci yang menentukan kualitas dan rasa hidangan yang sudah jadi, jadi proporsinya harus diperhatikan tanpa gagal. Begitu pula dengan proses memasaknya. Tapi berapa banyak sereal dan air yang dibutuhkan untuk memasak nasi yang sempurna?

Dalam tabel berikut Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan ini:

Air, ml	Beras, gr	Konsistensi
1200	180	Cair
900	180	Semi-kental
740	180	Kental
400	180	nasi tumbuk

Berapa lama? Perlu dicatat bahwa kondisi sereal sebelum dimulainya proses memasak sangat penting. Beberapa ibu rumah tangga merendam beras selama 1 jam untuk mempercepat waktumemasak. Setelah menyerap cairan, sereal lebih cocok untuk perlakuan panas. Namun, perlu juga dipertimbangkan di sini bahwa ukuran butir akan meningkat secara signifikan, sehingga lebih sedikit sereal yang dibutuhkan.

Dalam proses memasak, tidak hanya rasio beras dan air selama memasak yang sangat penting, tetapi juga durasi perlakuan panas. Jika Anda tidak memasak bubur atau, sebaliknya, mengeksposnya secara berlebihan, maka rasanya bisa sangat berbeda. Selain itu, jika Anda ingin memasak, misalnya, sushi, maka sereal mentah atau terlalu matang tidak akan berfungsi untuk ini. Oleh karena itu, proses memasak harus dilakukan dengan sangat serius.

Tergantung varietasnya, waktu memasak nasi bisa:

• gandum panjang - 15-20 menit;
• putaran - 15-20 menit;
• dikukus - 20-30 menit;
• coklat - 30-40 menit;
• liar - 40-60 menit.

Perlu diperhatikan bahwa data ini hanya benar jika Anda memasak di dalam panci. Saat memasak, misalnya, dalam slow cooker atau panci, waktunya bisa sangat bervariasi. Beberapa orang bahkan berhasil menggunakan microwave untuk memasak.

Saat menggunakan peralatan dapur yang berbeda, waktu memasak nasi mungkin sebagai berikut:

• pot - 15-20 menit;
• steamer - 30 menit;
• slow cooker - 20-30 menit;
• oven microwave - 20 menit.

Sebelum Anda mulai memasak bubur nasi, Anda harus memperhitungkan semua nuansa di atas. Hanya dengan melakukan semuanya dengan benar dan sepenuhnya sesuai dengan teknologi memasak, Anda dapat mengandalkanhasil yang bagus. Jika ada kesalahan, produk hanya akan rusak dan tidak cocok untuk dimasak.

Nasi Instan Kantong

Apa yang spesial dari dia? Sebuah inovasi di pasar makanan adalah sereal instan. Mereka dijual dalam tas kecil yang dirancang untuk sekali makan.

Di antara keunggulan utama produk ini adalah sebagai berikut:

1. Mudah disiapkan. Banyak orang tertarik dengan pertanyaan apakah nasi harus dicuci sebelum dimasak. Jawabannya cukup sederhana: biasa ya untuk menghilangkan kelebihan pati, dan dikemas bisa langsung dimasak, karena sudah dicuci di pabrik sebelum dikemas.
2. Kemasan terbuat dari bahan yang ramah lingkungan dan aman, yang menjamin umur simpan sereal yang lama.
3. Bubur instan sudah digoreng dan dikukus, jadi masaknya lebih cepat.
4. Produk hanya mengandung bahan-bahan alami. Produsen tidak menggunakan aditif makanan, penambah rasa, dan pengawet buatan dan berpotensi berbahaya.
5. Bubur ternyata sangat rapuh. Sangat sulit untuk mencapai konsistensi seperti itu sendiri saat memasak sereal biasa.

Memasak nasi pratanak membutuhkan sedikit waktu, tetapi angka spesifiknya bergantung pada jenis sereal tertentu. Misalnya, butiran panjang dan bulat akan siap dalam waktu sekitar 14 menit, dancoklat - hampir setengah jam.

Bagaimana bubur instan disiapkan?

Nasi dalam karung dimasak sebagai berikut:

1. Paket dengan sereal ditempatkan dalam panci dan dituangkan dengan air dingin sehingga mengapung di dalamnya.
2. Cairan dididihkan dengan api besar.
3. Tambahkan air secukupnya.
4. Kurangi panas ke tingkat minimum, tutup dengan penutup dan lanjutkan memasak sampai sereal siap.
5. Keluarkan kantong bubur dari air, tunggu sampai cairannya benar-benar habis, dan potong-potong.

Itu saja, sereal sudah siap, bisa dimakan atau digunakan untuk menyiapkan hidangan yang direncanakan. Di sini mungkin banyak yang bertanya-tanya apakah nasi harus dicuci setelah dimasak. Jika Anda memasak bubur dengan cara klasik di dalam panci, maka jawabannya adalah ya, karena jika tidak maka akan lengket satu sama lain. Sedangkan untuk sereal instan, hasilnya sangat rapuh dan tidak perlu dibilas.

Rahasia koki terampil

Hari ini mereka mudah ditemukan. Resep memasak nasi dapat ditemukan di hampir setiap buku masak, yang jumlahnya sangat banyak. Salah satu yang paling terkenal adalah karya William Culinar yang mengabdikan hidupnya untuk mempelajari seni gastronomi dari berbagai negara di dunia.

Ini menggambarkan memasak nasi sebagai berikut:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Untuk menyiapkan bubur, Anda membutuhkan 3 bagian air dan 2sereal.
2. Kami mengambil panci dengan bagian bawah yang tebal dan tutup yang menutup dengan baik agar uap tidak keluar. Ini sangat penting, karena di sinilah letak seluruh rahasia memasak.
3. Tuang air secukupnya ke dalam piring, nyalakan gas dan tunggu sampai mendidih.
4. Tuangkan sereal, tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang selama 12 menit.
5. Setelah waktu yang ditentukan, matikan api dan, tanpa membuka tutupnya, tunggu 12 menit lagi. Hanya dengan begitu nasi akan siap.

Cara memasak ini adalah salah satu yang terbaik, karena buburnya sangat rapuh. Apakah saya perlu membilas beras setelah dimasak dengan metode ini? Tidak, karena biji-bijian tidak akan menempel satu sama lain. Cukup tambahkan mentega, garam, bumbui dengan bumbu favorit Anda dan nikmati rasa ilahi dari bubur terbaik di dunia.

Memasak nasi dalam wajan

Jadi, apa saja fitur dari proses ini? Tidak peduli betapa anehnya kedengarannya, tetapi memasak nasi tidak hanya dapat dilakukan di panci, tetapi juga di wajan. Dapat diasumsikan bahwa metode ini datang ke negara kita dari Cina atau negara Asia lainnya, karena di sana mereka lebih suka menggunakan wajan untuk memasak sebagian besar hidangan.

Resep membutuhkan bahan-bahan berikut:

• beras - 500 g;
• garam meja - 10 g;
• mentega - 100 g;
• air - 750 ml.

Ketika semua yang Anda butuhkan sudah tersedia, kami akan memasak berikutnyaOke:

1. Ambil wajan dengan sisi tinggi dan panaskan di atas api.
2. Masukkan mentega, tunggu hingga meleleh, tuang bubur jagung dan goreng selama sekitar tiga menit, aduk terus agar butiran tidak gosong.
3. Garam secukupnya dan tuang air.
4. Kurangi panas seminimal mungkin, tutup dengan tutup rapat dan masak selama sekitar setengah jam. Jangan angkat tutupnya selama waktu ini, karena ini dapat merusak segalanya.
5. Di akhir memasak, buka panci dan aduk bubur dengan baik.

Berapa banyak nasi yang mengembang saat dimasak dalam wajan? Kira-kira dua kali lipat, sehingga Anda akan memiliki cukup untuk memberi makan keluarga besar dan meninggalkan lebih banyak untuk sarapan. Namun, buburnya ternyata sangat rapuh, harum, dan enak sehingga hampir tidak ada yang tersisa.

Cara tradisional menyiapkan sereal

Cara klasiknya adalah merebus nasi pulen di dalam panci. Itu digunakan selama berabad-abad oleh nenek moyang kita untuk memasak. Untuk memasak sereal, Anda perlu mengambil air dan bubur dengan perbandingan 2 banding 1, serta sedikit garam untuk memberikan rasa. Tidak yakin kapan harus mengasinkan nasi saat memasak? Jangan khawatir, kita akan membicarakannya nanti.

Jadi, langsung saja kita lanjutkan ke proses memasaknya. Langkah pertama adalah mencuci sereal. Cukup tuangkan ke saringan dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir sampai cairan bening mulai mengalir.

Lalu tuangkan nasi ke dalam panci dan isi dengan yang diperlukanjumlah air. Nyalakan gas dan atur tingkat api ke maksimum. Segera tambahkan garam secukupnya dan, jika diinginkan, sedikit minyak zaitun. Segera setelah air mulai mendidih, api diminimalkan, dan panci ditutup dengan penutup.

Beras untuk hiasan membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit untuk dimasak. Seperti dalam kasus sebelumnya, dilarang mengangkat tutupnya sampai akhir memasak. Setelah waktu ini, api dimatikan, dan nasi dibiarkan selama 10 menit, setelah itu dapat diletakkan di atas piring dan disajikan.

Bagaimana cara memasak sereal berbentuk bulat?

Kita sudah mengetahui apakah beras direndam sebelum dimasak. Ini diperlukan jika Anda sedang menunggu tamu dan tidak ada waktu untuk memasak. Bilas sereal dan isi dengan air dingin selama setengah jam. Adapun proporsi, Anda dapat menggunakan yang dijelaskan di atas. Kemudian tiriskan air, bilas sereal lagi, tuangkan sereal ke dalam mangkuk bersih, tuangkan air mendidih dan didihkan. Segera tambahkan garam dan sedikit mentega untuk meningkatkan rasa bubur masa depan. Setelah semua air benar-benar menguap, hidangan sudah siap dan dapat diangkat dari kompor. Gunakan tutup kaca agar nasi tidak terlalu matang dan gosong sehingga Anda bisa mengontrol proses memasaknya.

Menyiapkan lauk dalam slow cooker

Fitur dari proses ini. Penemuan alat rumah tangga seperti slow cooker telah sangat menyederhanakan kehidupan ibu rumah tangga, karena dia memasak makanan hampir sendiri. Partisipasi manusia tetap adaminimal ini. Anda hanya perlu memasukkan bahan-bahan yang diperlukan ke dalamnya dan memilih mode yang sesuai.

Nasi dimasak dalam slow cooker dengan urutan sebagai berikut:

• menir dicuci;
• nasi dituangkan ke dalam mangkuk dan diisi air dengan perbandingan 1 banding 2;
• tambahkan garam secukupnya;
• bubur yang dibumbui dengan bumbu;
• Mode bubur disetel.

Di sinilah partisipasi Anda dalam proses memasak berakhir. Setelah Anda menekan tombol "Mulai", sereal akan mulai matang. Saat bubur sudah siap, multicooker akan mati dan memberi tahu Anda dengan pemberitahuan suara tentang akhir memasak. Semuanya sangat cepat, sederhana dan nyaman. Nasi untuk pilaf juga bisa dimasak dengan cara yang sama. Anda membeli semua bahan yang ditunjukkan dalam resep hidangan ini, memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker, memulai mode "Pilaf" dan setelah beberapa saat Anda akan menjadi panas. Hidangan yang sangat enak dan harum.

Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi?

Cara memasak sereal untuk membuat roti gulung berbeda dari semua metode yang dijelaskan sebelumnya dalam artikel ini. Masalahnya nasi tidak boleh gembur, tetapi, sebaliknya, saling menempel, oleh karena itu metode perlakuan panas digunakan secara berbeda. Harus segera dicatat bahwa tidak sembarang sereal cocok, tetapi sereal Jepang khusus, yang dapat dibeli di banyak toko Rusia. Ini mengandung lebih banyak gluten, yang membuat butirannya saling menempel.

Selain sereal itu sendiri, komponen berikut juga akan diperlukan:

• air;
• cuka beras;
• gula;
• garam.

Saat Anda membeli semua yang Anda butuhkan, Anda bisa mulai memasak. Prosesnya adalah sebagai berikut:

1. Bilas beras dengan sangat hati-hati. Ini adalah salah satu aspek terpenting saat memasak sushi.
2. Ambil panci dengan dasar yang berat dan tuangkan bubur jagung ke dalamnya.
3. Isi dengan air sehingga benar-benar menutupi sereal.
4. Tutup dan didihkan sampai semua air menguap.
5. Matikan api dan diamkan nasi selama sekitar 10 menit.
6. Sementara itu, tuangkan cuka beras ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan sedikit garam dan gula ke dalamnya.
7. Tuangkan larutan yang sudah disiapkan ke dalam panci nasi dan aduk rata.

Setelah semua prosedur selesai, sereal akan terbentuk dengan baik dan mempertahankan bentuknya, sehingga Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan sushi buatan sendiri yang lezat.

Tips dan trik umum

Bubur nasi adalah hidangan yang sangat sehat dan diet, sehingga Anda dapat dengan cepat memuaskan rasa lapar Anda tanpa merusak bentuk tubuh Anda sendiri. Oleh karena itu, setiap wanita harus bisa memasak sereal ini dengan benar.

Jika Anda belum mempelajari cara melakukannya, maka tips dan trik berikut akan membantu Anda:

1. Memasak sereal apa pun, termasuk nasi, paling baik menggunakan mangkuk berdinding tebal dan bagian bawah yang menebal. Ini diperlukan agar bubur matang lebih merata baik dari bawah maupun dari atas. Jika Anda menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tipis, maka Anda harus terus mengaduk bubur untuksepanjang persiapan. Selain itu, itu tidak akan rapuh, tetapi hanya menempel menjadi satu gumpalan.
2. Apa pun metode memasak yang Anda gunakan, kepatuhan yang ketat terhadap proporsi adalah suatu keharusan.
3. Sebelum mulai memasak, nasi harus dicuci untuk menghilangkan kelebihan pati, yang ternyata mengandung cukup banyak sereal ini.
4. Dalam proses perlakuan panas, patuhi rezim suhu. Sereal ini hanya dapat menahan tingkat tinggi pada awal memasak, jadi setelah air mendidih, api harus dikurangi seminimal mungkin. Jika ini tidak dilakukan, maka Anda tidak akan mendapatkan bubur yang enak, tetapi semacam massa lengket yang tidak dapat dipahami, tidak cocok untuk dimakan.
5. Saat memasak, cicipi nasi secara berkala. Dia harus benar-benar siap. Jika, saat memecahkan biji-bijian, Anda menemukan bagian tengah yang kokoh, maka sereal belum siap - perlu dimasak. Dan jika lunak, maka Anda bisa mengeluarkannya dari api, tetapi Anda harus membiarkan bubur berdiri dengan tutupnya tertutup selama sekitar 10 menit. Selama waktu ini, ia akan mencapai kesiapan penuh.

Itu saja. Tentang ini, topik memasak nasi yang benar sesuai dengan semua teknologi memasak diungkapkan sepenuhnya. Jika Anda benar-benar mengikuti semua tips dan rekomendasi yang diberikan dalam artikel ini, maka Anda pasti akan dapat memasak nasi yang sangat lezat yang disajikan di restoran terbaik di ibu kota. Agar serealnya enak, jangan lupa kapan harus mengasinkan nasi saat dimasak.

Ingat bahwa sereal harus dimasukkan dalam makanan setiap orang, karena mengandung banyak nutrisi.